Massimo buongiorno, Sono nuova nel tuo canale. Mi sono soffermata perchè a differenza di altri ho trovato un approccio scientifico nelle tue spiegazioni, cosa che non è comune e questo ti da la marcia in più a prescindere dalle ricette. E' bello condividere le ricette ma quello che , secondo me fa la differenza è l'approccio consapevole con ciò che stiamo facendo. In questa fase io sono alla ricerca di una farina che mi consenta di fare un pane il meno tossico possibile, visto che le farine sono trattate prima, durante e dopo. I cereali sono trattati prima, durante e dopo. Come si può uscire da questo tunnel per realizzare qualcosa come il pane, visto che ci prendiamo la briga di produrcelo a casa non dico tutti i giorni ma due volte a settimana. Se dobbiamo darci tanto da fare e poi portare in tavola un prodotto che inconsapevolmente è peggiore di quello acquistato forse non ne vale la pena. Quindi visto che tu ne hai le competenze suggeriscici quale farina una mamma può portare in tavola con la speranza che sia qualcosa di salutare oltre che buono. Grani antichi? o sono solo un'illusione. Integrali? Altro che lievito madre o lievito di birra, dalle poche informazioni mi sono resa conto che le sostanze che vengono utilizzale sui grani e le farine sono tutte cancerogene e noi continuiamo ad utilizzarle. Scusami per questo lungo commento ma è veramente difficile districarsi in questa selva di informazioni. Ti ringrazio e ti invito a soffermarti nei contenuti scientifici perchè ho visto che lo sai fare molto bene e ti sai far capire anche da chi non è addentro alla materia.
Ciao Delia e grazie per il tuo commento. Il mio consiglio é di indirizzarsi verso farine provenienti da mulini locali o, in alternativa, macinate i propri grani a casa. Generalmente il grano non é particolarmente trattato, mentre le farine lo sono ampiamente. Non ci sono studi che dimostrano il potere cancerogeno delle farine acquistate, ma se si vuole essere sicuri di avere un prodotto genuino e gustoso, meglio farsi le proprie farine. Io non mi fido neanche delle marche "biologiche".
Grazie per avermi risposto, e, soprattutto a te che sei un pò lontano, tanti carissimi Auguri di Buone Feste! Chissà quante buone cose hai preparato. Io ho appena sfornato il panettone e ho il pane in corso di lievitazione . A risentirti e vederti al più presto con i tuoi interessantissimi video!
Ciao Massimo, una domanda. "Macinare" i chicchi di cereali con il bimby è corretto? oppure si rovinano le proprietà del chicco dato che un minimo si surriscalda la farina con l'azione delle lame? Grazie mille.
BELLISSIMA SPIEGAZIONE E ……. BUONISSIMI E SICURAMENTE GUSTOSE LE BONTÀ SUL TAVOLO !!!!😋😋😋😋😋😋😋🌸🏆🏆🏆💯💯💯💯🍀❤️🍀❤️🍀🌺🌺🌺❤️
Massimo buongiorno, Sono nuova nel tuo canale. Mi sono soffermata perchè a differenza di altri ho trovato un approccio scientifico nelle tue spiegazioni, cosa che non è comune e questo ti da la marcia in più a prescindere dalle ricette. E' bello condividere le ricette ma quello che , secondo me fa la differenza è l'approccio consapevole con ciò che stiamo facendo. In questa fase io sono alla ricerca di una farina che mi consenta di fare un pane il meno tossico possibile, visto che le farine sono trattate prima, durante e dopo. I cereali sono trattati prima, durante e dopo. Come si può uscire da questo tunnel per realizzare qualcosa come il pane, visto che ci prendiamo la briga di produrcelo a casa non dico tutti i giorni ma due volte a settimana. Se dobbiamo darci tanto da fare e poi portare in tavola un prodotto che inconsapevolmente è peggiore di quello acquistato forse non ne vale la pena. Quindi visto che tu ne hai le competenze suggeriscici quale farina una mamma può portare in tavola con la speranza che sia qualcosa di salutare oltre che buono. Grani antichi? o sono solo un'illusione. Integrali? Altro che lievito madre o lievito di birra, dalle poche informazioni mi sono resa conto che le sostanze che vengono utilizzale sui grani e le farine sono tutte cancerogene e noi continuiamo ad utilizzarle. Scusami per questo lungo commento ma è veramente difficile districarsi in questa selva di informazioni. Ti ringrazio e ti invito a soffermarti nei contenuti scientifici perchè ho visto che lo sai fare molto bene e ti sai far capire anche da chi non è addentro alla materia.
Ciao Delia e grazie per il tuo commento.
Il mio consiglio é di indirizzarsi verso farine provenienti da mulini locali o, in alternativa, macinate i propri grani a casa.
Generalmente il grano non é particolarmente trattato, mentre le farine lo sono ampiamente.
Non ci sono studi che dimostrano il potere cancerogeno delle farine acquistate, ma se si vuole essere sicuri di avere un prodotto genuino e gustoso, meglio farsi le proprie farine.
Io non mi fido neanche delle marche "biologiche".
Ottimo
😘
Grazie per avermi risposto, e, soprattutto a te che sei un pò lontano, tanti carissimi Auguri di Buone Feste! Chissà quante buone cose hai preparato. Io ho appena sfornato il panettone e ho il pane in corso di lievitazione . A risentirti e vederti al più presto con i tuoi interessantissimi video!
Grazie!!
Ciao Massi 👏👏👏👏👏👏🥰🥰🥰❤️
Ciao!!!
Le tue info sono chicche preziosissime ed è sempre molto piacevole ascoltarti ed apprendere particolari tecnici 👏
Utilissimo.
Purtroppo tantissime difficoltà per nutrirsi bene.
Vero! Però vi si può provare. 😊
Ciao Massimo, una domanda. "Macinare" i chicchi di cereali con il bimby è corretto? oppure si rovinano le proprietà del chicco dato che un minimo si surriscalda la farina con l'azione delle lame? Grazie mille.
Io non sono mai riuscito ad ottenere una farina finissima con il Bimby. Restano sempre alcuni pezzi grossolani