ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 มิ.ย. 2023
- ปลาเผาไทย ดังไกล ทั่วโลก ต่างชาติยก เมนูดีมีคุณภาพ ราคาไม่แพง ดีกว่า ฟาสต์ฟู๊ด
#คอมเม้นต่างชาติ #คอมเม้นอาเซียน #คอมเม้นเวียดนาม
ปลาเผา เมี่ยงปลาเผา หรือปลาย่างเกลือ เป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเป็นของโปรดของใครหลายๆ คน เลยก็ว่าได้
ซึ่งร้านปลาเผาเนี่ย ก็จัดเป็นร้านอาหารไทยริมทาง ที่ขายดิบขายดีไม่แพ้เมนูอื่นๆ
ด้วยความที่ว่า ปลาเผา เป็นการนำเนื้อปลาสดๆ มาทาด้วยเกลือ แล้วเอาไปเผาหอมๆ
ได้รสชาติความเค็มนิดๆ บวกกับเนื้อแน่นๆ หวานๆ ฉ่ำๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นขนมจีนหรือเส้นหมี่ กินพร้อมกับผักเคียงหลายชนิด และขาดไม่ได้เลยก็คือน้ำจิ้มสูตรเด็ดของแต่ละร้าน
ทำเอาชาวต่างชาติที่ได้มาลองกิน เกิดติดใจในรสชาติ และอยากกลับมากินที่ไทยสักครั้ง
กดติดตาม เพื่อเป็นกำลังใจให้กันด้วยนะครับ - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
![[MPD직캠] 베이비몬스터 직캠 8K 'LIKE THAT' (BABYMONSTER FanCam) | @MCOUNTDOWN_2024.6.13](http://i.ytimg.com/vi/8qa-nm9bCLs/mqdefault.jpg)
ปลาเผามันมีทั่วโลกแต่ชาวต่างชาติชอบกินปลาเผาของไทยมากกว่าเพราะมันอร่อยกว่าปลาเผาที่อื่น
รักจาก ญี่ปุ่น ฉันใช้ภาษาไทยไม่เก่งแต่อาจจะให้คุณเข้าใจได้
🇯🇵❤️🇹🇭
แต่ปลานิลเผา ต้นฉบับมาจากไทย ร.9 เอาพันธุ์ปลาจากญี่ปุ่นมาให้คนไทยเลี้ยง แล้วมากินก่อนเพื่อนบ้าน
@@TH-cam-Together แต่ปลานิลก็สร้างความชิบหายต่อปลาพื้นเมืองไทยแทบสูญพันธุ์หมดแล้ว เพราะเป็นเอเลี่ยนสปีชี่ย์
@@TH-cam-Togetherถูกต้องเลยคับ เสด็จพ่อร9ท่านทำเพื่อปากท้องของลูกๆท่านทุกคนจริงๆ
ต้องใช้ปลาทับทิมครับ อร่อย
@@kriangkraimuangkaew4553แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนครับ แต่ผมชอบปลานิลมากกว่า มันกว่า ฉ่ำกว่า แล้วแต่คนชอบครับ
แต่ละชาติอาเซียน ก็อวดว่าของตัวเองก็มี และอร่อยกว่า แต่ของไทยเราไม่เคยอวดของเรา มีแต่ชาวโลกที่อวดให้เรา...แล้วของใครจะอร่อยที่สุดล่ะ...
ชอบเม้นต์นี้ครับ ลึกๆแล้วมันเป็นปลื้มในใจน่ะ
ใช่เลยไทยไม่อวด นทท.ที่มาจะบอกชาวโลกแทนไทยเอง
555จริงครับ
การเอาปลาไปเผา มันเบสิกสุดๆ มนุษย์คิดได้ตั้งแต่ค้นพบไฟ ... มันไม่ได้เกิดขึ้นในประเทศใดประเทศหนึ่งโดยเฉพาะ แต่มันอยู่ที่ ใครทำอร่อยกว่ากันต่างหาก สูตรใครสูตรมัน ...รำคาญเพื่อนบ้าน แห่กันมาบลัฟกันใหญ่
ยิ่งมันแห่มาบลัฟมากเท่าไร คนต่างชาติที่เขามาเห็นเขายิ่งรู้ว่าพวกนี้อิจฉาไทย เป็นผลดีกับไทยด้วยซ้ำ เพราะ เขาจะได้เห็นว่าเพื่อนบ้านของไทยมีแต่พวกสันดานหยาบคายไม่น่าคบหา
ฮะ! ปลาเผาประเทศไหนก็มี แต่ไอ้ที่ไม่มีมันคือน้ำจิ้มสไตล์ไทยเว้ยเพื่อนเวียด
เพื่อนบ้านย่านนี้ที่เม้นท์=สมองเท่าหางอึ่งจริงๆ=😌😌😌ย่างทั้งเกร็ดปลาเพราะมันจะมีความร้อนผ่านเกร็ดอีกชั้นทำให้เนื้อสุกแบบกลมกล่อมไม่เกรียมจากไฟ😁😁😁แค่ตูเดาๆเอานะ_ยังฟังดูมีเหตุผลมากๆ😜😜+สูตรน้ำจิ้มที่คนไทยปรุงอร่อยสุดๆ😎😎
ร้านไหนห่อผักน้ำจิ้มหวาน สไตล์เวียดนาม
@@twistno.4870น้ำจิ้มหวานไทย ไม่เหมือนที่เวียดนามนะ มีความต่างกัน
ใช่เลยปลาประเทศไหนก็เผาได้ที่ไทยดังคือน้ำจิ้ม
เดียวเขาก็มีนำ้จิ้ม น่าจะออกมาเหมือนกันเดะ
ไทยพลิกแพลงการทำอาหารไปเรื่อย ๆ จนบางทีต่างชาติคาดไม่ถึง ของเก่าเราก็รักษา แล้วรังสรรค์สิ่งใหม่ ๆ เพิ่มขึ้น
เม้นต์คุณตรงใจมาก นี่แหละคือหัวใจของวิวัฒนาการอาหารไทยเลย ท้าวทองกีบม้าผู้ได้ชื่อว่าเป็นต้นตำหรับอาหารหวานของไทย ก็เริ่มจากขนมไม่กี่ชนิด โดยใช้แป้ง ไข่ และนม เป็นพื้นฐาน แต่คนไทยนำมาดัดแปลงพลิกแพลงจนเป็นขนมไทยสารพัดอย่าง ส่วนวิวัฒนาการของอาหารคาวน่าจะเริ่มต้นขึ้นเมื่อชาวยุโรป ซึ่งอาจเป็นโปรตุเกส นำพริกจากอเมริกาใต้เข้ามาในสมัยอยุธยาไล่เลี่ยกับยุคของท้าวทองกีบม้าสมัยสมเด็จพระนารายณ์
ปลาเผามีได้ทั่วไป แต่กินกับน้ำจิ้ม (โดยเฉพาะซีฟู้ด) แบบไทยๆ นี่แหละที่ทำให้อร่อยแตกต่าง
ร้านอาหารไทยในอังกฤษมีเมนูนี้นะ (แต่แค่บางร้าน) เราชอบสั่งมากินกับส้มตำปูปลาร้า ฟินน
แต่ต้องเลือกร้านที่เป็นคนไทยทำนะคะ เพราะเขาจะมีปลาร้าแบบ ปลาร้าแท้ๆเหมือนบ้านเราขายตามรถเข็นเลยคะ ตอนสั่งกำกับไว้ด้วยว่า เป็นคนไทย เขาจะได้ใส่ไม่ยั้ง 5555
ชาวเกาหลีญี่ปุ่นจะชื่นชม/เขมรจะเกทับ/เวียดมีทั้งเกทับและบอกว่าใครจะทำอร่อยต่างหาก/มาเลอยากทาน
อย่าเรียกว่าเกทับ เรียกว่า วัดรอยเท้าคนอื่น แล้วอ้างว่า กูนี่แหละใหญ่สุด
ปลาเผาของไทยเค้าจะเอาเครื่องในออกแล้วล้างให้สะอาดแล้วยัดสมุนไพรเข้าไป เช่น ใบเตย ตะใคร้ เพื่อเพิ่มความหอม ที่สำคัญต้องเป็นปลาสดเท่านั้น ทานกับพวกเครื่องเคียงจะอร่อยมากๆ
ปลานิลเผามาจากไทยเด้อ เพราะแต่ก่อน ประเทศอื่นๆไม่มีปลานิล จน ร.9 เอาพันธุ์ปลานิลมาจากญี่ปุ่น แล้วไทยก็มาเผากิน จากนั้นประเทศเพื่อนบ้านเลยทำบ้าง
กลัวเขมร..เคลมจับใจ..คงมีปัญหากับไทยญี่ปุ่นเ้น่งานนี้..เขมรเอ้ย
ตอนผมเป็นเด็กเคยกินแต่ปลาช่อนเผานะ พึ่งได้กินปลานิลในช่วงหลังๆ ตอนนี้ปลาช่อนหาไม่ได้แล้วถ้าไม่ทำกินเอง
ไม่ใช่ในหลวงร.9เอามาค่ะเจ้าชายญี่ปุ่นนำพันธุ์ปลานิลมาถวายค่ะในหลวงร.9จึงเพราะพันธุ์ขยายพันธุ์ในสวนจิตลดาแล้วนำมาแจกจ่ายให้ประชาชนเลี้ยงเป็นอาชีพพระองค์จึงไม่เสวยปลานิล
เพื่อนบ้านเราเป็นอะไรกัน ทำไมมันจะต้องร้อนรนทนไม่ได้บอกว่าไทยไม่ใช่ต้นตำรับบ้างล่ะ หรือประเทศฉันก็มีนะอร่อยกว่า ขยันมาบลัฟไทยกันเก่งเหลือเกิน
คำตอบคือ ความอิฉฉาครับ
ใช่ค่ะ อิจฉาล้วน ๆ
เราว่าลิ้นใครลิ้นมันค่ะ เขาเคยกินแบบนั้นตั้งแต่เกิด ก็ย่อมว่าอร่อยเขาแหละ
คนไทยนะค่า ร.9ได้ปลาเอามาจากญี่ปุ่นแล้วเพาะพันธุ์จนเป็นปลานิลค่า
@@user-dj5oo7cr1l ใช่ครับในหลวงร.9 ได้รับจากราชวงศ์ของญี่ปุ่น
แต่ปลานิลต้นกำเนิดมาจากแม่น้ำไนในแถบอียิปครับ
เมนูนี้มีมานานแล้วกว่า 50 ปี ตั้งแต่ยังมีปลานิลไม่เยอะ ใช้ปลาน้ำโขงแทน เวลาทานจะมีผักและขนมจีนไว้ห่อใส่น้ำจิ้ม น่าจะเรียกเมี่ยงขนมจีน ภาษาอีสานเรียกพันข้าวปุ้น พอมีปลานิลมากขึ้นหาง่าย ที่หนองคายเลี้ยงในกระชังริมน้ำโขง ปลาจะสะอาดมากเนื้อเยอะเพราะปลาแข็งแรง สำคัญที่น้ำจิ้มรสแซ่บครับ
ปลานิล เป็นพันธุ์พื้นเมืองแอฟริกา ....ขยายพันธุ์โดยญี่ปุ่น และส่งมาถวายในหลวง ร.9 โดยราชสำนักญี่ปุ่น
ฉะนั้นนับอายุเมนูนี้ ไม่ยากมาก คือ เอาวันที่ ร.9 รับถวายพันธุ์ปลานิล ....บวกเวลาอีกสัก 5-10ปี
- ปลาทับทิม คือ พัฒนาสายพันธุ์ภายหลัง ...น่าจะ CP
- ส่วนวิธีพอกเกลือหนาๆ ....ออกแนวมีมาก่อนแล้ว ใช้กับปลาชนิดอื่น ....แต่พอมีปลานิล ปลานิลราคาถูกกว่า
เป็นเมนูอยู่คู่ ....ร้านส้มตำริมถนน (เฉพาะบางร้าน) ....เพราะราคาวัตถุถูกเงินหมดเลย เกลือก็ราคาถูก .....ปรุงง่าย + เก็บได้นานไม่แห้ง จนกว่าลูกค้าจะซื้อ
ไม่ค่ะ ได้รับพระราชทานจากคิงอะกิฮิโตะ ตอนเป็นมกุฎราชกุมารมา 50 ตัว ปี 2508 เลี้ยงในสวนจิตร ผ่านไปปีนึงขยายพันธุ์แล้วครบ 10,000 จึงพระราชทานให้กรมประมงไปขยายพันธ์ุต่อ ปีเดียวค่ะ ไม่ใช่ห้าปีสิบปี
ตอนผมเป็นเด็กเขานิยมปลาช่อนมากกว่า สงสัยสมัยนี้ปลาช่อนแพงและหายาก
@@rickfreunde5957 ตอนนี้เป็นปลาเลี้ยงละค่ะ เหมือนปลานิล ขายมาทำแป๊ะซะ ลุยสวน 😊
ประเทศที่เจริญแล้วบอกว่าอร่อยมาก แต่ประเทศแถบอาเซียนบอก ของพวกเค้าอร่อยกว่าของไทย ตลกเม้นอินโดบอกกินกับน้ำปลาจะอร่อยมาก ของไทยทำน้ำจิ้มที่อร่อยมีหลายอย่าง มันยังมาเถียงอีกเอ่อ พวกอาเซียนนี้เห็นไทยดีไม่ได้เลยเป็นต้องมาเกทับอยู่เรื่อย
3:58 เวียดนามบอกทำไมเขาไม่เอาเครื่องในปลาออก
ปลาศึกษาเป็นสิ่งสำคัญนะเพื่อน คิดเองเออเองเก่ง สมแล้วที่เวียดนามเป็นเพื่อนกับกัมพูชา
ถูกต้องครับ ปลาเผา ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากไทย แต่มีอยู่ในอาเซียนนานแล้ว ฟิลิปินส์ ไทย เวียดนาม ลาว พม่า อินโด เขมร แต่ละที่ จะมีสูตรการทำที่ไม่เหมือนกัน รสชาติของน้ำจิ้ม ซอส ก็ไม่มีเประเทศไหนเหมือนของไทย
เผลอๆมีมาตั้งแต่ยุคหินหลังการค้นพบไฟแล้ว
คนที่ว่าเผาโดยไม่เอาเครื่องในออกคงไม่เคยเห็นของจริง
เวียดใช่ไหม๊?ในวิดิโอบอก🤭🤭
เขาไม่รู้ว่าเราผ่าท้องเอาเครื่องในออกยัดผักสมุนไพรข่าตะไคร้ใบมะกรูดกะเพรา ล้างอย่างดี เขาชินแต่กับสุนัขย่าง
ที่จริงในคลิปก็มีให้ดูว่าเขาทำความสะอาดแล้ว ทำไมมันไม่เบิกเนตรดู
@@prigpaipraya5374เบิกตา555😅😅😅😅
เมี่ยงปลาเผาสุดยอดแล้ว
อร่อยสุดๆ เราชอบปลาทับทิมเพราะก้างน้อยเกล็ดเป็นวุ้นอร่อยสุดๆ ฝรั่งที่บ้านชอบมาก 😂😂😂😂😂😂
มันคือปลาปิ้งกินกันตอนเด็ก(40ปีที่เเล้ว)ในเเถบอาซียนที่ไหนก็มี😅😅😅...เเต่พี่ไทยพัฒนามาเป็นเผาเกลือเเล้วจิ้มซีฟู้ดโว๊ยๆๆเครื่องเคียงอีกต่างหาก😂😂😂😂...เริ่มเห็นเเม่ค้าเอามาตามตลาด30กว่าปีมาละก็เหมือนส้มตำนะครับเมื่อก่อนมีตำไทยตำลาว เเต่ตอนนี้ใส่ทุกอย่างที่กินได้❤❤❤
มีคอมเมนต์ที่บอกว่าเผาทั้งที่ไม่เอาขี้ออก มาแหกตาดูดีๆก่อนเมนต์นะ บ้งจัง😅😂😂😂😂
รสชาติอาหารไทยทำให้ผม
อยู่เพื่อกิน ไม่ได้กินเพื่ออยู่ 😂มีความสุขที่ได้กิน กินแล้วมีความสุข❤❤
ดูแล้ว หิวเลย😋😋😋😋😋
ปลานิลเผาเป็นกับแกล้มอย่างดีอร่อย
เดี๋ยวเขมรพอรู้ข่าว ก็จะเคลมอีกว่า เขมรมีอาหารแบบนี้มาก่อน
มีมาตั้ง1000ปีแล้ว ขะมอยเราเก่งในเรื่องดัดแปลง อย่างปลาเผาเราไม่ทำเพราะเปลือง กินดิบๆเลยอร่อยจนข้างๆหนีหมดเพราะเราคือกระหัง
กัมพูชามีแต่ปลากรอบรมควัน มันอยากเคลมน่ะสิ
เพื่อนบ้านที่บอกว่าปลาย่างของเขาอร่อยกว่าคือคุณได้กินปลาย่างของไทยแล้วรึยัง ไม่รู้จะขิงเราเพื่อ?
ชาว.
จาม.ฝั่งเขมรคนป่า..หาเป็นแค่กิ้งก่า..กะปอม..แย้..มุดป่ามาเจอปราสาทหินนคนวัด..เลยทึกทักเอาตามฝรั่งเศษ...5555
ความครีเอทีฟของคนไทยในการทำอาหารที่ใช้พวกปลานิลกับปลาทับทิมที่ตัวใหญ่แต่มีกลิ่นคาวและกลิ่นดิน ไม่ว่าจะปลาย่างเกลือ, ปลาทอดกรอบราดน้ำจิ้มสามรส, ปลานึ่งมะนาว, ปลาทอดกรอบราดน้ำปลากินคู่กับยำมะม่วง, ปลานึ่งซีอิ๊ว, เอาไปทำฉู่ฉี่ และอีกหลายเมนูที่เอาเฉพาะเนื้อปลาไปทำเช่น เนื้อปลาผัดขิง, ปลาผัดฉ่า, ต้มยำปลา, ผัดพริกแกง เยอะ ส่วนพวกเพื่อนบ้านมาแซะมาเครมช่างไม่รู้อะไรบ้างเลย มนุษย์กินปลาย่างมาตั้งแต่ยุคมนุษย์โบราณ ยังมาสเล่อเครมอีก เพราะมันง่ายแค่เอาไม่เหลาแหลมๆไปแทงตามน้ำก็เอามาย่างกินได้แล้ว อาหารไทยส่วนมากจะต้องกินเป็นสำรับหรือเช่น ปลาเผาย่างเกลือ กินข้าวหรือเส้นขนมจีน แกล้มคู่กับผักสด มีน้ำจิ้มซีฟู้ด, ซอสซีอิ๊ว หวาน, ซอสน้ำปลา หรือ ซอส 3 รส แต่ถ้าเป็นอาหารจานเดียว หรืออาหารที่มาจากต่างชาติ คนไทยก็จะต้องเอามาประยุกต์ ใส่โน่นนี่เพิ่ม ต้องมีซอสที่กินควบคู่กัน ต้องมีอาหารเมนูอื่นมาแก้เลี่ยนหรือเพิ่มความอร่อยให้มันตัดรสชาติกันไปทางเดียวกัน นี่คือสไตล์ไทยชาติอื่นไม่ค่อยจะมีแบบนี้ ของเขาส่วนมากเป็นจานเดียวแล้วมีซอสราดข้างๆมาหรือใส่ในถ้วยเล็กๆ
คาวไม่คาวมันอยู่ที่คนทำคำรับ😅😅😅😅
@@user-oq4bn6sn2c แหล่งปลาก็มีส่วน วิธีแล่ทำก็มีส่วน วิธีเก็บก็มีส่วน วิธีปรุงก็มีส่วน วิธีกินก็มีส่วนครับ ปลาบ่อดิน ปลาท้องร่องคู ปลาน้ำไหลลำธาร น้ำใสน้ำขุ่น น้ำหมักหมมใบไม้ การถ่ายเทต่างกันกลิ่นต่างกันมาจากต้นทาง
ป้าข้างบ้านพยายามเคลม แต่ก็ทำไม่สำเร็จ
ทำไมถึงมีใครชอบมาอ้างเอาอะไรของไทยอยู่เรื่อยเลย🙄🙄🙄
เพราะประเทศมันเองไม่มีอะไรดีสักอย่าง ยิ่งคนยิ่งไม่ดี555
อยากได้อยากมีอย่างเขา 😂
ปลาเผาก็จะมีอยู่เกือบทุกชนชาติแหละค่ะ แต่กรรมวิธีและรายละเอียดแตกต่างกัน ของไทยจะเด็ดตรงน้ำจิ้มกับผักสด ปลาช่อนก็มีแต่มันแพงกว่าเยอะ
เพื่อนบ้านเตรียมเคลมแล้ว
กำลังทำเรื่องจดทะเบียนกับUN อยู่ครับ 😂😂😂
มีอยู่ในกำแพงอีก เหมือนเดิมเพิ่มเติมคือความหน้าด้าน
ปลาเผาไม่ว่าจะเป็นปลานิลปลาทับทิมปลาช่อนเผาจะต้องกินตอนร้อนๆนะถึงจะอร่อยแล้วเวลาลอกหนังออกจะได้ไม่ติดเนื้อออกมาด้วย
ที่เขมรมีหมาเผ่าเห็นขายข้างทางเลย และขอทานเผ่าด้วยเห็นอยู่เต็มประเทศไปหมด555 นี้และของเขมร
หมาเน่าด้วยนะนั่น_เหมาะกับพวกเขมรปากเน่าๆ😖😖😖😁😁😁😎😛
เผ่า หรือ เผา ?!
รีบจดเป็นอาหารไทยนะครับเดียวตกเป็นของชาติอื่นอีก
เป็นเมนูที่ดูธรรมดาบ้านๆ แต่รสชาติอร่อยครับ
จะเป็นอาหารของใครไม่สำคัญ สำคัญที่ว่าใครทำได้อร่อยกว่า😂😂😂
ถ้าคนอเมริกันรู้สูตรทำปลาเผาแบบไทยๆ ปลาช่อนที่ระบาดในอเมริกาหรือปลาอะไรก็ตามจะทยอยลดลงทันที 555
ถ้าทำขายที่นั้น เมกาอาจจะลืมปลานิลเผาไปเลยก็ได้
วิธีในการทำ และวัตถุดิบที่ใช้ เครื่องเคียง น้ำจิ้มรสชาติคนไทยขาดไม่่ได้ และก็ประเทศข้างเคียงขึ้ลอกและขึ้อิจฉาก็เป็นส่วนหนึ่ง
ปลาเผามีกันทุกชาติครับ วิธีการกินและเครื่องปรุงรสของแต่ละชาติตะหากที่เฉพาะ
ดีนะเขมรไม่บอก ปลานิลเผาเขมรเป็นต้นตำหรับเพราะมีสลักไว้ที่กำแพง ไม่งั้นฮาเลย เพราะว่าปลานิลไม่ใช่ปลาท้องถิ่นอาเซียน แต่เพราะ ร.9 นำมาจากญี่ปุ่นและญี่ปุ่นก็เอามาจากแอฟริกาอีกที พอมาไทยก็ปรับปรุงสายพันธ์มาหลายรอบจนเป็นปลานิล ปลาทับทิม ในปัจจุบัน พอเอากลับไปที่ต้นกำเหนิดแอฟฟริกา คนที่นั้นบอกทั้งหน้าตาและรสชาติไม่เหมือนของเดิมเลย
เกือบจะเคลมแหละ แต่เรียกชื่อปลายังไม่ถูกมั้ง 5⁵ ถ้ายังกล้าเคลมคงต้องไปอ้างชื่อปลาใหม่ เพราะประวัติปลานิลฯเรามีชัดเจน
3 คนสุดท้ายเนี่ย อวดรู้จังเลย5555 สามชาตินี้ ต้องมีคอมเมนแนวนี้หลุดมาอยู่เลื่อยเลย 😂😂
ฝรั่งบางคนยังไม่เคยชิมก็ใโนรสชาติไปต่างๆนาๆบางคนก็บอกต้องอร่อยแน่ๆบางคนบอกดูการทำรูปลักษณ์แล้วไม่น่าอร่อยต้องอย่างงั้นอย่างงี้...ขอบอกว่ามาชิมของจริงก่อนนนน
ของโปรดเราเหมือนกัน !! ชอบกินปลา อย่างเมี่ยงปลาเผา หรือ ทอดน้ำปลา พูดแล้วอยากเลย
ระวังปลาเผาไปโผล่บนกำแพงวัดอีกน่ะ😂😂😂😂
ขอตอบกลับความคิดเห็นคนอินเดียน่ะครับ ปลาเผาเราใส่เกลือเยอะก็จริง แต่มันไม่เค็มน่ะเพราะเราไม่ได้กินเกลือ และอีกอย่าง ใส่แค่เกลือก็พอครับ ไม่ต้องใส่พริกไทยครับ มันไม่ใช้ลาดหน้า แต่มันคือปลาเผา เราจึงไม่ใส่พริกไทยเข้าใจไหมบัง😊
เกลือมันเหมือนเป็นดินโอบให้หนังมันแห้งและทำให้ความชื้นในเนื้อปลาไม่ออกมาจนหมดมันเป็นโอเว่นธรรมชาติ ซึ่งต่างชาติบางประเทศไม่รู้จักการทำอาหารแบบลึกซึ้งเหมือนคนไทย
ถ้าให้บังแกทำคงใส่ผงมาซาลาด้วยแน่ ๆ
ใส่พริกไทย พักกกกกกก มันไม่เข้ากัน อย่าหาทำ
@@prigpaipraya5374 ทำแบบโบ๊บะโบ๊บะ
คนไม่เคยกินพูดเหมือนรู้ดี😂ทั้งบังทั้งเพื่อนบ้านที่มาบลัฟ
ใช่...ปลาเผาที่ไหนก็มี แต่เมี่ยงปลาเผาของไทยมีสไตล์เป็นของตัวเอง มีน้ำจิ้มเฉพาะที่เอาไว้กินกับปลาเผา
หน้าอิเหมนลอยมาเลย หลอน กลัวมันเคลมอีก
ไปเจอผลไม้ป่าพื้นบ้านยังหลอนอีเหมนมันมีเปล่าวะ 555
รอเคลมแล้วจร้า
เริ่มชอบคนเวียดนามจริงๆ....
มีทั้งเคลม(ขะเหม็น) ฝากร้าน(ฟิลิปปินส์ อินโด เวียตแกว) อาเซียนร่วมใจจริงๆ 5555
จะเป็นปลาเผาที่ไหนก็ไม่ต่างกันแต่ที่สำคัญคือน้ำจิ้มต่างหากหละ คุณเขมรที่ชอบบูลลี่
เขมรอิจฉาไทย🤣
ไม่หรูหราแต่มีคุณภาพและอร่อยด้วย
เร็วรีบเอาไปจดทะเบียนกับยูเนสโก้ก่อนถูกเอาไปสลักบนกำแพง
จริงๆ ดูเหมือนเราจะประยุกต์จากอาหารเวียดนามนะ ไม่ใช่ของเราดั้งเดิม
ของเราจริงๆก็คือปลาปิ้ง-ปลาย่าง ปลาเผาเฉยๆ ที่ไม่ได้มีขนมจีนกับผักนั่นล่ะ
@@KeNgKanyaประยุกต์กับอาหารเวียดนามยังไง ขนมจีนมันคือของมอญที่สิ้นชาติไปแล้ว ส่วนผักแบบนี้ก็มีอยู่ทั่วประเทศไทย อยู่ๆจะยกให้เวียดนามซะงั้นไม่รู้เรื่องแล้วยังมาเม้นต์พวกเพื่อนบ้านอ่านไทยได้เดี๋ยวก็นำไปเคลมอีก
@@KeNgKanyaโครตมั่วเลยเอามากเวียดนามตอนไหนอาหารไทยเป็นคิดค้นวัตถุดิบเอามาผสมและรวมกัน
เราคนไทย ไม่เคลมของใคร คุณลองเอาอาหารสูตรนี้ไปถามปู่ย่าตายายดูสิ เขารู้จักไหม
ย้ำ เราคนไทยไม่เคลมของใคร รับเขามาก็บอกรับเขามาประยุกต์กับวัตถุดิบท้องถิ่น
@@KeNgKanya ตรงไหนวะที่รับใครมาลองสาธยายมาดิหรือคิดเองเออเอง
ปลาทาเกลือ ย่างบนไฟ
ไม่จำเป็นต้องไปใส่ใจว่าใครคือต้นกำเนิด
เพราะแต่ละท้องถิ่นก็มีการย่างปลากันอยู่แล้ว
แต่ต่างกันที่ กรรมวิธี และเครื่องเทศ เครื่องปรุง
วัฒนธรรมการกินของเรา มักจะมีน้ำพริก น้ำจิ้ม
สูตรก็เลยออกมาอย่างที่เห็นนี่แหละ
------------
ปลาเผาคือ 1 ในเมนูโปรดของผม
เมื่อก่อนผมกินสัปดาห์ละครั้ง
ตอนนี้ ไม่ค่อยมีเวลาไปตลาดแล้ว
😄
ประเทศไทยเรามีอาหารประเภทปลามานานแล้ว เราจึงมีคำว่า "กินข้าวกินปลา "ิ เริ่มแรกเราทำปลาเผาในกระบอกไม้ไผ่แต่มันยุ่งยากกว่าเผาเกลือแบบนี้
ประเทศเรานั้นช่างทำอะไรมีศิลปละเมียดละไมของธรรมดาๆเราก็จัดชุดให้ดูน่ากินได้ ถึงข้างบ้านเขาจะเคยทำมันก็ดูไม่น่ากิน ดูไม่มีระดับแบบเรา
เขมรเครมไปแล้วครับ เป็นอาทารประจำชาติเขมรแล้วครับ
เขมรเตรียมมาเคลมแล้วแน่นอน 555
มันต่างจากอื่นที่น้ำจิ้มนั้นแหละ ส่วนเวียดไม่เคยกินดันวิจาร มันเอาใส้ออกแล้ว
ผมชอบปลาทับทิมเผา กินคู่กับน้ำเก๊กฮวยมีฟองละฟินมาก
เป็นอะไรที่แปลกใหม่มากคะ ปกติเห็นคนชอบทานกับเบียร์ 5555
ถือว่าสุขภาพดีมากๆคะ เก็กฮวย
หมายถึงน้ำลำไยของพี่ปลาโอใช่มั้ยคับ 😁😁
ปลาที่นำมาเผาได้ทุกชนิดแต่ต้องมีเกล็ด เป็นปลาแม่น้ำได้ยิ่งดี น้ำจิ้มต้องตำห้ามปั่นและต้องใช้น้ำมะนาวคั้นเท่านั้น
ขอดเกล็ดโป๊ะเกลือมันก็เค็มสิครับ แล้วเนื้อปลาจะแห้ง
ชอบปลาเผาอร่อยมาก
ร้านปลาเผาเป็นอาหารของชาวอีสานของไทยและ99%ชาวอีสานเป็นเจ้าของร้าน
คนที่ไหนเขาก็ขายกันครับ😂😂😂😂😅😅😅
@@user-oq4bn6sn2c ปลาเผาเกลือต้องมีส้มตำควบคู่กันไปพร้อมกินกับข้าวเหนียวร้อนมีน้ำจิ้มแจ่วแซบๆในแบบฉบับอาหารอีสาน ดังนั้นปลาเผาเกลือจึงเป็นอาหารอีสาน
สวัสดีค่ะ❤❤❤❤
คนที่ไม่เคยลองชิมน้ำจิ้มไทยก็ไม่รู้หรอกว่ามันเด็ดขนาดไหน
อย่างน้อย 30ปีแล้วจ้า ....เป็นเมนูที่ >>> เกิดข้างภนน ....เน้นราคาถูก เลยใช้ปลานิล (ปรกติคาวโคลนจะสูง) ....แต่เค้าดับคาว 2ทางแล้ว คือ
-:สมุนไพรสดแนว ตะไคร้ที่ยัดในท้องปลา
- ปริมาณเกลือที่พอกด้านนอก
ร้านแรกๆ แต่ไม่มั่นใจว่าแรกสุดไหม ....อยู่ข้างๆ Central World ปัจจุบันเป็นทางเข้าสวนสาธารณะ
พวก ....ขนมจีน เส้นหมี่ อันนี้เหล่าร้านก๊อปปี้ที่มาทีหลัง ....ใส่เสริมมา แล้วลูกค้าชอบ
ปริมาณเกลือ ที่พอกด้านนอกตัวปลา ....ไม่ใช่แค่ช่วยดับคาวเมือกปลา ....แต่กรดเกลือที่ละลายจากความร้อน ช่วยให้เกล็ดปลาหลุดเป็นแผ่น
ต่างชาติหลายคน ....จัดว่าไม่รู้เรื่องเอาเลย ^______^
เพิ่ม
- วิธีปรุงแนวพอกเกลือหนาๆ แล่วเอาไปปิ้งย่าง ....ไทยมีอยู่ก่อนแล้ว น่าจะเป็นอีสาน ...เพราะร้านแรกในกรุงเทพฯที่เราเห็น คือ ร้านส้มตำริมถนน ที่ขายปลาดุกย่าง และปลาอื่นด้วย
- ปลานิล คือ แบ่งสายพันธุ์พื้นเมืองแอฟฟริกา ที่ญี่ปุ่นเอาไปเพาะเลี้ยง ....เจ้าชายญี่ปุ่น พระสหายพระเทพฯ ถวาย ร.9 เพื่อช่วยบรรเทา ....แหล่งโปรตีนให้คนอีสาน (แทนที่จะไปไล่จับกบ จับแย้กิน) ....ฉะนั้น เมนูนี้อายุนานแค่ไหน ก็บวกเวลา ร.9 รัยถวายพันธุ์ปลานิล สัก 5-10ปี ....เมนูนี้เลยไปโผล่ในร้านส้มตำ
- ปลาทับทิม มาทีหลัง พัฒนาสายพันธุ์ต่อยอดโดย CP
@@user-hv2mu6zp6c ไล่จับกบกินแล้วยังไง ไล่จับแย้กินแล้วยังไงครับ
@@mayanoy88 ไม่ต้องลำบากไง ....ฟังออกแหละ *เหมือนมีปม กลัวคนดูถูก" .....แย้ตัวนิดเดียว "กินกี่ตัวถึงอิ่ม"
เรื่องปัญหาจากแหล่งโปรตีน ซึ่งเป็นสาีอาหารสำคัญ ....คนยากจนมักเข้าไม่ถึงเพร่ะราคาสูงกส่าพสกแป้ง พวกผัก
ผู้คนเค้าช่วยแก้ปัญหาให้จนทุกวันนี้ ....อีศานของไทยอาจพ้นปัญหานี้แล้ว ....แต่อีกหลายพื้นที่ในโลกยังมีปัญหาแหล่งโปรตีนอยู่
พื้นที่ไหนพอจะมีแหล่งน้ำ ....พันธุ์ปลา จะเป็น 1ในวิธีแก้ปัญหาให้พวกเค้า ....แทนที่จะคิดแบบ "คนมีปม" ....ก็ช่วยคิดดีๆ
@@mayanoy88 เพิ่มให้คุณอีกนิด
ในบรรดาแหล่งโปรตีน
- เนื้อวัว แกะ อะไรแนวนี้ ...แพง ต้นทุนการผลิตสูง
- หมูจะราคาถูกกว่า เพราะเลี้ยงง่ายกว่า
- ไก่ ราคาถูกไปอีก ....คุณเลี้ยงทิ้งขว้าง ปล่อยให้ไก่หากินเองก็พอได้ ...ชนบทสมัยก่อนทำกัน
- แต่ปลา ถ้าเลือกสายพันธุ์เป็น เอาที่ >>> เนื้อเยอะ โตเร็ว เลี้ยงง่าย ....ต้นทุนการผลิตจะยิ่งถูก .....ราคายิ่งถูก คนทุกชนชั้นจะซื้อหาง่าย
#####
อย่าเอะอะ นิดหน่อยก็ ....คิดไปแนวคนอื่นเค้าดูถูกตัวเอง
#####
ประเทศที่จนมากๆ ....แค่เนื้อไก่ยังหากินยาก เพราะระบบฟาร์มไก่ ก็ยังราคาสูงเกินไปนะ ....ฉะนั้น เค้ากินสัตว์ป่าที่หาได้ ....ก็เดือดร้อนระบบนิเวศน์ไหม
แฟนผมชอบกินมาก นึกอะไรไม่ออกก็ปลาเผา😅
เทคนิคการดับกลิ่นและสูตรน้ำจิ้ม มันคือทีเด็ด..ทำให้ติดใจ
จะขอดเกล็ดทำไมลาะเพื่อนไม่ได้จะกินหนังมันซักหน่อย 😂😂
ดูละก็ไป ตลาดคลองเตย ซื้อปลานิล 3 ตัว100 มาเผาเอง555
สู้เขมรไม่ได้หรอก มีงูย่างเกลือ55555
ปลานิลเผ่า ต้องเป็นปลากระชังแม่น้ำ หรือ แม่น้ำโขง เนื้อหวานมากไม่คาวเลย 😊😊
ปลาบ่อก็ไม่คาวนะ ถ้าทำสะอาดๆ
@@user-wr8rw2hx8q ก็ไช่อยุ่ครับ แต่ยังไงก็แม่น้ำธรรชาติ ก็อร่อยกว่า ไม่ไช่น้ำเดิม
@@user-wr8rw2hx8q ปลาบ่อจะมีกลิ่นโคลน
@@nopparattay ไม่ต่างกันเท่าไหร่ครับ จากที่เป็นนักตกปลาครับ ตกปลานิล ปลาช่อน ทั้งในบ่อและธรรมชาติ ขึ้นยุกับการทำความสะอาด เครื่องเทศที่ยัดใส่ในตัวปลาด้วยครับ
@@sutheeinkaew9212 มีแน่นอนครับ ถ้าเตรียมบ่อไม่ดี ก่อนลงพันธุ์ปลา เพราะเลนในบ่อ จะทำให้ปลามีกลิ่นนนน
ขอบคุณพระองค์ที่ทรงนำปลานิลเข้ามา
อร่อยครับ น้ำจิ้มต้องรสจัด แซบหลาย
สวนตัวเป็นอาหารที่ชอบที่สุด
เขมร จำสูตรได้ยัง เดี่ยวเครมอีก มันมีอยู่ในกำแพง
เป็นอีกเมนูที่อร่อยมากๆครับ
ปลาเผาเป็นของเขมร มีในกำแพงนครวัด 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
หยุดพูดถึงมันได้แล้วครับ อย่าไปไห้ค่า😂
อะไรนักน่าวะ
สุดยอดอีกเมนูของไทย
ปลาเผาในไทยมันก็คืออาหารไทย อยู่ในประเทศเขมรมันก็เป็นของเขมร กินอยู่ในเวียดนามมันก็เป็นของเวียดนาม ปลาเผาในประเทศไหนๆมันก็เป็นของประเทศนั้นๆ คนไทยไม่ได้เคลมว่าไทยเป็นต้นตำหรับ อาหารแต่ละอย่างเป็นมาอย่างไรในไทยมีประวัติ มีเครดิตให้เจ้าของต้นตำหรับเสมอ ไม่ได้อวดอ้างแต่อย่างใด!!!😉😉😉
มีพวกมาอ้างเป็นต้นตำรับตลอดดดด กรูละเบื่อออ
คนที่คอยทำลายชาวไทยก็ทีเยอะ ความสะอาด ต้องมาที่1 ผมคนไทยอีกคนละถ้าร้านไหนไม่สะอาดผมกินไม่ลงแน่นอน ผมเน้น คือความสะอาด ของที่เอามาขายต้องสดใหม่ทุกวัน ใส่ถุงมือเวลาทำอาหารหรือจับอาหารข้าวของทุกอย่างผ้าปิดปาก นี่คือสำคัญที่สุดครับ❤❤❤
ขอนแก่นมีราคา100ก็มีจร้า ถูกมากๆ
ปลาหมอเผา สุดยอดที่สุดของปลาเผา
ปลาตะเพียนไข่ก็เลิศคะ ปลาบู่ก็อร่อยมากๆๆๆ แต่พอรู้ว่ามันอยู่กันเป็นคู่ไปจนตาย เลยเลิกทานปลาบู่ 555 ปลาไหนไม่มีรักแท้ จะกินคะ อิอิอิ
ต้นฉบับปลากำแพงต้องมาละ
คนไทยชอบกินของอร่อยและชอบเล่นชอบเที่ยว ชอบความชิวๆๆ สบายๆ ไม่เคร่งเครียดไม่รีบร้อน ไม่เบียดเสียด มีความคิดสร้างสรรค์เกี่ยวกับเรื่องแบบนี้มากกกกกถ้าเทียบคนไทยก็เหมือนเด็ก top ของสายศิลป์ ชอบคิดสูตรแบบอาหาร หรืออะไรใดๆๆ ที่ชอบ จะอร่อยมากน้อยแค่ไหนขึ้นกับสูตร วิธีทำของแต่ละที่แต่ละร้าน 😊😊😊😊
มีแกะไว้ในกำแพงนครวัดไหมครับ😅
ผมทำกินเองค่อนข้างบ่อย ทั้งแบบเผาและนึ่ง น้ำจิ้มก็ทำกินเอง บางวันก็อร่อยบางวันไม่อร่อยมากเพราะจำสูตรไม่ได้5555
พอนักท่องเที่ยวโพสของดีในไทย ก็จะมีเพื่อนบ้านเข้ามาเม้นท์ว่าของเขาดีกว่า😂😂😂
ปลาเผาที่ลาวมีมานานแล้วนะ แต่สมัยก่อนเป็นปลาไน ตั้งแต่สมัย50กว่าปีที่แล้วเพราะยายก็เล่าให้ฟังว่ากินมาตั้งแต่เด็กๆ แต่น้ำจิ้มเป็นน้ำจิ้มหวานใส่ถั่วลิสง กินกับข้าวปุ้น ผักสดเยอะๆ ถ้าพูดถึงปลาย่างเกลือแบบเยอะๆ เราชอบปลาค้อกับปลานางแดง
ในกรุงเทพฯ 1ตัวราคา150บาท ผมซื้อกินบ่อย
แต่จะให้อร่อย ต้องมีส้มตำด้วย โคตรเข้ากัน
มันถูกพัฒนา.สร้างสรร.มาจากแป๊ะชะปลาช่อน.นั่นเอง😊
ประเทศอื่นไกลๆชื่นชม แต่มักจะมีประเทศใกล้ๆที่คอยรับบทนางอิจฉา😌
มีใครกินหนังมันเหมือนผมไหมอะ เค็มๆกรอบๆ จิ้มกับซีฟู้ด ฟิน 555
ความลับอาหารไทย คือเสน่ ปลายจวัก ที่ต่างชาติ อยากเรียนรู้
เมืองไทยน้ำจิ้มสุดยอด👍
เริ่มฟัง ก็คิดนะ
เมนูง่ายๆ แบบนี้ จะโดนเหมนเคลมไหมน้อ?
ยังไม่ทันไร เมนท์ที่ 3มาเลย
555555😁
เขรมมีหมาย่างสนใจไหมครับ