試し切りで包丁の選び方を解説【一万円の包丁の切れ味を体感!!】

[@bitrab4279]

プレゼントを検討するために、いろいろ購入した感想
包丁のあごが丸いと、じゃがいもの芽の部分が処理できません。
ハンドルは人によってかなり影響かあります。
手が大きい方には、柄の後ろに指をかける部分があるタイプだと、出っぱり部分が邪魔になります。
オール金属は、衛生的にいいのですが、冬は冷たくて大変でした。
ハンドルと刃の間に隙間があると、水が入るのでデザインは重要です。
ダマスカスはいいのですが、高い分、
傷つけないように気をつけるので、丁寧さが必要です。
刃のために木のまな板も購入しました。
購入を検討する方には役に立ちますが、お手入れ方法までなかったのは、少し残念です。

[@村上修一-b6f]

私は殆ど🍛カレーライスしか作りません。時々、焼きそばを作ります。私の経験からしますと菜切り包丁が一番、使い易かった想いがあります。

[@ボースてるてる]

とても勉強になりました！ありがとうございます。

[@KF-yn9ts]

固いカボチャとか切る時、三徳包丁でも良く切れますでしょうか？
それとも固い食材専用の包丁🔪使うのがいいでしょうか？
私は野菜とお肉切る時、それぞれ専用の包丁使ってます。

[@てっぽーぶち]

最近流行り売り文句のダマスカス鋼はロストテクノロジーで再現出来ないはず。
本当のダマスカス鋼の模様はるつぼで作成した時による内部結晶作用で出来る物。日本刀の様に折り返して作る物ではないはず。ダマスカス風な模様の折り返し鍛造包丁が正しいのでは。
貝印さんのカミソリの切れ味には感嘆しています。

[@福山はさまる-o4c]

おっしゃる通り、メーカーが「ダマスカス」の響きに乗っかったビスネスありきの謳い文句ですよね。
日本のメーカーなんだから本来からある「霞流し」と言えばいいのに、なぜわざわざ嘘偽りのある言い方にするのかいささか腹立たしくもありますが、恐らく「商標権」の問題で商標権の無い「ダマスカス(鋼）」が競合他社でも問題なく使用できるから「ダマスカス」で客を釣るようになったのだと思います。

[@tadano73]

関刃物会館での説明だったらギリアウトかもしれないが、ホームセンターでの説明だからOKwww
個人的には、買う動機が姿が美しいからってのは十分アリだと思う派です。

[@desmodue]

白紙の和包丁とかマスターラインの切れ味も見たかった

[@江頭たかと-b8k]

柵から　刺身を切るのに　お勧めの洋包丁は　ありますか？
よろしくお願いします^_^

[@catguitar26]

どうしても両刃の洋包丁ならば、刃渡りの長い筋引きが良いでしょうね

[@江頭たかと-b8k]

@@catguitar26
ありがとうございます^_^

[@酔仙-f6i]

三徳は刻み重視、牛刀は切り分け重視なのです

[@パララパララ]

顔面神経痛ですか。お身体はお大事にしてください。