רוטב של הבשר שמתקבל מהבישול. והיות ותמיד אני מבשל הרבה רוטב יחסית לגודל הבשר. אני מסנן אותו לאחר הבישול. מקפיא ובבישול הבא. אני מפשיר אותו ומצרף אותו לאחר שהבשר מוכן ומקורר והרוטב ממשיך להתבשל ואז אני מצרף את "הישן". מבשל יחד. מסנן. משתמש בכמה שצריך ואת היתרה מקפיא שוב. כך שהרוטב למעשה מתבשל עשרות שעות ומתעצם בטעמו.
איזה רוטב זה ששמת
רוטב של הבשר שמתקבל מהבישול. והיות ותמיד אני מבשל הרבה רוטב יחסית לגודל הבשר. אני מסנן אותו לאחר הבישול. מקפיא ובבישול הבא. אני מפשיר אותו ומצרף אותו לאחר שהבשר מוכן ומקורר והרוטב ממשיך להתבשל ואז אני מצרף את "הישן". מבשל יחד. מסנן. משתמש בכמה שצריך ואת היתרה מקפיא שוב. כך שהרוטב למעשה מתבשל עשרות שעות ומתעצם בטעמו.
שיעור בהכנת רוטב בשר צח מן היסוד
th-cam.com/video/Ffp6w74LdAI/w-d-xo.html