【焙煎検証】1ハゼ後は排気を強めたほうが良い？【コーヒー】

今回は1ハゼ以降の排気の設定によって焙煎プロファイルにどういう影響が出て、コーヒーの味がどう変わるかを検証していきます。
■目次
00:00 今回の検証内容
01:14 排気2.0一定焙煎
04:22 排気2.0→3.0焙煎
06:55 見た目の比較
07:18 ドライ時の香り
08:11 テイスティング
12:43 プロファイルへの影響
以下の動画もぜひご覧ください！！
―――――――――――――――――――――――――――
【焙煎の教科書】Scott Raoの焙煎アプローチ【コーヒー】
• 【焙煎の教科書】Scott Raoの焙煎アプ...
【自家焙煎】コーヒーが不味くなる焙煎プロファイル
• 【自家焙煎】コーヒーが不味くなる焙煎プロファイル
【自家焙煎】極上シティローストのプロファイル【コーヒー】
• 【自家焙煎】極上シティローストのプロファイル...
―――――――――――――――――――――――――――
チャンネル登録・コメント・高評価ぜひお願いします！！
Twitter・Instagramもやっているので是非フォローしてください！
―――――――――――――――――――――――――――
■Twitter
/ kenkencoffee
■Instagram
/ kenken_coffee11
―――――――――――――――――――――――――――
■動画に出てくる器具
下記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
・デュラレックス ピカルディ 6個セット
Amazon:amzn.to/3pazW8x
楽天:hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...
・下村企販 スープスプーン
Amazon:amzn.to/3FUsMLH
・下村企販 小さなうがいコップ ステンレス
Amazon:amzn.to/3qenqTU
楽天:hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...
・Kalita ケトル KEDP-600
Yahoo!:store.shopping.yahoo.co.jp/ft...
・HARIO V60ドリップスケール VSTN-2000B
Amazon:amzn.to/3eHa0Mr
楽天:hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1...
・無印 ステンレスメッシュトレー・大
楽天:hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1...
・無印 ステンレスバット・大
無印オンラインストア:www.muji.com/jp/ja/store/cmdt...
・KALDI FORTIS　コーヒーロースター
Amazon:amzn.to/3zuWu5S
・KALDI チャフコレクター&クーラー
Amazon:amzn.to/3x30Yis
#コーヒー#焙煎検証#排気設定

[@ckv36]

とっても参考になります
自分の場合は、1ハゼで1.5→2.0、2ハゼ直前で2.0→2.5という感じです。
微妙な火力調整が難しく、1ハゼ以降はRORをあまり上げたくない(2ハゼまでの時間を稼ぎたい)ので、排気を上げています。
また、2ハゼ直前辺りから、すごい煙が出るので、さらに排気を上げている感じ。
そんなに間違ったことをやっていなかったようなので、安心しました

[@KenkenCoffee11]

いつもコメントありがとうございます☺️
他人の焙煎は見る機会がないので情報共有ありがたいです🤣

[@ckv36]

@@KenkenCoffee11 焙煎プロファイルなら、いっぱい公開していますので、暇なときにでもどうぞ。

[@KenkenCoffee11]

いっぱいありました笑
時間ある時見てみますね🤣

[@ckv36]

@@KenkenCoffee11 アドバイスやアイデアなどありましたらうれしいです
最近は安定してきてマンネリ化w

[@user-eg6jz8de4v]

今KAKACOO コーヒーロースターで焙煎しています。
焙煎後の燻された香りが納得できなくて、自作で排気ファンを付けるかSandbox Smart Rを購入するか検討中です。
初心者向けの動画でとても参考になります。

[@KenkenCoffee11]

ありがとうございます☺️
排気があると味づくりの幅が広がりますねー！

[@cat-6]

グラフがあるとしても、比較をしたい所以外の条件は極力揃えるのが毎回徹底されてますよね
微妙な違いとの事ですが、普通の場合もっと露骨に変わってくるのかも？🤔知れません🤣

[@KenkenCoffee11]

検証ばっかりしてるとコントロールが上手くなってきます笑
美味しいコーヒーがなんなのが見失うことが多いですが🤣