Azért azt illik hozzátenni, hogy aki teljesen amatőrként kezd vizes kövekkel élezni, annak eleinte nem nagyon lesz sikerélménye. Figyelni kell az élszögre, az egyenletes nyomásra a penge teljes hosszában, arra hogy a hegyénél meg kell emelni a kést stb. A sorját se mindenki érzi és sokan nem tudják mikor kell fordítani, szóval nem olyan egyszerű ez a dolog, ahogy a videókban ezt bemutatják. Nekem sok időbe tellett mire ráéreztem persze ez is egyénfüggő valaki hamarabb megtanulja. Érdemes először gagyibb késekkel kezdeni a gyakorlást.
A köveket és a "fémrúd" fenőt hogyan lehet esetleg kombinálni? A köveknél milyen árkategóriát érdemes belőni (otthoni használatra), mert eléggé változó? Köszi!
Nagyon hasznos volt a videó. Egy másik helyen azt hallottam, hogy csak éllel szemben szabad húzni a fenőkövön, hogy a sorját leszedje és ne az élére rakja rá. Mi a tapasztalat és mi az igazság?
Egy kovácsoltvas kés és egy hengerelt acél között hatalmas a külömbség az élezésénél is ha teljesen tompa.Amúgy a videó kicsit túlzás az áztatás fél- 1 óra hagyuk már 10-15 perc elég . Nekem egy shanzu 1000-6000 kövem van és egy tompa kovácsolt vas kést max 20perc alatt borotva élesre éleztem . Persze mindenki úgy csinálja ahogy neki a legjobb de a videó amit linkeltél az nem prémium kovácsoltvas konyhakésekről szól úgy ahogy ez sem amint azzal kezdte hogy ne gyakorolj prémium késel 😀, miért ne ha nem sikerül elviszed élezőhöz ,de az átlag minőségü késekhez meg bicskákhoz biztos jó a linkelt élezési teknika.
Az vág! ...volt egy ember úgy élezett késeket, hogy az éleket egymásnak ütögette szemből meg jól meg huzogatta egymáson.... szerinted vágott??? Lehet a szőrt nem vitte .... Sorják.... Lehet még a dzsiletten is vannak azt leviszi a szőrt???.🙂
Azt is lecsiszolják 🥴😃 th-cam.com/video/eZhnh-NR9SU/w-d-xo.html és th-cam.com/video/8qZNnK6fxjU/w-d-xo.html és th-cam.com/video/LhcE-SivpTc/w-d-xo.html
Az idős, rutinos mester így csinálja th-cam.com/video/eZhnh-NR9SU/w-d-xo.html és így th-cam.com/video/8qZNnK6fxjU/w-d-xo.html a fia meg így th-cam.com/video/LhcE-SivpTc/w-d-xo.html 👍🤗
Szia, a fogazott elű kések kicsit macerásabbak ha az élezésre kerül a sor, mivel az él hullámos így nem tudjuk az élező követ használni. Viszont ha elég türelmes vagy akkor egy fenő acél segítségével megtudod élezni a késed. Sorba kell venni minden barázdát és egyenként megélezni. Majd ugyan ezt a folyamatot a másik oldalon megismételni, hogy a keltkezett acél sorját eldolgozzuk. Remélem tudtam segíteni.
sok a szöveg.... többet kellett volna mutatni a folyamatot.... beszélni közben is lehetett volna... ha az élezés is így megy mint a video készítés, akkor a fű növesztésről kell videót csinálni....
Már jó ideje fenőkövekkel élezek késeket. Ha nem valami rettenetesen kemény pengéjű késed van (legjobb német/japán cuccok, megfelelő árral), akkor sokszor még egy ócska kínaival is lehet élezni, bár az a fajta kő kopik, mintha vajból lenne. A lentebb említett SK11-ből a 150/1000-es a Tojiro #220/#1000 koppiontásának tűnik. A Tojiro speciel jól használható, de nem is 10ezer darabja (már ahol még lehet kapni). Egy biztos: Konyhába az is elég, ha Tesco-ban vesz az ember egy olcsó követ, vagy ha nem akarja az isten idejét is élezéssel tölteni, akkor ilyen áthúzós kézi élezőt. Vannak igazi mester késélezők youtube-on, akik azzal vetítettek, hogy ha van egy téglád, akkor már tudsz mivel kést élezni. Kipróbáltam, tényleg működik :D
@@RelakS__kb 15 késen gyakoroltam.. van egy japán kés formára gyártott gagyu 4000 forintos kés, na az lett a legjobb. A német gourmet késeim hááát, picivel lettek jobbak (szerencsére nem basztam el a élüket), de a többi gagyi, hagyományos pengélyű késekből nem született számmottevő alkotás. Ellenben órákat elbasztam rájuk + a köveknek olyan hasa lett, hogy már nem hiszem h lehet velük élezni. Utólag olvastam h venni kell síkoló követ hozzájuk :D
Nem mindegy, hogy hogyan beszél? Én tökéletesen megértettem, amit adott ezzel a videoval. Szépen le volt vezetve. Amit viszont hozzátennék. Úgy tudtam, hogy nem feltétlen kell számolni oldalanként a húzásokat. Hisz egy oldalt az élszalagot addig fenjük, amíg a másik oldalon ki nem alakul az élsorja. Hisz így tudjuk ellenőrízni, hogy kellően ledolgoztuk az anyagot. Szóval, ha érezzük az élsorját az egész élszalagon végig, akkor kezdjük ugyan úgy megfelelő szögben a másik oldalt is fenni.
De jó hogy rád találtam! A férjem pont ezeket a köveket vette meg !
hol vettétek? hogy megy az élezés nektek?
Engem is érdekelne, hogy hol lehet beszerezni, ugyanis neten még nem sikerült rálelnem.
@@aanonymus474 Temu 3000.- DE mivel késve érkezett meg jóváírtak 1700 Ft-ot
Azért azt illik hozzátenni, hogy aki teljesen amatőrként kezd vizes kövekkel élezni, annak eleinte nem nagyon lesz sikerélménye. Figyelni kell az élszögre, az egyenletes nyomásra a penge teljes hosszában, arra hogy a hegyénél meg kell emelni a kést stb. A sorját se mindenki érzi és sokan nem tudják mikor kell fordítani, szóval nem olyan egyszerű ez a dolog, ahogy a videókban ezt bemutatják. Nekem sok időbe tellett mire ráéreztem persze ez is egyénfüggő valaki hamarabb megtanulja. Érdemes először gagyibb késekkel kezdeni a gyakorlást.
Érdemes megemlíteni hogy az általad használt kövek japán számozással vannak ellátva. Az európai számozásnál a 2000-es felel meg kb a japán 8000-esnek
Ők máshogy nézik a szemcséket is.
Ott a földrengés is több. 😌
@@gyulaakosturi6353 Csíkszemmel nem látja annyira :D
Erdemes belefektetni a kovekbe.Az megint egy mas tortenet.Hasznos volt a video koszi.
Tetszett, h bátran ajánlottál másokat!!
Az a sötétszürke, bordázott kő mire való?
Szia, érdekelne, hogy ugye több féle kés van felhasználástól függően. Egy csontozó kést vagy egy szeletelő kést milyen élszögben kell élezni?
Lenne egy kérdésem : hogyan kell kést élezni?
Persze mert sokan azt sem tudják mennyi a 15 fok
A köveket és a "fémrúd" fenőt hogyan lehet esetleg kombinálni? A köveknél milyen árkategóriát érdemes belőni (otthoni használatra), mert eléggé változó? Köszi!
Nagyon hasznos volt a videó.
Egy másik helyen azt hallottam, hogy csak éllel szemben szabad húzni a fenőkövön, hogy a sorját leszedje és ne az élére rakja rá. Mi a tapasztalat és mi az igazság?
Szia az lenne a kérdésem,recés kést hogyan kell élezni?
Igen ez engem is régóta érdekel
Két hasonló, mégis különböző felfogás 👍🤗 th-cam.com/video/kD8OSn6HP6w/w-d-xo.html és th-cam.com/video/cbd2SryE36Y/w-d-xo.html
Egy kovácsoltvas kés és egy hengerelt acél között hatalmas a külömbség az élezésénél is ha teljesen tompa.Amúgy a videó kicsit túlzás az áztatás fél- 1 óra hagyuk már 10-15 perc elég . Nekem egy shanzu 1000-6000 kövem van és egy tompa kovácsolt vas kést max 20perc alatt borotva élesre éleztem . Persze mindenki úgy csinálja ahogy neki a legjobb de a videó amit linkeltél az nem prémium kovácsoltvas konyhakésekről szól úgy ahogy ez sem amint azzal kezdte hogy ne gyakorolj prémium késel 😀, miért ne ha nem sikerül elviszed élezőhöz ,de az átlag minőségü késekhez meg bicskákhoz biztos jó a linkelt élezési teknika.
A Sabatiere nem épp egy olcsó kés.
3:51 szemcsesűrűség => a szemcsék közti lyukak száma négyzetincsenként.
Ezt hol hallottad ? Mert nekem ez új.
??? Hanyas???
40 - es vagy 8000 - es ?...
Hogy mennyi szemcse található 1 négyzet centiméteren.
Éles lett... látszik !🙂
És mi van az élen keletkező sorjával? Arról miért nem szól a fáma?
Az vág!
...volt egy ember úgy élezett késeket, hogy az éleket egymásnak ütögette szemből meg jól meg huzogatta egymáson.... szerinted vágott??? Lehet a szőrt nem vitte ....
Sorják.... Lehet még a dzsiletten is vannak azt leviszi a szőrt???.🙂
8000es kő után nem marad szemmel látható sorja, ha jól csináltad
Azt is lecsiszolják 🥴😃 th-cam.com/video/eZhnh-NR9SU/w-d-xo.html és th-cam.com/video/8qZNnK6fxjU/w-d-xo.html és th-cam.com/video/LhcE-SivpTc/w-d-xo.html
Két másik felfogás lényeges információkkal 👍🤗 th-cam.com/video/kD8OSn6HP6w/w-d-xo.html és th-cam.com/video/cbd2SryE36Y/w-d-xo.html
Élsorja eltávolítása! th-cam.com/video/C7lPyFR_2U4/w-d-xo.html
....NAGYON NAGY TUDÁS ÉS MUNKA.....JÓ MINT HOBBY.....DE MINDEN NAP EZT CSINÁLNI....
Az idős, rutinos mester így csinálja th-cam.com/video/eZhnh-NR9SU/w-d-xo.html és így th-cam.com/video/8qZNnK6fxjU/w-d-xo.html a fia meg így th-cam.com/video/LhcE-SivpTc/w-d-xo.html 👍🤗
Mi van akkor, ha fogazott élű zsebkésem van? azt hogyan érdemes élezni?
Szia, a fogazott elű kések kicsit macerásabbak ha az élezésre kerül a sor, mivel az él hullámos így nem tudjuk az élező követ használni. Viszont ha elég türelmes vagy akkor egy fenő acél segítségével megtudod élezni a késed. Sorba kell venni minden barázdát és egyenként megélezni. Majd ugyan ezt a folyamatot a másik oldalon megismételni, hogy a keltkezett acél sorját eldolgozzuk. Remélem tudtam segíteni.
@@konyhavilag9634 köszi, kipróbálom.
@@frogmen5304 Vagy esetleg spyderco háromszög elezővel sokkal egyszerűbb...
sok a szöveg.... többet kellett volna mutatni a folyamatot.... beszélni közben is lehetett volna... ha az élezés is így megy mint a video készítés, akkor a fű növesztésről kell videót csinálni....
vettem 3 japán követ, de nagyon megbántam, lófaszra se jók ezek a kövek
Mennyiért vetted, milyenek?
@@zenyka1 SK11 japán fenőkő (1000-es; 150-es ; 3000-es szemcseméret) 10.000 darabja kerekítve.
Már jó ideje fenőkövekkel élezek késeket. Ha nem valami rettenetesen kemény pengéjű késed van (legjobb német/japán cuccok, megfelelő árral), akkor sokszor még egy ócska kínaival is lehet élezni, bár az a fajta kő kopik, mintha vajból lenne.
A lentebb említett SK11-ből a 150/1000-es a Tojiro #220/#1000 koppiontásának tűnik. A Tojiro speciel jól használható, de nem is 10ezer darabja (már ahol még lehet kapni).
Egy biztos: Konyhába az is elég, ha Tesco-ban vesz az ember egy olcsó követ, vagy ha nem akarja az isten idejét is élezéssel tölteni, akkor ilyen áthúzós kézi élezőt. Vannak igazi mester késélezők youtube-on, akik azzal vetítettek, hogy ha van egy téglád, akkor már tudsz mivel kést élezni. Kipróbáltam, tényleg működik :D
@@RelakS__kb 15 késen gyakoroltam.. van egy japán kés formára gyártott gagyu 4000 forintos kés, na az lett a legjobb. A német gourmet késeim hááát, picivel lettek jobbak (szerencsére nem basztam el a élüket), de a többi gagyi, hagyományos pengélyű késekből nem született számmottevő alkotás. Ellenben órákat elbasztam rájuk + a köveknek olyan hasa lett, hogy már nem hiszem h lehet velük élezni. Utólag olvastam h venni kell síkoló követ hozzájuk :D
nem has, hanem mélyedés..
Szerepelni jobban szeretsz mint megmutatni hogyan kell
A fenőkő beáztatás fölösleges!
Tul sokat pofázol.
Köszönjük. De kérlek próbálj megy folyamatosan beszélni mint egy ember, ne mint egy robot.
Nem mindegy, hogy hogyan beszél? Én tökéletesen megértettem, amit adott ezzel a videoval. Szépen le volt vezetve.
Amit viszont hozzátennék. Úgy tudtam, hogy nem feltétlen kell számolni oldalanként a húzásokat. Hisz egy oldalt az élszalagot addig fenjük, amíg a másik oldalon ki nem alakul az élsorja. Hisz így tudjuk ellenőrízni, hogy kellően ledolgoztuk az anyagot. Szóval, ha érezzük az élsorját az egész élszalagon végig, akkor kezdjük ugyan úgy megfelelő szögben a másik oldalt is fenni.
Megfogtad a lényeget a videóból 😜
Jól beszélt,semmi gond.
Te meg írj helyesen, ha már ennyire igényes vagy!
@@TheKisem
7.30- nál addig kell élezni durva kővel míg sorja meg nem jelenik teljes hosszban.