Descubre cómo ahumar tus cocktails. Técnica y Receta. 🌬️🥃 Con Luis Inchaurraga y Sanz Cocktails.
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- 🍸🎥 ESTRENAMOS nuevo vídeo de #SanzCocktailsSeries donde os vamos a guiar junto a @LuisInchaurraga a hacer cocktails ahumados con varias técnicas y una recetaza con tequila de las que se quedan grabadas a fuego en el paladar 🤩✨.
♦️ELEMENTOS BÁSICOS PARA AHUMAR:
🌿 Botánicos ó especias:
Uso de soplete con botánicos o especias
Ejemplos: canela, romero fresco
Utilización decorativa por bartenders por el agradable aroma
♦️Madera:
Tipos idóneos con bajo contenido en resina
Composición: celulosa, lignina, hemicelulosa
Descomposición de lignina sobre 300°C
Liberación de aromas sobre 400°C
Tipos: manzano (suave y afrutado), mezquite (intenso y aromático), hickory (dulce, usado en barbacoas)
♦️FORMAS DE IMPRIMIR SABOR AHUMADO A UN COCKTAIL:
🥃 Utilización de productos ya ahumados, como por ejemplo, el sirope de azúcar ahumado @sanzcocktails (amzn.eu/d/awueoER)
🔥 Uso de soplete para quemar directamente elementos aromatizantes
🌬️ Utilización de ahumador
Proceso: colocación y encendido de virutas de madera humedecidas
Contención del humo con campana, disco o botella
♦️EJEMPLO DE TÉCNICA:
🍹 Preparación de Negroni con sirope de leche de coco y Tequila Jalisco reposado 100% Agave Azul amzn.eu/d/b27nD4G
Ahumado en botella y servido en vaso old fashioned con piedra de hielo.
Te dejamos los ingredientes impresos en el vídeo
Más tutoriales sobre cómo hacer varias técnicas de coctelería en la lista #SanzCocktailsSeries, aquí: bit.ly/3e7stUo
Si, se impregna muy bien el olor, y antes de tomarlo ya te llegó hasta el cerebro y al corazón, porque seguramente te trae algún recuerdo. Gracias
Como amante del negroni debo probar esa receta! Sin duda alguna el ahumado aporta un atractivo visual y olfativo al los tragos 🤤
Habrá que probar
Hola tu por aquí 😊 yo hace tiempo tengo mi ahumador y también para hacer pompas ahumadas
Dónde compro tu libro ?
👏🏻👏🏻👏🏻