Вчера первый раз провела эксперимент, накосячила( но я же, балбесина, изначально не затянула, вот сыр и не упаковался. Оказывается, все просто. Танюша, спасибо огромное!
как Иван живет в деревне Спасибо Вань, что сказал свое мнение. Хорошо когда блогеры помогают руг-другу и подсказывают. Я с удовольствием делюсь тем, что знаю и что умею😊😀
Здравствуйте, а сколько может храниться сыр в такой упаковке и ещё в этой упаковке сыр доходит, улучшается вкус, (например, пармезан, в такой упаковке станет твердее или все нужно сначало выделать без упакове, а потоупаковать.)🤩🤔🤔
День добрый! Мне нужно посоветоваться. Скажите, пжста, я упаковывала в пакет и воду доводила до кипения. Ничего страшного? У меня еще одна проблема получилась - после упаковки пакет не очень плотно облегает головку, но вакуум сохранился. Это нормально, можно оставлять вызревать? И в пакете сыр при вызревании вы переворачиваете или он может простое лежать?
Добрый день! Когда в следующий раз будите упаковывать сыр в пакет, то стрипсу или чем вы стягиваете пакет, нужно затягивать не до конца. После того, как Вы поместили сыр уже в пакете в горячую воду он обтянул головку, после достаете и затягиваете стрипсу туго, чтобы максимально ограничить сыр от попадания воздуха в пакет. В первый раз, по незнанию, у меня также при упаковке получилась слегка вздутая упаковка - воздуху некуда было выходить)) Я просто аккуратно проколола пакет продезинфицированной иглой и сыр отлично пролежал несколько недель и на нем не образовалась посторонняя плесень. Сыр после упаковки хранить внизу холодильника. Переворачивать не нужно.
@@Mir_Ko спасибо. Я думаю пока оставлю пакет так, он же вакуумный, может и ничего страшного. Через пару недель посмотрю. Сегодня нашла инструкцию к пакету, там пишут , что если по неопытности неплотно пакет сел, не спешите сразу снимать, посмотрите попозже и при необходимости поменяйте. Я хочу попробовать, буду знать на будущее. В следующий раз буду запаковывать как вы советуете с неплотной стрипсой, а потом затягивать.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если стрипсой плотно затянуть, то куда деваеться воздус после погружения в кипяток? Я делала впервые этим способом, и сыр внутри заплисневел через две недели. Пришлось вскрыть и обрезать. Уже боюсь так делать. Скорее всего буду покрывать латексом для дальнейшего созревания.
Сыр должен иметь хорошую сухую корочку и только после этого его можно запаковывать. Если на сыре остались непросохшие места, то да, сыр заплесневеет. У меня хранится месяц и ничего не плесневеет.
В такой упаковке сыр можно хранить не более месяца. Если у вас сыр долгого созревания, термоупаковка не подойдёт, лучше покройте латексом или делайте натуральную корочек
Это многослойные, мембранные пакеты, которые были специально разработаны для вызревания сыров как с высоким ,так и с низким газообменом. В такой упаковке, сыр предохраняется от повреждений и порчи, а многослойная структура пакета позволяет свободно удалять образующийся углекислый газ и, при этом, препятствует испарению влаги из сыра.
Мембранные, пятислойные, дышащие пакеты для вызревания сыров, производства Германии СРЕДНЕГО размера 250*450мм Подробнее: xn--80aaagxtc5a0a5d.com.ua/p80334657-pakety-dlya-vyzrevaniya.html
Да, в холодильник на нижнюю полку. Срок созревания сыра "Российский" на полках в камере с температурой 10 -12 °С. Срок созревания от 42 до 70 суток. Срок хранения после созревания при 2-4 °С - до 4-х месяцев в парафине или пленке.
Если написано, то так и есть. Для удобства в использовании можете растворить в 100 мл. воды кипяченной и охлажденной до чуть ниже комнатной температуры и брать по 2 чайные ложки фермента (растворить перед внесением в 30 мл. холодной воде) на 10 литров молока.
Я бы так не сказала) Делаю из покупного, фермерского молока сейчас и себестоимость равна 150грн. за 1 кг сыра. Не магазинного продукта, а настоящего сыра.
Российский сыр солят 36 минут на 100гр. Например вес сыра 1100,делим на 100 и умножаем на 36, получится 396 минуты, делим на 60 минут получится 6 часов 6 минут солить сыр.
Прежде чем такое писать, тем более женщине, хоть бы проверили. Стыдно должно быть, как мужчине. Стрипсы есть не только в кулинарии, для депиляции, но и в строительстве. Стрипсы кабельные - это крепежное изделие, используемое для обхвата (обвязки) нескольких электрических кабелей и проводов в одну единую связку, что существенно облегчает монтаж, тем самым сокращая длительность монтажных работ. Так же кабельную стяжку используют для маркировки той или иной группы проводов, для этого используются цветные хомуты. Стрипсы кабельные представляют собой полоску из крепкого гибкого полимера (обычно нейлон) различной длины и ширины. От ширины хомута зависит его прочность на разрыв, т.е. какую нагрузку он может выдержать, а от длины, соответственно, максимальный диаметр связываемых кабелей. Вот для Вашего развития ссылочка: master-a.com.ua/pcod38794CNT.html
Самый быстрый и доходчивый ролик, без напыщенности и соплей, как у большинства!
Спасибо большое Александр!)))
Спасибо Вам за Ваши видео!! Много нужного и полезного!!
Спасибо большое!
Так алиментарно! Я думала какой агрегат надо вакумный .. Спасибо вам,вы прям вдохновили меня
Не за что)) Да, это не так сложно, как кажется.
Первые вижу как упаковывают.коротко и ясно.спасибо.
Спасибо большое!
От души!!! Просто шикарно!! Приятно смотреть! Хоть сыр и не люблю, только на пицце в горячем расплавленном состоянии, но так интересно!)))
Доброй ночи! Спасибо большое!!!
Аналогично , однако сыроварение увлекло меня.
Вчера первый раз провела эксперимент, накосячила( но я же, балбесина, изначально не затянула, вот сыр и не упаковался. Оказывается, все просто. Танюша, спасибо огромное!
Приветик! Спасибо)
Браво вы просто умница ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤самые доходчиво видео что видела пока была здесь!!!!!!!@
Спасибо большое!
@@Mir_Ko скажите пожалуйста я сделала ну осталось не много воздуха это плохо?
Таня ты молодец!
Благодарю 🙏♥️
Молодец .всё .рассказала показала.умничка.
Спасибо большое!
Таня, вот правду говорят, век живи, век учись, а я балда покупал пакеты эти и так и не получилось упаковать как нужно!) Теперь понял в чем ошибка))))
Вань, очень удобно и быстро. Я еще хочу заказать латексное покрытие для сыров, которое предотвращает появление ненужных бактерий и плесени.
Латекс не съедобный... всё таки воск наверное лучше)
Ты воском покрываешь? Я не знаю еще, как в пакетах сыр себя поведет при длительном хранении (вызревании).
Я то как раз латексом, потому и пишу, не самый лучший вариант. После вызревания латекс срезать нужно, вместе с сыром...
как Иван живет в деревне Спасибо Вань, что сказал свое мнение. Хорошо когда блогеры помогают руг-другу и подсказывают. Я с удовольствием делюсь тем, что знаю и что умею😊😀
Танечка(Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, очень понятное видео!
Спасибо!
Ура Ура Ура !!!!!!!!!!!!!!!!!! Лайк и смотрю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Благодарю!
Спасибо
У меня, почему-то все равно немного воздуха остается. В чем может быть ошибка? 🤔
не знаю как сыр...но хозяйка очень аппетитная...кровь с молоком...
Круто))))
Молодец!!!
Спасибо большое!!!
хороший пример для упаковки сыра, какая температура води при упокавки ?
Спасибо! 90-95 градусов.
Здравствуйте, а какая температура воды? До кипения? Если можно добавьте в описании ролика, спасибо заранее.
Здравствуйте, а сколько может храниться сыр в такой упаковке и ещё в этой упаковке сыр доходит, улучшается вкус, (например, пармезан, в такой упаковке станет твердее или все нужно сначало выделать без упакове, а потоупаковать.)🤩🤔🤔
Красиво!!!
Танюшка привет так чем лучше Сыр покрывать,ответь,у меня 2 сохнут Российский и Голландский.
Танюшечка доброе утро! Мне больше всего нравится покрывать латексом.
Мне понравилось..
Круто!а где покупать такие пакеты?(чет я подсела на ваши муз.стримы)классно поешь!
Спасибо! Пакеты покупаю в интернет-магазинах, где продается все для сыроварения (формы, закваски ит.д.).
@@Mir_Ko можно с вами связаться,оч надо.
@@Добраятруженица Вы можете задавать вопросы здесь или на моих страничках в социальных сетях. Ссылки на главной странице канала и в описании канала.
А где покупали такие пакеты очень интересная тема
В интернет магазине, где все для сыроварения продается.
@@Mir_Ko спасибо сейчас посмотрю
Здравствуйте, сыр в таком пакете на 100% защищен от плесени?
Здравствуйте! Мне больше всего нравится использовать латексное покрытие. Для меня оно надежнее.
День добрый! Мне нужно посоветоваться. Скажите, пжста, я упаковывала в пакет и воду доводила до кипения. Ничего страшного? У меня еще одна проблема получилась - после упаковки пакет не очень плотно облегает головку, но вакуум сохранился. Это нормально, можно оставлять вызревать? И в пакете сыр при вызревании вы переворачиваете или он может простое лежать?
Добрый день! Когда в следующий раз будите упаковывать сыр в пакет, то стрипсу или чем вы стягиваете пакет, нужно затягивать не до конца. После того, как Вы поместили сыр уже в пакете в горячую воду он обтянул головку, после достаете и затягиваете стрипсу туго, чтобы максимально ограничить сыр от попадания воздуха в пакет. В первый раз, по незнанию, у меня также при упаковке получилась слегка вздутая упаковка - воздуху некуда было выходить)) Я просто аккуратно проколола пакет продезинфицированной иглой и сыр отлично пролежал несколько недель и на нем не образовалась посторонняя плесень. Сыр после упаковки хранить внизу холодильника. Переворачивать не нужно.
@@Mir_Ko спасибо. Я думаю пока оставлю пакет так, он же вакуумный, может и ничего страшного. Через пару недель посмотрю. Сегодня нашла инструкцию к пакету, там пишут , что если по неопытности неплотно пакет сел, не спешите сразу снимать, посмотрите попозже и при необходимости поменяйте. Я хочу попробовать, буду знать на будущее. В следующий раз буду запаковывать как вы советуете с неплотной стрипсой, а потом затягивать.
А куда выходит воздух, если сразу затянуть?
Нужно слабо затягивать, а после усадки термопакета сразу же затянуть максимально.
Большое спасибо скажите пожалуйста где вы их заказываете
В интернет-магазине для сыроварения, где и закваски и формы для сыров.
Спасибо. Коротко и понятно.
Супер 👍👍👍🤗
🥰💗💗💗
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, какая температура воды должна быть?
Здравствуйте! 90-95 градусов.
@@Mir_Ko Спасибо большое!
Скажите пож. А где вы пакеты берёте?
На ВБ
В интернет магазине для сыроварения все есть
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если стрипсой плотно затянуть, то куда деваеться воздус после погружения в кипяток? Я делала впервые этим способом, и сыр внутри заплисневел через две недели. Пришлось вскрыть и обрезать. Уже боюсь так делать. Скорее всего буду покрывать латексом для дальнейшего созревания.
Сыр должен иметь хорошую сухую корочку и только после этого его можно запаковывать. Если на сыре остались непросохшие места, то да, сыр заплесневеет. У меня хранится месяц и ничего не плесневеет.
Нет, всё понятно! Но конкретно температура воды?
80-95 градусов.
Скажите сыр после просушки в такой упаковке оставляют для созревания?
Да.
В такой упаковке сыр можно хранить не более месяца. Если у вас сыр долгого созревания, термоупаковка не подойдёт, лучше покройте латексом или делайте натуральную корочек
Здравствуйте. А сыр у вас не вздувается ???? Два дня держите при комнатной температуре???
Летом, когда жарко вздувался. Я тогда солила в холодильнике и после пресса сразу в холодильник на обсушку. Иначе его вспучит.
А вода какой должна быть температуры?
Греть воду нужно до 85-87*С
Подскажите, какие температурные ограничения для таких пакетов? Насколько тёплой должна быть вода?
Греть воду нужно до 85-87*С
@@Mir_Ko Огромное Спасибо, что б Вы были здоровы!😀
@@ninae8174 Спасибо большое! Хорошего дня!!!
Куда воздух вышел?
А я после воды затягивала веревку😫 и через 10дн.пошла плесень,пришлось открыть,почистить и замазать воском пищевым ,но сыр был с запахом воска🙊
Сочувствую Вам...
А можно в вакуумный упаковщик? Просто не такого пакета...
كيف نحصل علي الاكياس واين توجد ومن يبيعها وكم سعرها
في المتاجر عبر الإنترنت
А можно положить в контейнер и так его хранить? У кого то видела на канале, не помню у кого. 🤔
Тогда нужно поддерживать нужную влажность. А в пакетах и в латексе достаточно только поддерживать правильный температурный режим.
@@Mir_Ko вспомнила у кого видела, на канале городские колхозники, Елена Васильевна так делала.
Прикольно...с маасдамом не прокатит..взорвется.
Это многослойные, мембранные пакеты, которые были специально разработаны для вызревания сыров как с высоким ,так и с низким газообменом. В такой упаковке, сыр предохраняется от повреждений и порчи, а многослойная структура пакета позволяет свободно удалять образующийся углекислый газ и, при этом, препятствует испарению влаги из сыра.
А где найти такую плёнку???
Скажите,пожалуйста, размер пакета и диаметр формы для сыра.
Диаметр формы в верхней части - 150мм, Глубина 70мм, Диаметр поршня - 137мм Подробнее: xn--80aaagxtc5a0a5d.com.ua/p43154390-forma-dlya-syrovna05.html
Мембранные, пятислойные, дышащие пакеты для вызревания сыров, производства Германии СРЕДНЕГО размера 250*450мм Подробнее: xn--80aaagxtc5a0a5d.com.ua/p80334657-pakety-dlya-vyzrevaniya.html
@@Mir_Ko спасибо Вам огромное за советы
Все равно воздух остается, на видео видно, да и сама пробовала
На сколько горячая вода должна быть?
80-95 градусов.
И в холодильник? на сколько?
Да, в холодильник на нижнюю полку. Срок созревания сыра "Российский" на полках в камере с температурой 10 -12 °С. Срок созревания от 42 до 70 суток. Срок хранения после созревания при 2-4 °С - до 4-х месяцев в парафине или пленке.
спасибо
Скажите пожалуйста где купить такой пакет?
Вот ссылки: заквасочка.com.ua/g4321431-zakvaski-dlya-tvyordyh и biolavka.com/naturalnye-produkty-pitania/fermenty_dlya_syra_brynzy
а плесени под пакетом после созревания никогда не обнаруживали?????
Нет, такого не было.
Средний это какой сыр на какой вес.
В интернет-магазине есть пакеты разных размеров. Там и указано на какой вес головки они идут.
У меня на ферменте написано на 50 литров 3 гр. Это правда?
Если написано, то так и есть. Для удобства в использовании можете растворить в 100 мл. воды кипяченной и охлажденной до чуть ниже комнатной температуры и брать по 2 чайные ложки фермента (растворить перед внесением в 30 мл. холодной воде) на 10 литров молока.
Где и как долго он хранится,?
В холодильнике на нижней полке. От двух месяцев.
а где купить такие пакеты?
В интернет-магазине для сыроварения. Там, где формы и закваски.
Дорогое удовольствие :(
Я бы так не сказала) Делаю из покупного, фермерского молока сейчас и себестоимость равна 150грн. за 1 кг сыра. Не магазинного продукта, а настоящего сыра.
Какая температура воды?
Греть воду нужно до 85-87*С
А у меня остались пузыри( от углов пакета(что делать ?
У меня углов не осталось, все стянулось.
Насколько горячая вода?
Греть воду нужно до 85-87*С
Где купить стрипсы?
В строительных магазинах или на рынке, в рядах, где продается строй материал и електро отдел, где фонарики, антены, лампочки и т.д.
Еще называют стяжка.
Танечка, я купила форму на 1 кг с паршнем, если закваска на 10литров,влезит туда все сырное зерно в одну?
@@ОксанаЩербина-ц9э Да, влезет. В крайнем случае дать немного уплотниться и доложить оставшееся зерно.
У меня надулись пакеты и всё😢
Может вода не сильно горячая
Доброго дня хотiла запитати чому у мене получився сир российский трохи сольоний тримала в росолi 24 часа
Може вага вашого сиру менша, тому і сир вийшов більш солоний?
@@Mir_Ko на 10лiтр
Выход сыра из 10 литров молока может отличаться. Из молока одной коровы может быть 10%, а другой 13-15%.
@@Mir_Ko 1100 вишло самого сиру з пресованого
Российский сыр солят 36 минут на 100гр. Например вес сыра 1100,делим на 100 и умножаем на 36, получится 396 минуты, делим на 60 минут получится 6 часов 6 минут солить сыр.
Какая нахрен стрипса??? Стрипсы в KFC, , а это стяжка нейлоновая или по другому хомут пластиковый. А как видос прикольный
Кто вам сказал что это стрипса что за бред вы несете.
Несут куры яйца, а я называю вещи своими именами.
Прежде чем такое писать, тем более женщине, хоть бы проверили. Стыдно должно быть, как мужчине. Стрипсы есть не только в кулинарии, для депиляции, но и в строительстве. Стрипсы кабельные - это крепежное изделие, используемое для обхвата (обвязки) нескольких электрических кабелей и проводов в одну единую связку, что существенно облегчает монтаж, тем самым сокращая длительность монтажных работ. Так же кабельную стяжку используют для маркировки той или иной группы проводов, для этого используются цветные хомуты.
Стрипсы кабельные представляют собой полоску из крепкого гибкого полимера (обычно нейлон) различной длины и ширины. От ширины хомута зависит его прочность на разрыв, т.е. какую нагрузку он может выдержать, а от длины, соответственно, максимальный диаметр связываемых кабелей.
Вот для Вашего развития ссылочка: master-a.com.ua/pcod38794CNT.html
@@Mir_Ko хомут нейлоновый зайди на яндекс и посмотри дура
@@Mir_Ko даже на этикетке написано стрипса хуипса
@@Mir_Ko этикетку прочти тормоз
Круто))))