Ite teen purkkikalan painekattilassa peltipurkkeihin. Sualaa laitan 1.5-1.6 % kala kg kohden, riippuu tietty vähän onko muissa ainesosissa kuinka suolaa ja keitän 90-120 min painekattilassa.Tuo siankylki on varmasti hyvä lisä ja antaa makua lisää,pitänee koittaa.
Kiitos Väinö tuas hyvä video. On niis kumminkin hommoo ennen kun piäsee syömään. Hyvvee varmaan. Joo monen laista pystyy ihan ilman kouluja, ja ilman kokemusta tekee. Hyvän uunin oot tehnyt. Samanlainen minkä ite tein 95vuonna. Kun käsillään ne muutkin niitä tekee.
Kiitos sinulle Raimo, Pikkukalat on paljon helpompi laittaa,moni pelkää turhaa outoa hommaa, sulla on vielä 5 vuotta vanhempi uuni. Me ei Raimon kanssa ammattimiehiä vähässä kummassa tarvita.
Kiitos Väinö purkkikalavideosta. Sieltä tuli paljon oppia ja uutta. Kiva huomata että teet myös kylmäsavukalaa, itselle tuli yllätyksenä että teet sen nahatomasta fileestä, jitsellä on ollut aina nahkamukana savustuksessa, mutta varmaan nahatomana fileestä tulee tasaisemmin savuatunut ja ehkä hivenen kuivempi kun nahka ei ole tuojana. 👍 Komea on uuni konemieheltä syntynyt, ja varmaan paistaa hyvin (kun veilä ollut käytössä) . Paistatteko sinä leivät arinalla kuten ennen oli tapana. Kyllä Väinön tyttärillä ja rouvalla kelpaa elellä kun juuri uunimestari lupasi ainankin parikytvuotta kalat pirttiin tuoda (siinä takuun ohessa) Siellä Englannissa olisi Philipin kateellinen Väinön iästä kun takuu loppuisi 2041😜😜🍾 Hyvää vapunalus viikkoa Väinölle ja perheellesi. 🍾
Kiitos sinulle, Se tämä kylmäsavu hauki poikkeaa täysin kuumasavu hauesta, sitä joutuu savustamaan kokonaisen pitkän päivän, siitä tulee melkein kuivaa ja hyvin kiinteää, hyvin pakastimessa säilyvää. Ei enää paisteta leipää ollenkaan kaupasta ostetaan, kahdestaan elellään, tytöt on jo maailmalla. Hyvää vappuviikkoa sinullekkin ja kesää kohti mennään kovaa vauhtia,
Varmasti hyvää ei tarvi kuin perunat niin ruoka valmis ja välipalalle leivän päälle 😊 kaikee pitää kokeilla kyllä onnistuu hienon uunin oot väsännyt kiitos videosta 😊
TH-camsta tulla tupsahti sinun video ja kiinnostuin sitä katselemaan ja tilasin kanavan.Katsoin pari videota ensin ja sitten vielä tämän. Tämä oli todella mielenkiintoinen, tosi kiva nähdä kun valmistit purkkikalaa🙂
Kiitos Väinö taas mahtavasta videosta. Anteeksi en ole nyt kommentoinut viikkoihin on ollut tosi kiire taas talo rojektin ja työn parissa. Tässä hyvää oppia nuorille kalastajien aluillekkin moni ei nykyää. Osaa valmistaa näitä. Odottelen avovsikautta että sua kahtoo siun videoita avoves kaudellakin. Ajelin sieltäpäin viikonloppuna ohi. Terveisiä Joensuusta 😊
Terve eetu v ja kiitoksia, kyllä sitä näin keväällä on kaikenlaista hommaa, talven jälkeen, tuossa sanoin videolla etten enää laske lahnaverkkoja, tulihan ne vielä vietyä, äsken tulin laskemasta, tuo salmen suu on jo pitkälle sula ja lahna nousee siihen. Hvää kevättä sinulle.
@@vaino5463 Tottahan toki terävä veitsi on hyvä työkalu noissakin hommissa. Itse tosiaan pilkkonut pekonit ja maksaviipaleet saksilla nykyään, kun ruokaa teen ja tuota purkkikalaa on tullut paljonkin tehtyä tosin sähköuunissa, mutta hyvin onnistuu....!
Kiitos Väinö kun näytit meille miten purkitat kalat 👍 reseptikin tuli samalla.. Varmasti tuli hyvää 😋 Lujassa nuo kannet jos ei päästä alipainetta pois raottamalla kantta.. Näkkyy sinussa muurarinki vikkaa olevan ,komia uuni on ! 😃
Kiitos sinulle Agrikaattori, Tuossa maisteltiin hyvin onnistu, eise muuraamine hirveesti taiton vaadi, en ollut muurannut ennen ollenkaan, tyt on nuo valmiit laastit sekoittaa vaan vettä.
@@vaino5463 Ostin nyt särki purkin.Kallista on ja ei savulohen veroista.Mutta ei huononkaan makuista.Kuka jaksaa itse valmistaa niin eipä ollenkaan huono juttu.Lohikaloja harvakseltaan ostan.
@@ossikeinanen1242 Minä en ole kaupasta ostettua kokeillut, kovasti ne siitä särestä puhuu, tehnyt olen kyllä paljon pelkästä särestä, ahven on verraton purkkikala.Kala on nykyisin hurjan kallista.
@@vaino5463 No kun harvoin ostan.Enkä tuhlaa turhaa laitteisiin.Pistäppäs joskus edes desi 3 tähen viskiä niin maku voi tulla hyväkin.Ja 100 ml kunnollista venäläistä vodkaa.Tuoksu tuntuisi sitten erilaiselta.Omia sovellutuksia pitäisi oppia käyttämään.
Osta Savusampo ilotalosta esim. Mulla on toiminu hyvin puolentoista sentin leppäkiekolla,,parin tunnin välein olen kiekon vaihtanut. Kylmäsavua olen tehnyt alle 10 asteessa,,,, hyvin jääkaappi on saanu lämpötilan pidettyä alle kymmenessä kesälläkin......
Kiitos hyvästä videosta. Muutimme Suomeen Virosta 4 vuotta sitten. Teillä on tosi rikas maa kalakavereille😊. Tänä talvena mielellään kokeilemme sinun reseptiä!
Kiitos kun tykkäsit videosta. Suomessa on tosi hyvät mahdollisuudet harjoittaa kalastusharrastusta, kalastajia saisi olla enemmän, kalaa on järvissä runsaasti. Meillä on nytkin kalapurkkeja hyllyssä.
Haukea ja ahventa oon purkittanut ihan normi säilykepurkkeihin. Rypsiöljystä ja tomaattipyreestä liemi, suola sitruunapippuri ja vähän chilikastiketta sekaan. Kotapadassa keittelen purkkeja noin 4tuntia. Ei ruisleivän päällä oo huonoa. Nuo kahdensadan gramman purkit on sopivia
Kokonaisina minäkin olen pienet kalat laittanut, nopea laittaa, saattaa olla hyväkin kannet auki, minun käsityksen mukaan on kaksi asiaa jonka takia kierrän kannet kiinni, Estää haihtumista ja edistää kypsymistä ja toinen on se että paine purkissa nostaa hurjasti kiehumis lämpötilaa.
Tuo on kokeiltava että lihaa sotkee sekaan, mitä lihaa laitoit. Minun sivuilla pikkuesitys savustus vehkeistä ja laite mikä toimii noin 8 tuntia ilman ongelmia. Leppäpuru kannattaa ostaa kärkkäiseltä oliko 25€ isompi säkki ja on kotimaista purua.
@@vaino5463 tuo sian kylki kyllä otettava seuraavan kerran kokeiluun. Ja oli ensimmäinen purkkikala video mitä teit missä ei ketsuppia tai tomaattipyreetä laitettu sekaan.
Olen minäkin tehnyt joskus muikuista purkki kalaa sähkö kunnissa.Täytyispä tehä tällä sinun ohjeella.,kun nyt kalaa tulee.Kala pihviä tuli hauista tehtyä.ja hyviä tuli.
Itse en syö kalaa ollenkaan, mutta tehtiin aikoinaan näitä purkkikaloja peltipurkkiin lohesta ja se painekattilassa keitettiin. Terveystarkastaja tutki kerran kalapurki labrassa ja hyvää oli vaikka purkki oli ollut kellarissa säilössä jo 2.5 vuotta. Kehui että oli maukasta ja purkki kun pysyy ilmatiiviknä niin säilyy kauan.
Hienoa Väinö tuo sinun rauhallinen suhtautuminen tietoteknisiin ja kaikkiin ongelmiin . Itellä olisi jo hermot pettäneet noden johtokasojen ja reitittimien yms. kanssa. Hyvää jatkoa ja mukava seurata normaalin ihmisen normaalia elämää !!
Minä teen särestä purkkikalaa, säret vaan perataan ja paloitellaan, kerroksittain ketsuppia ja suolaa, sitten uuniin ja on takuulla hyvää :) Hyvää tuli varmaan tuostakin mitä sinä teet :)
Tuo on sitä parasta "tonnikalaa". Toiset kantaa sitä kaupasta purkkisotalla ja kun itse tekee niin tulee hyvää myös vähän mauttomammista kaloista. Paljonko oli uunissa lämpöä kun meni joko ohi tai sitten en vaan muista enää miten se oli? Täytyy lähteä katiskat järveen viemään niin saa taas kellariin pitsatarpeita ja särvintä tehtyä 😋.
Paljon olisi Suomen järvissä ruokaa, säretkin on todella hyviä purkissa. Uuniin pannessa on mulla jonkinverran toista sataa astetta, sitten uuni vähitellen jäähtyy, sähköuunissa on helpompi tehdä. Toivottavasti tulee kalaa kun saat katiskat järveen.
purkkikalaa voi tehdä myös sähköuunissa .Purkit kylmään uuniin eka tunti noin 125 astetta ja sitten 100 asteeseen noin 6 tuntia ja antaa jäähtyä ihan kylmäksi .Kannataa laittaa uuni vuoka alle jos sattuu purkki menemään rikki.Ja lasipurkit ei saa koskettaa toisiinsa ettei ne mene rikki.Kansi ei tarvitse laittaa kuin kevyesti kiinni ne menee vakuumiin kun jäähtyvät.Ja ne purkit joiden kansi ei ole mennyt "lommolle" elikkä vakuumiin syö ne ensimmäisenä.Sähköuuniin voi laittaa myös kahteen kerrokseen saa kerralla vähän enemmän kalapurkit silyy pitkään.
@@velimat2119 no voi vittu et ymmärtänyt kun kirjotit ekana että kylmään uuniin ja sit laitat uunin päälle ja lämmität purkit ja sitten taas jäähytät ne purkit kylmäksi ja sit laitat vasta kalat sekaan ja purkit uudestaan uuniin niin miksi ne purkit pitää lämmittää ekana ja sit jäähyttää?!
Eihän tästä voi tulla kuin HYVÄNMAKUINEN. Niin ja hyvän kokin erottaa se, hän käyttää mittana kouraa. Se vain on niin että kokemus opettaa tässä elämässä. 👍
Heh, meillä tehtiin kans viimeisistä pikkuisista pilkkikaloista purkkikalaa. Mulloli ennen painekeitin ja purkituskone purkkeineen. Kannenlaittolaite hajos, eikä ole saanut mistään uutta vuoskausiin. Niin vanha vehe. Isommat kalat savustan myös. Siiat ja punalihat suolakalaksi.
@@vaino5463 Niin, savu poistuisi ylempää, miltä se sinusta vaikuttaisi? Mahtuuko pellin pala pöntöön, poraa reikiä peltiin jos pelkkä pelti ei toimi, näkisi lähteekö toimimaan vai ei, ilman isoja ja pysyviä muutoksia.
Hei Väinö mikä oli uunin lämpötila kun laitoit purkit uuniin? Itse teen 350 gr pelti purkkeihin painekattilalla. Ja purkkeihin laitan olivi öljyä ja itse klaaviin eli painekattilaan käytän paistin öljyä kuumuuteen +129 ·c asti, ja noin 5 minuutin ajan minkä jälkeen virrat pois sähkö hellasta ja annan jäähtyä 12 - 18 tuntia enkä poista painetta vasta kun se hitaasti poistuu.
Joskus kouluaikana tehtiin tomaattisilakkaa uunikalaksi. Mutta en yhtään muista että kuinka se säily ja säilytettiin kun jotkut sanoo että ihan vaan kuiva-aine kaapissa 🙄 se vähän arveluttaa. Kiitos videosta ja tilaukseen meni "kanavasi" Oikein hyvää kevään jatkoa sinne Suomeen.
Kyllä säilyy, äskettäi söin purkillisen joka oli ollut lähes vuoden ihan tuossa eteisen hyllyssä, sen vaan katsoo että se purkin kupera kansi on painunut alas. (ilma tyhjiö) kiitos tilauksesta ja hyvää kevättä.
Monitaituri Väinö! Ei monesta ole tuollaiseen. Kommee on uuni! Kiitos!
Kiitokset sinulle varamara1.
Tämä kannattaisi katsoa varsinkin nuorempien kalastajien, sillä kalastaminen ei ole pelkästään pyydystä ja vapauta toimintaa.
Eihän sitä aikoinaan edes käsitetty sitä että pyydetty kala lasketaan takaisin.
@@vaino5463 en ymmärrä sitä vieläkään. Mulla on tapana et jos en halua kalaa, en mee kalalle. Tietty jos on pieni kala se lähtee kasvamaan.
Kiitos Väinö,hyvistä purkkikala vinkeistä,useampia kaloja yhdistelemällä saa maukasta purkkikalaa.👍
Kiitos, aika hyvää jos suola ja mausteet sattuu kohalleen.
Ihmeesti lasipurkki kestää lämpöä rikkoutumatta. Todella hyvän näköistä ja hieno on myös uuni!
Sitä luulis jotta tuo purkki särkyy, yhtään ei ole hajonnut. Kiitos sinulle..
Kiitos purkkikalan ohjeesta, tätä täytyy kokeilla heti pikimmiten. Nälkä tuli jo katsoessa.
Kokeilehan, purkkikala on siitä hyvä että purkin voi unohtaa hyllyyn pitkäksikin
aikaa, vaikka vuosiksi.
Ite teen purkkikalan painekattilassa peltipurkkeihin. Sualaa laitan 1.5-1.6 % kala kg kohden, riippuu tietty vähän onko muissa ainesosissa kuinka suolaa ja keitän 90-120 min painekattilassa.Tuo siankylki on varmasti hyvä lisä ja antaa makua lisää,pitänee koittaa.
Painekattila on paras, nopein ja varmin tapa tehdä purkkikalaa, minusta tuo on hyvä
tuo siankylki.
KIITOS videosta, tuli hyviä vinkkejä. Varmasti hyvää ja tietää mitä se sisltää kun ite tekköö! 👍
Kiitos sinulle! hyvin onnistu kalat.
Kiitos Väinö tuas hyvä video. On niis kumminkin hommoo ennen kun piäsee syömään. Hyvvee varmaan. Joo monen laista pystyy ihan ilman kouluja, ja ilman kokemusta tekee. Hyvän uunin oot tehnyt. Samanlainen minkä ite tein 95vuonna. Kun käsillään ne muutkin niitä tekee.
Kiitos sinulle Raimo, Pikkukalat on paljon helpompi laittaa,moni pelkää turhaa outoa
hommaa, sulla on vielä 5 vuotta vanhempi uuni. Me ei Raimon kanssa ammattimiehiä
vähässä kummassa tarvita.
Kiitos videosta. Tulipa kathottua koko pätkä👍🏻
Kiitos! aika pitkä video tuli.
Kiitos Väinö purkkikalavideosta. Sieltä tuli paljon oppia ja uutta.
Kiva huomata että teet myös kylmäsavukalaa, itselle tuli yllätyksenä että teet sen nahatomasta fileestä, jitsellä on ollut aina nahkamukana savustuksessa, mutta varmaan nahatomana fileestä tulee tasaisemmin savuatunut ja ehkä hivenen kuivempi kun nahka ei ole tuojana. 👍
Komea on uuni konemieheltä syntynyt, ja varmaan paistaa hyvin (kun veilä ollut käytössä) . Paistatteko sinä leivät arinalla kuten ennen oli tapana.
Kyllä Väinön tyttärillä ja rouvalla kelpaa elellä kun juuri uunimestari lupasi ainankin parikytvuotta kalat pirttiin tuoda (siinä takuun ohessa)
Siellä Englannissa olisi Philipin kateellinen Väinön iästä kun takuu loppuisi 2041😜😜🍾
Hyvää vapunalus viikkoa Väinölle ja perheellesi. 🍾
Kiitos sinulle, Se tämä kylmäsavu hauki poikkeaa täysin kuumasavu hauesta, sitä
joutuu savustamaan kokonaisen pitkän päivän, siitä tulee melkein kuivaa ja hyvin
kiinteää, hyvin pakastimessa säilyvää. Ei enää paisteta leipää ollenkaan kaupasta
ostetaan, kahdestaan elellään, tytöt on jo maailmalla. Hyvää vappuviikkoa sinullekkin
ja kesää kohti mennään kovaa vauhtia,
Varmasti hyvää ei tarvi kuin perunat niin ruoka valmis ja välipalalle leivän päälle 😊 kaikee pitää kokeilla kyllä onnistuu hienon uunin oot väsännyt kiitos videosta 😊
Siitä hyvä tuo purkkikala kun säilyy pitkään hyllyssä, on tuo uuni tainnut jo 23 vuotta olla.
TH-camsta tulla tupsahti sinun video ja kiinnostuin sitä katselemaan ja tilasin kanavan.Katsoin pari videota ensin ja sitten vielä tämän.
Tämä oli todella mielenkiintoinen, tosi kiva nähdä kun valmistit purkkikalaa🙂
Kiitos kanavan tilaamisesta, yhdessä, ja vain yhdessä tämä videoiden
teko onnistuu,,,jatketaan,,
@@vaino5463 ole hyvä🙂
Kiitos Väinö taas mahtavasta videosta. Anteeksi en ole nyt kommentoinut viikkoihin on ollut tosi kiire taas talo rojektin ja työn parissa. Tässä hyvää oppia nuorille kalastajien aluillekkin moni ei nykyää. Osaa valmistaa näitä. Odottelen avovsikautta että sua kahtoo siun videoita avoves kaudellakin. Ajelin sieltäpäin viikonloppuna ohi. Terveisiä Joensuusta 😊
Terve eetu v ja kiitoksia, kyllä sitä näin keväällä on kaikenlaista hommaa, talven
jälkeen, tuossa sanoin videolla etten enää laske lahnaverkkoja, tulihan ne vielä vietyä,
äsken tulin laskemasta, tuo salmen suu on jo pitkälle sula ja lahna nousee siihen.
Hvää kevättä sinulle.
Kalasaksilla olen itse pieninyt särjet/muikut ennen purkkeihin laittoa. Näppärä työkalu, suosittelen....
Mulla semmoinen perinteinen tapa tuo palottelu, on mulla noita saksiakin se vaan
ensin lähtee tuo veitsi,
@@vaino5463 Tottahan toki terävä veitsi on hyvä työkalu noissakin hommissa. Itse tosiaan pilkkonut pekonit ja maksaviipaleet saksilla nykyään, kun ruokaa teen ja tuota purkkikalaa on tullut paljonkin tehtyä tosin sähköuunissa, mutta hyvin onnistuu....!
@@kossi7827 Sähköuuni on hyvä, paremmin tietää lämpötilan, on tehty
sähköuunissakin.
Kiitos Väinö kun näytit meille miten purkitat kalat 👍 reseptikin tuli samalla..
Varmasti tuli hyvää 😋
Lujassa nuo kannet jos ei päästä alipainetta pois raottamalla kantta..
Näkkyy sinussa muurarinki vikkaa olevan ,komia uuni on ! 😃
Kiitos sinulle Agrikaattori, Tuossa maisteltiin hyvin onnistu, eise muuraamine
hirveesti taiton vaadi, en ollut muurannut ennen ollenkaan, tyt on nuo valmiit
laastit sekoittaa vaan vettä.
Kiitokset purkkikalan valmistus videosta🙂! Varmaan on hyvää ja maukasta säilykettä👍!
Kiitos! maisteltiin onnistu hyvin.
Kiitos Väinö, no nyt osataan toi purkkikalan teko
Kiitoksia!
Ruuvimeisselillä tai jollain pienellä sorkkaraudalla purkit aukeaa kanssa hyvin.Kait liene hyvä voidella ruoka öljyllä tiiviste osa.
Sitäpä minä kokeilen enskerralla, sitä voitelua.
@@vaino5463 Särkikö se on paras makuinen purkki kalana?Ehkä olen muistaakseni joltain maistanut.Kalliita ovat kaupassa.Pitää varmaan raskia ostaa.
@@vaino5463 Ostin nyt särki purkin.Kallista on ja ei savulohen veroista.Mutta ei huononkaan makuista.Kuka jaksaa itse valmistaa niin eipä ollenkaan huono juttu.Lohikaloja harvakseltaan ostan.
@@ossikeinanen1242 Minä en ole kaupasta ostettua kokeillut, kovasti ne siitä
särestä puhuu, tehnyt olen kyllä paljon pelkästä särestä, ahven on verraton
purkkikala.Kala on nykyisin hurjan kallista.
@@vaino5463 No kun harvoin ostan.Enkä tuhlaa turhaa laitteisiin.Pistäppäs joskus edes desi 3 tähen viskiä niin maku voi tulla hyväkin.Ja 100 ml kunnollista venäläistä vodkaa.Tuoksu tuntuisi sitten erilaiselta.Omia sovellutuksia pitäisi oppia käyttämään.
Hyvää tulee kalasta purkitettuna. Se on tosi, ettei liikaa sooloile mausteilla. Kalan maku säilytettävä. Niinkuin sinä teitkin.
Tuo on minusta hyvä tuo pienen lahnan savustus, ei tarvitse ruotojen kanssa tapella.
Tai sitten keittää.
Kiitos Väinö hyvästä ohjeesta!
Kiitos!
Osta Savusampo ilotalosta esim. Mulla on toiminu hyvin puolentoista sentin leppäkiekolla,,parin tunnin välein olen kiekon vaihtanut. Kylmäsavua olen tehnyt alle 10 asteessa,,,, hyvin jääkaappi on saanu lämpötilan pidettyä alle kymmenessä kesälläkin......
Tuo mulla on niitä mustangin vastuksia, pitäis kokeilla toista merkkiä...ei tuo oikein toimi...
@@vaino5463 savusampo on yksinkertainen eikä kallis,,alle 50 e
@@vaino5463 ,,,monimutkasen olonen tuo savunkehitin mikä sinulla on,,,,,,,
🌺 🐟 kyllä kala on aina hyvää kaikissa muodoissa 👍 hieno video 🌼🐟 kiitos. Kahtoin ihan kokonaan kuten aina 🌼🐟🌺🌹
Kiitos sinulle Savid.
Kiitos hyvästä videosta. Muutimme Suomeen Virosta 4 vuotta sitten. Teillä on tosi rikas maa kalakavereille😊. Tänä talvena mielellään kokeilemme sinun reseptiä!
Kiitos kun tykkäsit videosta. Suomessa on tosi hyvät mahdollisuudet harjoittaa kalastusharrastusta, kalastajia saisi olla enemmän, kalaa on järvissä runsaasti. Meillä on nytkin kalapurkkeja hyllyssä.
Aikoinaan kuivattiin lahnat/säret ulkona,tönkkösuolattiin isoihin lasipurkkeihin.Niitä keitettiin hauvikkaihen piällä👌💯oli hyvvee.
Muistan minäkin ne ajat, sitä ootettiin sären kutua, lahnoja ei silloin täällä ollut.
Nykynuorille kun tarjois,,,,,,arvaa kelpaisko,,,,
@@vaino5463 Ei taho nykynuorille ies kalakukkokkaa kelevata😡Kyllä,meilläkin mummo hoputti jokasena uamuna kahtommaan joko särki tai lahna on kuvulle tullu🙏Sehhii leivänjatke pyynti loppu 80-luvulla❤️Oli ne makkeeta 🙏Kevväiset tervantuoksut rannalla,jäitten lähtemisen odotus...voi niitä aikoja...
Haukea ja ahventa oon purkittanut ihan normi säilykepurkkeihin. Rypsiöljystä ja tomaattipyreestä liemi, suola sitruunapippuri ja vähän chilikastiketta sekaan. Kotapadassa keittelen purkkeja noin 4tuntia. Ei ruisleivän päällä oo huonoa. Nuo kahdensadan gramman purkit on sopivia
Sinä oletkin kokenut purkittaja, tuota keittohomaa en ole kokeillut, pitäs kokeilla joskus.
pienempiä särkiä olen laittanut kokonaisina, tollasiin isompiin purkkeihin, mutta kansia en ole kiristänyt vasta kun on kypsiä
Kokonaisina minäkin olen pienet kalat laittanut, nopea laittaa, saattaa olla hyväkin
kannet auki, minun käsityksen mukaan on kaksi asiaa jonka takia kierrän kannet kiinni,
Estää haihtumista ja edistää kypsymistä ja toinen on se että paine purkissa nostaa
hurjasti kiehumis lämpötilaa.
Tuo on kokeiltava että lihaa sotkee sekaan, mitä lihaa laitoit. Minun sivuilla pikkuesitys savustus vehkeistä ja laite mikä toimii noin 8 tuntia ilman ongelmia. Leppäpuru kannattaa ostaa kärkkäiseltä oliko 25€ isompi säkki ja on kotimaista purua.
Laitan aina sian kylkisiivuja. Hienot laittet sinulla savun tekoon, näytää toimivilta, katselin
tuossa videoitasi.
@@vaino5463 tuo sian kylki kyllä otettava seuraavan kerran kokeiluun. Ja oli ensimmäinen purkkikala video mitä teit missä ei ketsuppia tai tomaattipyreetä laitettu sekaan.
Olen minäkin tehnyt joskus muikuista purkki kalaa sähkö kunnissa.Täytyispä tehä tällä sinun ohjeella.,kun nyt kalaa tulee.Kala pihviä tuli hauista tehtyä.ja hyviä tuli.
Sähköuunissa on kätevämpi tehä, helpompi on lämpö tietää, hauesta tulee hyvät
pihvit
Kiitos taas hyvästä videosta.
Kiitoksia!
Ihan paras kokkiohjelma😀..varaahan mulle muutama purkki!
Kiitoksia Erja , varataan purkkeja, ja tehdää lisää, voidaan joku päivä tuodakkin.
Itse en syö kalaa ollenkaan, mutta tehtiin aikoinaan näitä purkkikaloja peltipurkkiin lohesta ja se painekattilassa keitettiin. Terveystarkastaja tutki kerran kalapurki labrassa ja hyvää oli vaikka purkki oli ollut kellarissa säilössä jo 2.5 vuotta. Kehui että oli maukasta ja purkki kun pysyy ilmatiiviknä niin säilyy kauan.
On se hyvä säilöntätapa kalalle, on meilläkin ollut yli vuoden, hyvin on säilynyt, kannesta näkee onko säilynyt ilmatiiviinä.
Hienoa Väinö tuo sinun rauhallinen suhtautuminen tietoteknisiin ja kaikkiin ongelmiin . Itellä olisi jo hermot pettäneet noden johtokasojen ja reitittimien yms. kanssa. Hyvää jatkoa ja mukava seurata normaalin ihmisen normaalia elämää !!
Kiitoksia kovasti, kyllähän ne mullakin oli työ aikaan joskus hermot kireällä, nyt vanhemmiten on vähän rauhottunut, jatketaan eteenpäin.....
Minä teen särestä purkkikalaa, säret vaan perataan ja paloitellaan, kerroksittain ketsuppia ja suolaa, sitten uuniin ja on takuulla hyvää :) Hyvää tuli varmaan tuostakin mitä sinä teet :)
Särestä tulee tosihyvää purkkikalaa, paljon on tehty särkisäilykkeitä.
Nyt näyttää hyvälle, saispa maistiaisia keskisuomeen
Oli kyllä hyvää leivän päällä.
Tuo on sitä parasta "tonnikalaa". Toiset kantaa sitä kaupasta purkkisotalla ja kun itse tekee niin tulee hyvää myös vähän mauttomammista kaloista. Paljonko oli uunissa lämpöä kun meni joko ohi tai sitten en vaan muista enää miten se oli? Täytyy lähteä katiskat järveen viemään niin saa taas kellariin pitsatarpeita ja särvintä tehtyä 😋.
Paljon olisi Suomen järvissä ruokaa, säretkin on todella hyviä purkissa. Uuniin pannessa on mulla jonkinverran toista sataa astetta, sitten uuni vähitellen jäähtyy, sähköuunissa on helpompi tehdä. Toivottavasti tulee kalaa kun saat katiskat järveen.
Hieno esitys. Taidanpa kokeilla minäkin
Väinön tavalla. Paljonkohan uunin lämpötila oli?
Kiitos, Minä jäähdytän uunia kolme- neljä tuntia, se lähtö ehkä 120-130, sähköuuni
ehkä 100 hujakoilla.
On varmaan hyvää, tulee vesi kielelle man! Hyvää pyhäpäivää!
Hyvää päivän ja kevään jatkoa sinullekkin.
Väinä on oikeassa. Kaikkea osaa kun haluaa. 🇫🇮🙏
Se on just näin, kaikkea kannattaa yrittää, jos ei onnistu eka kerralla niin yrittää uudestaan.
Hieno uuni, meillä samanlainen uuni pienellä erolla. Tiilet saman laiset. Älä koskaan sano ettei enää koskaan.
Tuo uuni ollut yli 20 vuotta, hyvin on vielä toiminut ja kestänyt.
Aion tehdä pihaan kesäkeittiön ja siinä teen purkkikalaa. 💖
Se on hyvä idea, minäkin olen suunnitellut kesäkeittiötä, en tiedä tuleeko tehtyä.
Hieno esitys! Kauanko pidit uunissa ja mikä oli uunin lämpötila? Lämpö lienee kuitenkin niin alhainen, ettei kansien tiivisteet sula.
5,5 tuntia, se on tottumus tuosta uunista se lämpö, alussa ehkä 120-130 sitten se laskee,
tiivisteet kyllä kestää lämpöä.
Oliko rapsi öljyä, mikä lämpötila uunissa suurinpiirtein ja kuinka montatuntia . Pitäis kokeilla joskus.
purkkikalaa voi tehdä myös sähköuunissa .Purkit kylmään uuniin eka tunti noin 125 astetta ja sitten 100 asteeseen noin 6 tuntia ja antaa jäähtyä ihan kylmäksi .Kannataa laittaa uuni vuoka alle jos sattuu purkki menemään rikki.Ja lasipurkit ei saa koskettaa toisiinsa ettei ne mene rikki.Kansi ei tarvitse laittaa kuin kevyesti kiinni ne menee vakuumiin kun jäähtyvät.Ja ne purkit joiden kansi ei ole mennyt "lommolle" elikkä vakuumiin syö ne ensimmäisenä.Sähköuuniin voi laittaa myös kahteen kerrokseen saa kerralla vähän enemmän kalapurkit silyy pitkään.
@@velimat2119 minkä takia purkit pitää ekana lämmittää ja sit jäähyttää?
@@NNapsukka Voi ne toki kalat syö raakanakin jos haluaa!!
@@velimat2119 no voi vittu et ymmärtänyt kun kirjotit ekana että kylmään uuniin ja sit laitat uunin päälle ja lämmität purkit ja sitten taas jäähytät ne purkit kylmäksi ja sit laitat vasta kalat sekaan ja purkit uudestaan uuniin niin miksi ne purkit pitää lämmittää ekana ja sit jäähyttää?!
Rypsiöljyä, Tuossa leivinuunissa ehkä 120-130 minä nyt pidin 5,5 tuntia, tuon
leivinuunin lämpö laskee hiljalleen.
Paljonko uunin lämpölila ?
Se tuo uunin lämpö tottumuksesta tuosta uunista, ehkä alussa 120-130 se laskee
nopeasti, kylmät purkitkin,,,,
Eihän tästä voi tulla kuin HYVÄNMAKUINEN. Niin ja hyvän kokin erottaa se, hän käyttää mittana kouraa. Se vain on niin että kokemus opettaa tässä elämässä. 👍
Onnistu suola hyvin,,,,, ihan vahingossa,,,,
Heh, meillä tehtiin kans viimeisistä pikkuisista pilkkikaloista purkkikalaa. Mulloli ennen painekeitin ja purkituskone purkkeineen. Kannenlaittolaite hajos, eikä ole saanut mistään uutta vuoskausiin. Niin vanha vehe. Isommat kalat savustan myös. Siiat ja punalihat suolakalaksi.
Ei ole tullut hommattua purkituslaitetta, noita lasipurkkeja tulee aina. Kyllä kalasta voi
touhuta momenlaista ruokaa.
Alussa kun valittelet savunkehittimen toimintaa, niin meno ja lähtö on samalla korkeudella, yleensä laite toimii silloin huonosti tai ei laisinkaan. 🤔
Niin...tarkoitatko savun lähtöä kehittimestä ja tuloa savustamoon, nekö pitäis olla eri
korkeudella, elikkä tulisi olla savun tulo ylempänä.
@@vaino5463 Niin, savu poistuisi ylempää, miltä se sinusta vaikuttaisi? Mahtuuko pellin pala pöntöön, poraa reikiä peltiin jos pelkkä pelti ei toimi, näkisi lähteekö toimimaan vai ei, ilman isoja ja pysyviä muutoksia.
@@samu7753 Kiitoksia, pitää jatkossa suunitella....
Hei Väinö mikä oli uunin lämpötila kun laitoit purkit uuniin? Itse teen 350 gr pelti purkkeihin painekattilalla. Ja purkkeihin laitan olivi öljyä ja itse klaaviin eli painekattilaan käytän paistin öljyä kuumuuteen +129 ·c asti, ja noin 5 minuutin ajan minkä jälkeen virrat pois sähkö hellasta ja annan jäähtyä 12 - 18 tuntia enkä poista painetta vasta kun se hitaasti poistuu.
Ps. Jos alipainetta ei purkkiin tule jostain syystä niin syön sen purkin heti ensimmäiseksi suihini.
Jotain 120-130 astetta, uuni alkaa heti jäähtymään, sinulla onkin mielenkiintoinen systeemi, minä teen aina lasipurkkeihin.
Niin minäkin teen jos ei tule alipainetta, sattuu todella harvoin.
On se tuo purkkikala hyvää, vesi tulee jo kielelle pelkästä katsomisesta😄😋
Terve Antti , hyvin nyt onnisti kalan laitto.
No nyt tuli hyvää! Kiitos !
Ite kun pääsen kehumaan niin, hyvää kyllä tuli, syötiin jo melkein yks purkki. Kiitos sinulle.
Tuota kokeilen ens kevväänä, täällä paljon säyneitä, mitä saa kun laittaa leipää katiskaan. Muikusta sitten elokuusta lokakuuhun.
Muikusta tulee kyllä todella hyvää purkkikalaa. olen paljon tehnyt aikoinaan. säynettä en ole kokeillut mutta, varmaan sekin käy.
Hyvä video, jälleen kerran 👍😀
Kiitos kovasti.
Väinö sulla on väärällaiset purut tuoho putki savustimeen..muuta en käytä etes..
Niin varmaan on, niistä ei ole kokemusta mikä kävisi.
Minulla on yksi hyväksi todettu purkkikalaohje. Se on PDF muodossa, jos kiinnostaa, voin jotenkin toimittaa sinulle.
Olis mielenkiintoinen katsoa se ohje, tulis varmaan sähköpostiin.
Saisin vain sinun sähköpostiosoitteen, niin heti tulee
@@heinomaatta1052 v- savolainen@jippii.fi
Sopii varmaan leivänpäälle hyvin.
Kyllä, helppo ottaa aina purkki jääkaappiin,,
hyvä video,kuten aina
Kiitos sinulle!
Tulipas vesi kielelle.. pittää kyllä kokeilla tämä juttu kesän aikana jos Ahti suo kunnon saaliin joku kerta.
Kokeilehan, teet varmaan uudelleenkin.
Jos käytät pussissa näkynyttä savuhaketta mustangin savugeneraattorissa..niin aivan liian karkeata..siksi ei toimi...lähinnä sahanpuru karkeutta
Se on liian karkeaa, käytän tuota sähkö savustimessa
Mikä lämpö ja kuin kauan uunissa?
Tottumuksesta tuo uunin lämpö, lähtölämpö ehkä 120-130 , 5,5 tuntia pidin noita,
Joskus kouluaikana tehtiin tomaattisilakkaa uunikalaksi.
Mutta en yhtään muista että kuinka se säily ja säilytettiin kun jotkut sanoo että ihan vaan kuiva-aine kaapissa 🙄 se vähän arveluttaa.
Kiitos videosta ja tilaukseen meni "kanavasi"
Oikein hyvää kevään jatkoa sinne Suomeen.
Kyllä säilyy, äskettäi söin purkillisen joka oli ollut lähes vuoden ihan tuossa
eteisen hyllyssä, sen vaan katsoo että se purkin kupera kansi on painunut alas.
(ilma tyhjiö) kiitos tilauksesta ja hyvää kevättä.
Täytyy testata. Eli kaikki kalat käy purkkiin, säilyykö monta kk kylmässä?
Kokeilehan, kaikki käy, on mulla ollut iha eteisen hyllyssä yli vuodenkin, säilyi hyvin.
tätä kiva katella!
Kiitos!
Ei oo todellakaan mitään pika ruokaa kuola vaan valuu suu pielistä kun katselee
Kesällä mukavaa kun käy ongella, niin samantien purkiin ja uuniin, on tuoretta.
erittäin hyvä video
Kiitos kovasti!
Lahna on kyllä hyvän makuista 😀 sopivan rasvaista
On terveellistä.
Tohtiskohan kokeilla😛👍
Kokeilehan, se on mukavaa hommaa.
Kyllä näläkä tuli kahtoessa😂👍🏻.
Nuo purkit on jo syöty, tein jo lisääkin.
Kesällähän on pitkät valoisat yöt muurailla uuneja, kyllä siinä ehtii tehdä muutaman sata uunia 😂
Kyllä ja on meitä nyt aika monta, tulette avuksi.
@@vaino5463 Periaatteella; Mihin ei mahdu tiili, siihen pannaan laastia!
👍🏻👍🏻👌🏻
Kiitos!
Osta uus vene
On entinenkin vielä kunnossa.
@@vaino5463 osta vara vene