กะเพราตาแป๊ะ ของไทยแท้ 100% กินเสร็จรสชาติติดลิ้นจนงง ต้องจัดสักครั้งในชีวิต!

รายการรอดไปด้วยกันจะพาคุณผู้ชมไปพบกับร้านกะเพราชื่อดังในโลกออนไลน์ ที่ต้องบอกได้เลยว่าแซ่บ! ทั้งกะเพราทั้งเจ้าของร้าน หลายคนอาจเคยได้ยินชื่อแล้ว กับ 'ร้านกะเพราตาแป๊ะ' ซึ่งรอดไปด้วยกันจะพาคุณผู้ชมไปขุดคุ้ยเจาะลึกถึงที่มาของร้านกะเพราเจ้านี้
คุณแป๊ะ-วรกฤต สกุลเลี้ยว เจ้าจองร้านกะเพราตาแป๊ะ เปิดเผยถึงที่มาของชื่อร้านว่าตั้งตามชื่อเล่นของตัวเอง และใส่คำว่า 'ตา' ลงไปเพื่อที่คนจะได้คาดหวังว่าคนขายต้องเป็นลุงแก่ๆ แต่พอมาถึงร้านก็จะเซอร์ไพรส์ กลายเป็นความสนุกที่เจ้าตัวแอบใส่ลงไปในแบรนด์ดิ้ง
ซิกเนเจอร์ของทางร้าน คือ กะเพราหมูสับ ราคา 70 บาท โดยความพิเศษของเมนูนี้ คุณแป๊ะจะเอาหมูสับไปรวนน้ำมัน ทอดให้กรอบ จานนึงใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 5 นาที จากนั้นเอาหมูผัดน้ำมันออก แล้วจึงเอาไปคั่วต่อกับเครี่องปรุงและกะเพรา รวมๆแล้ว กะเพราหมูสับจานนึงใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 10นาที ตามสโลแกนของทางร้าน "รอนานหน่อย อร่อยแน่ ถ้าไม่นาน ไม่ใช่กะเพราตาแป๊ะ"
เมนู หมูนุ่มหม่าล่า ราคา 80 บาท โดยคุณแป๊ะจะเอาหมูไปหมักให้นุุ่มก่อน จากนั้นจึงเอามาผัดกับหม่าล่าและกะเพรา ส่วนเมนู หมูกรอบผัดพริกเกลือ ราคา 140 บาท ความพิเศษของที่นี่คือเน้นปริมาณ การันตีความหนาของหมูกรอบที่พิเศษกว่าที่อื่น
นอกจากนี้ ในส่วนของวัตถุดิบก็จะใช้วัตถุดิบแบบพรีเมียม อย่างพริกที่ใช้เป็นพริกจินดาแดง, พริกขี้หนูสวนเขียว, พริกแห้งแดงจินดา, พริกไทยดำบด พริกชี้ฟ้าเหลือง ได้ทั้งความเผ็ดและความหอมของพริก อบอวลอยู่ในข้าวกะเพราทุกจาน
คุณแป๊ะเปิดเผยว่าในวันนึงผัดกะเพราวันละ 300 จาน เป็นอย่างต่ำ ซึ่งเมื่อ 3 เดือนก่อนถึงกับต้องเข้าโรงพยาบาล เพราะเส้นเอ็นข้อศอกอักเสบทั้ง 2 ข้าง เหตุมาจากการผัดกะเพรา
หลายคยอาจสงสัยว่าคุณแป๊ะมาเปิดร้านกะเพราได้อย่างไร โดยคุณแป๊ะเรียนจบวิศวะกรเครื่องกลมา แต่ว่าเกิดจุดพลิกผันตอนก่อนเข้ามหาลัย เนื่องมาจากครอบครัวคุณแป๊ะเกิดประสบปั ญหาด้านการเงิน ครอบครัวล้มละลาย ทำให้คุณแป๊ะต้องหาลู่ทางเพื่อแบ่งเบาภาระครอบครัว ระหว่างที่เรียนวิศวะ ก็พยายามหาเงินด้วยการไปซื้อแฟรนไชส์ขายลูกชิ้นทอดข้างถนน
หลังจากขายลูกชิ้นทอดไปได้สักพัก ถึงรู้สึกว่าตัวเองชอบไฟร้อนๆ ชอบเวลาที่น้ำมันกระเด็นใส่ จึงเริ่มตั้งเป้าให้ตัวเองว่าจะเปิดร้านขายอาหารทั่วประเทศ ซึ่งคุณแป๊ะมองว่าเมนูผัดกะเพราเป็นเมนูที่คนไทยกินกันเป็นประจำ แต่ไม่ถูกยกระดับเหมือนกับส้มตำหรือต้มยำกุ้ง ตนเองจึงตั้งใจที่จะระดับให้เมนูผัดกะเพราด้วยการเปิดร้านกะเพราเป็นของตัวเอง ซึ่งรายได้ร้านกะเพราตาแป๊ะบอกเลยว่าไม่ธรรมดา เหยียบหลักแสนเลยทีเดียว
ผู้ชมท่านใดที่สนใจอยากไปลองชิมร้านกะเพราตาแป๊ะ สามารถแวะไปชิมได้ ร้านตั้งอยู่ตรงข้ามประสานมิตรพลาซ่า ซ.ประสานมิตร แขวงคลองเตยเหนือ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.00 น. - 20.00 น.
รายละเอียดเพิ่มเติม : ch3thailandnew...
--------------------------------------------------
ชี้ช่องทางธุรกิจ พลิกชีวิต รอดไปด้วยกัน! ทุกวันอังคาร-พฤหัสบดี เวลา 18.30 น.
#รอดไปด้วยกัน #รอดไปด้วยกันเศรษฐกิจชาวบ้าน #ทินโชคกมลกิจ