ماشاءالله الله. يسلموا ايديك شيف. سؤال لو سمحت .. هل يجوز غلي الحليب وتبريده للدرجة المطلوبة (خوفا من وجود بكتيريا في الحليب) قبل وضع المنفحة لتحويله الى جبنة ؟؟ وشكرا
لمن تنشف من المويةيطلع حجمهانفس الجاهزة بس هي لانها بدون خواد حافظةتسبب سرطان وممكن يجهزوهاويحفظوهابفريزرعند البيع بدل مادةحافظة والجبنةاللي صنعتهاتطلع نفس سعرالجاهزة يسلم ايدك❤
يعطيك لعافية بصير احتفظ بالماء يلي نزل عند وضع الجبنة بالقماش و ثم اغليه و سقط به قطع الجبن و احفظ الجبن به ... اعتقد افضل من ان اغلي قطع الجبن بماء عادي .
سؤال : هل مكعبات الجبن اللي خبيتهم في زجاجة بها ذلك الماء اللي غليت فيه مكعبات الجبن اللي هو ماء عادي وملح ؟ أرجو الإجابة ،وشكراً .تحياتنا من الجزائر 🇩🇿🌹
شاهدت الكثير من الفيديوهات ولكني والحق يقال اول مرة اشاهد هكذا فيديو اتقان كامل وشرح مبسط وميسر
بارك لك وجزاك خيرا
شكرا
نحن في العراق نستعمل منفحة القشرة الصفراءمن قوانص الدجاج نغسلها ونشرها على الشمس حتى تنشف جيدا ونطحنها في الماكنة الكهرباءبية ونستعملها للجبن
ايوا نحا نستعمل سائل او اقراص او بودرا بس نحنا نشتريها من صيدليه هيه من معدتي العجل
المنفحه عباره عن معدة العجول الصغيره ننظفها ونستعملها ف الجبنه
السلام عليكم اخي ممكن ذكر طريقة استخدام القشرة الصفراء من قوانص الدجاج لعمل الجبنة مع جزيل الشكر
@@cooking367 اهلا اخي ولله انا ما مجربا انا بجيبا جهزه طبية لانو هي صيدله بيعملوها مو ايا شخص لانو في شواءب بزلوها وشتريها جهزه احسلك وانضف ومن معدت العجل احسن
ممكن دكليلي شنو منفحه إني من عراق عمري أربعين سنة ما عرف منفحه بس الخميره والخل ولبن تنعمل الجبنه
بعد ازنك كام كيلو حليب بساوي كليو جبنه
خمسة كيلوا يساوي ٨٠٠ غ جبنة
ماشاء الله لا قوة إلا بالله، الطريقة ممتازة جربتها الجبنة ماشاء الله رائعة.شكرا لك
يوجد منفحه عند سوبر ماركت .اولاد فخرى .الاسكندريه كليوباترا.سوق زنانيرى
يوجد منفحه عند سوبر ماركت .اولاد فخرى .الاسكندريه كليوباترا.سوق زنانيرى
وقديش بتحط كمية المنفحة؟؟
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم احب الكلام إلى الله أربعة سبحان الله الحمد لله لا إله إلا الله والله اكبر ❤
شکرا یا مبدع تسلم عله هل وصفه
يسعدك ربى 💞 كان من الممكن اختصار الفديو وجزاكم الله خير
اخي الكريم شغل رئع بس ليش مابدخت دواء جبنه على المزرعه من البقر على الصطل بدون تسخين طريقه اسرع
ماشاءالله الله. يسلموا ايديك شيف.
سؤال لو سمحت .. هل يجوز غلي الحليب وتبريده للدرجة المطلوبة (خوفا من وجود بكتيريا في الحليب) قبل وضع المنفحة لتحويله الى جبنة ؟؟ وشكرا
انا عن الشف يجوز❤
الله يسلم دياتك انا رح ساوي خمسه كيلو شو بتنصحني اجيب ريند سائله او بودره انه افضل واديش احط وسؤال تاني اذا بتريد مارح احطهن بمطربان بدي احفظهن بالفريزه احسن او بالمطربان بيحكو انه بيفرط بالفريزه صحي هاد الشي ؟؟؟ 2:35 اه وكم ساعه اترك الطنجره بس ساوي الجبنه بصراحه عنا الحو حار
يعطيك العافيه طلعت ممتازة ب 5 كيلو عمل 800 غرام بس
والله شي بشاهي الله يعطيك العافية نفسي أسوي فيه كنافة نابلسية
الله يعافي قلبك
الكنافة يونانية
تسلم اناملك الدهبية شيف
جزاك الله خيراً
ماشاءالله تبارك الله ربي يحفظك ويبارك فيك شكلها مشهي قوي ونفسي اسويها بس مش عارف من فين أخذ القطر الى بتسويه في الجبن
لو مافي قطر ضعي معلقه صغيره ملح ومعلقه صغيره خل ابيض واتركي الحليب ٢٤ ساعه وبعدين ضعيه في المقماشه يصفي
اخي الكريم يعطيك العافية سؤال بعد ماغمستن بالملح كم المدة لحتى نحسن نغليهن ولكم جزيل الشكر
ولله عملتو طلعت بتجنن❤ تسلم إيدك
الف صحة وهنا
تسلم ايدك ياشيف لوسمحت بدي طريقة عمل الجبنة بالخل الابيض المقادير والطريقة ممكن ارجو الرد شكرا كتير الك
تسلم ايدك شيف بس عندي سؤال عندي ماده تشبه الخميره الفوريه اشلون استعمله واسوي جبنه
مشالله انا جربت طريقتك جبنه بتجنن الله يسلم اديك
ما شاء الله وليس مشا
وهيك بعد ما غلاها صارت جاهزة لاكل
الله يعطيك العافه بس مافي ميزان لقياس الحراره كيف منتصرف وشو فينا نستعمل بديل المنفحه وشكرا
فيك تحطي طرف اصبعك بس لقيتي الحليب دافي دفى اقل من الفتور بتحطي المنفحة
اذا ما عندك منفحة اغلي الحليب وبس غلى حطيله خل تفاح ابيض وبس يفصل اطفي تحته واتركيه شي عشر دقايق بعدين حطيه بشاشيه واضغطيه بتقل
في بالصيدليات البيطرية ميزان حرارة للحليب موغالي ابدآ وفي منفحةكمان
كم كميه الحليب اللي حطيتها بالطنجرة قبل الغلي والمنفحه مع جزيل شكري لك ...
يسلمو ايدك شف هاي افضل طريقه للتجبين البلدي
اسم الماده منفحه يا اختي من عند العطار بتشتريها أو صيدليه في منها اقراص
ماشاءالله عليك الجبنة رائعة تسلم ايديك 👍🏻👍🏻👍🏻🌹🌹
شكرا كتير
@@chefkhaledsy1236جزاك الله خير بس،ماحكيت كيف طريقه الاحتفاظ فيها ادا كانت للحلويات
يعطيك الف عافيه اشي بشهي يسلم اديك
كم مدة صلاحيتها وهي في العلبة نحطها في الثلاجة او الفريزر شكرا اخي على المعلومة القيمة
احلا طريقه للجبنه السوريه مافي اطيب من جبنة سوريه الف صحه يارب يدوم التواصل بينا ❤❤
هل الخل يكفي أم الخل والليمون يكفي بعيداً عن الحبوب الموجودة بالصيدليات الخاصة بالحيونات ( البيطرية ) .الجبنة ممكن تشكلها بالقوالب .
اعمل حليب رايب
شيف خالد لو تكرمت اذا عندك طريقة عمل التلبينة بالشعير يا ريت تعمل فيديو عنها والك الفضل والشكر
تكرم
واذا ماعندي ميزان حراره كيف اعرف؟؟
يعطيك العافية شرح مبسط وجميل بس ممكن طريقة القريشة بماء الجبنة
ياجماعه هي الطريقة المظبوطة لعمل الجبن لازم ماتغلي الحليب شقد تفرجت على فيديوهات اليوتيوب عم يغلو الحليب مابصير 😂
اعمل محل تصنيع اجبان عربيه في امريكا خاصة للجالية العربية ❤
شو تحط مع الجبنه فالمرطبان حتى تحفظ بطريقه كويسه
وانا بعرف عيار ستة ميليليتر اكثر من عذه المعلقة ، لان نقص او زيادة المنفحة تقلل نسبة الجبن وتزيد من كمية الشرش
المنفحة الحبوب مكتوب الحبة تكفي ل ٢٥ لتر من الحليب
هل التزم بالمكتوب ؟
ايه نوع حليب ايتخدمت اذا انت بالمانيا وورجينا علبه الجبتا من عند التركي
ولما نقدمه للأكل هل نكون نسخن الجبن على ماء عشان ترطب
يعطيك العافية ..شو اسمو بالفرنسي. انا مقيمه بفرنسا😢
لمن تنشف من المويةيطلع حجمهانفس الجاهزة بس هي لانها بدون خواد حافظةتسبب سرطان وممكن يجهزوهاويحفظوهابفريزرعند البيع بدل مادةحافظة والجبنةاللي صنعتهاتطلع نفس سعرالجاهزة يسلم ايدك❤
انا اضع لكل كيلو حليب نقطة واحدة من المنفحة
يعطيك العافية
قديه لزم يضل الجبنة بملح ؟
شيف خالد بعد امرك بس حطيت لمنفحة كنت غالي لحليب ولا مافي داعي لغلي لحليب
ما شاء الله روعة ممكن بعد إذنك اعرف ليش حطيت مي وشكرا
ولله هيك مكتوب على علبة المنفحه
اخي شو بصير بدال المنفحة
يعطيك لعافية بصير احتفظ بالماء يلي نزل عند وضع الجبنة بالقماش و ثم اغليه و سقط به قطع الجبن و احفظ الجبن به ... اعتقد افضل من ان اغلي قطع الجبن بماء عادي .
نفس النتيجه ولاكن انا اصنع القريش من ماء الجبن
@@chefkhaledsy1236 لو سمحت ممكن تقلي كيف بتستخرج منو قريشة رد سريع لو سمحت عشان انا صفيت الجبنة والمي بقيانه
سوي فيه قريشة منشان شنكليش غلي المية لعند حرارة ٦٥ وضيف كيلو حليب وملح ليمون وتركيها لحتى تفوش القريشة وصفها
الله يعطيك الف عافيه انا أختك متابعه جديده تمنى التواصل
كم كيلو الحليب
ممكن طريقة جبنة الغنم المالحه !؟ لطفاً مثل اللي بالتنك المعدني ويا ليت طريقة جبنة الحلوم
تكرم بي اقرب وقت
@@chefkhaledsy1236
مشكور 🌹
كم كيلو من حليب البقر بتعمل كيلو جبنة ارجو الرد
اخي انا بقلك كل 10 كيلو حليب كيلو ونص جبنه
بدي اسأل كيف ما لزقت الجبنه بالشاش بعد ما اتصفت. انا عملت هيك و لما اجيت اطلها لقيتها لازقة مع الشاش
يعطيك العافية أخي
كم المدة يلي لازم تبقى لجبنة ف لملح ؟
يسلم ايدك طلعت جبنه ش رائع
يسلم إيديك يارب مابيصير بدون غلي يعني مباشر ضيف منفحة وشغلة تانية ليش ضفت منفحة على ربع كأس ماء ومشكور
لمنفحة بتحل اكتر بل ماء هيك مكتوب عل علبه كمان
ازا جبت لحليب من عند لحلاب لسا حرارتو اكتر من ٣٠ بيمشي لحال فيك ضيف لمنفحة عطريق بيتجبن لحليب
واذا برد لزم دفي ل ٤٠ او اقل شوي وضيف لمنفحة
@@chefkhaledsy1236 مشكور الله يجزيك الخير
@@chefkhaledsy1236ممكن سؤال انا ساويت خمسة لتر حليب وحطيط خمسة ميلي منفحة وصار ساعتين ولسا ماجبنت ممكن اعرف شو السبب
يوجد منفحه عند اولاد فخرى كليوباترا. الاسكندريه
كيلو الحليب وش له بديل غير المنفحه مالقيتها ، لو كان خل كم كوب الله يعافيك
مشاء الله عليك شيف خالد
تسلم الأيادي فعلا طبخك مرتب وشرحك مفهوم بس لو سمحت كمية الملح المستخدم في ماء غلي الجبنة وشكرا
يعني العشرة كيلو حليب كم معلقة منفحة منحط لو سمحت
اذا بدي استعمل الجبنة للكنافة بغليها أول ؟
طيب جبنة الحلو لازم نغليا كمان
والله نفس طريقة امي كانت تعملها لما كان عنا معزة بلزمانات😅
ممكن اعرف هالكميه اديش بطلع كميه من الجبنه
ماشاءالله وبرك الله وصل عليه سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم مليون امين يارب العالمين إلى بوم القبة امين يارب العالمين والحمد لله رب العالمين
صلى لله عليه وسلم
كيف بتصير القريشة ؟؟
يعطيك الف عافيه شيف
الحليب طازج ولا باكيتات
وبقري ولا اغنام
ممكن توضيح
نسلم على التحفيزاتك ش و اسم المادة بلهج الجزائر
بكل الهجات اسما المنفحة
والله تستحق اللايك بس الماده اللي في الجبن وش اسمها 😢
مالفرق بين استخدام المنفحة والخل
ما شاء الله
عملت 5 لتر حليب كامل الدسم والجبن الصافي كانت تقريبا 600 غرام ، هل ده طبيعي ام في خطأ مني؟
اذا جبن ناشف و مسنر هاد الوزن الطبيعي
من اين اشتري المنفحه
طيب كام كيلو حليب عملت
اخي يعطيك العافيه انا 5 كيلو حليب عم يعطيني بس نص كيلو جبن شو السبب بتمنى ترد
انا كمان ل ١٠كليو عم يعطو كيلو جبن
صح
يسلمو❤
طيب انت ما الت ادش حطيت ملح بمية غلي الجبنة
ويعطيك الف عافية يارب
كل لتر ماء ١٠٠ غرام
معندي ميزان حرارة
شيف اذا مامشى الحال وتخثرت الجبنة منيح شو الحل
عندي حليب مغلي مسبقا بينفع اسخنه واحطله منفحه بيتجبن !
لا ينفع لانوا بالغلي تموت البكتريا التي تساعد على التخثر
يعطيك العافية أخي أدي غطيت الحليب قبل ماتصفيه
ساعه
ليه ماتغلي الحليب اول بعدين تنزل درجة الحليب للأربعين وتجهزا ؟؟
عند غلي الحليب تموت بكتيرية الحليب التي تساعد على تخثر الحليب الى جبن
ماعاد تشتغل الخميرة
هي الجبنة بصير اعملها مشللة ،،، وشكرن
كم لتر حليب استعملت. شكرا
يعطيك عافيه بس بدي اسالك كم لتر حليب عندك؟ وقديش منفخه حطيت ؟؟
سؤال : هل مكعبات الجبن اللي خبيتهم في زجاجة بها ذلك الماء اللي غليت فيه مكعبات الجبن اللي هو ماء عادي وملح ؟ أرجو الإجابة ،وشكراً .تحياتنا من الجزائر 🇩🇿🌹
خفظتهم بنفس ماء الغلي ما الغلي لزم يكون فيها ١٠ % ملح يعني ازا كان في لتر ماء بتحطي ١٠٠ غرام ملح
@@chefkhaledsy1236 بورك فيك ، شكرا جزيلا ، لك طريقة ماشاء الله
@@TiMa-pg3qr شكرا لك
@@chefkhaledsy1236 العفو يا أحلى أستاذ
@@chefkhaledsy1236 بنحط الملح بالمي بعد غلي الجبنه او قبل لانها مالحه اساسا
الحمد والشكر لله رب العالمين
علا شو شف عامل ولا تعمل وصفه زي هادي الجبنه مابتكي شو الكيات التي بتستعملها
شيف خالد عندي سؤال لو سمحت...
هلا لتر حليب كم يعطيني جبنة ؟
ولا شي خمسة كيلو حليب يساوي ٨٠٠ غ جبنة
سؤال لوسمحت اذا المنفخه وقعت بالغلط بالحليب وصارت النسبه اكتر من المطلوب بيستمم شي الحليب وماعاد الجبنه صالحه للاكل ياريت الجواب مع الشكر
اخي ازا لعلبه كلا اي ما فيك تاكل الجبن اما ازا معلقة زيادة عادي كول الف صحه
اذا غليتها وبعدين خليتها تصل لدرجة حرارة أربعين
مابتصير كمان؟؟؟؟من شان تعقيم الجبنه
اذا بتريد انا جربت حطيت منفحة والحليب ماصار متل الجلي ضل سائل فيني اعمل شي تاني بهالحليب او لا؟
اغليه و قبل ما يوصل للغلي حط حمض ليمون و افرطه و طالع قريشة
تسلم ايديك
ممكن سؤال وحدا يردلي يسعدكم ليه بس اعمل جبنة المصل بيكون لونو ابيض متل الحليب مش شفاف😢شو السبب
مشاء الله تسلم ايدك،👍👍👍
الله يسلمك ويبارك فيك
يعطيك لعافيه طيب لي ما من لاول نحط الملح معاها قبل ما نصفيها مو اظبط ارجو رد
طريقة جبنة جميلة 💛💛
سلام عليكم اخي انا بعاني من الجبنه بتخرب بيصير فيها ثقوب وبتصير كنها اسفنجه الله يخليك شو الحل وسكرا
مشكلة التنفيخ أسبابها كتيرة منها كترة المنفحة و التأخير بالكبس لوقت طويل و الحرارة العالية و في اسباب كتيرة
اعملت ٨ كيلو ونص حبة منفحه. وعادرجه حرارة ٤٠.
بيس ما اتجبنو بقو سائل...
ممكن اعرف الغلط
عملتي نفس الطريقة الحليب فرش وما مغلي؟
شكرا لحضرتك عالرد.
انا سخنت الحليب لدرجه تقريبا ٤٠ درجه
معقوووول من المنفحه. تكون خالصه مدتها.
انا استخدمت منفحه الحب
@@sabahabdalaal2671 اي بجوز يكون من المنفحه او الحليب مبستر مو فريش
يعطيك العافية لازم جربها 😍
الله يعافي قلبك يارب
َا؛
كتير ظريفه
شكرا هاد من زوقك
6 مليغرام من واش من فضلك؟
نفس الشيء ما فهمت قصده
6 غرام منفحة ل 6 كغ حليب@@atidjjana3613