ฮอกไกโดชิฟฟ่อนชาไทยรสเข้มข้น [Thai Tea Chiffon Hokkaido Cupcakes]

สวัสดีค่า คลิปนี้เอาสูตรฮอกไกโดชิฟฟ่อนชาไทยรสเข้มข้นมาฝากค่ะ หวานไม่มากค่ะ ลองทำกันดูนะคะ เราเป็นคนหนึ่งค่ะที่ชอบทานเค้กรสชาไทยมาก แต่พอมาลองทำเองก็รู้สึกว่ารสชาติกับกลิ่นมันเข้มข้นไม่พอเหมือนที่พวกร้านขายเค้กเค้าทำกันค่ะ คิดว่าใส่กลิ่นชาไทยเพิ่มแล้วจะจบแต่ยิ่งแย่เข้าไปใหญ่ค่ะ คือกลิ่นมันไม่ใช่เลยอบออกมาแล้วกลิ่นหายหมดอีกตั่งหาก แต่พอลองใส่ผงชาไทยสำเร็จรูปลงไปแล้วมันใช่เลยค่ะ ตอบโจทย์เลยคือสีก็สวยแถมกลิ่นก็เข้มมากๆด้วย กลิ่นไม่มีเพี้ยนเลยเพราะเค้าแต่กลิ่นกับสีมาให้เสร็จค่ะ ^^ ใช้ผงชาสำเร็จรูปยี่ห้ออื่นที่ไม่ใช่ชาตรามือได้นะคะ
น้ำชาไทยแบบเข้มข้น
ใบชาไทย 16 - 20 กรัม
น้ำร้อน 150 - 160 กรัม
ไส้ครีมชาไทย
ไข่ไก่เบอร์ 0 ฟอง ใช้แต่ไข่แดงค่ะ ถ้าเล็กกว่านี้ใช้ 2 ฟองค่ะ
น้ำตาล 25 กรัม
ผงชาไทยสำเร็จรูป 20 กรัม
น้ำชาไทยเข้มข้น 50 กรัม
วิปปิ้งครีม 200 กรัม ใช้นมสด 100 กรัม กับนมข้นจืดอีก 100 กรัมแทนได้ค่ะ
แป้งกวนไส้ 15 กรัม ใช้แป้งข้าวโพด 8 กรัมและแป้งเค้กอีก 7 กรัมแทนได้ค่ะ แต่ถ้าใครทำพวกไส้ครีมหรือเค้กหน้านิ่มบ่อยๆควรมีแป้งกวนไส้ติดตัวไว้นะคะ
เกลือหยิบมือ
เนยจืดเย็น 15 กรัม
เค้กชิฟฟ่อนชาไทย
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
น้ำตาล 45 กรัม
ผงชาไทยสำเร็จรูป 20 กรัม
น้ำชาไทยเข้มข้น 20 กรัม
นมจืด 20 กรัม
น้ำมันพืช 45 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
แป้งเค้ก 55 กรัม

[@nananoi55]

ใช้เป็นน้ำชาไม่ใช้ผงได้ไหมคั

[@rungnapha7512]

สูตรนี้ได้กี่กระทงคะ เก็บได้กี่วัน

[@SabaiTong]

เก็บในตู้เย็นได้ 4-5 วันค่ะ กระทงที่เราใช้ค่อนข้างใหญ่ค่ะ ทำออกมาได้แค่ 6 ชิ้นค่ะ

[@lawansirisapppinyo5465]

แป้งเค้กไม่ห็นบอกว่าใช้เท่าไหร่ แล้วตัวเค้กไม่ต้งใส่น้ำตาลหรือคะ

[@SabaiTong]

น้ำตาลและแป้งเค้กมีบอกปริมาณไว้ในคลิปนะคะ แต่ลืมพิมพ์ไว้ในรายละเอียดค่ะ แก้ไขให้แล้วค่า

[@lawansirisapppinyo5465]

@@SabaiTong ขอบคุณคะและขอบคุณที่แบ่งปันสูตรด้ยวคะ รบกวนสอบถามอีกเรื่องนะคะคือชาผงกับชาไทยซองหาซื้อได้จากที่ไหนบ้างคะเพราะร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่แถวบ้านไม่มีขายเลยคะ ขอบคุณล่วงหน้าคะ

[@SabaiTong]

แบบ 3 in 1 เซเว่นบางสาขาก็มีนะคะ ซูเปอร์ก็น่าจะมีค่ะ ไม่จำเป็นต้องใช้ยี่ห้อชาตรามือนะคะ ยี่ห้ออื่นก็ได้ค่ะ

[@lawansirisapppinyo5465]

@@SabaiTong ขอบคุณมากคะ

[@2324nan]

ผงชาไทย ไม่มี
สามารถใส่อะไรแทนได้ค่า