Homemade Butter Recipe [Failed to beat fresh cream]

[@user-nf9sc5sf1p]

这个对打发失败鲜奶油的人来说可是不浪费的选择哈哈😄😄

[@小貓知]

超喜歡你仔細地刮乾淨了所有食材，感覺一點都不浪費😂😁😀

[@grieverlion1230]

加香草或者蒜頭做成香草奶油
就可以做蒜蓉包了
也是很好吃的

[@ellaying1]

哈哈哈～原來我第一次打鮮奶油打過頭不是失敗，是打了牛油出來😝而且是用手動打蛋器打的😂😂😂

[@sandramicheleleong9298]

Buttermilk用来自做Scone及Pancake都很好吃

[@malabanerjee8424]

Thanks for sharing this butter making.

[@zxcasdqwe1]

感謝分享作法～看到那麼多食材處理方式，好似可以施展各種魔法呢；）

[@wendy1851]

我们这里小小一瓶鲜奶油比一块牛油贵。。。。。

[@beanpandacook]

鮮奶油用的都是新鮮牛奶，沒有化學添加成份，生產成本自然是高的
自己製做食材，追求健康是本質

[@林獎]

@@beanpandacook 請問鮮奶油做的出來嗎？

[@hoggie5225]

@@林獎 好問題欸 我覺得應該可以 跟肥丁許願影片🙈

[@Henryincanada]

林獎 可以的 買頭乳牛即可

[@janiceli551]

請問假如鮮奶油打發後放在雪櫃裏會隨著時間融化變水嗎 還是只是保持同一個溫度在雪櫃裏面不會融化??

[@doli99sjyiao73]

肥丁你好，我是你的大陆粉丝，我想问，这种做法的奶油和市面上买的黄油的区别在哪里呢？

[@beanpandacook]

歡迎你來我的頻道 ~ 👏 👏 👏
肥丁盡量吃「真實」的食物
太多加工或利用化學方法製作的食材
近年肥丁都盡量避免食用
巿售的很多品牌的奶油
很多人為加工，有加入香精、色素、乳化劑、凝固劑、防腐劑等添加物
也有些不是真牛奶製作的
淡奶油的保質期比較短，加工過程沒有奶油多
比較接近食材原貌
所以選一些沒有或較少添加物的淡奶油
自己製作沒有加防腐劑的奶油，保質期約只有一個月

[@doli99sjyiao73]

长知识了，谢谢你的回答！！

[@DogG87]

@@beanpandacook 該不會安佳的奶油也亂加東西吧😶

[@beanpandacook]

可以看一下成份表
食物添加劑的數目字越多
成份越不天然

[@beckywoon4631]

早些看到这视频那我的200ml奶油就不必浪费了🤣

[@劉優-t6m]

我剛剛也失敗 才倒掉 現在看到視頻 覺得好浪費喔。😭😭

[@atb948]

還好這次喵喵沒在旁邊湊熱鬧，否則就會被噴得滿身都是~ ￣▽￣

[@beanpandacook]

打奶油太吵了
貓咪不過來噠～

[@brandy16-40]

之前打過頭也是這樣處理
聞起來真的比市售的奶油好😎
有些市售的奶油對我來說味道太重

[@cheungirisful]

謝謝分享，在煩惱怎樣用完

[@walkersminikitchen]

您好 我想問的是
鮮奶油的成份裡有一大堆添加物 這樣真的有比較健康嗎?
能從全脂奶粉做嗎?
謝謝

[@beanpandacook]

鮮奶油是生產過程中比較前期的食材
食材是由鮮奶通過離心力分離消毒而成，很快腐壞
購買時可以看食物成份，選一些添加物比較少，保質期短的廠牌
奶油是鮮奶油再製品，外面買的一般會加色素、香精、乳化劑
也有一些法國的品牌成份比較簡單
自己做的味道很香，尤其是發酵奶油更美味
全脂奶粉的成份加入不知明的澱粉增加容量
並不是純牛奶
也有混合人造香精等添加物

[@walkersminikitchen]

那請問天然的未添加鮮奶油
您有沒有推薦的?
謝謝!

[@beanpandacook]

法國 鐵塔牌(Elle & Vire)動物性鮮奶油
這廠牌的無鹽奶油也很不錯，成份很簡單

[@namo9354]

好棒喔我最喜歡奶油了

[@金蓉-q8p]

您好！肥丁先生，感谢分享，想请问一下，是鲜奶还是鲜奶油？这两者是一个东西吗？你说的鲜奶是指刚从奶牛挤出的奶吗？希望回复哦⊙∀⊙！

[@beanpandacook]

影片裡的是鮮奶油 whipping cream

[@kkngui1622]

在内蒙看过制作奶酪，没见过牛油。看起简单不知做起来是否容易。谢谢老师。

[@hyr20548]

請問罐子煮沸後如沒有烤箱烘乾可放室內自然烘乾嗎？

[@beanpandacook]

用電風筒快速吹乾
自然乾細菌又會長起來

[@hyr20548]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 想在請問一個問題，打完剩下的奶水除了做餅乾蛋糕外也可以直接喝或是泡咖啡嗎？

[@beanpandacook]

剩下來的奶水叫白脫牛奶
若不介意微酸
可直接喝

[@沃-l8e]

請問3:07是從哪裡到入冰水??

[@beanpandacook]

看看 2:48

[@HaLo-pe7df]

有冇方法可以縮短了
打發奶油嘅時間？

[@beanpandacook]

打發奶油也不是久呀～

[@zimingwang8759]

突然发现家里的kitchenaid有新用途了哈哈！

[@泠泠起床囉]

可以拿來做妳鳳梨酥配方中，取代奶油嗎？

[@beanpandacook]

可以

[@張庭榛-e2v]

只要是鮮奶油都可以嗎？還是有特定要那些鮮奶油

[@hahapp121603]

你好肥丁，想問下打發好的牛油，如果再放進鍋內番熱，是否也可以做成酥油呢？謝謝

[@beanpandacook]

可以

[@hahapp121603]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 謝謝，我嘗試做做 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

[@tatcheong19]

Yummy

[@星若雪-j9g]

請問冷凍可以放多久呢？

[@beanpandacook]

詳細食譜 www.beanpanda.com/16940

[@kimfeng6759]

请问如果放在冰箱的淡奶油，开封后发现结块了，可以这样做吗？

[@beanpandacook]

結塊可能是水份抽乾了
也有可能變壞

[@locolyric]

我是看了无水奶油的制作后，右边就有这个链接。
问题来了，这奶油还能做无水奶油？

[@beanpandacook]

可以

[@顏宇璇]

玻璃罐一定要消毒嗎？

[@beanpandacook]

乳製品容易因為細菌腐壞
自己做的奶油沒添加劑
瓶子沒消毒，肉眼看不到的細菌附在上面
不消毒很容易變壞唷 ～

[@nodame1009]

請問如何消毒玻璃罐呢？

[@beanpandacook]

可以參考這篇 www.beanpanda.com/9614

[@雯忆]

请问可以用动物性鲜奶油打吗？是不是打之前一定要回温才会成功?

[@beanpandacook]

淡奶油是动物性鲜奶油的其中一種
回溫比較快一些到達乳水分離的狀態

[@雯忆]

我写错了，植物性鲜奶油是可以打的吗？

[@beanpandacook]

植物性鲜奶油未試過
不過植物性奶油若經過氫化處理
對身體不好

[@雯忆]

谢谢你，我看错了所以用错材料失败了，谢谢你分享的健康食品，我非常喜欢，支持你哦

[@beanpandacook]

多謝支持﹗好開心啊 🤛

[@yenn2742]

請問為什麼我怎麼打 他就是不會油水分離呢？
一整鍋的鮮奶油都不知的怎麼辦

[@beanpandacook]

甚麼品牌的鮮奶油？

[@yenn2742]

你好 是Arla. Costco買的 動物性的 ，請問我可以放冰箱之後再繼續打嗎？

[@beanpandacook]

可以試試

[@wanyeelow9774]

Yen n 请问你冷藏后成功吗？我打了近20分钟也不分离。奶油牌子是LESCURE.

[@曾昱翔-k8u]

請問自製奶油加熱可以變澄清奶油嗎？謝謝

[@beanpandacook]

可以

[@曾昱翔-k8u]

謝謝

[@阿玉米]

所以分離出來的液體是不是就是脱酯牛奶？

[@beanpandacook]

不是噠

[@阿玉米]

不然是什麼呢？

[@阿玉米]

還有我想請教一下 如果做澄清奶油時，最上層的白色浮沫是奶油中的蛋白質？ 那可以做什麼產品呢？

[@beanpandacook]

我錄了新的影片
可以參考 th-cam.com/video/vT5Ypy7mBrk/w-d-xo.html

[@夺命]

谢谢，其实我这都没有奶油这东西卖，现在我可以自己搞了t(>.

[@嘿嘿小可爱]

在哪里呀..连奶油都没有

[@吳姿燕-b4s]

所以分出來的奶油可以做餅乾之類的嗎 當作正常奶油用嗎？好酷喔😱

[@beanpandacook]

可以

[@林雅婷-j3e]

請問可以用手打嗎（因為家裡沒有電動打蛋機）

[@beanpandacook]

強大臂力
如果你有

[@林雅婷-j3e]

好 應該可以😂 謝謝你
我之前用手打打過棉花糖的糖漿😂

[@林雅婷-j3e]

請問影片中的鮮奶油大概是多少
想知道這樣打出來的奶油大概的量

[@beanpandacook]

份量這裡有 www.beanpanda.com/16940

[@LouisCKH-t4x]

请问3：12那边我可以不将奶油中的白脱牛奶洗出来直接使用吗？

[@beanpandacook]

容易腐壞

[@LouisCKH-t4x]

@@beanpandacook 那我直接使用奶油，没洗出白脱牛奶的话，会影响口感之类的吗？

[@mindy5293]

原來我之前打發失敗的都可以當無鹽奶油使用 雖然最後我把它做成白醬了

[@beanpandacook]

Mindy Chen 下次可以多一個選擇了

[@柳翠霞-f2c]

可以用調理機打嗎?看您打發濺得四處都是

[@beanpandacook]

這是因為拍攝的需要
用料理機加蓋大家就看不到奶油形成的過程 ~
只要有攪打功能都行

[@sherryliu5560]

这到底是butter还是cream，是可以用来烹饪的butter吗?

[@beanpandacook]

這個是 butter
詳細的解說可以看看 www.beanpanda.com/16940

[@いろい-b2l]

在台灣 butter 叫做「奶油」

[@jastinglim]

有什么办法是可以不打坏奶油的😭我之前有一次做蛋糕想打奶油打成这样了可是我不想搽面包啊

[@beanpandacook]

掌握打發的時間

[@jastinglim]

@@beanpandacook 可是我开中度(电动)又一直不凝固我换成大度我就打坏了

[@林家同-p8k]

也可以用寶特瓶搖

[@jyj831]

這種做法我可以接受，做法簡單可以做奶油和牛奶兩種。

[@MS-kg6nv]

沒有布袋的話要怎麼過濾呀？

[@beanpandacook]

買一個～

[@陳涵綾-x8w]

奶油也買的到, 用鮮奶油做是因為外面奶油不安全嗎? 一公升的鮮奶油做完可以變多少?

[@beanpandacook]

奶油是鮮奶油的再製品
巿售的奶油很多加了香精、增味劑等添加物
鮮奶油的添加劑比較少
自己做的奶油非常香
塗沫麵包我喜歡吃自製的
做蛋糕點心買外面
製作份量請參考完整食譜
www.beanpanda.com/16940

[@Celia0022]

一直有一个疑问，鲜奶油是什么？

[@beanpandacook]

是生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品

[@Celia0022]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 哇！真是用心的博主，没想到还得到了肥丁的回复！两年前的视频了！谢谢你的用心和对事物的热爱

[@还是英文英文]

如果没有鲜奶油怎么办?

[@beanpandacook]

+还是英文英文 鮮奶油烘店就有啦 ~ 做蛋糕常用的材料，自己去找找吧

[@vlog-tu4rc]

不好意思，不太明白什麼是英文英文 鮮奶油烘店

[@baronusagi839rd]

你好，我想请问下 被冻伤的鲜奶油(whiping
Cream)很能用这个方法做成奶油(butter)吗？

[@karen6118ify]

可以用攪拌機打嗎？

[@beanpandacook]

我沒用過
不過事後應該很難清洗

[@詹德發]

下次你可以做冰淇淋

[@beanpandacook]

冰淇淋有做呀鳳梨芒果酪梨冰淇淋　th-cam.com/video/yYOcP3Amzww/w-d-xo.html
天然無蛋奶 草莓冰淇淋　th-cam.com/video/Um_AhACkDQo/w-d-xo.html

[@詹德發]

那可以做花生的嗎？

[@beanpandacook]

草莓冰淇淋配方裡面有自製花生醬
想要花生味道濃一點
可以增加比例

[@詹德發]

謝謝我知道了

[@pmc9800]

我打忌廉，打到周圍都係

[@beanpandacook]

Cherry 櫻桃 飛濺是很難避免旳，下次用深一點的盤子來打，盤子附近墊些廚房紙巾

[@acy864]

肥丁手工坊

[@阿龍-r8w]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 我覺得廚房紙巾要少用點

[@綠兒-d1t]

請問可以教起士醬嗎？

[@beanpandacook]

有空研究一下

[@綠兒-d1t]

@@beanpandacook 哈哈 那先謝謝你了~

[@綠兒-d1t]

請問如果玻璃瓶容器要消毒可以買那種酒精噴液那種噴一噴就好嗎？

[@beanpandacook]

酒液噴瓶不能徹底消毒
最好用滾水煮10分鐘
然後烘乾

[@綠兒-d1t]

@@beanpandacook 好的

[@gwenjw262]

强迫症不能看这个视频

[@sebastianpayne5000]

Yun Ting 我應該會一邊打一邊擦桌子 真的受不了🙈

[@shengfengh]

@@sebastianpayne5000 我看影片也超想幫他把桌子擦乾淨的

[@wongshukkwan4564]

這種奶油可以放多久？

[@beanpandacook]

Wong shuk kwan
沒有防腐劑，只要表面沒有發霉就可以繼續存放
如果冰箱不是太多東西
不是經常開關
2 ~ 3 個月都可以

[@junwei0929]

可以拿來做餅乾嗎

[@beanpandacook]

奶油就是奶油
只是沒有了人工香精、人工色素等添加劑

[@Emily-ff9lv]

這可以拿來料理食物嗎？

[@DC-zp6hn]

請問這可以拿來做你上次做的榛果曲奇嗎

[@beanpandacook]

可以噠

[@DC-zp6hn]

謝謝你

[@luluqiuty3812]

為什麼我打出來的是要裱花的那種泡發奶油呢？😂😂😂

[@beanpandacook]

發泡奶油是前面的階段
表示還沒有打發到油水分離的狀態
想做奶油還要繼續努力打發

[@沈昕萭]

可做成蛋糕嗎

[@beanpandacook]

沈昕萭 奶油就是奶油，為甚麼不可以

[@sumitradeva7749]

總共大概打幾分鐘

[@beanpandacook]

每台攪拌器的馬力和轉速不同的
所以不能用時間來判斷
要現場觀察奶油的狀態 1:50

[@user-yyt0607]

可以用在餅乾那邊嗎

[@beanpandacook]

+美婷邱 當然可以，奶油就是奶油，只是沒防腐劑和香精而已

[@doro_0000]

+肥丁手工坊 讓人可以吃的安心謝謝你的教學≥3≤

[@莊心瑜-u9z]

做好的奶油可做成餅乾嗎？

[@beanpandacook]

+莊心瑜 可以啊

[@莊心瑜-u9z]

+肥丁手工坊 是

[@hanaj5889]

我一直以为whipping cream打发完就能吃了 为什么这个会分离啊😂

[@beanpandacook]

一般奶油霜打發 7 分就要停，而且需要冰著打才不會油水分離
完全打發就會分離

[@hanaj5889]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 这样呀 涨姿势了

[@showchen8197]

這個拿去煮就變成澄清奶油嗎？

[@beanpandacook]

可以的

[@pattymok9941]

会很淡吗？想放盐的话可以吗？

[@beanpandacook]

淡奶油本身沒有鹹味
看你的用途
加鹽多少口味隨意

[@pattymok9941]

肥丁手工坊 谢谢回复🙏
请问哪个步骤加入盐比较恰当？

[@beanpandacook]

一開始就可以加
先溶於淡奶油中
攪拌均勻才開始打發

[@pattymok9941]

肥丁手工坊 感谢分享！

[@Hearty82726]

鮮奶油跟鮮奶有什麼不一樣?

[@beanpandacook]

鮮奶油是從牛奶中提煉出來的

[@nodame1009]

鮮奶油是cream 鮮奶是milk

[@冷幽離]

可是我給他冷凍過以後解凍後，它就油水分離了😂

[@beanpandacook]

冷藏就行了，不用冷凍

[@wenlianwhitchelo4373]

奶油是牛奶提取出的，像片中一样。 牛油是牛肉的脂肪炼出的，英文叫，beef dripping 像猪油一样. 是不一样的东西

[@beanpandacook]

這裡提到的「牛油」是 Butter 香港的翻譯
台灣翻譯為「奶油」
中國大陸翻譯為「黃油」
跟你說的 beef dripping 不是同一樣東西

[@wenlianwhitchelo4373]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 还是奶油和黄油比较好理解。牛油的叫法很让人混淆。那请教一下beef drinking 香港中文叫啥名字呢？

[@beanpandacook]

牛脂

[@夜菲-u5d]

奶油本身是無鹽的嗎？

[@beanpandacook]

+黃誠漢 是啊，乳製品從動物的乳液來的，本身不含鹽。巿售的有鹽奶油，鹽是後加的

[@夜菲-u5d]

那要製作有鹽的要怎麼製作？直接把鹽加進去應該可能會引發無法溶解而呈現顆粒狀的狀態吧！

[@beanpandacook]

黃誠漢 精鹽極易溶解，用精鹽先放入鮮奶油溶解，才開始打發囉～

[@莊心瑜-u9z]

是

[@莊心瑜-u9z]

+莊心瑜 瓶子要怎麼消毒

[@ngtracy8549]

牛油怎樣能打成奶油？

[@beanpandacook]

我的網站有詳細的說明
你可先參考看看 www.beanpanda.com/16940
有不明白再為你解答

[@ngtracy8549]

謝謝

[@劉小琳-k2h]

噴的到處都是。。有點呃………很難清

[@beanpandacook]

拍視頻讓大家看清楚打發的情況
所以沒用保鮮膜蓋著打發
有些調理機有蓋子也不會飛濺
靈活變通吧

[@MkK-sh8lk]

我打了一個小時以上也不行😭

[@beanpandacook]

換一個品牌的鮮奶油

[@MkK-sh8lk]

@@beanpandacook ok

[@tinyeonxiao2427]

奶油比牛油更贵吧。。。如果说算自制牛油，可是奶油也不是自己做的。。。

[@beanpandacook]

自製奶油不是為了省錢
鮮奶油的加工程序和添加物比奶油少很多

[@tinyeonxiao2427]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 原来如此，谢谢回复啦

[@詹德發]

請問你是男生嗎？

[@beanpandacook]

肥丁是女生呀

[@詹德發]

我也是哦~