制作烧鸭从选料到所需的材料，到火候的掌控，农师傅全分享给大家

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[@秦大條]

各种酱料及粉料应该以克为单位，各种牌子的酱料份量都不同的。

[@waiip2116]

這位大師给你們的是專業燒腊場的大份量配份，你要先查出各牌子那種醬的平均值，和中國內地那些袋庒香料每份的份量，就能粗略得知配方份量。家庭用所需是這大份量中很少，若每隻三至四斤鸭用醬三湯匙，香料粉二湯匙也可以了。如果你想鸭更脆皮，可加入少許生粉和食粉，但蛋白就不要加入。

[@ceo9081]

分量用 一包 一瓶？ 多大包 多大瓶啊？

[@samsungsangthai7817]

ทำเป็ดย่าง หนังดรอบ เลอะหนังให้ให้ดู

[@傑特傑特]

烤鴨很好吃 我今年70幾歲 我11歲就做烤鴨 到現在60幾年 烤鴨真好吃.

[@HoaAnhTuc96]

Ông chủ dạy tôi được không

[@林晶-n3s]

配方给一只鸭用多少量没有说

[@trantung3010]

Bạn dịch sang tiếng việt được ko bạn

[@de-yuwu7495]

這是創業用的，光烤爐器具最便宜也要用¥2000

[@金龍-w8i]

師傅請問我這邊沒蟲草花，可以用什麼代替

[@aboutfood9955]

香料每個人都可以配置自己不一樣的!這點是活的不是死的

[@ครูเกษตรกร]

ช่วยบอกสูตรเป็นภาษาไทยหน่อยได้มั้ยคะ ฉันอยากลองทำ เครื่องปรุงคืออะไรบ้าง

[@shenghe2107]

这个鸭烧得非常漂亮👍

[@kenngxxx306]

比大家好我是xx有料得多
俾性機經營呢邊啦唔該

[@shougon257]

老师请问鸭不上色，烤出来效果不好，一般是什么情况导致的谢谢老师

[@superdave292]

一两天？骗谁？

[@zhengni8303]

这个烤鸭是用脆皮浆上的皮，哈哈哈

[@seanzh8992]

毛岸英

[@cckevin6601]

猴耶! 👍

[@kokhoongcheong5825]

师傅你好，请问有什么方法私聊吗？想了解商用皮水烤鸭烤鸭

[@maywong3841]

我烤了将近两个小时，就是咽喉连接鸭胸那快皮肤颜色正常一点，鸭腿烧糊了，鸭翅膀下边还是白色的

[@吴斐]

不知道为什么自己制作的时候，里面的汁水很粘稠，不像师傅你的那么稀，这是为什么呢？

[@Steven-Qin]

光用脆皮水颜色是烤不均匀的，要用脆皮浆才行

[@cheungsham3595]

成隻食还要片

[@user-le2xs5cn4w]

师傅請問可以私訊你嗎？

[@youlinzhang2303]

上传的人只会点赞，不回复，估计不是原创啦。

[@trantung3010]

Ngon quá

[@yewlau9026]

是不是浇好皮水后就直接去风干呢？风干过程需要多长时间，还是吹干就好呢？

[@cheemingwong8752]

请问师傅，玻璃烤鴨又是什样的？

[@jingmoeckli317]

跟烤鸭有啥区别?

[@henrylin6199]

烤鸭单独吃不好吃 要配菜，烧鸭味道足用料多，单拿烤鸭腿啃这吃就很美味了。

[@chuyi2165]

主要是调料的区别

[@zyakiekhoo5091]

看起来很好吃。我要学

[@dekuigao9648]

充气是如何冲的。

[@YeibonYe]

冰冻鸭能做吗

[@kevinto4049]

配方的具体斤两可以分享吗？

[@fat-uncle84]

这只鸭子冻的时间长了，已经开始有尸斑出来了。。。。。哈哈哈哈

[@8ahonor992]

可以用微信联系吗?

[@jenchungcheng2357]

請問烤鴨時燙皮 水的溫度是保持沸騰嗎當鴨子下去時或 淋水時是多久呢?脆皮水煮溶麥芽糖後是熱的還是等涼了再淋鴨身呢?謝謝

[@saeyingkesini2776]

师傅你好，请问，面豉酱是什么？/

[@jenniferkeyes2242]

好视频，美味

[@fredwutube]

喔靠，这么多酱料要咸死了

[@薛東杉艾爾]

藏私不會紅

[@sglong2865]

看了師傅你的视频我很喜欢 加油

[@arthurwong4407]

，

[@农平-k8w]

视频不错，在那工作兄弟

[@Cat-dh6dj]

看起来很好吃也，好！！！视频详细！赞！

[@心心念]

那烤鸭的腥味怎么解决

[@yewlau9026]

风干要多长时间呢？

[@123jting]

师傅请问2.2kg鸭烤时间也是一样吗？

[@foodwuway7894]

醬與粉無從衡量

[@laujohn1501]

Very good

[@ellynlim794]

Wonderful word 👍谢谢你

[@chengpeng8785]

很棒喔！

[@YuanPing2069]

请问下配方里的配料是一只鸭子用的?比如柱候酱10瓶

[@waiip2116]

这是大份量配方。

[@hiephuynh2802]

你好老师配方怎么分量一只鸭子吗？还是20只呢？

[@boboz780]

我想20只吧！😂

[@火锅-v8z]

师父请问什么是二锅头呢？🤗

[@菁菁超愛吃]

一種大陸產的白酒🍶

[@吴清山-f1h]

请问为什么鸭会亮。是不是差油

[@黎徫恒]

高度酒

[@yangshenqiang7181]

为什么这么优秀的作者，订阅数那么少

[@waiip2116]

專業燒腊会少看專業配方，家庭煑食看不懂。

[@筱峰的小厨房]

在国内抖音有400万粉丝

[@chenchuye1139]

烧鸭每个茶餐厅都有点区别，好吃的仍是少数

[@t1217338]

請問多少cc 是一瓶，你的一瓶有多少cc?做事情不能隨隨便便的交代，尤其是在教別人學習

[@kott8949]

請教師傅，這個要上玻璃水嗎？看有些視頻要用玻璃水

[@cheungsham3595]

口水多个茶