Verlockende Leckerei: Kandierte Bucheckern - Ein herbstliches Genussabenteuer

In unserem neuesten TH-cam-Video teilen wir unser köstlich weihnachtliches Rezept für diese Leckerbissen! Taucht ein in die Magie des Herbstes und entdeckt, wie aus einfachen Bucheckern ein süßer, knuspriger Genuss wird.
Zutaten:
200 g Bucheckern
100 g Zucker
1 EL vegane Butter
1 TL Zimt
Vanillin oder Vanillinaroma nach Geschmack
Zubereitung:
Bucheckern sind hauptsächlich unter alten Buchen zu finden, insbesondere entlang von Wegen, wo sie leicht vom Boden aufgesammelt werden können. Nach dem Sammeln müssen die Bucheckern aus ihrer Schale befreit werden.
Röstet die Bucheckern einige Minuten lang in einer Pfanne, um Alkaloide und Trimethylamin, auch bekannt als Fagin, zu neutralisieren. Fügt anschließend zuerst die Butter und dann den Zucker hinzu. Die Mischung sollte allmählich karamellisieren. Zimt und Aromen sollten erst ganz am Ende hinzugefügt werden, um ein Verbrennen zu vermeiden. Nachdem alles ausreichend karamellisiert ist, könnt ihr die Mischung auf Backpapier geben, um sie abkühlen zu lassen.
ACHTUNG: Seid äußerst vorsichtig mit der heißen Zuckermasse, um Verbrennungen zu vermeiden.
Sobald alles abgekühlt ist, sind die kandierten Bucheckern fertig. Lasst es euch schmecken!
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