Joy seria 1 g por Kilo de farinha de trigo e 1% do sorbato de potássio para a qtde total dos recheios e cremes? Muita gente se confunde pois vc falou dos dois conservantes. Obrigada pelo vídeo ❤
Bendita a hora q parei nesse vídeo. Exatamente o q eu queria saber, bem explicado. Já me inscrevi 👏🏼👏🏼👏🏼 Agora quero saber qual conservante devo usar em recheios salgados 🤔
Primeiramente obrigada pelo video ,muito bem explicado por sinal!Me tira uma duvida por favor, disseram que o sorbato nao pode ser usado nos recheios quentes ...mas eu por exemplo uso a panela mexedora,como vou usar depois de frio?Se o recheio esfria e endurece,obrigado
Boa noite qual conservante eu devo usar pro docinho de leite ninho minha receita eu coloco leite em pó e leite condensado. Quero fazer pra colocar em potes e vender geralmente esses docinhos tem validade de até 90 dias. Muito obrigada. Deus abençoe.
Tem o antimofo em pó, usei nos panetones ano passado, vou testar no brownie agora. Da marca arcolo voce encontra em casa de produto de confeitaria, bem acessivel , uns 15,00 o pode de 20g
@@rafaeldossanraqual o melhor conservante para doce de leite pastoso, e qual a quantidade para cada litro de leite e quanto de validade vai ser com o conservante
Oiee ,Tudo bem???? Me fala um coisa posso usar tranquilammente na massa de Pao de Mel pra 500kgrs qnt usaria??? Nos recheios q a base é preparada com leite condensado,creme de leite q vão so fogo posso usar?? Obrigada
Olá Joy,amei s vídeos e já me escrevi n canal,pfv me diz uma coisa,o sorbato de potássio pd ser usado em extratos de plantas medicinais?qual conservante faz esses extratos durarem pelo menos 6 meses?
Olá. Amei seu vídeo. Eu tenho uma dúvida. Quanto tempo dura um bolo confeitado com chantily de padaria. Esses dias comprei um que tinha validade de 3 meses. Fiquei chocada,o pior está com bolor em baixo. Devolvi e me ressarciram. Mas ainda fiquei na dúvida. Pode durar tanto tempo?
Em quanto tempo acontece isso? Tem que ver a umidade, a embalagem se tá higienizada, o local onde fica tbm influencia. No seu caso eu usaria o antimofo sim, não ia interferir no sabor. Me diz em quanto tempo elas começam a mofar
@@flp3737 comecei a usar. Sempre tomo muito cuidado com todo manuseio. Desde do começo até o fim na minha produção. Sou muito chata para cozinhar! Muito cuidadosa e limpa! Mas tive que usar o antimofo,e sinceramente usando como manda , com uma balança de precisão,tudo certinho, senti diferença no sabor, na textura dos meus doces, mas acho que infelizmente não tem outra solução.Fica em temperatura ambiente, como mercado, padarias e restaurantes! Gratidão pela sua mensagem!
@@jeovanesilva7428olá 1 Gr de sorbato de potássio significa 1 grama de sorbato de potássio para cada Kilo ou litro? Para utilizar em 1 Kilo de frango posso usar então 1 grama de sorbato de potássio? Agradeceria demais a resposta
Boa tarde Joy Saldanha. Ótimas orientações... Gostaria de sua consultoria, pois estou querendo lançar uma linha de produtos no mercado. Se puder passar seu contato agradeço. Obrigada.
Boa noite, gostaria de saber sua opinião. Eu compro chocolate em barra por mais barato que os de medalha. Então pra agilizar meu trabalho quando for usar gostaria de saber se posso picar o chocolate e armazenar numa embalagem fechada, pra na hora que for usar não precisar estar puxando, só pesar e derreter. Caso sim, me diga que tipo de embalagem devo usar pra mantê-lo bem conservado.
Muito bacana eu tava precisando dessa informação mas, tenho uma duvida: 1. Posso usar na massa do Alfajor? e o recheio que é doce de leite ja vem com conservante ou devo usar o sorbato nele que vc indicou? Aguardo ancioso essa resposta
No caso do peso total, eu sei que minha massa de brownie no final da 1050 kg , contando todos o ingredientes depois de misturados. Uso 1g então ? ou as gramas sao em cima do peso da farinha .
Boa noite Joy, tenho uma fabriqueta de doces e bolos, e tenho dificuldade em manter meus bolos na pratileira dos comercio, quais os melhores conservantes, que tem uma maior validade, é possivel conssevar o produto na prateleira por 2 ou 3 meses? Se vc tiver conhecimentos sobres estes conservantes a gente poderia conversar melhor e poderiamo acertar valores, ok? Abraços.
Bom dia por gentileza estou pensando em fazer doce de leite para vender e gostaria de usar o sorbato de potássio poderia me dizer como usa ló eu pesquisei o sorbato de potássio não pode ser adiantado em produtos quentes me tire essa dúvida como devo fazer pôr favor ?
Oi Marcia, eu aqui no Rio,de Janeiro , encontrei em uma loja de produtos para bolos, pães, recheios, etc..vende também pelo mercado livre. Ah comprei potinho de 50gs por 4,99
Sim fiz confusão! Haha Até fixei nos comentários a correção 🙈😂 A regra é 1% do peso da farinha, calcula a porcentagem na calculadora que não tem erro. Eu calculei de cabeça e me ferrei hahaha
Ótimo vídeo! 👏🏼 Cheio de informações essenciais. Além da clareza e objetividade na transmissão delas. Vlwwww, menina! ❤️ 👍🏼
Joy Saldanha
Parabéns, amei sua explicação, objetiva e sem rodeios.
Obrigada.
Joy seria 1 g por Kilo de farinha de trigo e 1% do sorbato de potássio para a qtde total dos recheios e cremes? Muita gente se confunde pois vc falou dos dois conservantes. Obrigada pelo vídeo ❤
Bendita a hora q parei nesse vídeo. Exatamente o q eu queria saber, bem explicado. Já me inscrevi 👏🏼👏🏼👏🏼
Agora quero saber qual conservante devo usar em recheios salgados 🤔
O sorbato pode sim ser adicionado no preparo de recheios quentes pode ir ao fogo durante o preparo
Olá! Qual conservante eu posso usar em patês e antepastos?
Obrigado por compartilhar um pouco de seu conhecimentos conosco!
Não sei o que acontece nas minhas receitas..eu faço o uso de sorbato de potássio. Mesmo assim meus bolos visga..da liga
Olá onde compro estes produtos,,sou do rj
Muito obrigada pelas dicas. Muitas informações úteis.
Obrigada!!! Muito importante suas dicas!🥰
Parabéns!! Ótima explicação. Obrigado!!
Primeiramente obrigada pelo video ,muito bem explicado por sinal!Me tira uma duvida por favor, disseram que o sorbato nao pode ser usado nos recheios quentes ...mas eu por exemplo uso a panela mexedora,como vou usar depois de frio?Se o recheio esfria e endurece,obrigado
Oi posso utilizar antimorfo na cocada?
Que conteúdo maravilhoso 👏
Eu já vi dessa balancinha..Não sabia que era tão importante na Culinária..Bom saber :)
Boa noite qual conservante eu devo usar pro docinho de leite ninho minha receita eu coloco leite em pó e leite condensado. Quero fazer pra colocar em potes e vender geralmente esses docinhos tem validade de até 90 dias. Muito obrigada. Deus abençoe.
Oi vc conseguiu a resposta,? Eu preciso TBm
Olá...mas na especificação do sorbato de potassio diz q não pode esquentar... como eu faço mo caso de massa de brownie????
Também gostaria de saber
O que eu entendi na explicação dela que na massa usa o primeiro antimofo que ela falou
Tem o antimofo em pó, usei nos panetones ano passado, vou testar no brownie agora. Da marca arcolo voce encontra em casa de produto de confeitaria, bem acessivel , uns 15,00 o pode de 20g
Antimofo para massas usar 1g. Para cada 1 kilo de farinha de trigo
Agora fiquei na dúvida por comprei o antimofo da mix e diz para usar 2,5 por kg de farinha! Alguém q usa me ajuda?
❤😊fasa mais vidio sobri iso
O sorbato de potássio pode ser usado na preparação de pudim e mousse ?
Sorbato de potássio é usado até em requeijão.
@@rafaeldossanraqual o melhor conservante para doce de leite pastoso, e qual a quantidade para cada litro de leite e quanto de validade vai ser com o conservante
Descobriu? Preciso de ajuda 😅@@ladyjunianascimento5977
Linda obgdaaa
Dicas ajuda muito
Oi td bem vc sabe se posso usar o sorbato de potássio em recheio diet
Muiito útil.obrigada
Oiee ,Tudo bem????
Me fala um coisa posso usar tranquilammente na massa de Pao de Mel pra 500kgrs qnt usaria???
Nos recheios q a base é preparada com leite condensado,creme de leite q vão so fogo posso usar??
Obrigada
Olá Joy,amei s vídeos e já me escrevi n canal,pfv me diz uma coisa,o sorbato de potássio pd ser usado em extratos de plantas medicinais?qual conservante faz esses extratos durarem pelo menos 6 meses?
Bom dia, entre os 3 qual seria o melhor em termos de preco e qualidade, parabens otimo video
Olá. Amei seu vídeo. Eu tenho uma dúvida. Quanto tempo dura um bolo confeitado com chantily de padaria. Esses dias comprei um que tinha validade de 3 meses. Fiquei chocada,o pior está com bolor em baixo. Devolvi e me ressarciram. Mas ainda fiquei na dúvida. Pode durar tanto tempo?
Gostei da dica
Quero usar . conservante para aumentar a durabilidade da cocada, esse daria certo? Alguém sabe me dizer por favor
Eu posso usar conservante na cocada
Posso colocar sobato de potássio em massas de pastel? Qual quantidade usar?
Joy por gentileza minhas trufas estão mofando, não gostaria de usar algo químico, tem alguma dica ou sugestão do que possa ser e de como posso evitar?
Em quanto tempo acontece isso? Tem que ver a umidade, a embalagem se tá higienizada, o local onde fica tbm influencia. No seu caso eu usaria o antimofo sim, não ia interferir no sabor.
Me diz em quanto tempo elas começam a mofar
@@flp3737 comecei a usar. Sempre tomo muito cuidado com todo manuseio. Desde do começo até o fim na minha produção. Sou muito chata para cozinhar! Muito cuidadosa e limpa! Mas tive que usar o antimofo,e sinceramente usando como manda , com uma balança de precisão,tudo certinho, senti diferença no sabor, na textura dos meus doces, mas acho que infelizmente não tem outra solução.Fica em temperatura ambiente, como mercado, padarias e restaurantes! Gratidão pela sua mensagem!
Quanto de sorbato de potássio coloco em 10 litros de licor cremoso?
10 Gr pois pra cada 1 Gr equivale para 1 kg .
Olá, posso usarn na massa de pastel o anti mofo
@joy Saldanha para 1 litro de leite qual medida de sorbato de potássio? E coloca já no início do preparo? Obrigada. Ótimo vídeo 👏👏
Gostaria de saber tbm
Seria bom ela ver a notificação e responder aqui né pessoal? Curte aqui pra a Joy ver ❤
0,1gr para cada 10lts ou kgs
1 Gr sorbato de potássio
@@jeovanesilva7428olá 1 Gr de sorbato de potássio significa 1 grama de sorbato de potássio para cada Kilo ou litro? Para utilizar em 1 Kilo de frango posso usar então 1 grama de sorbato de potássio? Agradeceria demais a resposta
Qual quantidade eu uso por kg de maionese caseira ?
Boa noite posso usar em iorgute caseiro?
Sorbato de potássio pode ir nas massas de bolo e Brownie??? Vi num outro vídeo a mulher falando que em alta temperatura ele perde a função dele
Não perde.
Dra o sorbato, pode ser usado em temperos
Boa noite ...e para brigadeiro?
Para qualquer sabor de bolo?
Boa tarde Joy Saldanha. Ótimas orientações... Gostaria de sua consultoria, pois estou querendo lançar uma linha de produtos no mercado. Se puder passar seu contato agradeço. Obrigada.
Eu faço pães individuais de 560g até pq é o que minha batedeira aguenta, nesse caso eu coloco 0,5g de antimofo?
O que usar para da Croácia ao Biscoitos
uma duvida, quero colocar nos meu bolos na massa, acido ascórbico, é possível?
Posso usar em browner?
Gratidão. Muito bem explicado. Bem o que eu estava procurando.
Boa noite, gostaria de saber sua opinião.
Eu compro chocolate em barra por mais barato que os de medalha. Então pra agilizar meu trabalho quando for usar gostaria de saber se posso picar o chocolate e armazenar numa embalagem fechada, pra na hora que for usar não precisar estar puxando, só pesar e derreter. Caso sim, me diga que tipo de embalagem devo usar pra mantê-lo bem conservado.
Muito bacana eu tava precisando dessa informação mas, tenho uma duvida:
1. Posso usar na massa do Alfajor? e o recheio que é doce de leite ja vem com conservante ou devo usar o sorbato nele que vc indicou?
Aguardo ancioso essa resposta
No site da Adicel tem um conservante próprio para doce, é muito bom. Minha ganache durava 25 dias com ele.
No caso do peso total, eu sei que minha massa de brownie no final da 1050 kg , contando todos o ingredientes depois de misturados. Uso 1g então ? ou as gramas sao em cima do peso da farinha .
Ela fala em relação ao peso dos ingredientes como um todo, não os secos. Espero ter ajudado
Onde comprar o conservantes
Pode utilizar em água de côco?
qual o melhor conservante para bebidas tipo licor cremoso?
Ótima pergunta.
Boa noite Joy, tenho uma fabriqueta de doces e bolos, e tenho dificuldade em manter meus bolos na pratileira dos comercio, quais os melhores conservantes, que tem uma maior validade, é possivel conssevar o produto na prateleira por 2 ou 3 meses? Se vc tiver conhecimentos sobres estes conservantes a gente poderia conversar melhor e poderiamo acertar valores, ok? Abraços.
Bom dia por gentileza estou pensando em fazer doce de leite para vender e gostaria de usar o sorbato de potássio poderia me dizer como usa ló eu pesquisei o sorbato de potássio não pode ser adiantado em produtos quentes me tire essa dúvida como devo fazer pôr favor ?
Tbm estou com a mesma dúvida....
Vc descobriu como utilizar
Infelizmente ainda. não. dona. do canal. nunca respondeu
Joy o bolo com anti mofo pode ser congelado??
Aonde encontra esse produto atimofo carlene de Caxias Maranhão
No mercado Livre tem
Boa tarde posso adicionar em 1 kg de farinha de trigo ,e já deixa pronto pra uso?
Ela comenta que seria proporção por Kilo de farinha de trigo.
Posso usar em brownie e trufas de brownie ?
Tbm gostaria de saber
Também gostaria de saber
Sim, podem usar tranquilamente.
Alguém já usou no brownie? Sabem se dá certo?
Sim, tá super certo.
@@renatavinnarevc como vc faz por favor
Ola, nao é a sua area mas vc sabe informar se posso usar o anti mofo em biscoito para PET ??
Talvez já tenha Pet já. Põe na lupa pra pesquisar
@@claudiaassisgoncalves5168 resposta
@@claudiaassisgoncalves5168 .
Como fazer para não moda o doce
Como deixar o biscoitos crocante por mas dias para venda
Tenta goma xantana
Valeu obrigada
E com o povilho
O sobarto de potássio pode ir ao fogo?
Não! Eu diluo em água
@@patriciaviana.direitocomo utilizar no preparo de doce de leite
Não
Eu acho que o melhor seria fresco mesmo , não acho esses ingredientes uma boa ideia para o consumidor
Muito obg valeu amei
Onde encontro esse anti mofo
Comprei no mercado livre
Eu posso usar anti mofo em Donuts ?😊
Sim
Posso usar para molhos de pimentas?
Acredito que o molho de pimenta em si ja e uma conserva
@@karinarj5154 na teoria é sim, mas na prática meu molho oxidou,ficou escuro com o passar dos dias😥
@@vanessasantana8463 putz sinto muito
@@vanessasantana8463 deve ser pq aui no Brasil e muito quente nos eua e na europa as conservas duram anos
Posso usar essa para brownie?
Uso pra massa o 1 que ela comentou
@@tatianaferreira9420 Olá, poderia me passar a medida que usa para cada receita/fornada ? não sei utilizar e queria aprender a maneira correta
Trabalho com brownies gostaria muito de saber
O mesmo antimofo de doces posso usar em massas ????
Não para massas e pães bolos que vão ao forno é outro conservante: propinato de cálcio.
Espero ter ajudado
@@Comentarobemhappy O propinato de calcio se usa para cookies e bolachas para alfajor entao?
Onde comprar ?
Oi Marcia,
eu aqui no Rio,de Janeiro , encontrei em uma loja de produtos para bolos, pães, recheios, etc..vende também pelo mercado livre. Ah comprei potinho de 50gs por 4,99
@@paulainesvalladares oi passa o nome sa loja sou do RJ tb
Parabens, otimo video muito informativo, enfim um!!
Olá, quando eu coloco no recheio da trufa, pode ir pra geladeira ?
👍👍
No seu outro video você falou 10g para cada kilo de farinha
Sim fiz confusão! Haha Até fixei nos comentários a correção 🙈😂 A regra é 1% do peso da farinha, calcula a porcentagem na calculadora que não tem erro. Eu calculei de cabeça e me ferrei hahaha
Mas 1% de 1kg é 10g... 1kg são 1000g. Nesse video tbm esta errada a informação...
@@ColoradoBGV 1% a cada 100g de farinha