Pan nauczył mnie czytać etykiety produktów w sklepach. Na pana filmach zaczałem sam robić własne wyroby. Poczatkowo zdrowe kiełbasy i szynki z wedzarki nie smakowały mi (jakby za obfite w mieso), bo przyzwyczajony od dziecka do marketowych śmieci. Dziś to sie odwraca, a świadomość klaruje i to jest piękne. Dziekuje i pozdrawiam :)
Nie jestem specjalistą ale zapewne większość składu tej kiełbasy da się wytłumaczyć. Glutaminian monosodowy to „polepszacz” smaku z powodzeniem używany bardzo często w kuchni azjatyckiej, nie tak szkodliwy wcale jak mówią wszechobecne mity. Fajnie by było jakbyś ktoś obeznany w temacie się wypowiedział o innych dodatkach, czym są, po co je się stosuje i jak ewentualnie wpływają na same produkty/zdrowie. Swego czasu po aferze z tatarem było dostępne opracowanie, z którego wynikało, że prawie wszystkie dodatki stosowane tam były pochodzenia naturalnego. Pozdrawiam serdecznie!
Dobre , miłym Gościem jest Pan dlatego oglądam , choć sam robię ! Pozdrowienia z Będzina koło Dąbrowy Górniczej a jak ktoś by się zapytał gdzie leży Dąbrowa Górnicza więc odpowiadam ... Graniczy z Sosnowcem Będzin. Bez konserwantów. Bravo
Z ogromną przyjemnością obejrzałam ten filmik - wszystko klarownie wytłumaczone, pokazane, a żeby nie zmęczyć mózgu - wstawki z przyrodą zrobione, cudo. Dziękuję za podzielenie się z nami przepisem na ten rarytas.
Witam 🥰💖🥰 dzięki Tobie dostałam smaka na własną kiełbasę kminkową, z przyjemnością wypróbuję Twój przepis na to pełne aromatów cudo🤗🥰🤗 pozdrawiam Cię serdecznie i życzę Ci miłego weekendu 😘❤️😘
Witam nie każdy ma wędzarnie i możliwość uwędzić kiełbasę a i też nie każdy ma sitko szarpak. Czy jest inna petoda na zrobienie tej lub innej kiełbasy???😊
Szarpak można bez problemy dokupić sklep.nomart.pl/q/?keywords=szarpak z bardzo fajne kiełbasy wychodzą z szynkowara th-cam.com/video/kAU1VfV_B5I/w-d-xo.html bez wędzenia.
Zawsze jest lepsze jak coś się samemu zrobi niż te że sklepu. Bo wie co się samemu dodawało do danego produktu. A nie te sklepowe Gdzie nawalone pełno hemii. Chociaż też nie do końca ponieważ w tych łopatkach czy karkówkach czy boczku. Też naszpikowane chemią. No chyba że ktoś ma dostęp bezpośrednio od jakiegoś gospodarza to co innego.
Pozostaje minimalizować ilość dodatków - bazując na dostępnych surowcach więcej dziwnych składników nie wprowadzać. Nie będzie idealnie, ale zawsze trochę lepiej.
Każdy jest inny i mamy różne smaki. Zgodnie z moim podejściem do tematu - twarde kopiowanie w przypadku wyrobów domowych nie dostarcza produktu odpasowanego do wykonawcy. Jeżeli jednak trzeba to kiedyś wykonałem wykonałem takie pomiary - moje łyżeczki można przeliczać jako: Pieprz mielony 4 g Czosnek mielony 4 g Tymianek 1 g Majeranek 1 g Cząber 1,5 g Papryka mielona 3,5 g Gałka muszkatołowa 3 g Kozieradka mielona 4 g Rozmaryn 1,5 g Pieprz Cayenne 3 g Przyprawa myśliwska (DARY NATURY) 2 g Kolendra mielona 2,5 g Kminek 3,5 g Kumin - kmin rzymski 2 g Koperek 1 g Czosnek niedźwiedzi 1 g Sekret Dziadka Feliksa (BROWIN) 2 g Receptura Babci Leokadii (BROWIN) 2 g Curry 3,5 g Kurkuma 3,5 g A w nowszych przepisach podaję także w gramach.
Panie Arturze mamy już jesień a jak jesień to są polowania na zwierzęta czy pan będzie mógł kiedyś nagrać film na przykład jak pan robi na przykład kiełbasę albo inne wyroby mięsne z dziczyzny albo z sarniny
Bzdury na początku okrutne. Powstało wiele mitów na temat żywienia, a pan je tylko powtarza. Prędzej kupię kiełbasę czy inny produkt z wymienionymi dodatkami niż bez. Gwarantują one, że nawet jak ktoś "po drodze", czyli sklepikarz, dostawca, zostawią poza bezpieczną temperaturą produkt, to on się z mniejszym prawdopodobieństwem zepsuje niż bez nich. Uproszczone procedury transportu też obniżają cenę takiego produktu. Mity, wymysły i inne uprzedzenia (np rasistowskiego pochodzenia mit o glutaminianie sodu z USA). Uczciwie zasłużona "łapka w dół". Proszę się doedukować. Sugeruję na start "Aspartam (i cała ta chemia w jedzeniu)" uznanego kanału Naukowy Bełkot.
Dziękuję i za to 🙂. Transport wieloetapowy, wiele stanowisk pracy, problem utrzymania czystości masowo produkujących maszyn - zgadzam się, że to konieczność, ale nie należy tego mylić z dobrem - zwłaszcza, że po kilku dniach w lodówce więdlina oślizła się staje. Nie byłoby tych problemów, gdyby produkcją zajmowali się mistrzowie cechu i ich uczniowie. Gdyby działali na miejscowych obszarach i na ograniczoną skalę. Taka ilość dodatków różnych nie byłaby konieczna, a sam wytwórca byłby osobą, z którą można bezpośrednio o jakości jego produktów podyskutować. Cena to to nie argument. Lepiej mniej droższego niż taniej i z dodatkami.
@@NomartPl Każda wędlina koniec końców będzie obślizgła. Nie istnieje idealnie sterylne środowisko. A nawet najbardziej wysuszony kawałek mięsa w końcu nabierze wilgoci z otoczenia i zacznie być rozkładany, tłuszcze też będą jełczeć w kontakcie z tlenem w powietrzu. I żaden najlepszy mistrz cechu tego nie zmieni. I nie mówimy tutaj o cenie typu "Lepiej mniej droższego niż taniej i z dodatkami." tylko "mięso tylko od święta albo wcale" - tak jak to było raptem wiek temu wśród 3/4 społeczeństwa.
to jedz na niezdrowie, łapka w dół za bycie niesympatycznym, a jak osa w dupę gryzie to do lekarza. glutaminian sodu fakt kilkanascie razy mniej toksyczny niż sól kuchenna ale wywołuje u niektórych ból głowy, poza tym wpływa na wzrost masy ciała. W 2017 roku określono dopuszczalną dzienną dawkę 30 mg na kilogram masy ciała, także nie pierd... mi tu gościu że to jest zdrowe jak woda. 2. aspartam czyli słodzik ma kancerogenne działanie, także smacznego. chcesz to jedz, ale ten kanał poswiecony jest jedynie zdrowszej żywności, bo wiadomo, powietrze przeciez zabija, życie zabija..ale ja wole jeść to co jest bezposrednio z roślin czy zwierzat. ja nie chce sraczki, potem raka jelit czy czerniaka wiec czytaj dalej te badania z niewiadomych żródeł wyedukowany kolego i napawaj się niewiedzą, bo zawsze znajdzie sie od ciebie lepszy który cie zdeklasuje. zreszta ja juz nie wspomne o pewnych grupach interesów i zwiazków miedzy WHO a innymi koncernami ;)
Jest Pan Mistrzem! Taka kiełbasa w sklepie to z 80zl powinna kosztować!!
Domowe jest lepsze.
Pan nauczył mnie czytać etykiety produktów w sklepach. Na pana filmach zaczałem sam robić własne wyroby. Poczatkowo zdrowe kiełbasy i szynki z wedzarki nie smakowały mi (jakby za obfite w mieso), bo przyzwyczajony od dziecka do marketowych śmieci. Dziś to sie odwraca, a świadomość klaruje i to jest piękne. Dziekuje i pozdrawiam :)
Witamy. Swojskie najlepsze😊 pozdrawiamy
Zrobione :) na gorąco rewelacja :) Polecam. Dzięki Arturze.
Smacznego :-)
Nie jestem specjalistą ale zapewne większość składu tej kiełbasy da się wytłumaczyć. Glutaminian monosodowy to „polepszacz” smaku z powodzeniem używany bardzo często w kuchni azjatyckiej, nie tak szkodliwy wcale jak mówią wszechobecne mity. Fajnie by było jakbyś ktoś obeznany w temacie się wypowiedział o innych dodatkach, czym są, po co je się stosuje i jak ewentualnie wpływają na same produkty/zdrowie. Swego czasu po aferze z tatarem było dostępne opracowanie, z którego wynikało, że prawie wszystkie dodatki stosowane tam były pochodzenia naturalnego. Pozdrawiam serdecznie!
Robię z żoną remont a i tak jest chwila czasu żeby posłuchać, pozdrawiam panie Arturze 👍🤝🥓🧄🍖🧀
🍺🍺
świetnie jak zawsze. pozdrawiam
PIOTREK KASZKUR ARTYSTA POZDRAWIA SERDECZNIE PANA ❤ SUPER PRZEPISY BRAWO BRAWO DLA CIEBIE UWIELBIAM PANA OGLONDAC
Kminek znany w polskich kabanosach.Pozdrawiam
Dobre , miłym Gościem jest Pan dlatego oglądam , choć sam robię ! Pozdrowienia z Będzina koło Dąbrowy Górniczej a jak ktoś by się zapytał gdzie leży Dąbrowa Górnicza więc odpowiadam ... Graniczy z Sosnowcem Będzin. Bez konserwantów. Bravo
Wiem, wiem, nawet krótki bardzo epizod życiowy tam miałem :-)
Z ogromną przyjemnością obejrzałam ten filmik - wszystko klarownie wytłumaczone, pokazane, a żeby nie zmęczyć mózgu - wstawki z przyrodą zrobione, cudo. Dziękuję za podzielenie się z nami przepisem na ten rarytas.
Witam 🥰💖🥰 dzięki Tobie dostałam smaka na własną kiełbasę kminkową, z przyjemnością wypróbuję Twój przepis na to pełne aromatów cudo🤗🥰🤗 pozdrawiam Cię serdecznie i życzę Ci miłego weekendu 😘❤️😘
Smacznego 😁
Arturze broda się ma szklić 😂😅🤤👍
Najlepsze swoje wyroby bez jakiś dziwnych dodatków. Super kiełbaska mniam mniam 😋😋😋
Witam Panie Arturze 🤝 Pozdrawiam serdecznie ✋
Witam , znowu narobił pan smaka i trzeba brać się do pracy 😊 . Pozdrawiam serdecznie 👍
Przepraszam 😁😁
Piekna sprawa
Widać że ty jesteś człowiekiem prawdziwym mało takich zostało pozdrawiam serdecznie i zdrowia życze
Dzięki 😁
Super pomysł, zrobię na święta😀 Serdecznie pozdrawiam!!!
Witam serdecznie i pozdrawiam Panie Arturze
Witam 😁
No nic se nedá dělat pane mistr , dnes pojedu pro maso :-)
Dobrou chuť :-)
Witaj Arturze i znowu robisz, coś pięknego, aż ślinka cieknie. Muszę zakasać rekawy samemu zrobić. Pozdrawiam.
Zwłaszcza utwardzony tłuszcz palmowy największy syf współczesnych czasów.Róbmy sowoje i czytajmy etykiety💪💪💪
Kminek jest dobry w kabanosach.
Kminek to herezja 😄
Ja ostanio robiłem boczek na liściu chrzanu i wyszło super a etykiety to podstawa trzeba sprawdzać
Arturze miło Widzieć tak zadowolonego że Swojej Kielbasy Profesjonalisty. Pozdrawiam Mistrzu
👍
To nie jest kiełbasa wyborcza! 😁👌
Ko kiełbasa pierwszej potrzeby 😁 😁 😁
4:16.... i dlatego trzeba robić samemu ;-) Trzeba było nazwać kUminowa ;-)
Panie Arturze ten jeden "kijaszek" w tej wędzarni w Pana wykonaniu wygląda mikro :D poza tym na pewno spróbuje :D
Ja robię często więc ilości niewielkie - zwykle 😁 😁 😁
Veni, vidi..i rozkminiłem temat.
😁😁😁
Witam 💪💪💪
Witam i pozdrawiam 😁
Mniam mniam!
No po kolejnym odcinku chyba drugim zauważyłem nowa zmywarkę !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Niestety tak - bardzo żałuję, ale nie udało się już jej naprawić. Po prawie 40 latach nie ma już części.
(118g na 100g gotowego) nie wiem jak to ugrysc ??? Pozdrawiam
Witam nie każdy ma wędzarnie i możliwość uwędzić kiełbasę a i też nie każdy ma sitko szarpak. Czy jest inna petoda na zrobienie tej lub innej kiełbasy???😊
Szarpak można bez problemy dokupić sklep.nomart.pl/q/?keywords=szarpak z bardzo fajne kiełbasy wychodzą z szynkowara th-cam.com/video/kAU1VfV_B5I/w-d-xo.html bez wędzenia.
Czy jest wyczywalna różnica w smaku jeżeli chodzi o wędzenie w wędzarni elektrycznej a tradycyjnej???
W mojej ocenie nie.
Nie.
Uwielbiam pańskie filmy oraz przepisy lecz peklosoli-azotyn sodu - E250 unikam jak ognia .
Ja też z nią nie przesadzam. Zwykle używam pół na pół. Sporo wędlin robię tylko na soli zwykłej.
mięso masz z masarni czy ze zwykłego sklepu???
Różnie nieraz półtusze, a nieraz mniejsze porcje w ogólnodostępnym handlu.
Ale to musi być pyszne. W tygodniu zrobię. Mam jeszcze inne pytanko gdzie mogę kupić sitka do maszynki która Pan używa.
Smacznego życzę i zapraszam sklep.nomart.pl/lejki-sitka-noze-szarpaki
Dziękuję Bardzo
Imponujący bebzon
Zawsze jest lepsze jak coś się samemu zrobi niż te że sklepu. Bo wie co się samemu dodawało do danego produktu. A nie te sklepowe Gdzie nawalone pełno hemii. Chociaż też nie do końca ponieważ w tych łopatkach czy karkówkach czy boczku. Też naszpikowane chemią. No chyba że ktoś ma dostęp bezpośrednio od jakiegoś gospodarza to co innego.
Pozostaje minimalizować ilość dodatków - bazując na dostępnych surowcach więcej dziwnych składników nie wprowadzać. Nie będzie idealnie, ale zawsze trochę lepiej.
Panie Arturze co to jest ? 3 łyżeczki tego 1 łyżeczka tamtego, jaka to ma być powtarzalnośc wyrobu. Na oko a na gramy. Pozdrawiam.
Każdy jest inny i mamy różne smaki. Zgodnie z moim podejściem do tematu - twarde kopiowanie w przypadku wyrobów domowych nie dostarcza produktu odpasowanego do wykonawcy. Jeżeli jednak trzeba to kiedyś wykonałem wykonałem takie pomiary - moje łyżeczki można przeliczać jako:
Pieprz mielony 4 g
Czosnek mielony 4 g
Tymianek 1 g
Majeranek 1 g
Cząber 1,5 g
Papryka mielona 3,5 g
Gałka muszkatołowa 3 g
Kozieradka mielona 4 g
Rozmaryn 1,5 g
Pieprz Cayenne 3 g
Przyprawa myśliwska (DARY NATURY) 2 g
Kolendra mielona 2,5 g
Kminek 3,5 g
Kumin - kmin rzymski 2 g
Koperek 1 g
Czosnek niedźwiedzi 1 g
Sekret Dziadka Feliksa (BROWIN) 2 g
Receptura Babci Leokadii (BROWIN) 2 g
Curry 3,5 g
Kurkuma 3,5 g
A w nowszych przepisach podaję także w gramach.
pierwszy!
Pozdrawiam serdecznie
Ok. To kiedy można wpaść na degustację? 😉
Panie Arturze mamy już jesień a jak jesień to są polowania na zwierzęta czy pan będzie mógł kiedyś nagrać film na przykład jak pan robi na przykład kiełbasę albo inne wyroby mięsne z dziczyzny albo z sarniny
Już są takie filmy i pewnie jeszcze będą😁
👍👍👍 z dziczyzny są najzdrowsze mięsa, co prawda nie każdemu smakuje dziczyzna , ale mnie to nie przeszkadza . Pozdrawiam
nowa zmywarka ?😊
... A starej szkoda 😭
Witam i pozdrawiam, zobacz film pt: TAJNA LISTA 91 FIRM WYKRADZIONA PRZEZ DZIENNIKARZY! - importerzy zboża z Ukrainy
Dlaczego zmienił Pan na nadziewarkę pionową?
Mam aktualnie 5 nadziewarek 🙂
@@NomartPl ja zaczynam z tą wspaniałą profesją/hobby i zakupiłem poziomą 3 litrowa
Kumin czyli Kmin Rzymski to po ang. Cumin, kminek to Caraway. Nie ma czegoś takiego ja Roman Cumin.
Dziękuję. Poprawię :-)
Bzdury na początku okrutne. Powstało wiele mitów na temat żywienia, a pan je tylko powtarza. Prędzej kupię kiełbasę czy inny produkt z wymienionymi dodatkami niż bez. Gwarantują one, że nawet jak ktoś "po drodze", czyli sklepikarz, dostawca, zostawią poza bezpieczną temperaturą produkt, to on się z mniejszym prawdopodobieństwem zepsuje niż bez nich. Uproszczone procedury transportu też obniżają cenę takiego produktu. Mity, wymysły i inne uprzedzenia (np rasistowskiego pochodzenia mit o glutaminianie sodu z USA). Uczciwie zasłużona "łapka w dół". Proszę się doedukować. Sugeruję na start "Aspartam (i cała ta chemia w jedzeniu)" uznanego kanału Naukowy Bełkot.
Dziękuję i za to 🙂. Transport wieloetapowy, wiele stanowisk pracy, problem utrzymania czystości masowo produkujących maszyn - zgadzam się, że to konieczność, ale nie należy tego mylić z dobrem - zwłaszcza, że po kilku dniach w lodówce więdlina oślizła się staje. Nie byłoby tych problemów, gdyby produkcją zajmowali się mistrzowie cechu i ich uczniowie. Gdyby działali na miejscowych obszarach i na ograniczoną skalę. Taka ilość dodatków różnych nie byłaby konieczna, a sam wytwórca byłby osobą, z którą można bezpośrednio o jakości jego produktów podyskutować. Cena to to nie argument. Lepiej mniej droższego niż taniej i z dodatkami.
@@NomartPl Każda wędlina koniec końców będzie obślizgła. Nie istnieje idealnie sterylne środowisko. A nawet najbardziej wysuszony kawałek mięsa w końcu nabierze wilgoci z otoczenia i zacznie być rozkładany, tłuszcze też będą jełczeć w kontakcie z tlenem w powietrzu. I żaden najlepszy mistrz cechu tego nie zmieni. I nie mówimy tutaj o cenie typu "Lepiej mniej droższego niż taniej i z dodatkami." tylko "mięso tylko od święta albo wcale" - tak jak to było raptem wiek temu wśród 3/4 społeczeństwa.
to jedz na niezdrowie, łapka w dół za bycie niesympatycznym, a jak osa w dupę gryzie to do lekarza. glutaminian sodu fakt kilkanascie razy mniej toksyczny niż sól kuchenna ale wywołuje u niektórych ból głowy, poza tym wpływa na wzrost masy ciała. W 2017 roku określono dopuszczalną dzienną dawkę 30 mg na kilogram masy ciała, także nie pierd... mi tu gościu że to jest zdrowe jak woda. 2. aspartam czyli słodzik ma kancerogenne działanie, także smacznego. chcesz to jedz, ale ten kanał poswiecony jest jedynie zdrowszej żywności, bo wiadomo, powietrze przeciez zabija, życie zabija..ale ja wole jeść to co jest bezposrednio z roślin czy zwierzat. ja nie chce sraczki, potem raka jelit czy czerniaka wiec czytaj dalej te badania z niewiadomych żródeł wyedukowany kolego i napawaj się niewiedzą, bo zawsze znajdzie sie od ciebie lepszy który cie zdeklasuje. zreszta ja juz nie wspomne o pewnych grupach interesów i zwiazków miedzy WHO a innymi koncernami ;)