Il existe plus de 60 types de fars en Bretagne
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2018
- S’il y a bien un dessert qui vient immédiatement à l’esprit quand on parle de pâtisseries bretonnes, c’est évidemment le far breton, le farz fourn en breton. Mais il y a aussi le farz pitilig, le far buan...
Rencontre avec l'un des pâtissiers de la maison Coupel de Rennes qui a remporté le titre honorifique du meilleur far breton de la région l'an dernier. Nous avons aussi rencontré Hélène 88 ans, qui nous a donné sa recette du Farz pitilig.
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Je n'habite pas en Bretagne, mais j'ai exporté la recette de far dans le sud, évidemment, c'est le far de ma grand-mère du Faouët qui est le meilleur ! D'ailleurs demain c'est l'anniversaire de mon fils Yann et il veut un far au repas
Il existe encore une autre sorte de far plus haché encore que le farz pitillig , c'est le farz buhan, où on réduit le far, à la poêle aussi, mais en boulettes qu'on arrose de sucre et de beurre dans l'assiette : Un régal !
C'était mon petit déjeuner quotidien quand j'étais gosse ma grand mère y ajoutait des raisins secs .
Bravo.
C ma grand mère qui fait le meilleur far de toute façon !
S'il a une chose que je n'aime pas dans cette vidéo, c'est le fait de balancer le terme "farz pitilig" comme un terme hyper technique et le nom principal (français) de cette recette. En fait, le nom principal de ce plat est "far à la poêle" et, à ma connaissance, la plupart de ceux qui connaissent cette recette ne la connaissent sous aucun autre nom, et certainement pas "farz pitilig", qui est le nom breton de cette même recette.
Moi je rajoute de la vanille de la vrai bien sur et un
Beurre salé demis sel.
On aurai aimé avoir la recette
C'est la même que la pâte à farz fourn ! En fait avec la même pâte, plus épaisse, c'est pour le farz fourn, un peu plus liquide, c'est pour le farz buhan et encore plus liquide, c'est pour la crèpes !
@@evie9875 Merci, enfin une réponse intelligente
N importe na wak ... y a 70 phares en Bretagne et au moins 576 875 Bistrots.