【自腹で購入】家庭用真空パック機3つをプロが徹底検証してみた！【服部幸應】
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- 多くのシェフや栄養士を育てる服部栄養専門学校校長・服部幸應と講師陣が、皆様に代わり気になる調理家電などをレビューする「自腹で購入」シリーズ！
※広告案件ではありません。
今回は、家庭用の真空パック機3つをプロの目線で比較・検証！
1:04 真空調理の良いところ
1:22 真空保存の良いところ
4:01 エントリーNo.1 フードシールド 業務用真空パック器 JP290 (アドバンス版)
6:24 エントリーNo.2 Kocokara 真空パック器 真空パック機 脱気シーラー シーラー
9:29 エントリーNo.3 ワイドシステム 真空パックんシェフ2
12:33 まとめ
★今回紹介した商品はこちら！
※アマゾン・アソシエイト・プログラムを利用しています。
フードシールド 業務用真空パック器 JP290 (アドバンス版)
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Kocokara 真空パック器 真空パック機 脱気シーラー
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ワイドシステム 真空パックんシェフ2
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参考になりましたら幸いです。
来週は、今回パックした鶏肉でサラダチキンを作っていきます。
レシピも公開しますので、お楽しみに！
このほかにも、服部幸應に試してみてほしい調理家電がありましたらぜひコメントにてリクエストくださいね！
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【服部幸應プロフィール】
学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長
医学博士/日本食普及の親善大使
立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。
農林水産省「食育推進会議」委員・「食育推進評価専門委員会」座長。
仏国大統領よりレジオン・ドヌール勲章シュバリエ章および国家功労勲章シュヴァリエ章および仏国農林水産大臣より農事勲章オフィシエ章、旭日小綬章、東京都知事功労賞、’95年度ベスト･ドレッサー賞、’96年度メガネ･ベスト･ドレッサー賞、’01年度ベストユニフォームドレッサー賞、他多数。
現在は、学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長を務める傍ら、各種団体の委員、講師も務める。また、多数メディアの出演、企画・監修も手掛ける。「食は人の心と体を育むものである」という精神のもと、長年にわたり「食育」の大切さを説き、実践している。
#服部幸應 #hattoriyukio #服部学園 #服部栄養専門学校 #hattori #真空調理 #真空保存 #真空パック #真空パック包装
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学校法人服部学園 服部栄養専門学校
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こんなの見せられたら
チャンバー式一択じゃぁないですか😆
このチャンバー式のOEM品で、ANOVAというブランドのものを使っています。その前はノズル式のフードシールドを使っていました。フードシールドも専用袋不要で性能としては良かったですが、液体を脱気した後の掃除がめんどくさかったです。
現在はチャンバー式に代わり、液体も掃除しなくていいので😊最高です。（脱気式より時間かかるのが難点ではあるけども）
業務用、仕組みがそれぞれ違うミドルクラス（一万円以上）での比較、とてもわかりやすかったです！
チャンバー式は魅力的ですが、大きさと価格面から少しハードルを感じますね…。
それにしても、真空パック器で沸騰するのは発想になかったです。（気圧のことを考えれば当たり前なのですが…）
コーヒー豆のような隙間のできるものをだと実質的にチャンバー式以外は隙間に空気が残るため真空にはならないってことなんですね
真空パックといっても単に吸引するだけのものと文字通り真空空間を作って密閉するチャンバー式なるものがあると勉強になりました。
野菜を真空パックして道の駅に販売したいなと思って動画を見ました。少し参考になりました。
３種類使ってますが、家庭用で考えると、1が経済的で使いやすかったな～？コツはいりますが？
ホントだー。チャンバー式みてると欲しくなりますなぁ
ノズル式は小さめの袋の場合は中央ではなく端の方にノズルを差し込むと失敗が少ないです。
趣味のロースハム作りの最後の工程(パスチャライズ)前にフードシールドで真空包装しますが、吸った液体の清掃が面倒です。
チャンバー式は魅力ですが自家製ハムは１個１ｋｇ以上有るので家庭用だとフタが閉まりそうにないですね··
参考にさせていただき、チャンバー式を購入しました。
楽しくて、大活躍です。ありがとうございました♪
JP290でもエンボスの袋使ったら空気もっと抜けたのですかね。今回はそれぞら付属の袋で試してたということでしょうか。
最初は良かったけど、３回使ったら自動でシールしなくなって、ずっとブーって吸い続ける
壊れやすいかもしれない
激安3000円のやつ買ったらすぐ壊れました。
家庭でやるなら、ジップロックを水を溜めた桶に入れて空気を追い出すだけでいいかなと思った。
もう少し詳細な比較テストのデータが欲しかったです。特にノズル式についてです。何せ素人なので！
先ず、ノズル式の使い方が間違ってるね。
かなりコツがいるんで、クレームも少なく無い。
それから、液ものや汁がでるものは、先に冷凍か半冷凍しておくのがコツ。
どうせ、真空パックは冷凍する場合がほとんどなんだから、、、
コスパと性能では、ノズル式が優れています。