【懷舊】白糖糕 | ＄10可以做6件？[Eng Sub]
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
6-8件 6-8pcs
粘米粉 150g Rice Flour
砂糖 90g Sugar
水 300ml Water
鹽 1/8 tsp Salt
泡打粉 ½ tsp Baking Powder
酵母 3g Yeast
油 5g Cooking Oil
1.粘米粉及泡打粉混合拌勻
2.砂糖,鹽及100ml水拌勻,以小火煮滾
3.200ml水及酵母拌勻,待酵母發酵
4.粘米粉,泡打粉及酵母水混合拌勻至沒有顆粒
5.加入已煮熱糖水拌勻
6.加入油拌勻,包上保鮮紙放置室溫90分鐘
7.將油塗抹在碟上
8.米漿倒入碟子,包上錫紙以大火蒸煮20分鐘
9.放涼後切件即成
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本片關鍵字:
#白糖糕 #中式 #懷舊 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
![無酸味！清甜版［懷舊白糖糕］簡易做法～內裡一絲絲、蜂巢狀🙀Traditionnal Chinese Dessert: [White Sugar Sponge Cake] Easy Tutorial](http://i.ytimg.com/vi/bEjFvTBow2c/mqdefault.jpg)
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林潤輝星期六下午四點去元洲商場KFC店裡不怕人力工作做廚房清潔洗碗洗碟夜晚12點放工回家
謝謝通知
加油 努力工作 好好休息
KFC即棄餐具多籮籮要洗的碗碟應該不會多十點收鋪11點應該洗完囉
唔明
Matthew Ld 我都唔明
隨意點 唔明+1，不過我認命，我係低智商，唔明都正常😌。
9:15 唔驚，相信蒸爐，唔驚😂😂 (水已抽乾
正🤤
而家愈來愈少鋪頭做白糖糕
仲要唔係間都好食
可以自己做真係好正
馬田，繼續努力，我地屋企三個老人家都好鍾意睇你嘅節目！
三個加埋超過二百一十歲嘅英國老人
Lottie Sang 果然馬田圍骰通殺..幼青中老所有年齡層
你咁樣講我覺得我屋企樓下嗰間賣得好良心喔
佢一件都只係2.5 都幾大塊下 一塊大概好似馬田隻碟既六分一 唔會有酸味
只可惜佢唔定時供應 要買到真係睇運氣
where
YOYO 葵涌 石籬 叫做耀興既麵包舖 但係宜家應該冇供應
買返個夾蒸野嘅夾啦
安全第一呀 馬田
似佢個人，打機唔補血，用生命值硬接..
我而家先知原來唔係每個屋企廚房都有嗰個野
@@richardc7128 我屋企都冇 哭咗
點解我覺得酸酸哋嘅白糖糕好食啲
好喜歡睇此頻道，因為馬田每次也會詳細講解做法和其原因😚比起盲從製法配方來得更有意思！謝謝🙏🏼
C I 咁你更加要買埋佢本新書（認真
馬田果然係最叻呃錢嘅youtuber，開完個盤為咗通殺寧願倒瀉啲漿😂
最鍾意睇腩田整啲冇成本效益嘅嘢XD
但我覺得呢個好有成本效益，因為現在出面賣好貴...
但我想知道，這樣會否登死深水埗藍坤記？
唔會，因為坤記未分咩色都晨早已經唔好食，係早幾年賣本土小店先托起呃到班文青仔女食，腩田唔燈佢都會自殺死。。。
@@irenewong120 生隆黃咪得
LC Binary 生隆這間真心良心店，老闆講過佢地街坊生意都夠做，客人想幫就去其他有需要的黃店。這些就是否我們所說的殷商？
剛跟著做了一份，口感和成型基本上成功
下次可能嘗試糖減半，這次做出來感覺甜了
介紹鋃親看馬田，點知道娘親話佢手機好似有毒咁有個程式自動Unlike馬田，娘親很生氣，馬上按回like, like爆XDDDD
腩田氹得你娘親好歡喜😀
無他既，咁靚仔
白糖糕微酸係正常嘅 !
你都識得話淨係得個甜唔好食啦，所以就係要少少微酸囉 ！
馬田 可唔可以教整黃金糕🤩
我試過幾個版本，Martin呢個係最簡單而竟然係最好食😋，質地最好嘅！而且最白色！讚👍🏻
一睇完即刻整咗個獨食微波爐版，將呢個食譜份量除6，酵母放棄改成2克泡打粉，然後所有材料放入馬克杯攪勻，叮 1分20秒👌
我同我個囡今日生日呀，可唔可以响呢度R你地嘅祝福呀🙈🙈🙈🙈
生日快樂啊🎂
阿女，生日快樂！
Carman Cheung 祝你哋身體健康！𠵱，你兩個同 CatGirl, Bob 叔同一日生日🎂
@@ccchan3192 阿媽我都係今日呀🙈🤣🙈
生日快樂 快高長大
Martin 好肯講清楚細節給網友知。我看過一個叫盼盼什麼的，她的片極省力，全片無話，要加入麵粉的奶也沒說是要室溫還是什麼的，現在才知道，原來雪櫃直接取出直用的奶會可以因太凍而令酵母發不起來，難怪我跟足她蒸的羔做四次也發不起來的要掉去。
見到白糖糕，就諗起深水埗生隆（黃店），超正，無得輸！有時仲有貓玩
酸味才是灵魂
係童年回憶呀
深水埗同路舖生隆大大件又唔酸！超好食！
前幾日先諗緊想整，跟住Martin就出片啦🤩🤩🤩🤩
馬田叔，我童年回憶👍
嘩！正呀！呢個呢兩日假期可以試！最愛懷舊嘢食😍
登櫈~
腩田出來了🤤
wow 終於有白糖糕😋😋😋
今日超級想食白糖糕，點知今日就出條白糖糕嘅片，超正 👍👍 可唔可以試整法式洋蔥湯呀？好想重溫當年嘅味道
終於等到(可能)會自己落手做嘅食譜啦!!! 平時工夫同材料多到睇馬田做就算😂
馬田一講「唔驚」，就知下句想講咩啦😂
來CLS
支持腩田
老蘋睇完依家再睇 😇😇😇
有酸味好食
可以試整鷹嘴豆泥嗎?最近經常試整,次次都有啲分別,好難整得比較一致,想睇下馬田整呢道菜~
希望馬田教整黃金糕🙆🏻♀️今年新年食唔到，好掛住陣香味🤤🤤🤤
我想想睇腩田教煮黃金糕呀😋
未看先like!這個想整好耐，的唔起心肝，馬田做就一定跟！
我鍾意食酸嘅白糖糕😂
左下角部iPad 同個座好吸睛 😍
黎個懷舊糕點係列
到此一遊，今日是我老婆生日。🤗🤗🤗
原來今天超多人生日。😅
祝你太太生日快樂呀～
蒸個白糖糕給太座慶祝生日會不會挨罵？😁
@@tnjasper 如果我先生給我和女兒蒸這個來當生日蛋糕的話……女兒應該會生氣😂😂😂
但如果是馬田哥哥送給女兒的話，女兒應該會很高興😍😍😍
十個月前既今日到底係咩好日……
@@carmancheung9721 阿女識貨，好眼光 😁
9:20我聽到"升得高嘅糕同埋個將個漿" 嗰一刻我聽唔明,重播咗幾次😂
I found out to put the dish in steamer then pour mixture.
Thanks…and I understand quite a bit Cantonese…me ABC many generations. And thanks for subtitle and great tips and style!
Like always I ate too much at once😂
3:45 真係好想知個地下究竟係乜嘢😂點解成日都就咁掃曬落去
米奇老死
下面好似有垃圾桶
猫😂😂😂
好鍾意食白糖糕😍
今朝早餐先食完 我同馬田心有靈犀🤣
腩田,放完隻碟先由側邊放熱水
整番個懷舊中式小食系列：潮州冷糕、牛脷酥、生煎牛肉包... 🤪
Joanne craft 手作小物 好呀！求馬田做牛脷酥、紅豆煎餅
生煎牛包正呀！😋
細細個食開有酸味宜家食唔酸既反而覺得好唔慣（
懷舊小食😋😋多謝馬田分享！
勁👍
白糖糕 馬拉糕
馬田高達一樣高
難怪細個食酸得來好似有酒味
马田终于又出影片了！好喜欢。
好懷舊
酒釀白糖糕最好吃。
係白糖糕食譜呀😍😍！多謝馬田！
等左好耐⋯ 終於都拍啦
我宜家喺英國，好掛住麥記嘅脆香雞翼，馬田可唔可以搵次教整🙈
跟你食譜整，成功左！Thx!
將個漿 好似急口令
😂越高溫個糕就越高
有冇人想睇埋點整黃糖糕
有😂😂
我喜歡黃糖糕多過白糖糕，但黃糖糕更加難買。
嚟個懷舊小食系列都好
香港依加都買少見少
記得CLS👍支持馬田💪😊💕💕
哈哈.仲以為會翻車見到落鍋果一刻😂😂😂
加砂糖入酵母會再快D發到
原來跟台南的白糖粿是不一樣的…不過還是會讓我想去買白糖粿來吃😋
每次馬田蒸東西時，都很想拜託馬田準備防燙夾，我不知香港人是否不習慣用，但台灣防燙夾款式又多又便宜，一般五金百貨就有，家裡備一兩支，可避免這種又燙又尷尬的狀況
是有的。
但你用工具時，他不用。這是"馬味"。
@@RYAN_TAM 😓
台灣的白糖粿是類似麻糬炸過後再沾糖粉，高雄也是到處可見，後來才知道南部才有，北部幾乎很少在賣
防燙夾好用😆 我也好想吃白糖粿，印象中只有之前去台南的時候吃過一次
@@ooooolivia168 想吃到馬田蒸的白糖糕是不容易，但你可以直接來台南吃白糖粿😁
每次看到馬田蒸東西，放和拿的時候的窘境，就好想送他防燙夾😂
🤨馬拉糕好食啲🤪最好整蛋黃千層糕啦，正
蝦餃，燒賣，炸芋角，鬼馬春卷😋
盘掉的时候，我笑了，不好意思，😊😊😃帅哥厉害，最后做出来好好吃的糕，😋😋
啱啱整左，
不過橫切面d氣孔唔夠明顯，
可能下次我要發酵2個鐘，
同埋我枝olive oil 太深色，
搞到白糖糕蒸完偏黃🤣
你怕不怕好實 吾Q彈 ?
@@pianobb43
怕
日本好多城市人都會收到鄉下寄米嚟，方便運送一般都唔會剝殼，冇真空包裝，一寄30kg咁寄嚟，為咗唔好變壞先個個月去精米剝殼。
有D人希望食粗糙D既米可以選擇剝幾多成。
下次整砵仔糕❓
推推推！！！！
我記得以前拍過
黃糖糕係迷同白糖糕一樣做法?不過白糖變黃糖。
Baking powder 可以用 baking soda 代替吗？
換左碟, 但未掃油?
個樣好似好實！
酵母唔係生物唔會死，只係佢嘅活性部位會變咗型，導致後面嘅作用都喪失咗
擺錯重點😂 讀生物讀上腦😂
重點真係錯wor, 今次用的是酵母yeast,真菌界,真係生物會死架.
活性部位變性果個係酶Enzyme,有人譯做酵素.
利申:中學時用中文讀生物科
慘，問題係我鍾意食佢個發酵嘅酸味。。。🤔😏👌
zxdxz Muffy 通常出面賣戈d都係酸架😂
食落喉嚨好舒服
Why it is not white in color after steamed .?
至like白糖糕
白糖糕,細細個喺屋村買真係食到有酸味架
馬田會唔會整光酥餅
細個最常食白糖糕，蔥油餅，砵仔糕，豆腐花
家陣想食都好少店有賣...（豆腐花另計）
好心買個蒸夾夾啦⋯⋯
可以用搅拌机打碎米做成米粉
想講前兩日系一田超市見到馬田😛😛
好正，做多D民間小食吧！
黃金糕可教嗎
請問紅糖或黑糖的做法
琴日睇完片，今日就整緊😎
白糖粿也很好吃哦！
聽說白糖粿多在南部，馬田以前來台灣時多半在台北活動，可能他沒吃過台灣的白糖粿呢！
有個唔係好關事嘅問題... 啲膠刮煮完餸吸晒啲味可以點除臭🤣係味要買多個做甜品
我從來冇食過唔酸嘅白糖糕sad仲要都有酒味
想知黃糖糕啲份量係咪一樣
唔一樣的，做法應該都唔一樣，我媽以前講過。
一賠三啦
在我要賭會燙到你已翻🤦♀️
都給你發達就好啦🤷♀️通吃🙄️
相隔幾集就賺夠錢買ipad😂
系喎😂😂
又係可以一戰
想睇馬田整黃糖糕🙌🏻
正呀 my fav😍😍😍
馬田你好 跟住你步驟做 為什麼做出來的很硬 很實 不Q彈？
好正
兜野炒左:-)😂😂😂😂，再乾蒸，都仲咁靚仔。