Домашнее вино - запуск брожения с чистой культурой дрожжей
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2018
- Помогаю винограду быстрее забродить с помощью ЧКД - у меня получается....
Все мои фильмы по виноделию здесь - • Виноделие
Почитать мои рассказы об этом можно здесь - www.xn--80addfr4ahr.dp.ua/art...
Первое впечатление,что рассказ излишне детальный, но нет, в каждом слове рациональное зерно-чувствуется любовь автора к предмету. Крепкого здоровья Вам Алексей!
Автор большое спасибо за ваш рецепт! Всё просто и понятно
Спасибо Алексей, в этом году то же попробовал, думаю что разницу увижу.
Спасибо за видео
На ЧКД делал вино уже 7 раз. Разводку дрожжей упростил до минимума, и всегда хороший результат. Воду не кипячу, а только подогреваю до 37 градусов. На "бане" разводку настаиваю не более 10-ти минут. Затем в разводку дрожжей чайной ложкой добавляю сусло. Сусло не подогреваю. Добавил в разводку 1 ч.ложку сусла - перемешал. Добавил 2-ю ч.ложку - перемешал, и так далее. Таким образом внести сусло равное количеству разводки. На это тратится 2-3 минуты. За это время дрожжи адаптируются к температуре сусла, и разводку можно смело вносить в сусло. Сухие дрожжи храню в заводской упаковке в 0,5 литровой банке, закрытой капроновой крышкой, при комнатной температуре. Все хорошо, 2 года без проблем.
Добрый день! Подскажите, что делать если нет брожения. Подавила виноград (белый, стоит третий день и ничего не происходит. Стоит в тепле в эмалированной посуде под крышкой
Здравствуйте, Алексей!
почему вино получилось маслянистым,подскажите?
Как вы моете стеклянные бутылки с узким горлышком? У мне бывает винный камень так прилипнет, что еле отделяется.
Алексей, спасибо за видео! Подскажите пожалуйста, используете ли Вы подкормку(чистый фосфат аммония и соль) для ЧКД?
А, можно-ли развести дрожжи+ питательную соль в алюминиевой кружке? У Меня на кружке стали чёрные пятна, в вино горчит, может быть от тары из AL?
подскажите пожалуйста, я вот добавил третий этап сахар и убрал вино из коридора, где температура воздуха около 18-20 градусов и поставил в комнату где температура чуть выше и накрыл бутылки, через пару дне внутри бутылей выступил белый налёт, что это такое? Заранее спасибо
Алексей,а я достал винные дрожжи Нутриферм ПДС,добавил их,как вы показывали в своем ролике ,в сусло и прошло уже 16 час,а сусло все не бродит,температура в помещении 22 градуса,какова может быть причина,неправильные дрожжи?
дед молодец, шарит
Здравствуйте, какую марку дрожжей используете?
Добрый день, вот такая проблемка сделал вино на чкд полностью по вашому рецепту, перемял виноград добавил дрожжи все как вы немножко подогревал сусло потом отжал через три дня добавил сахар 100гр. на 1литр сока, началось брожение сразу, вино породило 4 дня и перестало не могу понять что случилось. Дрожжей добавил 7.5гр на 30л. Но Олександр Иванович мне ещё посоветовал подкормка и я её применил по его рецепту. Подскажите что делать.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно использовать дрожжи Pakmaya для запуска брожения?
Здравствуйте Алексей Иванович. На сайте где Вы рассказываете о приготовлении вина Вы сказали что посадили сорта с высоким содержанием сахара. Какие можете порекомендовать? Спасибо.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, когда "перемял" виноград, дрожжи сразу засыпать, или когда шапку снял, то-есть на на постоянное брожение, так как я новичок в этом деле, спасибо.
Добрый день возможно ли добавление дрожжей непосредственно в уже выдавленый сок а не в сусло.