Preheat the oven at 180°C/160°C ,then put it in the middle layer . When the surface begins to lightly colored (about 8 minutes), turn around the pan and lower the upper heat to 160°C. Bake another 2 minutes. When the whole plate is evenly colored. The surface can be feel a slight hard shell then it can be released from the oven. Let it cool along with the baking pan.
漂亮👍👍
謝謝您欣賞💕
謝謝老師的分享 我想請問 我可以擠成圓形嗎?(第一次做 怕擠不好小熊)
謝謝妳的留言，我不是老師啦😅 當然可以擠圓的啊！擠花嘴拿垂直ㄧ點會比較好控制大小，試試看😊
請問小西點冰冷藏 隔天會變濕軟嗎？
如果是夾鮮奶油，因為水份比較多，內部會像蛋糕一樣是濕潤的很好穿，但脆殼還是在的。也許要再多一天才會沒脆殼，但我們家放不到第三天😂
請問當天沒吃完放冷藏口感會變差嗎？
想換可可或抹茶口味，配方如何調整呢？
小熊是擠鮮奶油的需要冰，冰過更濕潤好吃喔！我沒試過可可或抹茶，但ㄧ般都跟麵粉換，先從10g麵粉替換看看
如果刚好家里没有糖粉，可以用面粉代替吗？
這可能沒辦法耶！可以砂糖打成粉+5%的玉米粉試試
Bake at what degrees and how long.?
Preheat the oven at 180°C/160°C ,then put it in the middle layer . When the surface begins to lightly colored (about 8 minutes), turn around the pan and lower the upper heat to 160°C. Bake another 2 minutes. When the whole plate is evenly colored. The surface can be feel a slight hard shell then it can be released from the oven. Let it cool along with the baking pan.
Thx u
請問灑上的是糖粉還是純糖粉呢？謝謝你
一般糖粉就可以囉！最好買的那種就好了😄
@@sweets_kitchen 謝謝老師，待會來做看看❤
請問那個糖可以減少嗎？
建議5g 5g慢慢減，糖有穩定蛋糊的作用，或是可以夾無糖的內餡來平衡
剛剛試做 結果失敗落😭😭
第一步有打到蛋糊滴落不會沉下去
切半方式攪拌沒有過度（就像正常做戚風蛋糕的拌法）但擠出來的麵糊不會像影片中擠好就固定位置我的會往旁邊流一點 會出現小泡泡 看到泡泡心涼了 然後烤出來熊糊了 😭😭
是麵糊打不夠嗎？ 我都不知道那個步驟不對了😮💨
1.這樣看起來應該是蛋打得不夠發，承受不了後面的攪拌，我全程打了9-10分鐘，最後還有1分鐘慢速。2.盡量看看有沒有辦法切拌18次以下就拌好，我雖有最後兩下撤底檢查，但那兩下不拌也不影響。別灰心，再修正一下下就會更好了😊
好 我再試試 因為攪拌機馬力1速就有點強 昨天開2速 很快就打發起來 怕不到10分鐘內就打過頭了
請問烤箱溫度與時間，謝謝
上火180℃/下火160℃的烤箱中層，當表面開始微微上色(約八分鐘時)，轉向掉頭並將上火降溫到160℃，再烤約2分鐘，整盤均勻上色，輕壓表面已感覺到微微的硬殼就可以出爐，出爐後連同烤盤一起放到涼。右下角說明欄裡有完整的作法可以參考喔！
@@sweets_kitchen 感謝老師回覆
想再請問
如果烤箱只能調固定溫度怎麼辦
（沒辦法上下火分開調）
@@晴-k4d 呵呵 我不是老師啦! 有問題一起討論討論。如果只能一個溫度，試著取中間值170℃預熱，入爐時用兩層烤盤烤，這樣底部的溫度就不會受熱這麼快
請問烤盤是幾公分的？
這是43cm*33cm半板的烤盤
@@sweets_kitchen 請問老師的配方用您的烤盤尺寸一次可以烤完還是要分兩次？
@@bleubleu8032 小熊可以一次烤完的。間距控制好，一排6個，共5排。
老師請問這個麵糊沒有一次烤完會消泡之類的問題嗎😭我烤箱不大、一次烤不完、第一次進去烤出來很成功、可是第二次之後出來都會掉皮、表皮呈現破破的這樣、是哪個環節出錯了嗎😭😭😭
麵糊放一陣子自然多少會有些消泡，如果表面開始看到小泡泡冒出來那的確是消泡了。但妳說的掉皮、表皮破破的也有可能是上火溫度不夠沒有形成一層殼（上火在第一盤後段降溫和開關烤箱導致降溫）。 有兩個方向可供參考：1.第二盤在第一盤快烤好再擠，不要擠好等2.直接換算妳ㄧ盤可以烤多少量，只打那個量的麵糊。因為麵糊沒有油脂，只要有刮乾淨是可以不用洗直接再打下一份的。看到妳有成功我也很開心😃再試試怎樣才能解決妳所面對的問題，加油！😃
好的、感謝老師、我會在試試看的❤
謝謝老師的配方~<
想請問麵糊擠好在烤盤後
不用等表皮乾再烤嗎？
謝謝您~