CAFECのアバカフィルターで淹れると美味しくなるって本当？実際にHARIO V60のペーパーと味を比較してみたら驚きの違いが....【三洋産業/コーヒーペーパーフィルター】
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- เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ย. 2021
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これ気になってました！
流石です❗️ありがとうございます。気になっていました。早速ポチりました。ブリューももうすぐ到着みたいです。買うのを迷っていたのですけど、最中を押して下さり感謝してまーす。
焙煎度別、すごく気になります！楽しみです！
元々はハリオのペーパーは三洋産業さんが作っていたというのは微妙に違ってますね。今回使われている100枚入りの袋入りのものは確かにハリオの自社で作られていますが、現在においても50枚入りの箱入りのものは三洋産業製です。この2種類、ハリオさんはとくに言及されていませんがクレープの入り方が全く違います。100枚は外クレープ内ノンクレープ、50枚は両面クレープです。アバカフィルターも両面クレープですが、両者の違いは素材(アバカ繊維を配合しているかいなか)だけではありません。内側のクレープの深さがアバカの方がより深くなっています。それによりアバカの方が目詰まりが起こりにくいためウォーターフローが変わりにくいです。ウォーターフローの変わりやすさで順位付けすると速い方からアバカ>ハリオ50枚>>>ハリオ100枚ぐらいの感覚に感じます。
タリーズさんのエチオピアのコーヒー豆やってださい！
6:20 自分もハリオの純正とアバカで比べてみましたが、ほんとにアバカはきれいな線状のお湯が出てきました。味もアバカのほうがより鮮明で雑味が無い(というより感じずらい)良い意味で不思議な味でした。自分は安い手挽きミルなので微粉が出まくってハリオ純正だと後半目詰まりを起こすのですが、アバカは全然スピードが落ちずにすいすい落ちてくれてストレスの無い抽出ができました。後半たまりにくい分薄くなるかと思いましたが全然そんな事もなく、雑味が減って美味しくなりました。もっとはやくアバカ使っとけば良かったです…。
自分は畠山さんのように抽出後のコーヒーからアバカの臭いを感じ取れるほどの繊細な感覚は持ち合わせてませんが、リンスはやっています。意図としてはよく言われる匂いや保温以外にも2つほどあります。
①ペーパーとドリッパーの密着度をあげることによってお湯のバイパスを減らす(特に自分のように浅煎りでドリッパーの端辺りまで抽湯する場合は効果は大きいと思います)②コーヒーの美味しい一滴目を逃さない(リンスをしない場合は最初のあたりに抽出されるコーヒーはある程度ペーパーに吸収されてしまう
。コーヒーの持つ特徴的なフレーバーは抽出の初期段階において特に抽出されやすいためこれを逃さないためにリンスを行う。)
ややプロ向けの新型ペーパー、アバカプラスが来年１月出るとの情報が出ましたね。さらに抜けが良くなるとのこと。
ジュピターコーヒーの円錐フィルターを使ってます。以前の商品は三洋産業さんで作ってたとSCAJの会場でお聞きしましたが、パッケージが変わってしまい、今年のSCAJでお聞きしたら契約が切れてしまってるようです。両面クレープのせいか、ハリオの100枚と比べてジュピターの100枚は厚みがありました。
オイルがでてやすいネルのようなこうかがでるのとはちがうのでしょうか？
ネルコーヒー大好きなので
ネルっぽいオイリーさは出ないです！
CAFEC、アバカ素晴らしい。
紙の質が非常に良い。
私もずっとアバカです。
味は分かりません。
メリタアロマフィルター×アバカフィルター102で抽出しています。メリタ純正ペーパーより嫌な要素や変な苦味がカットされて甘みが確実に増します。
ペーパーでこんなに味が美味しくなるのに、驚きました。
ハリオは内ノンクレープの為、浅煎りなど苦味等の高分子成分が少ない豆で、抽出をある程度ひっぱって後半の甘味成分もしっかり出したい意図がある場合はハリオ100枚も充分使えるペーパーだと思ってます！
あ〜あ❗️
昨夜V60フィルター100枚ポチったばかり🤣
もっと早く観るべきでした…
アバカがペーパー臭が少ないから雑味も少ないというのはもちろんあると思います。ただアバカでもリンスせずにいれて、コーヒーからペーパー臭を感じ取れる人もいます。アバカとフラワーの組み合わせでWBrC2位になった畠山さんはブラインドでもやってて100%当てれると言われてました。超かっこいいです！
アバカがフレーバー飛び抜けているのは、酸味やフレーバーの絶対量が多いというよりは、後半のエアフローがいいことにより、中盤以降に出やすいネガティブな雑味苦味渋み成分の出やすい段階においての抽出効率がハリオより下がって、すべての成分におけるフレーバー、酸味の割合が大きくなったのかなと思います。
フィルターの匂いについての話が時々ありますが、コーノやバルミューダもハリオより匂いが少ないという事でしたよね。
もしかしてハリオのフィルターってあまり良くないのでは…？
三洋産業製で両面クレープのハリオ50枚入りの検証も見てみたいです。
アバカフィルター、暮らしと珈琲の動画さんが勧めていて、たまたま入手して使ってました。ただ素人の悲しさ、どこがどう違うのかわかってませんでした呆。
そういや暮らしと珈琲の動画に社長さんが出た時の話を聞いてからリンスやめたなw
最安かつポイントも付いて買えてたヨドバシがアバカの扱いやめそうで不安