Если первый раз варить с лимонной кислотой и варить часа полтора , моховички будут красивые на вид , не будет специфического запаха и привкуса ! Во вторую воду на литр ко всему что вы добавили , добавить пол чайной ложки корицы , грибочки будут крепкими , но вкуса корицы не будет .
Отличный рассол, я уже второй год по вашему рецепту грибы консервирую, причем рассол этот для всех грибов практически подходит)) идеальный))) спасибо вам большое!😘👍🏼😋
Я, конечно, всё понимаю, но это где-то за гранью добра и зла....... Если вы ничего не понимаете в грибах - не стоит рассказывать о своей тупости....... Уксус не может испариться. Это кислота!!!! Испаряется вода, а концентрация кислоты повышается. Ботулизм - тяжёлое заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга. Ботулизм возникает при употреблении в пищу продуктов, заражённых ботулиническими микробами. Для продуцирования токсина нужны строго анаэробные условия!!!!!! Каша в голове....... Если есть ядовитые грибы - невозможно их выварить до состояния съедобных!!!!!!! ps и ещё!!!!!! СемЬ, нахер!!!! Не сем, а СЕМЬ!!!!!!
Никогда не сливаем отвар у любых грибов, это лишение вкусноты грибов. Снимается хорошенько пена. Шляпки до 5см не режем, следующие до 7-8см пополам, а далее на четверть. После снятия пены добавить сахар для вкуса еле чувствуется, солим отвар чуть солонаватым на вкус и добавляется связанный ниткой пучок зелени с длинными стебельками из петрушки, укропа и обязательно сельдерея, который удивительно подчеркивает вкус грибов,специи горошек черного перца, душистого 3-5шт, гвоздику шт 2, лаврушку, когда пучок зелени стал оливковым, подцепив вилочкой его стряхнуть от грибов и выбросить, добавляем уксус или 70% уксусную кислоту по вкусу % на 10 выше той кислотности которая вам нравится и разливаем в стерилизованные банки. Поверьте, ваши грибы будут для всех, кто попробует удивительно вкусными.
Я плохо разбираюсь в грибах. Набрала таких и мне сказали ,что это моховики и можно кушать. Сварила их и они почернели. Стали такие страшные ! И я их выбросила ,потому что испугалась. В Вашем видео ,я тоже вижу немного почерневших грибов и понимаю теперь ,что при варке видимо они все чернеют . Вопрос к Вам такой - моховики все и всегда чернеют при варке ? Потому что нигде не могу об этом узнать . А видео Ваше супер ,как раз для таких как я !) Которые ни разу в жизни не мариновали грибы ))). Спасибо .
Где-то в комментариях видела, при первой варке лимонку или уксус добавляют чтоб не темнели. А вообще тоже интересно, буду в первый раз мариновать, собрала впервые много грибов, собираю информацию. У всех разные рецепты, разные пропорции.
Много лет заготавливаю грибы и никогда не варила так долго. 15 мин варю в подсоленой воде, затем сливаю, ещё 10 мин в маринаде и закрываю крышками. Всем успехов!
в нашем не большом городе зимой пол семьи от ботулизма умерло.. отец.. дочь беременная ребёнка (плод) спасли.. остальные какой то серьёзный урон здоровью получили.. можно сказать инвалиды..
и не говорите, сколько посмотрел рецептов, никто не уточняет, и какие они после этого кулинары? уксус есть и 6%, и 9%, а некоторые уксусом называют эссенцию.
моховик не трубчатый гриб, а относится он к грибам таким как белый! у которых под шляпкой находится что то типо мочалки. Попробуйте срезать, почувствуйте разницу, а потом не будете смеяться.
Вы видать большой специалист в грибах.. "Мочалка", как вы говорите, как раз и состоит из множества маленьких трубочек, из-за этого и называют данные грибы трубчатыми, учите матчасть....
Давно для себя понял, послушаешь бабу, обязательно косяк получится.Вчера замариновал моховики , белые и убрал полностью мочалку, получилось классно.Посмотрел этот рецепт, решил оставить мочалку, получилась размазня и много слизи как каша.Не нравится мне это, ведь знал, что лучше убрать, нет же, поверил бабе
Полная чушь если ядовитый гриб попадает то хоть сколько вари яд так и останется ядом.
Если первый раз варить с лимонной кислотой и варить часа полтора , моховички будут красивые на вид , не будет специфического запаха и привкуса ! Во вторую воду на литр ко всему что вы добавили , добавить пол чайной ложки корицы , грибочки будут крепкими , но вкуса корицы не будет .
Умница всё чётко и ясно и в ложках и в граммах, а кому не нравится нечего смотреть ищите поворскую книгу.
С закаткой магия конечно. Всё детство смотрела как мама закатывает банки, кажется это так сложно.
Если бояться бутулизма, я например долго хранящиеся грибы, перед употреблением просто довожу до кипения, грибам не повредит, а бутулизм точно убьет.
А лучше не закатывать жестью,а закрывать плотными полиэтиленовыми крышками,тогда и ботулизм не будет развиваться!
Александр Штыхин
Александр Штыхин, хорошее занятие - 30 мин кипятить грибы при 100 градусах Цельсия 😀, а не просто довести до кипения.
Привет,какая ты умничка .Всё доступно .Желаем вам здоровья Буду делать по твоему рецепту 😅Спасибо 😮
под банку ложите тряпку когда заказывайте
Отличный рассол, я уже второй год по вашему рецепту грибы консервирую, причем рассол этот для всех грибов практически подходит)) идеальный))) спасибо вам большое!😘👍🏼😋
Дима, я с удовольствием смотрю твой канал, И КАНАЛ ТВОЕЙ ЖЕНЫ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Лисички по-моему третья категория. По крайней мере по советским стандартам
Почему желтые моховики при жарении стали чёрными?
Я, конечно, всё понимаю, но это где-то за гранью добра и зла.......
Если вы ничего не понимаете в грибах - не стоит рассказывать о своей тупости.......
Уксус не может испариться. Это кислота!!!! Испаряется вода, а концентрация кислоты повышается.
Ботулизм - тяжёлое заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга. Ботулизм возникает при употреблении в пищу продуктов, заражённых ботулиническими микробами. Для продуцирования токсина нужны строго анаэробные условия!!!!!!
Каша в голове.......
Если есть ядовитые грибы - невозможно их выварить до состояния съедобных!!!!!!!
ps и ещё!!!!!! СемЬ, нахер!!!! Не сем, а СЕМЬ!!!!!!
Скажите пожалуйста почему при варке моховиков они порозовели
Рецепт хороший. Но так-то, лисички тоже третья категория грибы... Рыжики первой
В моей градации моховики на первом месте, из сушеных самый вкусный суп получается. )) А вот хваленые лисички и рыжики, не понимаю вообще. ))
Спасибо...
Большое 💖 спасибо 🙏👍👍👍
Я ещё добавляю кориандр горошком. Попробуйте, будет вкуснее!!
У меня не все маховики синеют в разрезе. Это норм?
Да
Никогда не сливаем отвар у любых грибов, это лишение вкусноты грибов. Снимается хорошенько пена. Шляпки до 5см не режем, следующие до 7-8см пополам, а далее на четверть. После снятия пены добавить сахар для вкуса еле чувствуется, солим отвар чуть солонаватым на вкус и добавляется связанный ниткой пучок зелени с длинными стебельками из петрушки, укропа и обязательно сельдерея, который удивительно подчеркивает вкус грибов,специи горошек черного перца, душистого 3-5шт, гвоздику шт 2, лаврушку, когда пучок зелени стал оливковым, подцепив вилочкой его стряхнуть от грибов и выбросить, добавляем уксус или 70% уксусную кислоту по вкусу % на 10 выше той кислотности которая вам нравится и разливаем в стерилизованные банки. Поверьте, ваши грибы будут для всех, кто попробует удивительно вкусными.
Я плохо разбираюсь в грибах. Набрала таких и мне сказали ,что это моховики и можно кушать. Сварила их и они почернели. Стали такие страшные ! И я их выбросила ,потому что испугалась. В Вашем видео ,я тоже вижу немного почерневших грибов и понимаю теперь ,что при варке видимо они все чернеют . Вопрос к Вам такой - моховики все и всегда чернеют при варке ? Потому что нигде не могу об этом узнать . А видео Ваше супер ,как раз для таких как я !) Которые ни разу в жизни не мариновали грибы ))). Спасибо .
Моховик всегда при варке становиться темный.
Страшные , аж жуть! Но очень вкусные .
Где-то в комментариях видела, при первой варке лимонку или уксус добавляют чтоб не темнели. А вообще тоже интересно, буду в первый раз мариновать, собрала впервые много грибов, собираю информацию. У всех разные рецепты, разные пропорции.
Раньше мариновала маховик, но теперь только солю, очень хороши в засолке.
Здравствуйте! Рецепт напишите пожалуйста
Ну сразу и рецепт надо писать
ЭТО НЕ МОХОВИК
а ты хороший оператор, даже слова не сказ0ал
Мне понравилось
Много лет заготавливаю грибы и никогда не варила так долго. 15 мин варю в подсоленой воде, затем сливаю, ещё 10 мин в маринаде и закрываю крышками. Всем успехов!
Это не моховики а козлята . У моховика ножка такого цвета как шляпка и толстенький и на срезах синеют как подосиновики . Это козлёнок !!!
Зачем утверждать, если не разбираетесь совсем, это желто бурый моховик.
Какая разница), если пахнет приятно это ваш гриб, хуже всех и пахнет бледная паганка и несьедобные
Ничего подобного, это настоящие маховики, козлята после варки темнеют, а ти грибочки желтенькие.
😮
когда капусту хоронили....тогда еще не было канала твоей асистентки, но мне понравилось! может я и не так делаю.......но всеравуно
Это моховики. У нас они тоже моховики.
Их надо вымачивать 3 дня авы это не делаете
Да, надо чем-то перебить вкус моховиков)))
Везде пишут признак съедобности потемнение на среде. Ваши грибы светлые на среде. Подскажите, Ваши моховики не ложные?
Lora K. Маховиков ложных и не съедобных в природе не существует
@@НаташаБойкот Существуют. Махоморы.
Ну оооочень вкусно ! Всего в меру! Спасибо! Готовлю уже третью порцию))
Благодарю! Лайк, подписка. Вам успехов.
почему чернеют?
я хотела рецепт, а не как собирать грибы, тоска
Рецептов куча ищите.
А сколько пол-литровых банок получилось?
Спасибо за рецепт.
Очень хорошая подача, да плюс разная и нужная дополнительная информация. Спасибо Вам большое за рецепт. А лисички, а лисички, ну просто прелесть.
Спасибо)))
Р
Через сколько готовы к употреблению ?
Сразу после окончания варки.
А почему грибы измеряются литрами, а не килограммами?
Да безразници как хоешь так и меряй как удобно .
Потому, что закатывать их в литровые банки😉
в нашем не большом городе зимой пол семьи от ботулизма умерло.. отец.. дочь беременная ребёнка (плод) спасли.. остальные какой то серьёзный урон здоровью получили.. можно сказать инвалиды..
Ну наверное что что-то сьели
нехрен мухоморы вёдрами жрать!!!
Очень долго(((
как долго....
Моховики, всегда синеют на срезе!!!!
Не все!
Нудно аж тошно, и никакое видео. Какое дело мне и остальным сколько вы съедите или заморозите?
А уксус какой ,сколькипроцентный?
и не говорите, сколько посмотрел рецептов, никто не уточняет, и какие они после этого кулинары? уксус есть и 6%, и 9%, а некоторые уксусом называют эссенцию.
9
Василий Вдовин, 11:10. Может сначала слушать внимательно нужно, а потом возмущаться?
@@ЕвгенийВладимирович-о9ю 20 минут - это очччччень долго!
сказала же хозяйка что уксус у неё 9%
добрый вечер, почему не убираете мочалку? В ней находятся все самое плохое что может взять гриб в лесу.
А что может гриб взять вредного В ЛЕСУ за несколько дней жизни?)))Никогда не срезал трубчатый слой,зачем?))
моховик не трубчатый гриб, а относится он к грибам таким как белый! у которых под шляпкой находится что то типо мочалки. Попробуйте срезать, почувствуйте разницу, а потом не будете смеяться.
Вы видать большой специалист в грибах.. "Мочалка", как вы говорите, как раз и состоит из множества маленьких трубочек, из-за этого и называют данные грибы трубчатыми, учите матчасть....
Как говорит дважды отец-ТОЧНО!))
Давно для себя понял, послушаешь бабу, обязательно косяк получится.Вчера замариновал моховики , белые и убрал полностью мочалку, получилось классно.Посмотрел этот рецепт, решил оставить мочалку, получилась размазня и много слизи как каша.Не нравится мне это, ведь знал, что лучше убрать, нет же, поверил бабе
На хрен эта болтовня ??? Само название гриба все говорит и тот кто его собирает , тоже знает где собирает . самая умная что ли ???