老奶奶檸檬蛋糕 零失敗
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
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💁蛋200g 糖90g 低筋麵粉150g 無鹽牛油100g 青檸檬汁40g 青檸檬皮適量
💁糖霜:糖粉60g 青檸檬汁13g
🌸6吋蛋糕模🌸
全蛋打太發導致後面麵粉加入的時候融合性不好,蛋糊跟麵粉拌合太久,烤焙的時候蛋糕沒有長高就是麵糊消泡的證據,蛋糕組織會很紮實
鄭國宏 th-cam.com/video/6_A6Df5_V5Y/w-d-xo.html
請問老師~這蛋糕淋完糖霜之後要冷藏嗎?或放室溫就可以?
冷藏一下更好吃
老師:你好!我把糖霜淋在旦糕面上,是透明色,不像你的雪白色,是那處出了錯?請你指導,謝謝!
Chung chung 蛋糕沒有涼就倒糖霜,會變透明😊
老師:謝謝你!
好野~請問要不要倒扣?
bubble so 不需要
甜師奶,請問9吋蛋糕模材料要增加多少?
Tiffany Bbb 6寸換9寸 X2.3
Ok,Many Thanks !! 😄😆
甜師奶,青檸可以用普通檸檬代替嗎,謝謝回答🙏
请问蛋黄蛋白可唔可以分開打
请问如果是8寸模具,鸡蛋份量也是x2吗?那么就是要8粒鸡蛋喽…
全部份量X2 蛋有大小尺寸 可以量一量
甜師奶你可唔可以教整奶黃月餅呀
我睇睇 如果有做 會分享☺️
請問能用氣炸鍋嗎?
可以 但氣炸鍋火力比較強 溫度要自行調整
請問 我的溫度用180/160烤35分鐘 但表面有大裂縫 顏色不均且很淺 中間也沒熟 請問我要怎辦
施后珍 溫度要再調整
为什么要放热水在下面来打蛋?我用的是坐机怎样半?
Angie See 比較好打發 如果用坐機 把雞蛋放入50度c的溫水中浸泡5-6分鐘 就可以開始打
請問8寸可用兩分嗎
請問要做八吋的蛋糕配方要如何更改呢?
陳彩靚 X1.8或直接X2
甜師奶,我今天試做,為什麼蛋糕面會裂呢?
Miu Lam 裂定爆
甜師奶 裂呀,同埋蛋糕質地有點實,我用大蛋,自行加左30g 麵粉
Miu Lam 加30粉太多了 所以口感會實 其實不加或加10g都可以 裂的話 爐溫要再調整 因每個爐溫度也不一樣 請自行調整
甜師奶 好的,謝謝你
請問打發雞蛋的熱水要煮到滾嗎
梅子陳 熱水就可以了 不用滾
甜師奶 謝謝
請問你的檸檬刨 (0:53) 在那裡買?
Chung Betty 烘焙店 淘寶都有
博客上之前也有一位“甜师奶”,和这里是同一个人吗?
suisui lv 我沒有寫過博客
請問如果底部凹了⋯可能是因為什麼關係😭😭😭😭😭
Ada Tsai 底火太強
謝謝回覆
呢個蛋糕確實不能長高,不如我之前用分蛋法做的磅蛋糕。
老师,请问要放下层烤或是中层烤呢?
samfeichiar 我放中層
甜師奶 谢谢老师
200g 即多少隻蛋左右?
Miu Lam 細蛋50g一個 一共4個
甜師奶 謝謝
Miu La
甜师奶,我做了两次。两次蛋糕都高不起来。。好沮丧。。
Jasmine Yau 他的作法很奇怪
,
呢個算係磅蛋糕嗎?謝謝
Wai Yan Chung 算