【再現レシピ】捏ねいらず！冷蔵庫でゆっくり発酵！「四角いシナモンロール」
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- #パン #パン作り #幸せパン職人 #シナモンロール #オーバーナイト製法
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『四角いシナモンロール』
5個分（牛乳パック型を作ります）
9:40 型の作り方
0:30 生地作り
5:09 成形/カット
7:39 焼き
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■生地
-強力粉 bread flour 150ｇ
-薄力粉 cake flour 50ｇ
-砂糖 sugar 15ｇ
-塩 salt 3ｇ
-ドライイースト dry yeast 1ｇ
-牛乳 milk 120ｇ
-水(30℃) water 35ｇ
-無塩バター butter 10ｇ
■シナモンバター ：混ぜるだけ
-無塩バター butter 40g
-シナモンパウダー
cinnamon powder 3ｇ
-グラニュー糖 sugar 30ｇ
■アイシング ：動画の固さになるまでレモン汁を入れる
粉糖 powder sugar 100ｇ
レモン汁 lemon 適量
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1.生地を混ぜる
2.室温に置く(60分間)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫(12～18時間)
5.成形/カット
6.二次発酵(50分間)
7.焼く220度10分～
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幸せパン職人 大野有里奈の2冊目のレシピ本📕
【フランス仕込みのパン】KADOKAWA
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![[Cinnamon rolls Recipe] Fluffy Bread with sweet scent](/img/n.gif)
有里奈さんのこのレシピで今日作ってみました。他のレシピで何度か作っていますが、このパン生地がとても好みでお気に入りになりました😊焼き時間と型（18cmスクエア型に）は変更しましたが、生地の配合と手順は同じです。張りもあってふわっと…美味しいレシピをありがとうございます♩
初めまして。120分で出来るベーグルを作ってみました。ホームベーカリーが壊れてしまい、パンを自分で焼いたのは初めてで、美味しく焼けてとても感動です。とてもわかりやすく、他にもたくさん焼きたいと思ってます。
なんと嬉しいお言葉ありがとうございます！(^^)たくさん楽しんでいただければ嬉しいです。
簡単なのにとても美味しいシナモンロールが焼けました。私は丸いマフィン型を使いました。月に何回か作っていて子供にも大好評です。美味しいレシピをありがとうございます。
嬉しいです！ありがとうございます！＾＾
四角いシナモンロール
冷蔵庫で発酵中です☺️
ゆりな先生の生地の扱い方や成形、カットの仕方
あまりこだわらずにささっとされますよね
それでいて出来上がりの素晴らしさ😍 いつも感心しています
あんまり生地をいじくり回さないのがいいのでしようね
ドライイーストが1グラムで良いのかと心配ですが 明日が楽しみです
四角いシナモンロール出来ました〜🥰
ちゃんと膨らみました
ありがとうございました😊
牛乳パックのおかげで可愛いシナモンロールが出来ました！
フィリングはシナモンシュガーを振りかけるレシピをよく見るのですが、バターも混ぜるレシピは初めてです！
満遍なくぬれて良かったです！
少しバターが溶けると塗りやすいですよね☺️✨
今日このレシピでシナモンロールを作ってみたのですが、今まで作ったシナモンロールの中で一番美味しかったです‼️まさか私にもこんなに美味しいシナモンロールが作れるとは…😭
動画は以前から拝見していたのですが、あまりにも嬉しくて初コメントさせて頂きました😊これからも作りやすくて美味しいレシピ、楽しみにしています♪
なんと嬉しい！！ありがとうございます😊
四角い型いいですね！
型のおかげで側面が柔らかく仕上がっていい感じ😊
スクールも大変なのに、TH-camのアップもありがとうございます！いつも楽しみです♪
こちらこそ有難うございます。パン作りが世の中に広がれば嬉しいです☺️
レシピ本購入しました❤
素敵な本をありがとうございます。
作り方以外にもラッピング部分や考え方もとても勉強になりました!!今後いっぱい作っていきます😊
動画でもお勉強させていただきます💪🏻
嬉しいです！ありがとうございます。わからない事がありましたらいつでもご連絡ください♡
初めてオーバーナイトしました。
とても柔らかいパンで思わず２個食べちゃいました😂レシピありがとうございます🎉
有難うございます♡
シナモンロール❤❤しかもオーバーナイト❤❤❤朝のコーヒーのお供の定番レシピ間違い無し❣️
珍しくオーバーナイトにしてみました💛美味しくできますように＾＾
私はあなたのレシピが本当に好きです 👍
いつもありがとうございます💛
カルディのシナモンロールが好きです！四角い形が気になったのですが、こうやって作れば良いのですね～
ありがとございます
美味しいですよね～！四角っていうのが可愛くみえてしまう魔法です笑
早速生地を仕込みました！
明日の続きが楽しみです。
レシピ ありがとうございます💕
美味しくできますように！＾＾
昨夜に焼き上がりにシナモンの香りにつられて美味しくいただきました。
とても満足です😘
また1晩に置いても今朝食べったら生地は柔らかいままに
デリシャスです。
有里奈さんのレシピはとても大好きです。
これからのもお楽しみにしてます。
ありがとうございます😊
私もカルディのシナモンロール大好きです❤家で作れるなんて嬉しい❢ありがとうございます✨
おいしいですよね～！ぜひお試しください♡
クイニーアマンの次はこれで決まりです！大き目のタッパーが無かったらバットでも代用出来るでしょうか😌
四角いシナモンロール可愛くていいですね🎉作ってみたいです😆手作りの牛乳パックの型も興味深々です👍
有里奈さんのレシピ何度も作らせてもらってます♪すごく美味しい😋この前ほうれん草とベーコンとチーズのパンも挑戦しましたよ！すごく美味しく出来ました😊シナモンロールもう美味しそうですね！アップルシナモンロールも同じレシピ、焼き温度で大丈夫ですか？
ありがとうございます＾＾うれしいです！はい！大丈夫です。
いつもレッスンでお世話になっております😌💓
シナモンロールを翌日食べたい場合、フィリングはかけた状態で保存しておいて大丈夫でしょうか？もしおすすめの保存方法があれば、教えていただければ嬉しいです！
レッスンご受講ありがとうございます！アイシングをかけた状態の場合には室内での保存になります（電子レンジで温めると溶ける可能性あり）
翌日以降に食べるのであればアイシングをしない状態での冷凍がおすすめです。回答は電子レンジで20秒程度でやわらかくなりますよ♪
ご参考になりましたら幸いです。
大野
準強力粉で代用出来ますか？😊
リスドォルが余っているので使用したいのですが…🥺
質問させてください、オーバーナイト法が好きでこちらのレシピが気になり作りました。材料の計測は間違ってないはずなんですが、生地がゆるくなってしまい生地を伸ばすとき綿棒にくっついて、何とか伸ばしてシナモンを挟んで丸めました。生地を切るときもくっついてしまい大変でした。でも！二次発酵はよく膨らんで仕上がりもふわふわに焼けて美味しく仕上がりました。牛乳パックが無かったので、枠は無しで焼いたら、横に膨らんで流れた形になってしまいました。今度はもっと上手に作りたいのですが、水分が多かったのか何が悪かったのか分かりません。どんな可能性や対策があるのかアドバイスください。オーバーナイト法は前日に仕込んでおけるので翌日が楽で大好きです、是非オーバーナイト法のレシピをもっと教えてください。イーストドーナツが好きなので是非レシピをあげて下さい、お待ちしております。
牛乳パック、オーブンで焼いても大丈夫なんですね？
焼いても焦げることはないですが、牛乳を販売しているメーカーはこういった使い方は推奨していないので、自己判断でのご使用をお願いいたします🙇
こんばんは。シナモンロールメッチャ美味しいよね。 でも、今は黒ゴマカンパーニュ 発酵器ニーダ購入。 美味しいカンパーニュ作りたい😁 アマゾンで、本購入
間違いなく美味しいカンパーニュ作りたい❗ 良い報告したいです😅
嬉しいです♡ありがとうございます！これからもよろしくお願い致します＾＾
昨夜オーバーナイトで生地発酵させて今日完成させました🌟🌟🌟
どうしてもシナモンが苦手なので😣💦抹茶パウダーで作らせて頂きました🥰
お忙しいとは思いますが…。質問です😯 ハードパン🥖のレシピのように強力粉と薄力粉を使って完成させるパンとなっておりますがそれは強力粉のみで作る場合とどう違う生地にする為でしょうか⁉️もし強力粉200gで作った場合どの様な違いが有りますか🤔⁉️
コメント宜しくお願いします🙇
ありがとうございます^^
ペットカップで作りたいのですが、内径9センチ深さ3センチのカップでも大丈夫でしょうか？
大丈夫です！
先生こんにちは🙂型の牛乳パックの幅（高さ）は何cm位でしょうか？
また、私はシナモンが苦手なので、中に塗るシナモンバターの代用としてどんなものがオススメでしょうか？例えばカスタードシートとか、ミルクシートとか、キャラメルシートとか…
おそらく３～４㎝程度かと思います！ そうですね！カスタードやココアパウダーなんかでもおいしいと思います＾＾
ゆりな先生、シナモンの代わりにカスタードクリームを生地に塗りたいのですが何g位を目安に生地な塗れば良いでしょう？
先生に質問ですが、もしオーバーナイト発酵させても、翌日急用が出来てしまってすぐに作業出来ない時はどうしたら良いのでしょうか？
その対処法が知りたいです。
難しいですね😭冷蔵庫では過発酵で萎んでしまうと思います。生地の分割後であれば冷凍庫保存が良いと思います(^^)作業する前日の晩に冷蔵庫に入れ解凍させます。