Maintenant, vous saurez ce qu'il y a dans les fricadelles
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- Pour le savoir, on a fait décortiquer la liste d’ingrédients d’un produit surgelé par le boucher-charcutier local Charles-Henry Terrier. Puis on a organisé une dégustation à l’aveugle avec Camille Delcroix, gagnant de Top chef 2018.
En savoir plus : www.leparisien...
La friterie et son huile de friture noire m'a rappelé François l'embrouille quand il met des saucisses sous les aisselles. "Mais c'est pas grave einh ! Ca va quand même être cuit ! " 😂
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
@@LeParisien c'est surtout que les friteries du Nord utilise de la graisse de boeuf (normalement) et sinon , non, une graisse noire VÉGÉTALE, ce n'est pas normal. Même si on cuit de la viande. La prochaine fois vous pourrez prendre des testeurs d'huile 😉 en languette jetable ou en appareil électronique prêté par un laboratoire. Car une huile noire, a peut être due à la présence d'acrylamide (cancérigène).
Pour le glutamate, la phrase sur les dangers a vraiment été isolée de son contexte... "ils sont associés au [ ]" = les gens ont longtemps associé le glutamate avec ces effets secondaires mais la plupart des études récentes montrent qu'il n'y a pas de lien et que c'est safe.
Je regarde souvent tes videos mais je les trouve parfois orientées/mal recherchées. Par exemple, le fait que la viande séparée mécaniquement est aussi vendue pour animaux ne veut pas dire qu'en tant que telle elle serait moins bonne pour les humains. Les parties de viande traditionnellement moins nobles voire d'autres éléments comme les nerfs, la moelle etc peuvent non seulement être mangés sans problème, mais ils ont aussi des bénéfices que la viande seule n'a pas ou apporte en plus petite quantité (collagène, minéraux, ...). Le problème reste plutôt la qualité de ces pièces (mais la viande "plus noble" retirée auparavant est tout aussi affectée, due à la santé, l'alimentation, etc, ... de l'animal). Et puis évidemment la fraîcheur, la qualité du processus (propreté de l'équipement, ...) etc.
Bah et la présence d'os et de cartilages surtout 😂
Le glutamate c'est surtout extrêmement addictif
je suis plus concerné par la cuisson dans les tubes en plastique
@josephmercel1146 merci! dans ce cas la ces des fibres quoi
C'est surtout dans le film Dikkenek que la fricadelle est "mise en avant" :)
En Belgique c'est pareil, les parties les moins nobles des carcasses, de la mie de pain, de la peau, des tendons et de la chapelure, quant à la viande séparé mécaniquement, illustrer qu'elle convient aux animaux c'est un peu orienter un apriori, il s'agit simplement d'éviter un maximum de déchet, le crime c'est de vendre ça cher, mais c'est parfaitement comestible.
Moi perso, par gourmandise, je prend toujours une fricadelle avec mes frites. Et je me pose pas la question de savoir ce qu'il y a dedans 😂
C'est surtout qu'ils ne le disent pas. Ceux qui ne sont pas curieux ne le savent pas. Peut on dire qu'ils on librement choisi la fricadelle alors qu'ils n'avaient pas tout les éléments ?
la Fricadelle, comme la frite, comme la mitrailette, c'est belge !
@@kidofrock7 Ok le consanguin .
@@ScarfaceC2Cok le mal aimé par sa mère
Peu importe la qualité. La friterie c’est la nostalgie, les souvenirs d’enfance, le repas offert pendant un tournoi de foot. Et du vinaigre sur les frites!!!
C'est rare "d'entendre" encore de mettre un peu de vinaigre sur les frites.
En effet c'est rare
@@babou4010 comme les œufs au plat, je gicle un tout petit peu de vinaigre balsa ou pommes et miel par dessus pour rehausser le goût des œufs au beurre.
Je pousse le luxe jusqu'à obtenir les fameux oeufs miroirs.
Trop bon le vinaigre sur les frites, je me prend souvent un petit américain savoyard saucisse et je connais pas une friterie dans ch'nord qui n'a pas la bouteille de vinaigre à porté de mains quand t'en demande :)
Alors là vous m'apprenez un truc.. jamais testé mais par simple curiosité, la prochaine fois j'essaie
4:44 C’est tellement intelligent de proposer les 2.
Pour moi, qui habite en Moselle pres de la frontière allemande, la fricadelle n'est pas une saucisse mais un espèce de steak haché. Le point commun c'est que dans les 2 cas, faut pas trop regarder ce qu'il y a dedans 😅
La couleur de l'huile de friture........... Elle est noire comme une vidange de moteur.... 🤮
C’est à cause de la fricadelle à base de sang de vierge
Même la voiture elle n' en veut plus😂
Mais c'est de l'huile moteur !!!😂😂😂
Même jean marie zemmour l’évite .🗿
Vue la couleur de l’huile dans la friterie, la composition de la fricadelle c’est anecdotique pour le coup 😂 sérieux quel manque de professionnalisme d’avoir une huilde comme ça
Moi ça me fait surtout penser à Dikkenek la fricadelle, moins les ch'tis..
Il faut forcement la cuire dans de la 5w30 sortie de vidange ?
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
Le glutamate est utilisé par TOUS les pays asiatiques, sans aucun problème... L'histoire des maux de tête et autre est une vieille légende française....
Les légendes scientifiques ça n'existe pas. Ce sont des données étudié et prouvée
C'est une maladie mentale française que de voir le mal dans tous les produits, il y a encore des gogols en 2024 qui croient dur comme fer que la cuisson au micro-ondes est cancérigène ou que le lait en brique c'est de l'eau colorée avec des produits chimiques pour donner le gout du lait.
@@GAMEVIXEN mais c'est si dur de ne pas confondre rumeurs et études ? ça me parait lunaire de faire des amalgames comme ça
Je suis le seul qui a cru qu'il n'avait pas de jambes sur la minia 🤔
Table de même couleur que le sol. Photo flou amateur. Reflet du haut sur la table. Ça donne l'impression qu'il a 2 jambes en bois.
J'aurais jamais cru voir une des friteries de ma ville ! Le reportage m'a donné envie d'aller goûter la fricadelle maison 🤤
Super pour la fricadelle artisanale mais j'ai un soucis sur le fait de cuire ça dans du plastique
Il existe d'autres types de boyaux surtout en boucherie pour faire ça
La cuisson d'un aliment en plastique libère des micro particules de plastique qu'on va retrouver dans notre nourriture
J'ai vu dans une autre vidéo du boucher qu'il faisait ça avec des vrais boyaux avant mais le coup ne doit pas être le même surtout qu'il le jette après. Dommage qu'il est modifié ça en effet ça me gène aussi un peu même si ça reste 50 fois mieux que la congelé
C'est du cellulose. Ça fait aussi du microplastique le cellulose? Il y en a dans les légumes, les fibres alimentaires, etc.
C’est le même « plastique » utilisé par les autres saucisses et saucissons qui sont mangés avec la peau.
Dire que le MSG (E621) possède des effets néfastes, bien plusieurs étude se contredisent : il n'y a pas de consensus là dessus. Alors n'affirmer pas quelque chose quand on en sait rien !
C'est de l'huile de vidange qu'elle utilise ?
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! L'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
Elle est si belle cette France du Nord
Je dois reconnaître que ca reste une plaisir quand je retourne dans ma famille de retrouver une bonne fricadelle et des frites du nord. 5€70 la fricadelle fraîche... Et le moindre Kebab est plus cher que ça....
Boucherie Terrier Bailleul adresse incontournable en flandres !!
La recette est déjà donnée dans Dikkenek
En Belgique, ce type de viande (indusrielle), on l'appelle : Tricatel. Petit clein d'oeil à Louis !
Les frouzes adorent nos fricadelles belges 😉
Vous gérez bien le format vertical en vrai
La fricadelle, c'est un peu le soleil vert du nord.
😂 c'est pas faux. C'est du recyclage. Ecolo.
Le soleil vert était fait avec de la chair humaine ?
Tjs des très bons reportages ! Merci
meilleur cuit dans le mazoute!!
🤣
Ton commentaire est vraiment pas terrible, j'ai travaillé en brasserie dans le nord , j'avais deux friteuses électrique uniquement pour les viandes , 3 bacs sofinor de 16 litres d'huile chacune (pour les frites uniquement) , pour ne pas donner l'odeur de la viande au frites .
Quand tu cuis les fricadelles , l'huile devient tres vite de cette couleur , tu peux tres bien faire une expérience , achete une friteuse à 30 balles , tu mets de l'huile , tu cuis 10 fricadelles , tu verras bien ;)
@@ayo9494 si ce que tu dis est vrai ne crois tu pas que ça aurait du être mentionner dans la vidéo, regarde les commentaires et tu verras que ça fait bizarre à beaucoup de monde. Sinon, non j'ai pas envie de faire le test!
@@alekskid_music Bien sur que ce que je dis est vrai et non ça ne devait pas forcemment être mentionné dans la vidéo.
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
Les parisiens c'est comme les fricadelles..
Tout le monde sait ce qu'il y a dedans mais personne ne le dit 😂
Un régal
Je vous conseille tous d'utiliser le glutamate dans votre cuisine ca donne un goût bien plus prononcé
-Tu sais ce qu'il y a dans les fricadelles ? Jai vu une emission là-dessus
-Bein t'facon ya pas de porc dedans
- Ha ca du porc yen a pas mais tu donnes ca a un chien il le mange pas quand même
Dikkenek
françois damiens dans dikkenek il donne la recette...
Sacré Claudy ! Dire qu’on lui a volé l’auto 😂
@@cherforza3271 et sa copine!
@@cherforza3271et les lunettes de maman qui sont restés dans la boîte à gants 😅😅😅😅
Action !! Ben quoi, vous n'dites pas action ?
Claudy Focan monsieur Focan plus exactement directeur et sales manager des abattoirs d'Anderlecht et photographe de charme à ses heures perdues oui non ça coupez, cut cut !
@@ChatDuTiex ils m'ont envoyé le fond du panier....
J'ai déjà vu des fricadelles surgelées où il y avait juste marqué "viandes divers" pour l'origine de la viande...
Personne n'est surpris du pain qui n'est même pas cuit ? 😅
Aucun croustillant en effet.
J’habite dans le nord et les fricadelles c’est pas bon prenez plutôt des frites sauce maroilles c’est bien meilleur
La couleur de l'huile...
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
T'achètes deux fricadelles au boucher, une baguette et des frites, ça revient moins cher de le faire soit même et c'est meilleur 🥴
bah on ai bin contant d'avoir nos malbouffe d'in ch'nord on ai pauvre ! 59 le 5 tu touche le 9 ta plus s'sous !
1:30 ca fait réver, on dirait the walking dead
Au final l'artisanale n est pas chere pour la qualité et la marge est la meme pour le vendeur. Pourquoi continuer à vendre la congelée bien degeu à côté ?
"Mais tu le donne à un chien il ne le boufferas pas non plus"
Payer pour manger de la 💩 non merci. Même offerte non 🤢🤮
Elle ferait peut etre bien de changer son huile
La couleur de l’huile … ça fait peur
HHHmmmmmm la Grande class !!!! mais, au moi Enfin, c'est Honnête .
L'huile de la friterie
Je savais déjà ce qu'il y a dans une fricadelle, j'ai vu 20 fois le film Dikkenek
Du coup vous pouvez bien me mettre ce qui vous chante dans les fricadelles tant que vous me mettez de la sauce dallas sur les boulettes
Pourquoi vous cassez l'ambiance ainsi ?
Il y en a qui savent que ce n'est pas bon pour la santé mais ne veulent pas connaitre les détails
Et l'inverse existe
eh bah ils n'ont qu'à pas regarder ?
Quel scoop ...
Jean Pierre coffre dirait " mais c'est d'la mer2
Elle fait frire ses fricadelles dans du mazout ou de l'huile après vidange?🤭
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
C’est pas interdit en Europe les VSM ??
tu confonds avec le boeuf aux hormones
honnetement c'est ce que j'ai pensé aussi
absolument pas, c'est même la majorité de la viande vendu (logique vu le bas prix.)
non c'est pas interdit
juste les fabricants sont obligé de l'écrire dans la liste des ingrédients
non ça devrait letre lais ça se trouve massivement en charcuterie halal par ex
La fricadelle du boucher 😋
Le plus dangereux, c'est la mauvaise qualité de la graisse de friteuse utilisée. En voyant celle de la friterie dans le reportage, ça ne donne pas envie de manger là-bas. De plus, il existe de nombreuses marques, allant des pires aux moins mauvaises.
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
Le testeur à la fin est trop sympa
Il faut changer l'huile je pense 😂
J'en ai mangé dans le nord. Pas terrible. La meilleure saucisse cest celle que tu achetes le matin sur le marché en normandie.
a 4:18 elle utilise de l'huile de vidange ou quoi !!!!
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
e621, hein... je connais bien...
J'ai cru qu'il avait pas de jambes sur la miniature
Fricadelle du boucher dans un pain du boulanger avec une bonne couche d'oignon et d'emmental ça doit être dingue !
La question devrait être qu’est ce qu’il n’y a pas dedans ?
Essaie de forcer un chien ou un chat à manger une fricadelle, ça te donnera un indice sur la composition. Ce n'est que du minerait de viande, cartilage, parfois de l'os.
Comme dab les gens font les choqu" quand il voie le vrai produit avec des bon produits mais a un vrai prix...
Par contre j'aime beaucoup la vendeuse qui laisse le choix de la qualité au client, ya pas d'arnaque c'est propre
Film pour savoir ce qu’il y’a dedans …. DIKENNEK
Je sens que je vais regretter d'avoir regardé
Au contraire justement, ainsi vous êtes mis au parfum et vous savez que vous devez choisir celle du boucher.
C est fou tu sais que c est pas bon mais tu adores quand méme🤣😉
Citer plusieurs fois bienvenue chez les ch'tis mais ne jamais mentionner Dikkenek... C'est fort dommage
Ils ont volontairement pas parler de la Belgique j'ai l'impression
Il prennent des références belges (la phrase vient littéralement du film), mais ils se les approprient, c'est courant en effet... Cela dit, c'était encore pire avant.
Avant toute chose il faut un ragondin bien faisandé
🤢🤢🤢
Il faudrait que tout le monde propose de l'artisanal. 1 euros de plus c'est rien, c'est meilleur de gout, pour la santé, et ça fait tourner les boucher du coin. pas photo
cuire dans du plastique la fricadelle... quid du plastique restant dans la fricadelle aprés cuisson ....?
😂
C'est de la cellulose. Pas du plastique
C'est pas du plastique sinon il fond à la cuisson vapeur puisque que ce boucher utilise le four à vapeur. À raison d'ailleurs
Il a dit plastique mais c’est faux c’est de la cellulose
C'est de la cellulose, une matière "plastique" formé à partir de bois et de plantes (généralement du coton) C'est sain à manger.
Et svp ya quoi dans la sauce Hannibal 😂
la recette est déposée, sa composition jalousement protégée par son propriétaire Mr Hannibal Lecter
c'est très bon la sauce hannibal c'est un peu entre une sauce algérienne et une sauce andalouse c'est sucré/un peu piquant c'est super bon
@@Elchameau504 oui en vrai elle est bonne, mais j'ai pas pu retenir la vanne ;)
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
La dernière fois que j'en ai manger une j'ai retrouver une longue plume de poulet, sa ma dégouter et plus jamais, si je dois en manger sa sera chez un vrai boucher
Même en sachant ce qu’il y a dedans … faut se faire plaisir 😄
Il a des jambes de bois 🤔 ? Lol 😊
ca sent l'inspection sanitaire demain 6h du mat, je serai vous je changerai cette huile degeulasse
normal, pour de l'huile de viande...
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
Pourquoi du persil frisé, ça a pas de goût...c'est pour décorer les narines des tête de cochons du charcutier, le persil frisé.
Camiiiiiiile.belle comme la peau de mes roupettes
j'ai trop envie de manger sa fricadelle
Je vais te mettre la mienne
Épisode 2 qui a t'il dans le mexicanos 😂
Ben non merci
Je n'irais pas.dans cette friterie après avoir vu l'huile
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
"La cellulose c'est du plastique", ben non, rien à voir.
On ne parle pas d'elle mais elle est morte Adèle, même qu'elle avait du fric Adèle.
L'homme sans jambes peux sourir...!?
La fricadelle c'est Belge d'abord. Venez gouter la vraie en Belgique 😂
5€ l'artisanal, la vache je mets l'euro TOUS LES JOURS
Je n’ai jamais compris comment on pouvait manger ce truc ! Déjà sa texture toute fripée ne donne pas envie et l’aspect intérieur c’est flippant 🥴
Pour info ce sont les hollandais qui ont commercialisé ce bazar 😵💫
oui tous les snacks de friteries à base de "viande" ont été inventés par les neerlandais, mais ils ont aussi inventé le kibbeling qui est sain et excellent 🙂
Pour 1€ de diff 😂
fricandelle **
Même si on prononce fricadelle
Vive la rue de Calais....😂
sauce Hannibal 🤤
ah ok c'est un hot dog quoi
Nord de la France ? Oui la Belgique 🎉
Je comprend pourquoi c’est super bon😋
Fricandelle et pas fricadelle !!
J’ai cru que zelinsky s’etait reconvertit dans la friterie..
oui bon pareil pour les nuggets pareil pour les hamburger de friterie tout les tas de truc surgelé et c'est très bon ! viandelle, belcanto, boulette c'est tous la même viande avec différente épices et forme et on kiffe ca. on s'attend pas a avoir du boeuf de kobe en mangeant une fricadelle a 1euro50 ( bon maintenant en mitraillette on est plus dans les 7-8 euro avec l'augmentation ) le seul délis c'est je trouve en france je connait des gens qui ont gouter des fricadelle dans certains food truck ou quoi ( dans le sud de la france ) et ils font payer plus de 10 balle pour une fricadelle avec deux trois frite c'est honteux la fricadelle n'est pas un produit de luxe c'est un produit peu couteux que tout le monde aime parent enfant chien tout le monde
L'huile est morte trois fois .
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !
la 5w30 c'est à mettre dans un moteur pas dans une friteuse
Bonjour et merci d'avoir regardé la vidéo quasiment jusqu'au bout ! En revanche, précision utile, l'huile que l'on voit dans la vidéo est sombre, et c'est normal, car la viande.. colore l'huile. Rien à voir donc avec l'huile de friture des pommes de terre qui elle doit bien rester dorée pour être propre à la consommation. Bonne journée !