MENU KAMBING UNTUK IDULADHA NIH : Rabeg Kambing
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2022
- Rabeg, hidangan khas Banten bercita rasa manis, pedas, dan gurih wajib banget dicoba! Biasanya daging yang digunakan yaitu daging kambing dan yang menariknya lagi, hidangan ini menggunakan rempah klabat atau biasa dikenal klabet, cara masaknya juga mirip-mirip dengan semur. Pantas jadi hidangan wajib kerajaan yah, karena konon katanya rabeg ini ditemukan Sultan Maulana Hasanudin yang tengah menjalani ibadah haji ke tanah arab lalu menikmati hidangan khas timur tengah di daerah Rabigh yang berbahan dasar kambing ini dan membuat Sultan sangat jatuh hati, lalu Sultan meminta tukang masak kerajaan untuk membuat Rabeg menjadi hidangan wajib kerajaan.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Rabeg Kambing dapat dilihat di bawah.
Bahan :
300 g daging kambing
300 g iga kambing
2 btg serai
6 lbr daun salam
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 btg serai
3 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit merah
5 cm kayu manis
30 g gula jawa
kecap manis
100 ml air asam jawa
1 L air
Garam
Kaldu jamur
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
4 btr kemiri
1 buah pala
1 sdt lada utuh
1 sdm ketumbar utuh
7 buah cabai merah keriting
1 sdm kelabat / klabet
Pelengkap :
Bawang goreng
Cara Membuat :
1. Haluskan bahan pada bumbu halus dengan sedikit air lalu sisihkan.
2. Potong daging kambing sesuai selera lalu sisihkan.
3. Rebus air bersama 6 lbr daun salam dan 2 batang sereh hingga menggolak di dalam panci presto.
4. Setelah menggolak lalu masukan daging kambing dan iga.
5. Tambahkan garam secukupnya lalu tutup panci presto dan masak selama 30 menit.
6. Setelah 30 menit lalu tiriskan daging dan ambi sedikit kuahnya untuk memasak.
7. Iris tipis bawang merah dan bawang putih lalu sisihkan.
8. Iris seukuran korek api jahe dan lengkuas lalu sisihkan.
9. Iris menyerong cabai merah besar lalu sisihkan.
10. Siapkan wajan untuk memasak berikan minyak dan panaskan.
11. Setelah panas lalu masukan irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan jahe.
12. Masak hingga harum lalu masukan 2 lbr daun salam, serai, bumbu halus, kayu manis, dan cabai rawit, lalu masak hingga bau langunya hilang.
13. Setelah itu masukan daging kambing, berikan sedikit kuah kaldu, kecap manis, gula jawa dan air asam.
14. Aduk rata dan tambahkan garam dan kaldu jamur lalu masak hingga kuah mengental.
15. Lalu masukan irisan cabai merah besar masak sebentar.
16. Setelah asat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!
Rabeg Kambing | Resep #671
- FOLLOW & LIKE Facebook kami:
/ masakdottv
- FOLLOW Twitter kami di / masaktv
- FOLLOW Instagram kami di / masaktv
- FOLLOW Pinterest kami di / masaktv
- FOLLOW Line kami di timeline.line.me/user/_dWjRhp...
#RabegKambing #ResepKambing - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Alhamdulilah saya sdh bikin .endul banget .Terimakasih kak sdh berbagi resepnya.
mantaff bang 🎉🎉🎉
Kesini krn besok idhul adha 2023 buat resep bikin RABEG...
Sumirah dia, tidak suka makan Rabek, Rabek ini kesukaan orang ganteng biar tambah ganteng bila makan Rabek makanan yang sangat nikmat.
beuhhhh enak banget, momennya idul adha... masaknya beginiaaannn, nikmat tuhan mana lagi yang kau dustakann 🤤🤤🤤
Wiihh... ini makanan kesukaan Sultan Banten dulu nih.. sy jg suka makanan ini tp sy sukanya pake daging sapi atau kerbau.. klo di daerah saya di Cilegon kebnykan pake daging kambing..
Manteeppp manis pedes rabeg mah gak ada lawan
ya kambing dimasak pedes gini enaaa bgt sii
mantap thanks ilmunya moga tambah sukses
Mantaapp!! Terima kasihh resepnyaaa
Langsung kebayang empuk dan gurihnya deh! Jadi pengen buru2 weekend! Makasih reesepnya yaa
Yg masak gemoy bet
Kalau gk ada kelabat gimana chef? Bisa ganti pake bahan lain gk?
Rabeg bukan rang😂
Kelabat itu apa?
Klo dalam bahasanya inggrisnya fenugreek. Seperti biji2an gitu bisa di beli di toko online atau di pasar. Cari di toko bumbu minang biasanya punya. Rasanya mirip kaya jintan hitam.
Gk pake kunyit kah?
silahkan di check di resep selengkapnya ya ka
Cara ngomong “rabeg “nya juga gk bisa 😂