Salam crud uscat și afumat.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Rețeta : Pulpă de vită : 200 g . Pulpă de porc : 300 g . Burtă de porc : 500 g . Sare cu nitrit : 25 g . Piper alb 3 g . Piper negru 3 g . Boia de ardei dulce 2 g . Usturoi 5 g . Whisky 10 ml . Membrane pentru salam diametrul 47-50 . Sfoară alimentară pentru legat salamul.
![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 4 | 13 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/h8N9tY46P-M/mqdefault.jpg)
Omule meriti o medalie de aur e putin spus ,esti genial nu sunt cuvinte ,eu fac salam si ma ocup cu asa ceva de ani de zile dar nici de cum nu iese asa Dumnezeu sa te bineuvantrze esti un geniu Vielen Danke für Aless
Profesional,atât filmarea cât mai ales execuția și descrierea. Felicitări!
Vă mulțumesc ! Mă bucur nespus că vă plac filmulețele noastre . Vă doresc un sfârșit de săptămână minunat !
bravo te admir
Vă mulțumim pentru toate rețetele prezentate. Aș dori, dacă se poate, să ne prezentați și o rețetă de salam copt sau preparat termic.
Super!
Va salut. Am respectat rețeta, a ieșit bestial salamul. Mulțumesc frumos pentru toate rețelele.
Cu mare plăcere. Sunt fericit că am putut fi de folos. Să îl mâncați cu plăcere. O săptămână minunată vă doresc. Cu stimă , Adrian !
Bravo❤❤
SUPER TALENT ...MA BUCUR CA AVEM CEVA DE INVATAT ..DIN ACESTE VIDEOCLIPURI , SUCEES IN CONTINUARE !!
Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase ! Vă salut cu respect !
Super, deja-mi ploua in gura. Felicitari si multumesc pentru filmulete !
Și eu vă mulțumesc !
Si interiorul are mozaic frumos .multa sanatate va doresc 💯💯💯💯💯🤝🤝🤝🤝🤝🤝
Felicitari pentru adevarata lectie de maiestrie. Se vede ca faceti totul cu pasiune , minuiti cu drag si placere cutitul la taiat incepind cu carnea pina la felierea salamului inca odata multumiri pentru adevarata lectie si va doresc sa aveti parte de un Craciun fericit si un nou an indestulat cu de toate si mai ales cu ceea ce va doriti dvs si familia dvs in noul an care se apropie..Cu drag .
Vă mulțumesc mult domnule Brînza. Ce poate fi mai frumos ? Am primit multe fotografii în privat cu salam făcut după ce au vizionat filmulețul meu. Toată lumea este entuziasmată de faptul că pot face salam acasă. Și nu orice salam... Vă mulțumesc mult pentru cuvintele frumoase și vă doresc o săptămână minunată ! Cu respect , Adrian !
Ați spus că are un gust desăvârșit sau cam așa ceva. Vin cu o completare, Aveți o rabdare in a face și a explica desăvârșită. Și o modestie cum rar mai intalnim in ziua de astăzi. Va felicit! Tot respectul nostru!
Vă mulțumesc din suflet. Vă mulțumesc pentru cuvintele minunate. Vă salut cu respect și vă doresc să aveți un an plin de bucurii și împliniri ! Cu stimă , Adrian !
Bună ziua
An nou fericit și sănătate. Vă mulțumesc atât pentru timpul acordat nouă începătorilor , cât și pentru retetele explicate pas cu pas.
Am afumat cotlet, cârnați austrieci, bavarezi, tradiționali, piept de pui, brănză , iar astăzi afum salamul crud uscat cu generatorul cu pompă de aer. Toate au ieșit super. Respecte
Radu
Sunt fericit și onorat. Mă bucur că v-au reușit și sunt pe gustul dumneavoastră. Un an nou minunat vă doresc și să le mâncați cu plăcere ! Cu respect , Adrian !
Felicitări pentru toate retetele prezentate
Vă mulțumesc !
Va salut, stimate Domnule Adrian,
Va multumesc pentru reteta de salam pe care v-am solicitat-o cu ceva timp in urma. Inteleg ca nu este nici o problema daca folosesc sare neiodata in loc de nitrit.
Cu mult drag, va astept si cu o reteta de ghiudem.
Puteți folosi sare fără iod fără probleme. Eu sunt mai precaut și nu vreau să mă pricopsesc cu botulism. Ghiudem nu vă promit fiindcă nu am făcut niciodată. Nici nu știu dacă am mâncat vreodată... Dacă găsesc rețeta promit că voi face. Numai bine !
Super arata super salamul
Va multumim ptr reteta!Am facut si noi salam ,e tare bun.Le a placut tuturor celor ce l au gustat
Mă bucur că v-a reușit și că vă place. Să îi mâncați sănătoși ! Sunt onorat și fericit că am putut fi de ajutor. Cu respect , Adrian !
Domnule dragă,am vizionat cu plăcere și sincer am salivat,sunt de serviciu la ora aceasta dar dimineață cînd ajung acasă am tot ce îmi trebuie și cu siguranță mă apuc de treabă, peștele a ieșit, cocoși mi-au ieșit trebuie să îmi iasă și salamul, să vă de-a Dumnezeu sănătate,ne treziți la realitate,la țară avem cu ce și din ce și noi stăm și umplem cărucioarele cu otrăvuri,domnule dragă tot respectul cuvenit.
Mă bucur că v-au reușit rețetele și v-au plăcut. Salamul este extraordinar de bun. Să îl faceți. Nu o să vă pară rău. Un weekend minunat să aveți !
Interesant,folositor,rentabil și gustos ! Voi verifica în familie .Felicitări prezentatorului !
Bună dimineața. Am făcut acum două săptămâni vreo 12 bucăți. Acum sunt încă la zvântat. Vă rog mult să îmi scrieți părerea dumneavoastră sinceră. Vă salut cu respect și vă doresc o săptămână minunată !
Arata de nota 10
Bună dimineața. Dar la gust să vedeți...Am în pod pentru sărbători este aproape uscat. Îl voi vida și va sta la rece așteptând sărbătorile. Vă doresc o săptămână frumoasă în continuare. Cu respect , Adrian !
Bravo Super
Un deliciu ,,,, suuuuuper bun ,,,,)))))
Mulțumim mult , mult ,,,,,!!!!! 👌👌👌
Mă bucur din suflet că v-a plăcut. Să îl mâncați cu plăcere. Vă doresc un weekend frumos ! Cu respect , Adrian !
Ieri v-am descoperit,și de atunci nu mă mai satur sa mă uit ,am inceput sa iau toate video-urile la urmărit.Salutari de la Moldova nouă ❤️❤️
Sărut mâna doamnă . Mă bucur că vă plac filmulețele mele. Mâine , poimâine voi posta ultimul film. Pe anul ăsta. Voi arăta cum tai eu purcelul. Ca în Banat. Și eu vă salut cu mult respect din Austria. Toată Clisura Dunării ! Vă doresc o săptămână minunată ! Cu stimă , Adrian !
Acum v-am descoperit, sa va dea dumniezau sanatate caci am deslusit cate ceva pentru camara de iarna !
Succes in continuare !
Felicitări am făcut rețetă de mici excelenți va rog să faceți și salam fiert mă bucur pt.rețetele dv.
Voi face cât de curând. Vă promit. Mă bucur că v-au plăcut micii. Și mă bucur nespus că vă place Afumatoarea de weekend. Un Paște fericit să aveți !
Vă urmăresc tot timpul nu a-ti mau făcut salam fiert ? Am făcut cirnati ungurest și cei bănățeni foarte buni
Salutári de la Robert din Austria aratā super salamu
Bună ziua. Și eu tot Austria. Toate cele bune și vă mulțumesc pentru aprecieri !
Arata super,multumesc pt reteta ,de mult timp cautam pe cineva care sa explice pas cu pas reteta de salam 👏👏
Cu mare plăcere. Sper să fie pe placul și gustul dumneavoastră. Vă doresc succes și să îmi scrieți părerea dumneavoastră sinceră. Cu stimă și respect , Adrian !
Sunca taraneasca este gata, la fel carnatii banateni, costita si kaizer-ul fac furori iar cotletul afumat la cald este demential... urmeaza cotletul afumat la rece si slanina afumata care vor intra la afumat weekendul acesta.
Urmarind clipurile dvs. am realizat cat de ageamiu si plin de sine eram privitor la metodele si timpii de saramurare (umeda sau uscata) cat si de procesul de afumare.
Asa am achizitionat si afumatoarea metalica, generatorul de fum, chipsuri de fag, urmeaza sa achizitionez si rezistenta electrica pentru un control mai bun al temperaturilor mici.
Felicitarile mele nu pot exprima intreaga mea consideratie pentru energia si timpul consumat pentru realizarea continutului acestui canal video.
Al dumneavoasta fidel urmaritor al canalului.
Bună seara. Nu trebuie să vă judecați prea aspru. Și eu am fost la fel. Noroc cu nemții care mi-au scos afumătoarea în cale , m-au școlit în afumarea peștelui iar până la celelalte a fost doar un pas. Sunt onorat și mândru că v-au reușit , că vă plac și că vă place Afumătoarea de weekend. Vă salut cu mult respect , vă doresc multă sănătate și sărbători fericite dumneavoastră și familiei dumneavoastră. Al dumneavoastră , Adrian !
PAȘTE FERICIT ORI UNDE AZUNGEȚI mulțumim pentru tot ce faceți
Paște fericit și dumneavoastră ! Deja am intrat în România. Abia aștept să ajung acasă.
Foarte frumos felicitări !
Buna ziua domnul Adrian,foarte bun si usor de facut multumesc pentru reteta.
Cu mare plăcere. Un Paște fericit vă doresc !
Mulțumim pentru idei! Felicitări pentru tot ceea ce faceți!
Și eu vă mulțumesc pentru că mă urmăriți. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase ! Săptămână viitoare voi fi la Brăila. Dacă vreți să ne întâlnim , trebuie să luăm legătura cumva. Messenger sau un număr de telefon.
Excelent. Merita încercat.
Vă mulțumesc. Cu respect , Adrian !
Super de unde cumparati membrana cutisin
Excelent 👌 Mulțumesc frumos pentru rețetă! Felicitări!!
Super felicitări .
Bună ziua nota 10 artă adevărată👍🙋
Vă mulțumesc mult. Un Paște fericit la întreaga familie !
Tot respectul domnule Adrian!!!
Va urmăresc cu drag și apreciez foarte mult tot ceea ce faceți !
Vă doresc multă sănătate și sărbători fericite!
Vă mulțumesc mult. Și eu vă doresc sărbători fericite dumneavoastră și familiei dumneavoastră ! Cu stimă , Adrian !
🥰🥰🥰Vă salut ! Am făcut această rețetă și a ieșit fantastic de bun ! La mulți ani sănătoși vă doresc !
Mă bucur. Sărbători binecuvântate și dumneavoastră !
Multumim pentru reteta ... ..va iubim
Cu mare drag ! Mă bucur nespus că am putut fi de folos . Vă doresc un weekend minunat ! Cu stimă și respect , Adrian !
Va multumesc pentru minilectiile postate, din care am invatat multe lucruri noi. As dori sa-mi spuneti daca putem folosi acelasi tip de membrana, atat pentru salamul crud uscat cat si pentru cel fiert si de unde putem cumpara polifosfat? Multumesc mult.
Multă sănătate dnu Adrian!
Sâmbăta sânt pe el !
Bună ziua domnule Nițescu . Vă doresc succes și sper ca nici de această dată să nu vă dezamăgesc. Și poate aveți drum prin Austria... Mi-ar face mare plăcere să ne revedem ! Cu mult respect , Adrian !
@@afumatoareadeweekend7653 poate-poate! Cu voia Domnului!
Toate cele bune!
Multumim pentru reteta si pentru detalii! Spor in continuare!
Vă mulțumesc !
Felicitări !
Mulțumesc !
superb prezentat
Vă mulțumesc !
Tocmai ce am gustat acest salam. A meritat sa astept aproape 3 saptamani. Un gust absolut delicios. Multe multumiri pentru reteta. Am copiat modelul de afumatoare si isi face treaba mai ales daca adaugi o sursa de caldura. Inca o data multumiri!!!
Sunt onorat și fericit dacă am putut fi de ajutor. Să îl mâncați cu plăcere. Vă doresc multă sănătate și sărbători fericite !
@@afumatoareadeweekend7653 Buna ziua. Am facut din nou si din pacate nu am avut aceleasi rezultate. Prima data am folosit casing subtire ca la carnati dar acum am folosit de acelasi diametru de care aveti dvs. Dupa 2 saptamani, e relativ crud, nu e uscat si are goluri de aer la mijloc. Nu e stricat, dar e clar ca nu e aceeasi treaba. Ce parere aveti, ar trebui sa-l mai tin la uscat? Orice idee e binevenita. Multumesc mult.
@@ioanbarbu2322 Am pățit și eu cu două. Am făcut de sărbători vreo 10 și două au avut goluri de aer. Mai lăsați-l o săptămână la uscat și după aceea la fum.
@@afumatoareadeweekend7653 Multumesc mult. Va spun dupa inca vreo 2 saptamani cum a iesit. O seara placuta.
@@ioanbarbu2322 Toate cele bune. Sper din tot sufletul să iasă bine. Acum dau tare să postez următorul filmuleț. Țineți aproape vine în curând Pancetta.
Felicitări pentru cea ce faceti! Preparat extraordinar! Dar ceva asemanator cu carme de struti se poate ? 🎉
Felicitări pt ceea ce faceți !
Mulțumim că împărtășiți cu noi rețelele dvs !
Cu mare plăcere. Și eu vă mulțumesc pentru că urmăriți Afumătoarea de weekend. Toate cele bune !
Foarte tare,ma minunez pe zi ce trece si pe fiecare reteta ce postati!
Vă mulțumesc pentru aprecieri,dar sunt rețete simple. Trebuie doar puțină pasiune și ambiție. Să mă țineți la curent cum a ieșit salamul. În curând îl voi face și pe cel fiert. Și crenvurști. Nu am uitat. Este însă tot mai greu. Toate s-au scumpit îngrozitor. Dar ne descurcăm noi cumva. Vă doresc succes și multă sănătate ! Cu respect , Adrian !
Am facut reteta este bun,doar ca l-am tinut afara si a inghetat in cateva nopti nu stiu daca la afectat cu ceva.
Multumim de reteta,o sa mai fac cu siguranta
Felicitări super frumos explicat video !!! Cred că sunt o minunăție am sa incerc și eu !!! Mulțumim
Bună ziua. Succes. Ai mei pentru sărbători ieri i-am vidat. Afumați și uscați. Vor sta în pod la răcoare așteptând musafirii. Să îmi scrieți , vă rog , părerea dumneavoastră sinceră. Vă salut cu respect și vă doresc o săptămână minunată !
La temperatura de afară se poate tine? 7-8-10 grade? Mulțumesc
Am făcut o greșeală la.inceput...eu l-am pus la uscat direct la temperatura de 7-10 grade....e târziu după 6 zile să îl pun la o temperatura mai mare ? Mulțumesc
@@luncan1 Nu este greșit. Lăsați -l să se matureze în continuare. El se închide la culoare pe zi ce trece. Oricum și după afumare îl veți lăsa mai departe la uscat până se întărește. Succes și să mă țineți la curent !
@@afumatoareadeweekend7653deci îl pot lăsa în continuare la temperatura de afară? Mulțumesc....apropo cârnați colbasz...Ungurești au ieșit excepțional ! Mulțumesc
te urmaresc de ceva vreme am calificare de bucatar cu orice experienta mi a placut prezentarea atit pentru cei fara experienta cit si cei medium sau profi cu gramaj mai activ as vrea .
Urmaresc cu mare curiozitate toate videourile Dstra !
Sunteți atât de explicit !
Multe , multe lucruri interesante am văzut !
Aveti un dar de a trezi în oameni o pasiune frumoasa !
Felicitări!
Dacă nu este un secret , asi vrea sa știu de unde in România pot procura diferite membrane pentru salamuri , fiindcă la noi în RM la moment mai dreu de găsit!
Va mulțumesc ! Sa aveți multă sănătate!
Bună dimineața frate român. Îmi crește inima să văd cum frații noștri de dincolo de Prut scriu și vorbesc limba noastră cea română atât de corect. Eu din păcate locuiesc acum în Austria. Am scris pe Google , " Membrane pentru salam " și mi-au apărut o grămadă de firme de unde ați putea comanda. Dacă nu reușiți , facem cumva să luăm legătura unul cu celălalt și vă trimit din Austria. Vă salut și vă doresc o duminică minunată. Cu respect , Adrian !
Jos palaria bravissimo complimenti
Vă mulțumesc mult !
Salut.Ienibahar pot pune la cârnați ?
Sunteti super! Multumim de retete! Pt cei din Austria nu faceti pe comanda produse?
Bună dimineața. Bună dimineața. Din păcate nu. Lucrez cinci zile pe săptămână. Sâmbăta filmez. Duminica dacă pot să îmi trag sufletul puțin. Plus că am avut un an îngrozitor. O durere crâncenă de genunchi mă chinuie de câteva luni bune. Acum fac terapie și parcă , parcă este ceva mai bine. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase și vă doresc o duminică minunată ! Cu mult respect , Adrian !
Bună seara Domnul Adrian
Va rog să-mi spuneti referitor la cele trei zile la fum (trei fumuri)i la care faceți referire.. câte ore trebuie sa stea la fum in cele trei zile și ce fac cu el in restul timpului? Îl las in afumatoare, sau îl scot și îl țin la aerisit, sau cum procedez. Asta nu îmi este clar.
Mulțumesc pentru tot ce faceți, felicitări pentru rigurozitatea rețetelor.
Mult noroc, sănătate și o seara plăcută de la Carani; Timiș 🙏🍀
Cu stimă: Stejarel Bejan
@@stejarelvasilebejan6996 Bună dimineața. Eu de obicei țin la fum pe timpul nopții. Cu generatorul labirint se afumă cam 5-6 ore. Dimineața , deschid ușa de la afumătoare și las să intre aerul. Dacă vreți să îl puneți în altă parte la zvântat , mai bine. Seara repetați. Nu este complicat. Acum este mult prea cald pentru salam crud uscat dar când temperatura va permite , vă doresc succes și sper să fie pe gustul dumneavoastră. Vă salut cu respect !
Felicitari in tot ce faceti .Unde se gasesc aceste membrane ca nu am folosit niciodata .multumesc
Sărut mâna doamnă . Cred că cel mai ușor este să comandați pe internet iar dacă nu , la Metro găsiți cu siguranță. Sărbători fericite vă doresc !
Multumim frumos, azi am facut si noi 26:58
Buna ziua Dn. Adrian !!!Va felicit primul rand pt. emisiunile Dumneavoastră! Doilea rând aveam o intrebare :
Am facut salamul sunt in stagiu de uscare cruda au ceva daca ingheti ? Sau ce se intampla la -7-8 grade ?
Bună ziua. La temperatură joasă nu se usucă. Ideal ar fi 10-14 grade . Vă mulțumesc pentru aprecieri și vă doresc o săptămână frumoasă! Cu stimă , Adrian !
Am lucrat in bransa, astazi sunt la pensie. Membrana se numeste cutisin iar masina de umplut se numeste spritz. Toate sculele pe care le vad la mata le am si eu, si mai mult decat atat, mai am si un cuter de 20 litri plus un malaxor de 15 litri, scule profesionale. Te felicit pentru prezentare, nu stiam de wisiky. Am si sare cu nitriti, se gaseste la selgros, am si cutisin, am sa incerc si eu reteta. Cu multa stima din Romania!!!
Vă salut cu respect ! Foarte multe rețete le am de la specialiști : ingineri de industrie alimentară , mezelari, chiar bătrâni măcelari. Am incercat să îmi însușesc tot ce a fost bun și multe rețete mi-au ieșit datorită sfaturilor primite. Vă felicit că nu v-ați uitat meseria chiar dacă ați ieșit la pensie. Succes și multă sănătate vă doresc. Cu respect , Adrian !
Domnule Adrian, va urmăresc rețetele, dar acum vreau sa va întreb de unde sa cumpăr membranele artificiale???? În comerț nu am găsit. Multumesc
Domnule Adrian felicitări arata super bine cred că și la gust aștept cu nerăbdare următoarea rețetă de salam as dori un număr de telefon sărbători binecuvintate
Trebuie să găsim altă metodă de comunicare. Dacă aveți Facebook putem comunica pe Messenger.Imi scrieți cum vă găsesc pe Facebook și ne împrietenim. Dacă doriți , scrieți numărul dumneavoastră și vă sun eu.
Excelent!
Ce model de carnatar aveți?
Va salut! Multumesc ptr video,foarte pe intelesul meu,va urmaresc cu drag de fiecare data si la cat mai multe lectii de mezeluri facute in casa .. Am salvat video-ul cu micii facuti in casa si o salvez si p-asta cu salamul ☺️😁. Sanatate si numai bine va doresc!
Vă mulțumesc pentru că mă urmăriți și vă doresc și eu multă sănătate !
Da s_a scumpit mult ,si cum ca utilizam doar carne buna si noi vom face putin da bun!
Se poate înlocui whisky cu palincă de prune 50 grade?
@@adrianchiriac7166 Cu siguranță puteți înlocui.
Bună ziua se poate lasa cele 2 săptămâni la macerat în beci
Bună ziua.Am facut și eu salam după rețetă d-vostra și a ieșit foarte bun,soția zice ca e cam sărat,dar mie imi place asa,oricum mănânc mai sărat.
O singura problema am întimpinat,cum s-a uscat am găsit înăuntru în partea de jos pe o porțiune de 4-6cm gol în mijlocul salamului,oare am greșit cu ceva,s-au nu l-am presat bine.
Va mulțumesc mult și va doresc sănătate și cit mai multe rețete.
Bună ziua. Data viitoare puneți mai puțină sare. Nu este nimic bătut în cuie. Faceți pe gustul dumneavoastră. Iar gaura este din timpul umplerii. Și eu am pățit -o. Am făcut vreo opt bucăți și vreo două au avut gaură...Trebuie presat bine. Data viitoare va ieși mai bine cu siguranță. Vă salut cu respect !
Ați uitat un pas mare după legare,"stufuirea",adică găurirea batoanelor pe toate părțile si rularea pe masă, o mișcare precum cu sucitoarea !
@@boghi1968 Recunosc nu am facut
Buna seara d.ule Adrian. Am o intrebare la dvs. Se poate afuma salamul si cu fum cald? Momentan nu am posibilitatea de a afuma la rece
Minunat tot ce faceți și felul în care explicați! Îmi puteți spune ce fel de sare folosiți? Parcă ați amintit la un moment dat despre sarea cu nitriți, nu mai știu sigur, dar din ce am citit despre, se pare că nu este tocmai sănătoasă. Mulțumesc!
Bună dimineața. La produsele crud afumate eu folosesc sare cu nitrit. Nu vă fie teamă. Conține foarte puțin nitrit. 0,4 -0,5 % . Este indicat pentru că ne apără de toxina botulinică. Eu folosesc de foarte mulți ani și nu mi s-a întâmplat nimic. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase și vă doresc o duminică minunată ! Cu stimă și respect , Adrian !
Va salut cu respect . La ce umiditate se matureaza ? Am posibilitatea de control al umiditatii.
Bună ziua. Vă felicit. Îmi doresc și eu un dulap de maturare în care să am controlul umidității. La începutul perioadei de maturare umiditatea să fie de 95 % iar treptat , până la sfârșitul perioadei să ajungă la 85%. Și eu vă salut cu respect.
@@afumatoareadeweekend7653 apreciez
Fum cald sau rece?
Bună ziua,
prezentați foarte frumos.
Astăzi pun și eu o mică șarjă.
Întrebare,ce lungime au membranele?
Eu am găsit la metru și nu știu cât de lungi sa le tai.
Mulțumesc,
Bună ziua . Acum am ajuns acasă de la muncă . Membranele au 50 cm lungime. Vă urez succes și sper să se ridice la nivelul așteptărilor dumneavoastră . Până acum toată lumea a fost încântată . O săptămână frumoasă vă doresc ! Cu respect , Adrian !
Am executat rețetă la gram. Am obținut un salam foarte gustos cu priza la degustători. Aspectul nu este ceea ce mă așteptam, in sensul că uscarea nu a fost uniforma și a fost ușor deformat. Poate ne prezentați și un Babic sau un Ghiudem, domnule Adrian. Ar fi tare interesant.
Buna seara
ar fi strict necesar fumul la 15 zile?sau se poate si mai tarziu?
in cazul in care se folosesc membrane pentru salamul crud uscat fumul nu incetineste procesul de uscare?
Ce fel de sare ? Cu iod sau fara iod ? Va multumesc sint un nou subscriber
Bună dimineața și bine ați venit la Afumătoarea de weekend. La afumăturile crud uscate , salamul de pildă , folosesc sare cu nitrit. La cele afumate cu fum cald , pulpe de pui de exemplu folosesc sare fără iod. Sare cu iod niciodată. Vă salut cu respect și vă doresc sărbători fericite !
Bună ziua fără whisky are vrio problema dacă nu pun??
Bună ziua. Wiskey -ul este așa un titlu de noblețe. Faceți fără probleme.
Bună ziua! Rugăminte va rog sa îmi spuneți de unde pot achizitiona membrana de salam. Mulțumesc pentru retete, sunteți prezentsi mereu bine venit în casa noastră! Multa sănătate și la cât mai multe rețete savuroase! Ca și dvs sunt doar pasionata de arta culinara insa de mulți ani exersez rețete asiatice si fusion dar mereu când ma gândesc acasă nu exista aroma mai buna decât ale preparatelor românești tradiționale! Mulțumesc din suflet pentru ceea ce faceți!
Bună ziua. Eu locuiesc în Austria și le -am cumpărat de la un magazin care cu asta se ocupă. Carne , produse din carne, condimente și multe alte lucruri utile pentru industria alimentară. Se pot cumpăra de pe internet sau de la Metro cu siguranță. Vă mulțumesc mult pentru cuvintele frumoase. Vă doresc o duminică minunată ! Cu respect , Adrian !
Bună seara domnule Adrian! Vreau să folosesc usturoi uscat,gramajul rămâne la fel? Vă salut cu tot respectul.
Bună seara. Eu calculez 1:3 . De exemplu , la 9 grame de usturoi crud eu pun 3 grame de usturoi granulat.
Bună ziua domnule Adrian,am făcut salam crud uscat rezultatul este de nota 11. Mâine fac din nou și vreau o bucată să o afum cu fum cald. Ce sfat imi dati? Mulțumesc!
th-cam.com/video/i6o0imnnmQM/w-d-xo.htmlsi=WZuKXqcRS_tvicn4
Deliciu!Poate fi folosita sarea simpla,neiodata?
Se poate folosi sare grunjoasa la sac dar atenție la geamaj. Mai bine sare cu nitriți cel puțin ești sigur că nu se acreste și doamne ferește. BOTULISMU
Domnule Adrian pe cînd încercați și salamul de Nădlac?
Bună seara. Sper cât de curând !
Bună! Am făcut salam crud uscat după rețeta ta. Este foarte bun și gustos, dar la mine nu a rămas compact în interior, se formează goluri. Cum se poate remedia? Mulțumesc.
Bănuiesc că aerul a fost prea uscat. Data viitoare să fie și puțină umezeală.
Bunä dimineata Dn.Adrian am fäcut salam crud afumat si am bule de aer ici colo in mate intrebarea mea ar fi sä le intep cu acul sau se trag cu timpul de singure.mfg Harry
Bună dimineața. Le puteți înțepa. Este crud uscat.
Domnul Adrian, va salut cu drag,
Mai am o intrebare, daca se poate : ati spus ca puneti salamul la fum 3 zile. Cat il lasati la fum pe zi ?
Multumesc frumos pentru raspunsul Dvs.
Cu mult drag...
Și eu vă salut. Până se termină rumegușul din generator. Seara de obicei îi dau foc. Ziua deschid ușa la afumatoare și il las la aerisit.
@@afumatoareadeweekend7653 Va multumesc frumos pentru raspuns. Cu drag...
@@dan-gabrielghitescu1509 Cu mare plăcere ! Vă stau oricând la dispoziție !
Superb.
Dar am o întrebare.
Ce combinație de carne se mai poate folosi în afară de porc pentru salam. Merge vita cu oaie, capră, gâscă sau ..știu eu pui de exemplu.?
Mulțumesc frumos 🙏
Vită cu oaie sau capră fără probleme. Din pasăre ( pui , gâscă ) poți face salam dar fiert. Crud afumat nu prea cred. Nu peste mult timp , două trei săptămâni, voi face filmuleț cu salam fiert, gen salam Victoria cu bucățele de pulpă. Ăsta de porc , după ce se usucă este nemaipomenit... Numai bine !
@@afumatoareadeweekend7653 mulțumesc frumos.
Stimă și respect !🙏
Ce rost are wiskiul??
Vă salut. Am făcut și eu salamul după rețeta Dvs.Azi l-am pus la uscat. Ce vroiam să întreb: 3 zile de fum continuu sau ca pauză între fumuri? Vă mulțumesc și La mulți ani! Un an nou cu multe afumături 😀
Bună ziua. Cu pauză. Vă doresc succes. Un an nou fericit vă doresc și eu !
@@afumatoareadeweekend7653 mulțumesc mult
Buna ziua fiți amabil 25g sare cu nitriți?
@@ioantomuta3649 Bună ziua. Da. 25 g sare cu nitrit la kilogramul de carne.
Bună seara ce preț are aparatul de făcut cârnați multumesc.
www.amazon.de/Wurstf%C3%BCllmaschine-verschiedene-Wurstmaschine-2-Gang-Getriebe-Entl%C3%BCftungsventil/dp/B072Q3Q789. Cam ăsta este prețul. Ceva peste 100 de euro.
..... BRAVOOOO.....BADICULEE...(.NO COMENT...!!).....sa te trânte D-ZEU în RAI.....poate mai văd și gospodinele din TELEVIZIUNE sa noooo...TOT CUMPARAM DIN MARKET sau GATA FACUTE..........TE PWP....👍👍👍
Buna de unde cumparati membranele? Ms.
Dacă locuiți în România , căutați pe internet sau la Metro. Eu le-am cumpărat din Austria de la Abholmarkt.
Un mare subscribe.Mi se pare absolut delicios. Va felicit. Am o intrebare va rog: ce inseamna 3 fumuri? 3 zile a cate cate ore pe zi? Il pastrati tot acest timp in afumatoare? Multumesc.
Bună ziua. Un generator labirint , aprins în ambele capete , durează cam 6 ore. Când a ars în totalitate îl reîncărcați și reaprindeți de încă două ori. În mod normal trebuie să capete culoarea portocalie. Este destul. După aceea îl lăsați din nou la zvântat până se usucă. Eu îl mai las cam două săptămâni după care îl videz. Vă salut și vă doresc o duminică plăcută în continuare !
😅@@afumatoareadeweekend7653
👍👍👍👐
Sănătate .Am terminat și eu de făcu salamul după rețeta Dvs dar nu am văzut se înțeapă membrana sau nu.Mulumesc
Bună seara. Dacă aveți goluri de aer , înțepați fără probleme.
Am uitat sa întreb .Pe terasa este cam frig i,pot sa ii pun in apartament ?
@@ciochiacristian3831 Dacă acum i-ați făcut, îi țineți în cameră la 19-20 grade Celsius. După afumare îi puteți lăsa pe balcon .
Bună ziua! ce cantitate de sare cu nitrit recomandați pt un kg carne ? Ma refer cea mai minima măsură de sare cu nitriți. Va mulțumesc pt felul în care explicati
Bună dimineața. Depinde de rețetă. În cazul salamului crud uscat , 25 g . La pulpa crud afumată de exemplu 33 . Vedeți că la fiecare filmuleț , dedesubt am scris și rețeta. Puteți lua de acolo. Vă salut cu respect și vă doresc o zi frumoasă în continuare.
SA TRAITI. , DE UNDE GASESC POLI FOSFAT ?
Veniți pe grupul “ Afumătoarea de weekend “ de pe Facebook și veți primi adrese de firme de unde puteți cumpăra.
Buna ziua domnule! Foarte frumos prezentați...acum v-am descoperit! De unde pot sa îmi cumpăr si eu afumatoarea?
Sărut mâna doamnă și bine ați venit la Afumătoarea de weekend ! Eu personal am cumpărat - o din Germania. Dacă intrați pe Amazon .de și scrieți Räucherofen , Raucherschrank XXL puteți vedea o grămadă de diferite dimensiuni și prețuri. În România am înțeles că se pot achiziționa pe Emag. O săptămână frumoasă să aveți. Cu respect , Adrian !
@@afumatoareadeweekend7653 mulțumesc frumos ptr răspuns domnu Adrian. Ma-m abonat si eu și sunt foarte încântată! Dumnezeu sa va de-a sănătate și putere sa realizați tot ce vă doriți! Va salut cu respect!
@@marianaspiridon4925 Sărut mâna doamnă și sunt onorat că faceți parte din familia Afumătoarea de weekend !
Daca il lasam numai uscat se poate consuma?
Ati aflat? Si eu voiam la fel
Bună seara.O rugăminte am ,de unde se cumpără sarea cu nitrit?
arthurmarket.com/ro/ Bună dimineața . Încercați aici .