Kaltrauchgenerator - Düse selber bauen
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Mehrfach wurdeich nun gefragt, ob ich es nochmal zeigen könnte, wie die Düse gebaut wird. Dem möchte ich nachkommen und zeige hier, wie ich es gelöst habe:
Wer den kompletten Bau des #Kaltrauchgenerator sehen möchte, schaut bitte in meinen #VideoKanal, dort habe ich den Prototypen und 2 Teile des Baus dokumentiert.
Viel Spaß!
Prototyp in Funktion: • Kaltrauchgenerator sel...
Teil 1 der Deckel/ #Venturidüse: • Kaltrauchgenerator sel...
Teil 2 Zusammenbau des Kaltrauchgenerators: • Kaltrauchgenerator sel...
Teil 1, Bau des Kaltrauchgenerators:
• Kaltrauchgenerator sel...
Teil 2 Bau des Kaltrauchgenerators:
• Kaltrauchgenerator sel...
Teil 3 Bau der Venturi Düse für den Kaltrauchgenerator:
• Kaltrauchgenerator - D...
Ob #Räuchern oder #Smoken, der #Kaltrauchgenerator ist dafür wie geeignet. Hier meine Variante im angelehnten Steampunk-Stil. Es handelt sich noch um den Prototyp, heißt, er wird noch hier und da verfeinert.
Viel Spaß!
Einsatz des Kaltrauchgenerator:
Schinken kalt räuchern:
• Schinken selbst pökeln...
Räuchertonne /Raäucherofen selbst gebaut:
• Räucherofen selber bau...
Geräuchertes Paprikapulver:
• Kaltrauchgenerator - g...
Hähnchenschenke räuchern:
• Hähnchenschenkel räuch...
Forelle räuchern:
• Regenbogenforelle gerä...
![[UNCUT] The Loyal Pin ปิ่นภักดิ์ EP.6 (2/4)](http://i.ytimg.com/vi/GgeGQOP10RQ/mqdefault.jpg)
super querschnitt des kartoffelstampfers, orgsamus pur das teil anzulassen und zu fahren
MrZhefish habe echt überlegen müsse, aber du meinst den Querschnitt der Hammer AWO hinter mir ....ja du hast recht, fahre sie mit einem Stoye I
Moin Moin aus Hamburg,ich habe jetzt eine Woche lang Deine Bauanleitung angesehen. Gestern angefangen und heute läuft er. Es ist so toll und einfach. Habe einen Sohn der Gas und Wasser Installateur lernt.(17 Jahre) er hat mich mit Material versorgt. Gebaut habe ich alles selber. 1000 Dank für diese tolle Anleitung. Wenn Du möchtest kann ich Dir ein Video zuschicken.Grüße Andreas
Moin Andreas. Ehrlich? Hat mich riesig gefreut, als ich gestern Abend beim Pizza backen am Steinbackofen Deinen Kommentar gelesen habe. Und ja, gerne würde ich mir das Video anschauen. outlawtaste@gmail.com
Moin Moin,Video ist unterwegs. Ich musste es über meine Firmen Email senden weil Web.de Deine Email Adresse nicht wollte. Keine Ahnung warum :-(Hoffe es ist angekommen.GrüßeAndreasMeine Email: Andreas.nuehse@web.de
Hey....Danke für den Tip, wollte mir schon wegen der Venturidüse nen Kaltraucherzeuger kaufen. Werde das mal mit dem Kupferrohr mal ausprobieren......Schöne Grüsse aus SZ nach WF (laut Pullover😉) ! 👍
Super erklärt danke, ging ja schnell bis du es online hattest, weiter so, tolle videos
Gerne......ist halt wirklich Sonntag früh gewesen und passte gerade, da ich noch einen zur Versteigerung für ein Kinderprojekt baue. Hoffe es klappt bei Dir auch so gut.
servus, ich hätte eine Frage: beim Bau deines Kaltrauchgenerators schraubst du ja unten eine kleine Dose auf das Holzbrett. Diese Doese hat rundherum Löcher, die du als Belüftungslöcher bezeichnest. Auf dieser kleinen Dose stehen die beiden anderen Dosen. Die untere dieser beiden Dosen hat aber nur zwei gegenüberliegende Löcher zum Anzeizen, jedoch keine Löcher die die untere große Dose mit der kleinen Dose welche am Brett anschraubt ist, verbindet. Was also willst du dann bei der unteren kleinen Dose belüften ??????
Hallo
Das ist ja mal super erklärt, werde das ganze aber aus Edelstahl machen und Wig Schweißen.
Ein Super Video, bitte weiter so.
Gruß Heinrich
Danke!! Und viel Spaß. Meiner ist immer noch im Einsatz
Oder einfach in die Drehbank einspannen und mit nem Kugellager aufm drehstahl Kaltformen. Aber diese Variante ist Natürlich auch echt gut
Mega 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌🏿👍👌🏿👍👍👍👍👍👍
Servus
Klasse Idee, dafür erstmal 10 Daumen hoch. Aber das Messingrohr könnte man doch auch durchgängig machen,oder hat dieser Größere Körper (12mm Kupferrohr) einen Vorteil?
Gruß Stefan
Hallo aus Frankreich,
Super Anleitung
Baue gerade nach mit kleinen Abwandlungen (kommender Sonntag ist hier Vatertag!)
Hab nur leider ein kleines Problem:
Hatte schon ein 12wer Kupferrohr und wollte ein 15er kaufen aber hier gibt's nur 14 oder 16. Das eine zu klein, das andere zu groß. Habe jetzt ein 10ner genommen das perfect ins 12wer paßt.
Befürchte nur daß des Durchmesser 12 für den Rauch nicht groß genug ist. Was meinst Du dazu?
Sehr gut gemacht! !!!
Wirklich schön erklärt so das man es wirklich selbst nachbauen kann. Aber hat es einen technischen Hintergrund das Messing Röhrchen in der Düse zu trennen und nicht einfach am Stück zu lassen?
Bei mir funktioniert das Ganze nicht. Ich habe den Generator anfertigen lassen und er wurde aus "versehen" 70cm hoch, das dürfte aber für die Funktion nichts ausmachen. Die Luft erzeugt eine Osaga MK 9502. Ich habe die 2 Schläuche mit einem Y-Stück verbunden und es kam kaum etwas Luft heraus. Zuerst dachte ich die Osaga ist defekt bis ich feststellte daß das Y-Stück kaum Luft durchläßt. Ich bin dann nur mit einem Schlauch an die Düse gefahren, dann hat es etwas funktioniert allerdings kam zu wenig Rauch weil die Luftmenge nur die Hälfte ist. Jetzt bin ich mir am überlegen ob ich die Einblasseite wieder auflöte und ein 2. Rohr einlöte und fahre mit 2 Schläuchen getrennt an die Düse. Jetzt ist die Frage: Wie sieht das auf der Ausblasseite aus, muß ich da auch zwei Rohre einlöten oder erhöht sich die Luftgeschwindigkeit durch die Halbierung des Querschnitts? Ich könnte auch das 4mm Rohr auslöten und die Öffnung vergrößern, die Frage ob das Sinn hat.
Nun eine andere Sache, eine Frage an den Fachmann: Es gibt so viele Rubs bei TH-cam oder Chefkoch, etc. und wenn ich am Grillwagen ein Hähnchen hole schmeckt das einfach besser, zumindest meiner Frau. Was machen die anders? Injizieren die NPS oder legen die Hähnchen in eine spezielle Lake ein? Ich denke da dürfte allgemeines Interesse an der Lösung dieser Frage bestehen.
Hallo , das mi der Düse beruht auf dem Venturi Prinzip. Ich habe insgesamt 3 Stk.gebaut und bei denen funktionierte es. Ich muss aber auch die Düse im Rohr hin und her bewegen, bis es stimm und unten ordentlich anfeuern (ich nehme diese kleinen Küchenbrenner dazu)
Zu den Hähnchen: NPS wird auch gerne als Gemschmacksverstärker genommen, ich lehne es aber ab: wenn ich meine Hähnchen mache, werden sie in eine Gewürzlake zwei Tage gelegt, dann getrocknet und geräuchert oder mit Marinade eingerieben im Steinbackofen gebacken.
Meiner Familie schmeckt es soweit.....unsere Geschmacksnerven sind auf Grund der ganzen chemischen Zusätze eh versaut...
Ich frage mich warum muß ich den Einblasquerschnitt von 4mm Durchmesser überhaupt auf 12mm Durchmesser erhöhen und reduziere den Ausblasausschnitt wieder auf 4mm dann kann ich die Düse doch komplett mit 4mm bauen.
ich baue auch gerade einen kaltrauchgenerator aus einem Edelstahl Schornsteinrohr
Moin,wie lang ist die Düse und jeweils die beiden 15er kupferrohre die in der Muffe verlötet sind.danke!
Moin, also die Düse ist 15 cm lang und die beiden 15-er jeweils 15 und 9,5 cm lang..viel Spaß
Outlaw Taste Cooking Danke fürs schnelle Antworten. Guten Rutsch/Start ins neue Jahr!
Hallo guten Abend
Ich habe eine frage, Würdest du auch so eine Düse auch Verkäufen
Hallo Gerhard, leider nicht, da ich es nie vor hatte und leider keine Zeit dafür habe.
Super Danke dir! Tolle Arbeit :) Freue mich auf kommende Videos mein Abo hast du sicher ;)
l0llord freut mich wenn man inspirieren kann 😄
super anleitung für die düse! danke.
ist das ein extra hartlot was auch für trinkwasser geeignet ist/ lebensmittelecht oder spielt das in dem fall keine rolle?
mfg
johnny small ......es ist das selbige Lot, was die Instalateure verwenden ....aus dem Baumarkt. Wenn die es für Trinkwasserleitungen verwenden, sollte es wohl auch hierfür OK sein 😄
Ich habe den Generator fertig , aber die Düse bekomme ich nicht so gut hin. Danke für dein Video .
Zum reinigen von Kupfer NIEEEMALS Stahlwolle benutzen !!!
ich baue auch gerade einen kaltrauchgenerator aus einem Edelstahl Schornsteinrohr