Ich bleibe bei meiner Methode. Erdbeeren in eine Schüssel geben, reichlich zuckern, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Zucker entzieht den Beeren extrem viel Flüssigkeit. Beeren ins Glas geben, mit dem eigenen Sud übergießen. Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, mit kochendem Wasser ergänzen, danach wie üblich einkochen.
Ich habe vor Jahren den Tip bekommen, die Erdbeeren im Glas mit Zucker eigenen Saft ziehen lassen für einige Stunden und dann eingekocht. So verlieren Sie nicht soviel Farbe.
Danke für das Video 😊 Ich habe noch nie Erdbeeren eingekocht, dafür habe ich zuwenig ernte 😔 Aber bei der Farbe habe ich auch an Speisenatron gedacht. Vielleicht hift das ja.
Ich würde für die Farbe einige mg Vitamin C Pulver (Ascorbinsäure) pro Glas zusetzen. In den im Drogeriemarkt erhältlichen Dosen ist meist ein kleiner 0,1g Dosierlöffel enthalten. Mit diesen Löffel würde ich leicht gehäuft je Glas dosieren. Evtl vielleicht sogar eine Testreihe mit höheren Dosen um die verschiedenen Gläser dann bezüglich ihrer Farbe zu beobachten. Wobei ich es mit Erdbeeren im speziellen auch noch gar nicht ausprobiert habe. Schönes Video 👍Liebe Grüße aus Kelheim, Sascha Edit: Mein Bruder aus dem off im Hintergrund gerade :"Lebensmittelfarben E124 und 102" 😂 Nein Spaß.
Hallo, einfach bei der Erdbeermarmelade etwas frischen Zitronensaft zugeben vor dem Kochen und die abgekühlten Marmeladegläser dann einfrieren. Die Farbe bleibt super rot
Hab eingekocht letztes Jahr bei der Hitze im Topf waren aber Gläser undicht.Kann man das auch essen?Manche haben beim aufmachen gekocht.Die sind hoch gegangen.
Ich habe Heidelbeeren "trocken" eingeweckt, heißt nur die Frucht. Das Obst hat Flüssigkeit gelassen, und den Geschmack werde ich beim nächsten Milchreis testen...
Könnte man, rein theoretisch, auch die Erdbeeren MIT dem Grünzeug dran einkochen...? Richtig gescheit waschen, klar, aber ohne das Grünzeug zu entfernen. Erstens wegen der Optik und auch, dass nicht soviel Wasser IN die Beere kommt. Was meint Ihr?
Natürlich könnte man das rein theoretisch. Mir persönlich würde das "Grünzeug" im Glas, rein Optisch allerdings nicht zusagen. Mal davon abgesehen, dass man vor dem Verzehr jede einzelne Frucht, die dann natürlich sehr weich ist, davon befreien müsste. Das wird ein schönes Gematsche. Aber in der heutigen Zeit, macht ja augenscheinlich auch der größte Unsinn Sinn. Nur meine Meinung, Vielleicht lieg ich ja auch komplett falsch.🤨
@@hklein5678 hi... ich dachte, dass die Frucht durch das "Grünzeug" eben nicht so matschig und weich wird.... und selbst wenn es trotzdem weich würde, ginge das "Grünzeug relativ schnell ab. Und ob das Unsinn ist, sei dahin gestellt, es könnte ja funktionieren...
@@nataliemarke2615 Wie Doris im Video ja schon angemerkt hat, handelt es sich ja um Beeren, da ist die Wahrscheinlichkeit , nach 30 Minütiger Einkochzeit ein einigermaßen bissfestes Obst vorzufinden, doch recht gering. Ok, beim "Grünzeug" bin ich mir nicht sicher. Wenn das für dich Sinn macht, dann probiere es doch mal aus. Über eine Rückmeldung der Verkostung würde ich mich sehr freuen.
Boah, liebe Doris. Ich komme vorbei und hol mir die Erdbeeren ab wenn sie eingemacht sind. 🤭🤤🤣 Die schmecken bestimmt auch gut wenn man einen kleinen Schuß Rum oder Vanille hinzufügt. Vielleicht hilft es, wenn man etwas Zitronensaft mit hinzugibt. Vielleicht bleibt dann die Farbe der Erdbeeren erhalten. Leider weiß ich sonst auch keine andere Lösung. Bisher habe ich Erdbeeren noch nicht als ganze Frucht eingemacht. Ich wünsche dir jedenfalls noch viel Spaß und Erfolg beim Ausprobieren. Und natürlich guten Appetit! LG Michael Motzkat
Guten Morgen liebe Doris, kannst du mir jetzt nach einem Jahr sagen ob die Erdbeeren mit der Methode im heißen Wasser ihre Farbe halten konnten? Lieben Gruß Ute
Liebe Ute, die Erdbeeren habe ihre Farbe leider nicht behalten. Der Geschmack ist in Ordnung, aber farblich haben sie mit Erdbeeren nicht mehr viel gemeinsam. Liebe Grüße, Doris
Ich bleibe bei meiner Methode.
Erdbeeren in eine Schüssel geben, reichlich zuckern, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Der Zucker entzieht den Beeren extrem viel Flüssigkeit.
Beeren ins Glas geben, mit dem eigenen Sud übergießen.
Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, mit kochendem Wasser ergänzen, danach wie üblich einkochen.
Ich habe vor Jahren den Tip bekommen, die Erdbeeren im Glas mit Zucker eigenen Saft ziehen lassen für einige Stunden und dann eingekocht. So verlieren Sie nicht soviel Farbe.
Liebe Doris , ich mache es immer mit Zitronen Saft. Dann bleibt die Farbe langer erhalten 👍🏻😉😍
Ich nehme bei grünen Bohnen etwas Natronpulver, so bleiben die super grün. Könnte mir vorstellen, daß das bei den Erdbeeren auch gut ist
Danke für das Video 😊 Ich habe noch nie Erdbeeren eingekocht, dafür habe ich zuwenig ernte 😔
Aber bei der Farbe habe ich auch an Speisenatron gedacht. Vielleicht hift das ja.
Ich würde für die Farbe einige mg Vitamin C Pulver (Ascorbinsäure) pro Glas zusetzen. In den im Drogeriemarkt erhältlichen Dosen ist meist ein kleiner 0,1g Dosierlöffel enthalten. Mit diesen Löffel würde ich leicht gehäuft je Glas dosieren. Evtl vielleicht sogar eine Testreihe mit höheren Dosen um die verschiedenen Gläser dann bezüglich ihrer Farbe zu beobachten. Wobei ich es mit Erdbeeren im speziellen auch noch gar nicht ausprobiert habe. Schönes Video 👍Liebe Grüße aus Kelheim, Sascha
Edit: Mein Bruder aus dem off im Hintergrund gerade :"Lebensmittelfarben E124 und 102" 😂 Nein Spaß.
Unsere Oma hat immer Erdbeeren eingeweckt. Allerdings große Gläser. Schmeckt am besten zu Pudding.
Hallo, einfach bei der Erdbeermarmelade etwas frischen Zitronensaft zugeben vor dem Kochen und die abgekühlten Marmeladegläser dann einfrieren. Die Farbe bleibt super rot
Danke! Scheint ein guter Tip zu sein. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
😂 ich kann es auch kaum mehr erwarten 😋
Ich nimm für Marmelade Aroniabeeresaft verdünnt mit Wasser oder für kompot schwarze Johannisbeersaft LG
Kann man die Erdbeeren auch kleiner Schnee, so daß sie später einfacher zu essen sind?
Natürlich.
Bei mir stehen 10 Gläser mit halbierten Erdbeeren herum.
Funktioniert tadellos.
Hab eingekocht letztes Jahr bei der Hitze im Topf waren aber Gläser undicht.Kann man das auch essen?Manche haben beim aufmachen gekocht.Die sind hoch gegangen.
:) kann man das auch so mit Heidelbeeren machen? Geht das auch mit Xylit statt normalen Zucker?
Ich habe Heidelbeeren "trocken" eingeweckt, heißt nur die Frucht. Das Obst hat Flüssigkeit gelassen, und den Geschmack werde ich beim nächsten Milchreis testen...
Geht auch mit xylit
Könnte man, rein theoretisch, auch die Erdbeeren MIT dem Grünzeug dran einkochen...? Richtig gescheit waschen, klar, aber ohne das Grünzeug zu entfernen. Erstens wegen der Optik und auch, dass nicht soviel Wasser IN die Beere kommt. Was meint Ihr?
Natürlich könnte man das rein theoretisch. Mir persönlich würde das "Grünzeug" im Glas, rein Optisch allerdings nicht zusagen. Mal davon abgesehen, dass man vor dem Verzehr jede einzelne Frucht, die dann natürlich sehr weich ist, davon befreien müsste. Das wird ein schönes Gematsche. Aber in der heutigen Zeit, macht ja augenscheinlich auch der größte Unsinn Sinn. Nur meine Meinung, Vielleicht lieg ich ja auch komplett falsch.🤨
@@hklein5678 hi... ich dachte, dass die Frucht durch das "Grünzeug" eben nicht so matschig und weich wird.... und selbst wenn es trotzdem weich würde, ginge das "Grünzeug relativ schnell ab. Und ob das Unsinn ist, sei dahin gestellt, es könnte ja funktionieren...
@@nataliemarke2615 Wie Doris im Video ja schon angemerkt hat, handelt es sich ja um Beeren, da ist die Wahrscheinlichkeit , nach 30 Minütiger Einkochzeit ein einigermaßen bissfestes Obst vorzufinden, doch recht gering. Ok, beim "Grünzeug" bin ich mir nicht sicher. Wenn das für dich Sinn macht, dann probiere es doch mal aus. Über eine Rückmeldung der Verkostung würde ich mich sehr freuen.
Boah, liebe Doris.
Ich komme vorbei und hol mir die Erdbeeren ab wenn sie eingemacht sind. 🤭🤤🤣
Die schmecken bestimmt auch gut wenn man einen kleinen Schuß Rum oder Vanille hinzufügt.
Vielleicht hilft es, wenn man etwas Zitronensaft mit hinzugibt. Vielleicht bleibt dann die Farbe der Erdbeeren erhalten. Leider weiß ich sonst auch keine andere Lösung. Bisher habe ich Erdbeeren noch nicht als ganze Frucht eingemacht.
Ich wünsche dir jedenfalls noch viel Spaß und Erfolg beim Ausprobieren. Und natürlich guten Appetit!
LG
Michael Motzkat
Ver Ute mal einen Spritzer Zitronensaft
Guten Morgen liebe Doris, kannst du mir jetzt nach einem Jahr sagen ob die Erdbeeren mit der Methode im heißen Wasser ihre Farbe halten konnten?
Lieben Gruß Ute
Liebe Ute, die Erdbeeren habe ihre Farbe leider nicht behalten. Der Geschmack ist in Ordnung, aber farblich haben sie mit Erdbeeren nicht mehr viel gemeinsam. Liebe Grüße, Doris
5:18
Wir mögen leider keine Erdbeeren. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Warum nimmst du nicht das Wasser vom blanchieren
Das gleiche hab ich mir auch gedacht....
@@johannajury6489 und ich habs mir auch geacht