Mignon de porc à la pékinoise

À FEU DOUX épisode 4
Chef : Xinhua Zhou
Restaurant : La Jonque d'Or
45 en Fournirue
57000 Metz
La recette :
Couper le filet mignon en lamelles, ajouter un blanc d'œuf avec un peu d'huile pour mariner rapidement, cuire au Wok très chaud dans beaucoup d'huile, égoutter. Dans le Wok, préparer la sauce avec un peu de bouillon de volaille, de la sauce Hoi Sin (sauce barbecue) et de la sauce sweet bean paste. Ajouter le porc, servir avec du concombre et du blanc de poireau émincés, déguster avec une galette à base de farine de riz, façon wrap.

[@dominiquebuyck3788]

çà donne envie.
Merci valentine et Chef Xinhua.

[@afeudoux6609]

c'était divin !

[@danielrougerie9205]

Mais elles sortent d'où les petites crêpes ?

[@afeudoux6609]

Des paniers vapeur, vous pouvez préparer des galettes qu'on utilise pour faire des wraps, les réchauffer vapeur, four ou à la poêle, selon vos envies. À la vapeur vous garantit un moelleux incomparable 👍