מה זה מזון אולטרה מעובד ואיך הוא משפיע על הבריאות שלנו?

מזונות אולטרה מעובדים הם מוצרים תעשייתיים שאין בהם מזונות שלמים כלל או שהם ישנם בכמות קטנה.
בדרך כלל לא ניתן ליצור את המוצרים האלו במטבח הביתי והם מכילים רכיבים מבודדים או חומרים שאינם זמינים בבית, וכאלו שההשפעה ארוכת הטווח שלהם לא ברורה. בקבוצת המזונות האלו נכללים ממתקים וחטיפים, דגני בוקר, משקאות ממותקים, לחם ארוז, פריכיות, מעדנים ויוגורטים ממותקים, נקניקים, נקניקיות ומוצרים מוכנים אחרים (כולל תחליפי בשר או גבינה מסחריים), ועוד.
נייר עמדה מטעם אגף התזונה במשרד הבריאות הישראלי ממליץ באופן חד משמעי להמעיט ככל הניתן באכילת מזון אולטרה מעובד ולהעדיף על פניו מזון גולמי ולא מעובד. ההמלצות האלו דומות לאלו של ארגוני בריאות ותזונה רבים ברחבי העולם, ונשענות על מחקרים גדולים ומקיפים שמצאו קשר בין צריכת מזון אולטרה מעובד למחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב וכלי דם, סוכרת מסוג 2 וכן קשר לתמותה.
לשאלות ותשובות נוספות בנושא תזונה: pan-il.org/faq/