Подскажите, можно ли спасти вино, я по не опытности снял перчатку и перелил вино из двух емкостей в одну побольше (с одного и того же первоначального сусла), активного бражения уже нет, но и не приятного запаха нет, сверху появилась подобие мезги
В Грузии вино делают вместе с мезгой... Из-за этого вино получается более насыщенным чем отцеженое. В Европе играет только сок винограда, без мезги. Кстати, мезга в вине работает как индикатор. Пока поднимается шапка из мезги- вино ещё играет. Как только шапка перестает подниматься, день-два --сливай, вино готово.
добрый день! извините не совсем понял разницу между приготовлением сухого и полусладкого вина, в сухое просто не добавляем сахар?
Верно, но виноград должен быть сладким
Подскажите, можно ли спасти вино, я по не опытности снял перчатку и перелил вино из двух емкостей в одну побольше (с одного и того же первоначального сусла), активного бражения уже нет, но и не приятного запаха нет, сверху появилась подобие мезги
В Грузии вино делают вместе с мезгой... Из-за этого вино получается более насыщенным чем отцеженое. В Европе играет только сок винограда, без мезги. Кстати, мезга в вине работает как индикатор. Пока поднимается шапка из мезги- вино ещё играет. Как только шапка перестает подниматься, день-два --сливай, вино готово.