Kohlrabi einkochen - Ernteüberschuß haltbar machen - Platz im Beet schaffen
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ค. 2021
- Kohlrabi im kochenden Wasser mit einem Schuss Essig kurz aufkochen lassen. Raus nehmen und kurz im kaltem Wasser abschrecken / wässern, abgießen, in die Gläser füllen und mit frischem kochenden Wasser auffüllen. Bei 100 Grad für 90 Minuten einkochen, das Wasser im Einkochautomaten sollte etwa die Temperatur des Wassers im Glas haben.
Zugfrei abkühlen lassen dann die Klammern entfernen und in den Vorrat räumen.
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Ich habe leider keinen Garten- und gestern gab es Kohlrabi im Angebot...also gleich mehere gekauft und heute geht es ans einwecken. Dank deiner Videos wird unser Keller immer mehr ein toller Vorratsraum ♡
Seit dem ich deine Videos anschaue, habe ich eine neue Leidenschaft entdeckt.
Ja super schöne Arbeit von dir❤gruss Heike ausNRWDanke für euren Kanal
Danke für das tolle Video! Bin Einkoch-Neuling und freu mich deinen Kanal entdeckt zu haben...😊
Super, dass du gleich dazu sagst wozu man es dann gut verwenden kann. Tolles Video vielen dank
Wunderbar, ich freue mich immer wieder über ein neues Video. Einkochen ist so genial. Vielen Dank für die Mühe 😊
Sehr schön erklärt ,danke😊
Vielen lieben Dank für Rezept 💐💐💐💐💐
Sehr kompetent wow!
Das habe ich genau so gemacht und das Ergebnis ist sehr gut. Danke
Vielen Dank für die hervorragende Anleitung.
Sehr genial, hab richtig Lust bekommen es auch mal zu probieren. Super ❤️👍💐
Danke für das tolle Rezept.
Schon so viel gelernt .Danke
Dankeschön für deine Tipps 🌻
❤ Ich finde ihre Videos so super toll erklärt und gezeigt. Vielen lieben Dank dafür ❤
Wunderbare Idee, gut erklärt,danke 👍 Inge
Moin, vielen Dank für die tolle Idee. Auch ich hab nie dran gedacht Kohlrabi einzukochen, das wird sich jetzt ändern, dank dir 😘 liebe Grüße aus Schleswig-Holstein ♥️
Moin moin, dann wünsche ich dir gutes gelingen und noch einen schönen Sonntag,
Liebe Grüße
Gesa
Danke für den Beitrag.🥰
Super Tipps von dir vielen Dank
Hab mir jetzt einen Einkochtopf gekauft für unser Gemüse vom Garten
Super toll. Wie bei meiner Mutti und Oma früher. Vielen lieben Dank. LG Anja
Liebe Gesa, jedes Deiner Videos ist soo intressant. Es ist so toll, dass Du dein Wissen mit uns teilst. Vielen lieben Dank dafür. Ganz liebe Grüße Tanja
Weiter so, ich freue mich über jedes Video von dir !
Danke 😊
Super Videos !! Du bist mein persönlicher Weck Einmachguru ;-))))))))
Echt ein toller Kanal! Vielen Dank! Auch für die Tipps, was man wie wieder verwenden oder anders verwerten kann, statt es zu entsorgen!
Super Video mit tollen Tipps, vielen Dank!!! Werde ich morgen mit meinen Kohlrabis auch versuchen!
Gerne 😊
Viel Spaß und Erfolg beim einkochen🙋🏼♀️
Hallo, ich habe dich neu Aboniert, denn du hast ganz tolle Rezepte zum einmachen! Dankeschön 👍👏 lg Anja 👩🌾🐕🐈🙋♀️
Hallo, habe durch Zufall deinen Kanal entdeckt und ich war sehr begeistert,was du schon alles eingekocht hast,so daß ich dich abonniert habe 😘 ! Sehr schöne Videos und gute Erklärung dazu ! 👍 Prima ❤️👏
Altes Wissen neu, frisch und sympathisch rübergebracht. Da lass ich doch sehr gerne ein Abo und einen Daumen hoch da. Vielen Dank und weiter so :-) Lieben Gruss aus der Schweiz
So tolle Videos .Bin einkoch neuling .Aber mit deinen Videos kann ja nichts schief gehen. 😄Dein Zucchini einkoch Rezept hab ich schon gemacht .😊Am Wochenende wird probiert .Danke für die tollen Rezepte .Und viele Grüße aus der Pfalz 🍀
ohhh ich liebe Kohlrabi..freue mich auf die nächste Ernte 😀😀😀😀
SEHR GUT!!!!
Super Video 👍
Hallo liebe Gesa, hab meinen Superschmelz so eingekocht, wie du es im Video gezeigt hast 🤗 ist super super gut geworden 👍 zergeht auf der Zunge, ist aber nicht zu weich oder matschig, einfach perfekt 🥰 danke für das tolle Rezept und liebe Grüße Angelika 🇦🇹
Tolles Video danke für das Rezept 😋😋❤👍
Gerne 🙋🏼♀️
Bin erst gestern auf deinen Kanal gestossen. Das mit dem Einkochen erklärst Du super!!!!!!!!!
Danke 😊
Wieder total klasse erklärt und gezeigt, vielen lieben Dank das ich dir dabei über die Schulter schauen durfte. Man lernt soviel von dir liebe Gesa ganz lieben Dank dafür. L.L.g.Elke
Sehr inspirierend und hilfreich, vielen Dank dir! ☺️👍🏼
Liebe Gesa , danke für das Video. Wir lieben Kohlrabi. Gibt es auch ein Video vom Paprika einkochen ? Liebe Grüße Almut
Hallo, leider war meine Paprika Ernte dieses Jahr nicht so üppig, da ist nichts zum einkochen übrig geblieben.
Liebe Grüße Gesa
@ Oh das ist ja schade. Ich hatte echt Glück damit ....Trotzdem lieben Dank
Danke für die Anleitung. 😊
Vielen Dank für das tolle Video 👍🌹
Gerne 🙋🏼♀️
Ich habe den Kanal vor einiger Zeit entdeckt und schon fleißig ausprobiert (Maggi, Sandwichgurken) und werde mich jetzt den Kohlrabi widmen. 🙃Vielen Dank für die schönen und lehrreichen Videos.🤩
Kanal ist abonniert 👍
Sehr schön. Ich mache zu Kohlrabi immer noch gerne die zarten Blätter der Pflanzen, ohne Stiele, mit heißem Wasser übergossen und kleingeschnitten zu den Kohlrabi. Schmecken genauso lecker und sieht auch noch gut aus.
Hallo Corinna, wenn ich die Kohlrabi frisch aus dem Garten zubereite nutze ich die zarten Herzblätter auch gerne. Beim einkochen verlieren sie aber ihre Farbe also muss ich im Winter darauf verzichten.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende 🙋🏼♀️
Vielen herzlichen Dank für deine super Erklärung. L.❤g.
Liebe Gesa , bringt mir Freude Dir zu zuschauen 😁 bei Dir sieht das immer so einfach aus 😅
Super Kanal ! Gerade entdeckt. Koche selbst ein. Bin begeistert. Habe ein Abo dagelassen. Freue mich auf die nächsten Videos. L G aus Luxemburg 👍👋👋👋👋
Hallo Sonja, herzlich Willkommen 🙋🏼♀️
Liebe Grüße aus dem Hunsrück
Gesa
danke für deine schnelle Rückmeldung. Die Kohlrabi waren frisch aus dem Garten und es war wahrscheinlich der fehlende Essig. Ich werde es auf jeden Fall noch mal versuchen.
Heute habe ich die rote Bete eingeweckt und werde sie im Auge behalten.
Danke noch mal.
Bei der Roten Bete handelt es sich um eine Sauerkonserve, durch den Essig ist es unproblematisch.
Drücke dir die Daumen für die nächsten Kohlrabi.
Liebe Grüße
Gesa
Hallo Gesa... Ich freue mich jede Woche auf ein neues Video von Dir. Ich kann sehr viel von Dir lernen. Selbstgemacht und Bio ist ja Deine Devise. Der eine Kommentar ist völlig Schwachsinnsinnig... Dann könnte isch ja auch jeden Tag essen gehen, weil mir die Arbeit in der Kûche zu viel ist. Lass Dich nicht entmutigen. Mach weiter so..
Danke 🤓
Spitze. Werde ich ausprobieren. Bisher habe ich den Kohlrabi immer nur eingefroren. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Gut erklärt.
Bin seit einem halben Jahr ständig am einkochen.
Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Paprika, Radieschen, Äpfel, Zimtpflaumen, Erdbeeren etcetera warten auf ihre Weiterverarbeitung.
Hab dir ein Abo hinzugefügt.
Dann weiter viel Spaß und Erfolg beim einkochen und herzlich willkommen
Liebe Grüße Gesa
Super Tipp,danke. Ein Gemüse, das von der Jungmannschaft auch gegessen wird und im Laden definitiv ziemlich teuer ist. Ich besorge mir gleich nochmal Kohlrabi für den Garten, die werden bestimmt noch was auf den Herbst😉.
Wir haben gerade auch Kohlrabi Ueberschuss und Weckglaeser hab ich auch noch uebrig. Hab mir das Infovideo vin Dir gerade angesehen. Am Wochenende werde ich dass auch machen.
Hallo, hab deinen Kanal heute entdeckt und bin begeistert, sofort abonniert und gaaanz viele Videos angeschaut, dein Vorratskeller ist der Hammer. Letztes Jahr habe ich eingewckt und Kohlrabi, Weißkohl und Erbsen u. Möhren sind säuerlch geworden, Bohnen waren super, was habe ich falsch gemacht. Ich wollte schon das Einkochen aufgeben aber nach deinen Videos versuche ich es nochmal. Herzlichen Dank für deine Inspiration und alles Liebe, Karina
Das sind zickige Lebensmittel. Einfrieren oder etwas Essig zugeben.
Bei uns funktioniert es ganz wunderbar ohne Essig im Glas. Eingefroren mögen wir sie nicht, die Konsistenz zumindest. Grundvoraussetzung ist allerdings die Frische des Kohlrabi.
Hallo Gesa, ich bin gespannt wie ein Flitzebogen...noch kochen die Gläser. Ich bin neugierig auf morgen...Gruß Claudia
Ergebnis:
Wir sind total begeistert vom Ergebnis...
Dann werd ich mal zur Tat schreiten 😊😊
Prima Kanal, 1A
9:32 Liebe Gesa, mir ist die Einblendung unten rechts gleich aufgefallen, Einkochzeit und Temperatur. Ich finde das super klasse, springt direkt ins Auge und sollte Simon vielleicht für die neuen Videos im Standard mit einführen.
Auf jeden fall wieder ein tolles Einkochrezept nach meinem Geschmack, vielen Dank dafür 🙏.
Lg Alex
Sorry natürlich auch von mir großes Lob, ganz vergessen im letzten Kommentar. Also wir eifern dir wirklich nach und sind immer sehr gespannt
Auch meine Kohlrabi haben wunderbar angefangen zu blubbern. 🙈Ich hatte von Leifheit die 1 l Gläser verwendet und zuerst war auch ein perfektes Vakuum da. Nach 14 Tagen haben die wunderschönen Kohlrabi angefangen zu gären. Ich meine, ich hätte alles richtig gemacht, aber im Nachhinein glaube ich, dass die Kohlrabi nicht komplett durch erwärmt waren. Ich habe im Dampf Backofen eingekocht und nehme an, dass die Zeit etwas zu kurz war. Ansonsten habe ich da recht gute Erfahrungen mit gemacht, habe aber auch einen kleinen WeckKoch Automaten. Ansonsten klappt alles ganz gut, ich habe mich nur noch nicht an Bolognese oder andere fleischhaltige Einkochgerichte gewagt.
Du machst tolle Videos zu jedem Thema. Bleib und werde gesund (ich habe gestern das letzte Video von dir gesehen)😌
Liebe Gesa !
Meine Familie ist sehr begeistert von Deinen Videos, und dass Du Dein Wissen gern teilst. Unterhaltsam sind die Filmchen noch dazu.
Du sprichst in diesem Video von der Bechamel-Soße, würdest Du die bitte auch für uns vorkochen?
Das wäre großartig!
Gib doch einfach Béchamelsauce bei Goole ein und da fliegen dir 100 Anleitungen dazu um die Ohren, ist ganz einfach nachzu machen, viel Spß dabei 💪
Hallo du machst mir wieder Mut mehr ein zu kochen. Ich bin zwar schon 71 Jahre jung aber lerne gerne noch dazu. Wir müssen jetzt noch ein Regal in den Vorrats Keller stellen😄
Wenn du Gläser über einander stellst im einkochautomaten, stehen die unteren voll im Wasser. Machst das nichts aus, habe ich noch nie gemacht. GLG Karin 🥰💐💐
Hallo Karin , erst einmal Respekt das du mit 71 Jahren noch einkochst 👍
Wenn die Gläser im Einkochautomaten gestapelt werden, macht es absolut nichts aus wenn die unteren Gläser ganz im Wasser verschwinden, je nachdem was ich einkoche, ist der EKA bis oben gefüllt. Nur die oberen Gläser sollen bis 1 cm unter dem Rand im Wasser stehen.
Wünsche dir viel Erfolg und Spaß beim einkochen.
Liebe Grüße
Gesa
Hallihallo, Kohlrabi ist einfach lecker!
Die Blätter wirst Du sicher wieder an die Hühner verfüttern.. leider haben wir keine Hühner, deshalb schneide ich die zarteren Blätter in den Rahmkohlrabi mit hinein oder nutze sie in einer Kohlrabicremesuppe... Liebe Grüße, Mina
Die wunderschöne grünen Blätter werden bei uns auch verwendet
Liebe Gesa, ich bin begeistert von deinen Rezepten, da ich selbst auch vieles einkoche, vor allem aber Marmelade und Obst. Du hast mich inspiriert, es heuer auch mit Gemüse zu probieren.
Was mich noch interessieren würde, sind deine Voratsgläser die du in der Küche an der Wand stehen hast. Da kann ich mir vorstellen, dass du da auch selbst getrocknete Kräuter drin hast. Wäre lieb wenn du dazu was sagen könntest. Liebe Grüße Mathilde
Zu dem kommentar von Eifel frog muss ich folgendes sagen.
Warum investieren tausend Männer den halben Samstag um ihr Auto zu putzen, wenn es doch in der Waschanlage schneller geht und auch nur ein paar € kostet?
Antwort : Weil es selbst gemacht ist. Und darauf kommt es an.
Gruss Helmut
Liebe gesa ich Feier dich du bist die beste du machst alles ganz toll besser gehts nicht
Mach weiter so mich hat’s gepackt ich mache auch vieles selber die Gläser sind bestellt 😄du hast so toll abgenommen wie hast du das gemacht wenn ich drehen darf siehst richtig gut aus 👌😊 lg Sibel
Sehr schön, leider wird Kohlrabi bei mir nie was, dauernd habe ich Probleme mit Kohlfliegen oder wie die heissen.🤷♀️
Trotzdem zugeschaut, macht Spaß mit Dir. 😃👍
Hallo Erika, tut mir leid das du bisher kein Glück mit Kohlrabi hattest. Wir haben sie dieses Jahr als Zwischen und Unterpflanzung bei den Tomaten und null Probleme mit Kohlfliegen.
Ich freue mich immer sehr über so liebe Kommentare 😊
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende 🙋🏼♀️
👍👍👍
Meine Mutter hat früher den Kohlrabi, Karotten und Rüben über den Winter in Kisten mit Sand gebunkert. Karotten kann man übrigens auch über den Winter aus dem Garten ernten.
Kohlrabi Blätter nicht weg werfen. Sind sehr lecker im Salat, oder im Eintopf.
Danke für’s teilhaben lassen! Machst du noch was mit den frischen Kohlrabiblättern? Bei dir wird doch immer alles irgendwie verwertet - sogar die ausgeleierten Weckgummis 😜😃
Hallo Gudrun, die Herzblätter (klein und zart) gebe ich mit ins fertige Gemüse wenn wir den Kohlrabi frisch ernten und kochen. Zum einwecken ist das aber nichts, die werden dann von der Farbe nicht so schön und die Einkochzeit ist für die Blätter auch zu lange.
Auch im Salat schmecken die Herzblätter richtig gut.
Liebe Grüße
Gesa
Tolles Video. Hatte bisher 2 mal Pech mit dem einkochen von Kohlrabi, da ich sie roh direkt eingekocht habe. Die Schraubglasdeckel haben sich wieder gewölbt und der Kohlrabi war verdorben. Dachte ich muss vorher nicht blanchieren wie bei z.B. grünen Bohnen.
Tolle Idee, danke. Werde es dieses Jahr auch mal versuchen.
Frage: kann ich auch Twist Off Gläser ( Schraubdeckel Gläser ) verwenden ? Und muß ich die dann auch noch einkochen ?
Schon jetzt danke für deine Antwort. Habe sofort ein Abbo sagelassen und freue mich schon auf die nächsten Videos. Liebe Grüße Marion
Hallo Marion, erst einmal herzlich willkommen 🙋🏼♀️
Du kannst auch in Twist Off Gläsern einkochen, die Vorgehensweise ist genau die gleiche. Wenn du keinen Einkochautomaten hast, kannst du auch im Backofen einkochen. Dafür die Gläser auf ein tiefes Blech stellen und Wasser auffüllen. Die Einkochzeit beginnt aber erst wenn du in den Gläsern siehst das es kocht (Bläschen).
Liebe Grüße und gutes gelingen
Gesa
👍
❤❤❤
Danke erstmal für deine Tipps und Anleitungen, mein Abo hast du schon 😊. Wie muss ich vorgehen, wenn ich die Kohlrabi nicht vorkochen bzw. blanchieren möchte, geht es dann auch, wenn ich die Einkochzeit verlängere, um den vorigen Schritt einzusparen?
Hallo, Kohlrabi kann als Gemüse nicht roh eingekocht werden sonst machst du dir die Arbeit und die Gläser werden alle aufgehen / verderben. Selbst für eine Sauerkonserve (Pickels) muss er kurz blanchiert werden.
Liebe Grüße
Gesa
@ alles klar 🙂 danke für die schnelle Antwort. Bist ein Schatz 😘
Hallo. Ich bin Einkochneuling. Bin auf den Kanal gestoßen und total begeistert. Kann man die Kohlrabiblätter nicht auch verwenden? Wie z.b. kohlrouladen?!
Bitte immer weiter so. Viele liebe Grüße Anna
Hallo, ja die Blätter sind auch essbar.
Liebe Grüße Gesa
Du bist ja eine so kreative küchenfee! Toll! Wie kann man denn Radieschen lecker haltbar machen.?
Danke 🤗
Schau mal auf unserem Kanal, Radieschen fermentieren
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, habe meine Kohlrabi in diesem Jahr nach deiner Anleitung auch eingeweckt. Bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis 😃
Kann ich meinen Gurkenüberschuss ( der nicht mehr in die Tiefkühltruhe passt) auch auf diese Weise einwecken?
Wir lieben nämlich Schmorgurken mit Sahne und da dürfen die Gurken auch ein bisserl weich sein😋
Du inspirierst mich mit jedem Video aufs neue👍👍
Hallo Helena, Gurken habe ich bisher immer nur mit Essig und Zucker eingeweckt, also süß sauer.
Ich würde einfach mal 1 kleine Menge Gurken auf die Art versuchen und nach 2 Wochen ein Glas öffnen um zu schauen ob die Konsistenz für euch passt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, danke für deine schnelle Antwort. Ich hab jetzt mal 4 Gläser eingeweckt. Mal schauen wie es wird👍😃
Hallo liebe Gesa
Hättest Du auch ein Rezept wie man Möhren einkochen kann
Super Video Danke dafür.Wir essen zu den Kohlrabi immer gerne die zarten Blätter.Diese kochen wir separat und sie kommen dann zu Schluss dazu. Die Blätter mit einwecken ist wahrscheinlich nicht möglich ? Ich könnte mir vorstellen das beeinträchtig die Haltbarkeit.
Hallo, beim einkochen würde ich die Blätter lieber raus lassen.
Liebe Grüße Gesa
Wieder ein tolles Video, welches mich motiviert, auch Kohlrabi einzuwecken. Habe heute welche im Angebot bekommen.
Kann ich die Gläser vorab auch im EKA auskochen? Habe nicht so einen riesigen Topf, sonst dauert das ewig 😅
Hallo, ja das geht.
Liebe Grüße Gesa
@ danke für die schnelle Rückmeldung 😍 Dann geht es morgen an's Kohlrabi einkochen. Ganz lieben dank für deine tollen Videos.
Kann ich Kohlrabi mit Möhren zusammen einkochen? Dankeschön für eine Info.
Hallo Gesa, vielen Dank für deine tollen Videos. Dein Wissen ist wirklich beeindruckend. Zum Thema Botulismus:Wielange muss ich den Kohlrabi später erwärmen /kochen um sicher zu sein? . LG
Hallo, 3 Minuten bei 100 Grad oder 5-6 Minuten bei 80 Grad.
Liebe Grüße Gesa
@ herzlichen Dank für die super schnelle Antwort.
Ich liebe deine Videos und habe mich von deinen Einkochkünsten anstecken lassen. Meine erste große Weckglaslieferung habe ich schon erhalten.
Kochst du auch Kartoffeln ein?
Hallo Franziska, da wir einen relativ kühlen Keller haben, musste ich bisher noch keine Kartoffeln einkochen. Grundsätzlich geht das jedoch.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa, vielen Dank für dein Video 💕Hoffe du kannst mir helfen und Deinen Rat geben. Ich habe zum ersten Mal Kohlrabi eingekocht, allerdings Gläser mit Drehverschluss. Habe alles genau so gemacht wie Du, jedoch hat es nach einigen Tagen in fast allen Gläsern heftig gesprudelt . Was habe ich nur falsch gemacht? Ob die Gläser nicht richtig dicht waren ? Ich danke dir herzlichst für Deine Antwort. ☺
Hallo, das ist aus der Ferne schlecht zu beurteilen, aber das klingt nach einer Gärung, den Inhalt entsorgen und Vorsicht das die Gläser nicht hoch gehen. Waren die Deckel neu oder waren es gebrauchte Deckel von Gurken oder Marmeladen Gläsern? Wenn die Deckel nicht dicht schließen kann das Einkochen nicht gelingen.
Liebe Grüße Gesa
Macht richtig Lust auf's Einkochen. Wunderschöne Gläser. ☺️Was machst du mit den Blättern? Meine Oma 🧓 hat die beim Frischkochen immer dazu geschnibbelt.
Danke 😊
Wenn ich den Kohlrabi frisch zubereite gebe ich die jungen Blätter gehackt mit ins Gemüse.
Die großen äußeren Blätter sind mir persönlich zu fest/zäh daher verwende ich sie nicht, obwohl sie essbar sind. Diese Blätter lasse ich direkt im Beet als Mulch.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke für die schnelle Antwort☺️🥬
Liebe Gesa, warum soll man denn kein Jodsalz verwenden? Ich bin mir gerade gar nicht sicher, welches Salz ich für das Gemüsebasic für den cremigen Gemüseeintopf verwendet habe🤭
Freue mich jedenfalls schon, am Wochenende unsere Kohlrabi einzukochen! Deine Videos sind einfach Klasse👍😁
Hallo, Jodsalz macht das Gemüse weich / matschig und kann zum säuern führen.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die tollen Videos. Beim einkochen geht viel Flüssigkeit verloren im Einkocher. Soll man auffüllen, oder ist das egal?
Wann kommt das Video von der Currywurst ?
Hallo, auffüllen muss man den EKA nicht. Currywurst kommt wenn die Tomaten in meinem Garten reif sind.
Liebe Grüße Gesa
Hallo ich habe dich neu abonniert und finde deine Videos toll. Beim Kohlrabi frage ich mich, hast du die Blätter weggeworfen? Die kann man sehr gut auch verwenden. Einfach blanchieren und mit Hack füllen und aufwickeln. Die Röllchen sind dann zart und haben einen schönen Kohlrabigeschmack. Ich köchelt sie in einer Gemüsebrühe
LG Gudrun
Die zarten Herzblätter hab ich gehackt zur Gemüse gegeben das wir Abends gegessen haben.
Die zähen äußeren Blätter habe ich als Mulch auf dem Beet gelassen.
Liebe Grüße Gesa
Habe gerade den Kanal gefunden. Danke. Ich beschäftige mich durch meinem Garten derzeit mit einkochen und haltbar machen. Da kommt das Video gerade richtig.
Eine Frage bleibt....geht Kohlrabi einkochen auch in einem grossem Topf bzw im Backofen?
Ich freu mich auf mehr Videos und Vorschläge.
Hallo, einkochen kann man auch in einem Topf, da ist es nur schwierig die Temperatur konstant zu halten. Einfacher wäre es im Backofen, Wasser auf ein tiefes Blech und die Gläser rein stellen. Die Einkochzeit beginnt dann aber erst wenn der Inhalt vom Glas kocht. Das kannst du bei den Kohlrabi ja gut sehen.
Liebe Grüße
Gesa🙋🏼♀️
@ Danke für die Antwort.
Schönen Abend.
Liebe Gesa, kann man die Kohlrabi-Blätter mit einkochen oder besser separat einfrieren? Ich würde sie ungern wegwerfen, lieber mitessen!
Bin absoluter Einkoch-Neuling und brauche noch externe Erfahrung 😉 vielen Dank für Deine Anregungen und Deinen prima Kanal!
Hallo, lieber einfrieren.
Liebe Grüße Gesa
Hallo meine Liebe , ein super schöner Kanal hast du...
Ich würde gerne gleich fertige Kohlrabisuppe oder Kartoffelkohlrabisuppe einmachen. Ist doch auch möglich oder?
Ja, ist möglich, allerdings ohne Bindemittel oder Milchprodukte. Wir wecken es lieber als Gemüse ein, so können wir entscheiden was wir daraus machen wenn wir ein Glas öffnen.
Liebe Grüße Gesa
Danke für dieses schöne Video.
Habe bisher auch immer eingefroren, aber irgendwie schmeckt Kohlrabi dann nicht mehr so gut.
Eine Frage habe ich... Kommt denn kein Salz an die Kohlrabis beim Einkochen?
Hallo, du kannst die Gläser auch mit leichtem Salzwasser auffüllen .
Liebe Grüße Gesa
@ Ganz lieben Dank für deine schnelle Antwort. :o)
Deine Videos sind wirklich sehr schön gemacht, ich glaube, ich kann noch viel lernen bei dir. Bist ab sofort aboniert :o)
Hallo Gesa, bin seit gestern ihr Fan😊
Ihrer Aussprache nach vermute ich, dass sie im Westerwald wohnen. Bieten Sie auch einen Gartenrundgang live an? Falls ja, würde ich gerne teilnehmen.
Ansonsten weitermachen😊
Hallo, wir leben im Hunsrück 😊
Bitte haben Sie Verständnis dafür das wir keine Besucher empfangen, unsere Privatsphäre ist uns da sehr wichtig.
Liebe Grüße Gesa
Da habe ich mich wohl verhört. Kann im Alter ja mal vorkommen 😊
Aber die Idee mit den Hochbeeten greife ich gerne auf, muss mir dann das Video nochmal näher anschauen. Wünsche noch einen schönen Abend.
Ich liebe Kohlrabi. Was machen Sie mit dem blätern? Als ich in Deutschland studierte,habe ich bei freunden kohlrabi in rahm sosse gegesen und grüne stücke waren dabei. Aus Teneriffa SPANIEN vielen dank für ihr video.
Hallo, die feinen Herzblätter hacke ich klein undngebe sie gerne mit ins Gemüse, die älteren äußeren Blätter sind mir zu zäh, die gebe ich auf den Kompost.
Liebe Grüße Gesa
Danke für dein Video, dass wird umgesetzt. Ich müsste das im Topf machen... Wie muss ich das da machen?
Hallo, grade für Einkoch Anfänger ist Gemüse einkochen ohne Säure sehr schwierig, da kann ich nur abraten das im Topf einzukochen.
Liebe Grüße Gesa
Super Rezept. Kann man Rettich auch so einwecken?
Hallo, Rettich würde ich lieber direkt als Salat mit Essig einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Danke für den Tipp. Falls dazu noch ein Video kommt würde ich mich sehr freuen. 👍
LG. Eva
Liebe Gesa, erst mal einen schönen Sonntag! Ich habe gerade zum zweiten mal Kohlrabi nach deinem Rezept eingekocht, und habe jetzt beim rausholen der Gläser nach den 90minuten einkochen festgestellt das sehr viel Wasser verdampft ist. Sie standen nicht mal mehr zur hälfte im Wasser, ist das schlimm? Wenn ja sollte ich zwischendurch Wasser nachfüllen, oder darf ich den Deckel während des einkochens nicht öffnen? Ich habe schon öfter so lange eingekocht und soweit ich mich erinnere ist bisher noch nie so viel Wasser dabei verkocht.....
Hallo, manche EKA haben die Funktion Kochen, da kocht das dauerhaft.
Ansonsten braucht du kein Wasser nachfüllen solange wenigstens 1/3 im Wasser steht und der Deckel geschlossen ist.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke für deine schnelle Antwort, leider sind mir 2 Gläser heute morgen beim klammern abmachen aufgegangen, haben also kein Vakuum gehabt....war wohl doch nicht so gut das zu viel Wasser verkocht ist. Kann ich sie noch Mal einkochen? Wenn ja wieder 90minuten? LG
Hallo, es kann viele Gründe geben warum das Vakkum nicht intakt ist, noch einmal einkochen macht keinen Sinn, es würde matschig werden. Am besten in den Kühlschrank und in den nächsten Tagen verbrauchen.
Liebe Grüße Gesa
Wieder vielen lieben Dank für dieses Video..Was machst du mit den Kohlrabi Blätter? Ich mache diese immer mit in die Kohlrabi Speise, wegen dem Kräftigen Geschmack. Oder könnte ich diese mit Blanchieren und mit im Glas einkochen?
Hallo, die klein geschnitten Blätter müssten genauso lange kochen wie die Kohlrabi, dann können sie auch mit eingekocht werden.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen lieben Dank. Einmach Gläser habe ich bei WECK schon bestellt. Fange langsam an.
Kohlrabi ist nicht grade ein Gemüse das für Anfänger geeignet ist. Schau dir bitte unsere Playliste "Einkoch Basics" an, das gibt es in 3 Videos viele wichtige Informationen.
Liebe Grüße Gesa
@ das mache ich gerne
@ ich habe mir auch einen Dörrautomat gekauft, die Gemüsebrühe hat sehr gut gefallen. Da kann ich doch auch den Kohlrabi mit dörren?
Hallo Gesa. Ich habe eine Frage.
Ich mache gerade eine Tomatenconsomme. Kann man die wohl einkochen? Es ist Tomate, Basilikum und Knoblauchpaste ( nach deinem Rezept) drin. Ich würde mich freuen wenn du antwortest.
Ich habe schon so einiges nach deinen Rezepten gemacht und es klappt jedesmal 👍
Liebe Grüße
Sylvia
Hallo Sylvia, die kannst du einkochen, 60 Minuten bei 100 Grad.
Liebe Grüße Gesa
@ Vielen lieben Dank. 🤗