【桃のタルト】桃のレアチーズタルト生桃のジュレ添え【peach tart】No-bake peach cheese tart with raw peach jelly
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- ナマステ
皆さんこんにちは、
いつも動画見てくださってありがとうございます😊
奥能登のパワースポットで田舎暮らしをしてます。
ネパール人のデビです。
自宅で料理教室とお菓子教室を開いてます。
趣味として無農薬野菜作りもしてます。
食材は無駄にしないよう、ジャムやドライフルーツや保存食まで作り、食品ロスをしないように心がけてます。
⭐️日本語でコメントオッケー👍
⭐️ Comment in English ok 👍
⭐️ नेपालीमा कमेन्ट गर्नुहोस❣️
スパイス料理は得意です。
ネパールカレーメインにほかの料理もこちらのチャネルで投稿して!
今日動画では
桃のレアチーズタルトの作りを紹介してます。
パートシュクレにはアルグレの紅茶を練り込み大人の味に仕上げました。
そしてモモの美味しさをそのまま味わえるように生だで使用してます。
◎アルグレが香る桃のレアチーズタルト◎
Peach rare cheese tart
材料
バター 84g
粉糖 52g
全卵 26g
アーモンドプードル 26g
薄力粉 134g
アルグレ 2g
塩 一つまみ
作り方
❶バターをポマード状して粉糖と塩を加えて混ぜる、全卵を3回に分けて入れる、その都度よく混ぜる。
❷アーモンドプードル、粉とアルグレをた物を加えて混ぜる。
❸ 粉っぽさが無くなったらラップに入れ平らにして冷蔵庫で3時間ほどおく。
レアチーズケーキ生地
材料
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 55g
ゼラチン 3g
水ゼラチン用) 大匙1
レモン 20g
生クリーム 100g
作り方
❶ゼラチンをふやかして湯煎にかけて溶かしておく。
❷クリームチーズ を常温に戻しておく、グラニュー糖を入れすり混ぜ、さらに湯煎にかけてなめらかになるまで混ぜる。❶を加えてさらによく混ぜ合わせる。
❸生クリームを6部立てに泡立て、❷と合わせる。
桃ジュレ
材料
桃 1個
グラニュー糖 30g
水 100g
白ワイン 50g
ゼラチン 4g
水(ゼラチン用) 大匙2
レモン汁 20g
作り方
❶ジュレ用の水、グラニュー糖とレモン汁を混ぜあわておく。
❷桃を綺麗に洗いの皮をむき好みに切り方に切り❶に付けておく。
❸小鍋に白ワインと❶の桃避けてつけ汁を入れて火にかけ軽く沸騰させ、ふやかしたゼラチンを加える。冷ます
❹15cmのゼルクルに桃を並べて、冷めたゼリー液を流し冷凍庫で冷やし固める。
モンタージュ
❶パートシュクレ生地を3ml厚さに伸ばし型に入れ、オーブンシートを式タルトストーンのせる。
❷180に余熱したオーブンで15分焼く、一度オーブンから出してタルトストーンを取り除きさらに15〜20分焼く。冷やす。
❸冷めたパートシュクレにレアチーズケーキ生地を流し冷やし固める。
❷桃のジュレをのせ、ミントやケーキピックを飾る。
タルト大好きなのでタルト良く作ります
その他のタルトのレシピしたにリンク貼っておきますので良かったら見て下さい。
タルトの失敗しない剥がし方、タルトの切り方などもこれらのレシピに説明してます。
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ゼリー液、種と皮からこんな綺麗な色が出るんですね〜!びっくり!
動画見て下さってありがとうございます😊
そうなんですよ、私も最初はびっくりでした!
Keep grinding
Love you bro