ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Tässä panopäiväkirjat ep.4 jaksossa tehdään käymisteitse yhtä suomen perinteikkäisimmistä juomista - kiljua! Kilju on ehdottomasti osa suomen kansanperinnettä ja normaalisti valmistetaan vedestä, sokerista ja hiivasta. Nykysuomen sanakirjan mukaan kilju on tarkemmin sanoen "väkevä, humalluttava kotitekoinen kalja" (Wikipedia). Kiljun maku ei yleensä päätä huimaa, mutta tässä jaksossa tehdään sekä perinteistä kiljua, että maustettua kiljua johon tulee sokeria, hiivaa, vettä sekä mausteina toimii sitruuna, lime ja inkivääri.
Alla oleva resepti on superhiivalla (SUPERJET) valmistettuun 25 litran annokseen:
115g SUPERJET pikahiivaa
25 litraa vettä
5kg sokeria
Sekoita ainekset keskenään ja anna käydä loppuun. Tällä tavoin tulee noin 13% kiljua. Jos haluat tehdä vahvempaa kiljua niin laita enemmän sokeria. Esim. 7kg sokeria on mahdollista saada jopa 17% kiljua. Laita käymisen jälkeen jääkaappiin mahdollisimman kylmään niin kauaksi aikaa että kilju on kirkastunut - Muuten kilju maistuu aivan hiivalle!
Liity Kanavan jäseneksi tästä!
✔️ / @resepti
Tästä pääset resepti.shoppiin!
✔️ www.resepti.shop
Täältä olen ostanut panopäiväkirjaa varten tuotteet! (Huom! Lappo on antanut minulle pienen alennuksen tuotteista)
✔️ www.lappo.fi/
Pizza love Finland Ryhmään tästä!
✔️ / pizzalovefinland
Pistä tästä linkistä kanava tilaukseen jos kiinnostaa nähdä lisää ruoka-aiheisia videoita!
✔️ bit.ly/34giP89
Ja tästä Project Boxi kanava:
✔️ / projectboxi
Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ projectboximail@gmail.com
Tilaa kanava, Tykkää Videosta ja Kommentoi alle niin voit voittaa aloittelijan panopaketin kotipanoihin! :)
Sokeri nyt niin halpaa että tekee mieli kiljua!
Olin just kommeintomassa samaa.
hahaha JEP! :))
Nyt sitä saa!
Saako täällä kiljua ja sätkiä?
@@oooomglolwtf hahah nyt saa!
14:25 Hedelmissä/marjoissa (varsinkin sitruksissa) on pektiiniä joka aiheuttaa sameutta jollei käytä pektolaasi-entsyymiä sen hajottamiseen
Joo! Kiitos faktoista.. Siitä se sitten vain oli :)
Sellane tipsi muovikäymisastioita käyttäessä, kannattaa aivan viimeiseen pisteeseen asti välttää sen naarmuttamista (esim tuolla metallisella melalla), koska kun sinne tulee naarmuja tai mikronaarmuja niin siellä alkaa olemaan hyvät olot bakteereilla pesiä ja sit ollaan ongelmissa! Mutta tästä ja Jaakko Keson inspiroimana on kyllä aloitettava Artesaanikiljun uusi tuleminen!!
Joo toi on iha validi pointti! Kiitos! :)
Kilju on todellinen kansallisjuoma!
Se on just sitä!
Kerrankin youtube suositteli jotain hyvää. Meni kavana heti tilaukseen!
😂😂😂🤟🏽 kiitos
Ei ole Kilju-Masan isoäidin kieltämän voittanutta!
:D
Salute! 😁 "En mä sitä maun tähren keitä." 😂
Salute! Tuo on se asenne 😂
Kiljuhanhet muuttaa takas suomeen! 🕊️🕊️🕊️
kyllä!! :)
Kovasti toivon, että teet vähintään revisited jakson loppuun käyneistä ja jopa hieman "iätetyistä" versioista :) ja jos tulevaisuudessa tulee heikko hetki ja päätät tehdä kiffee uudestaan, kannattaa koittaa turbohiivan sijasta jotain ns. kunnollista hiivaa... Vaikka sitten omaa lemppari olut hiivaa :D
Ehkä tässä joutuu vielä murtuu 😆🙏
Hyvä video! Et kai kaatanut kiljua viemäriin? Jos et, niin laita normikiljuun vaikka vähän vaniljaa ja tee jälkimakeutus, ei varmasti mene hukkaan. Tietty maistuu vain hiiva, jos käyttää kuivaksi, kuten kuiva skumppa, narisee suussa ja on pahaa. Jälkimakeutus ja homma rokkaa taas. Teepäs seuraavaksi viikinkijuomaa, Mead, hujanaa ja vettä, tietty sitten valitset maun jostain jota haluat hunajan ohella juomaan. Mä tein ekan Meadin vain hunajasta ja vaniljaextractista, yllättävän hyvää. Parhaillaan tulossa mansikka- ja mustikkamead. Kirkastamiseen kannattaa varata aikaa huomattavasti enemmän kuin muutamat päivä. Cold crash saa hiivan juuttumaan pohjaan, jolloin lappoessa ei tule enää kyytiin. Pari kertaa peräkkäin ja kirkasta tulee. Harmi kun tähän ei voi liittää kuvia... Tsempit jatkoon, laitapas jokin uusi bisse tulemaan, mulla lähtee Milky IPA keittymään GF:llä.
Ai vitsi - Meni kyl loput viemäriin. Tuo meadi on ollut kyl mielessä ja kiitos kun muistutit. Sain sun meilin ja kuvat, näytti erinomaiselle! Mulla lageri ekaa kertaa tulossa - siitä tulee video myöhemmin :) kiitos kommentista ja vinkistä!
Just kokeilen hunajamelonikiljuu! Kuivahiivalla odottelen ihan kuukauden päivät että hiivat saa rauhassa valua pohjaan.
yeah!! kova- tshemiä!
Tuossa suunnilleen 20 vuotta sitten tehtiin aktiivisesti kaverin kanssa kiljua. Tai mä tein, mutta jaettiin kulut. Tehtiin kuuteen kiloon sokeria ja liotettiin se Twinings four red fruits teehen jota alkuun keitettiin 15 litraa. Sokerikin suli helpommin kun kiehuvan kuumaan teehen sen kippasi. Siihen sitten kylmää vettä 10 litraa ja kun oli kädenlämpöistä niin hiivat sekaan ja käymään. Maanantaina kun töiden jälkeen kun laittoi satsin käymään niin torstaina heitettiin hiivarajan yläpuolelta kiljut toiseen astiaan kirkastumaan, jolloin siihen pönttöön ei juurikaan hiivaa enää jäänyt pohjalle kuin ehkä vajaan sentin verran. Perjantaina sai aamusta pullottaa muutamia litroja mitä meni omaan käyttöön. Oli muuten parasta kiljua mitä olen koskaan juonut. Haju on toki aina kamala.
Kaverin kanssa tehtiin diili, että loput se sai myydä halutessaan ja itse myös tarjosin jäljelle jääneistä joillekkin kavereille. Myyntihommiin en halunnut sekaantua mitenkään, mutta meikäläisen juomanahan se tosin sitten tunnettiin, vaikken olisi välittänyt kenenkään saada tietoon kyseistä asiaa kun tuolloin pelkästään jo tekeminen omaan käyttöönkin oli laitonta. Paljon sain sitten hyvää palautetta vuosien varrella kun sitä jonkun kuukauden jaksettiin harrastaa ja moni sanoikin, että kyseisen lähiön alueella jokainen moista värkkiä juova nuori olisi mieluusti tuota tuotosta hankkinut haltuunsa. Kaveri yleensä möi sen loppusatsin varsin vikkelästi ja muut tyytyivät sitten hankkimaan helkkarin pahaa perus kiljua alias giffeä muita reittejä myöten.
Prosentteja emme koskaan mitanneet, mutta tuli mieleen hauska tarina kun eräs kaveri tuli kylään ja tuumasi, että tarjooppa hänellekkin. No siitä sitten pistin kaverille tuopillisen ja istuimme iltaa. Otti toisenkin tuopillisen ja jatkettiin törpöttelyä. Sitten kun päätimme tupakille mennä niin kaveri tuumasi, että hyväähän tämä on, muttei se päähän nouse. Kaveri siis istui sen litran hörppiessään nojatuolissa. Kun nousi ylös ja piti parvekkeelle mennä niin kaatui tikkusuorana naamaleen lattiaan 😂. Heti kun vähän liikkui niin pamahtikin kummasti päähän. Siitä sitten kaveri poistui muijansa kanssa kotiinsa 400m päähän. Muija oli selvinpäin ja käveli suoraan kotiin. Kaveri oli mennyt omaa tahtia ja sillä meni 4,5 tuntia ennen kuin oli kotona. Ei mitään muistikuvaa mihin helkkariin se oikeen oli mennyt tai ollut 😂. Eukko oli vaan ihmetelly mihin hemmettiin se oikeen oli kadonnut. Ei koskaan mitään tietoo missä mies seikkaili, mutta ainakin todisti, että potkua oli ihan mukavasti 😂.
HAHAHAHAHAAH Hauska tarina! Tämmöistä se on Kiljun kanssa :D
@@Resepti Joo, tuo oli kyllä eeppinen. Ollaan naurettu tuolle vuosikausia. "Eihän tää nouse ees päähän!" ja heti suoraan noususta naamalleen lattialle 😂😂.
Kaikki oli kuitenkin tottuneita juomaan, mutta kun juot jotain mistä et tiedä prosentteja ja istut paikoillaan niin on hyvin petollista kun nousee ylös. On huomattu monen muunkin vahvemman juoman kera, että on parempi liikkua välillä niin ei paukahda niin yllättäen päähän.
Tosin samainen kaveri veti nuorempana varmaan 30min aikana 0,7 Ural mokka -pullon naamariin ja noin vartin viivellä kun rupes kolisemaan niin veti neliveto päällä metsäpolulla ja oksensi mättäille 😁.
Toinen kaveri veti 0,5 litraa huonoo viskiä joka ei noussut päähän ja kuinka ollakkaan humahti kans nuppiin aiheuttaen ennenaikaisen sammumisen puistossa.
Onneksi kesäaikaisia tapahtumia niin ei kellään mitään hätää sen puoleen. Huvitti vain aina kun kauheella kiireellä kiskotaan alas ja sitten ollaan kännissä kuin apina 😁.
Iteki tehnyt paljon kiljua superhiivalla, ja kirkastanut viininkirkastusaineilla. Tulee muuten tosi hyvää ja toimii glögimehun kanssa sikajees!
joo kirkastusaine auttais!
Näin se on, tai ilman lisäaineita vaan odottaa viikon tai pari että hiiva vajoo ämpärin pohjalle. Ei tuu ripulia eikä maistu keskenkäyneelle kun vaan malttaa odottaa että kirkastuu kunnolla ja lappoo.
Silloin kun tein kiljua niin käymisen jälkeen lapposin sen ämpäreihin ja pesin pöntön mihin se meni takas ja sit sieltä ravisteltiin hiilidioksiidi pois koska se haisi ihan paskalle. Sit partsille tai jääkaapiin 2-4 päivää ja uus lappoominen mut en todellakaan ohjeista ketään tekeen näin koska paskaltahan se maistu kuitenkin. Olen tasan kerran onnistunu tekeen oikeasti ihan hyvän kiljun missä oli potkua helvetisti ja se tuli appelsiini mehusta.
Joskus olen myös juonut erään punkkarin tekemää kiljua mikä oli oikeestaan ihan jees, maistu kaupan hiiva lonkerolle.
Kölvinä tuli myös juotua kotiviiniä joka oli kaverin edesmenneen isän tekosia, se oli tehnyt sitä jotain 50vuotta kehittäen reseptiään ja se oli hyvää viintä. Sitä ei tullut silloin juuri arvostettua kun ei tiennyt kuinka vaikeaa se on oikeesti saada maistumaan niin hyvälle, pääasia oli vain sekoittaa pääkoppa ja siihen se kyllä toimi.
Haluasin maistaa sitä uudestaan ja arvostella sen ihan kunnolla mutta harmillista että tuotanto on lopetettu.
Nice! Joo kilju on eri peli 🤣 ei ehkä oma lemppari, mut hauska testailla
Nyt on perinnejuomaa kerrakseen.
Niin on! :D
Reaktio peruskiljun haistamisen jälkeen oli täydellinen! Onhan se kilju perinteinen ja halpa alkoholijuoma, mutta ei sen tekemiseen taida muuta syytä olla kuin hinta. Tosin hyvin analysoitu, että kuivaa valkoviiniä, mutta ehkä vähän pahemmanpuoleista.
🤟🏽😃 kiitos! Joo kyl se oli autenttinen reaktio
Huomannu helpommaksi itse kun keittää 1.7L * 2 satsia vettä vedenkeittimessä kiehuvaksi, heittää saaviin ja vähän kylmää vettä perään niin johan sokerit liukenee. Lopuksi sitten lisää kylmää vettä -> 25L. Ja 25L vettä ja 5kg sokeria on aika vähän, itse aina laitan tohon vesimäärään 7kg.
Joo tähä ois voinu laittaa paljon lisää, mut piti saada tää nopeasti ! 😂
Teit aika miehisen annoksen kiljua :D Meinasitko mahdollisesti anopille antaa äitienpäivänä?
😂😂 kaveri veti Ton ison pöntön jo vappuna
Kotipanot kyllä kiinnostaa 😄 ainakin olut ja ehkä viinikin 🙂 mielenkiintoinen ja informatiivinen video jälleen 👌 varsinkin kun nää ei oo ihan niin tuttuja itselle kuin sit taas noi Ruokajutut 😊
Kiitos - joo onhan tää oma taiteenlaji. Mut kyl olut tai viini enneku ku kilju :D
Haha, nyt on aitoa! Ei tullut makutestin jälkeen ”ou wau” kommenttia 😅 Ja pakki saletisti toimii seuraavana päivänä 👌🏼
Joo ei tullu.. tuli jotenkin huonoja muistoja vain 😂😂
Huippu video!
Kiitos erittäin paljon!!
Uskokaa tai älkää, siskoni päiväkirjamerkintä ala-aste ajalta : nyt harmittaa niin että tekisi mieleni kiljua... :D
😀👌🏾
Kyllähä paneminen aina kiinnostaa!
Jep! :)
"Meiän talossa ei kiljua tehä" T. Tyty-yde
👌🏾😀
Itse pantu olut kyllä kiinnostaisi, jospa onni suosisi!
toivotaan!! :)
bollut
BolluBrewery TM
hähähäh
hähähä
Lähtis kokeiluun ehdottomasti!
jep :D
olen erittäin halukas oppimaan neste panoja ;)
🤣🤣🤣
Mahtavaa settiä. Ihan vähän jos lasket musan volyymia (ei vaivannut enää lopussa, mutta alussa) niin ois hyvä!
Joo tuo musan voluumi on välillä hankala saada just priimaks :)
Todellakin lähtisi testiin jos voitto tulisi :D hyvä video jälleen kerran, pano videoita lisää
siistii! Joo panojuttuja tulee kun ehtii tekee ;D
En oo kiljuu ikinä viel tehnyt vois olla kivaa kokeilla :D
Khyyyl! :)
Olis kyllä kiva voittaa. Äijän videot on 👌👌
Kiitos paljon!! :)
Kelpais tuollainen setti.
ainahan uusi harrastus olis kiva alotella :D
Jep 😀
Näkö ei lähde käymisteitse valmistetuista juomista. Mutta jos noi kiljut ei maistu, niin tislaa panussa ja ei kun ryypiskelemään.(jos ei tislaa oikein niin siinä voi näkö mennäkin)
hahaha joo sitä vähä ihmettelinkin :D:D
Voi veikkonen... 😂😂😂
Kyllä kun on maistanut pikanttia sillikiljua ja tietenkin ruokaisaa maksalaatikkokiljua, niin varmaan noi on suunmukaisempia.
Hahahaha ei perkele maksalaatikkokiljua 😊
Kyllä kelpaisi tollainen setti! Saisi kesäksi hyvin marinoitua maksan.
Khyyyl tällä saa. Mut varovasti
Marinoiminen kyllä tapahtuisi viinillä, eikä kiljulla.
@@jarkkohynninen8392 hyvä idea 😂
ei muuta ku kiljun panoon :), pitää tilata tuotteet kyllä !
Jee! :)
Kilju on kyllä halpaa ja helppoa
Juu 😍
Nyt on kyllä niin kirkasta kiljua, että pakko testaa tolle superjet pikahiivalla kanssa! Hyvä video :)
hahah joo ei muutaku ostoskorii :D
Kiljuminen kiljupäissään on ehtaa parhautta.❤️
🤣
Kilju niin halpaa että tekee mieli sokeria😋
joo! ÖD
Nyt olis kyllä hyvät kelit panotouhuihin.
näin olis!! :)
Vihdoin sanon minä, vihdoin.
hahaha :D
Ou vau eikö.. :D loistavaa matskua jälleen kerran! Seuraava olut settiä kyllä ootellaan jo panopäiväkirjoihin :)
Joo! Seuraavan on ajatuksena lageria ;)
Mutta eihän nyt kiljua kannatakaan raakana juoda! Lasiin samassa suhteessa kiljua ja jotain mieleistä limua lantringiksi. On hyvää. Monet saatu kiljun ystäviksi näin. Suosittelen hedelmälimppareita. Cola ja mm. jäätee ovat olleet hirvittäviä erehdyksiä.
Jep se on taitolaji!! :)
Kyllä on oikiat aineet. Mulla itellä kans samat hiivat ja muut
Joo toimii erittäin hyvin!
löysin sun kanavan hetki sit ja tää on just sitä mitä kiinnostaa kattoo :D
Kiva kuulla! :) Tosin kiljua ei ehkä tuu kovin usein ;D
@@Resepti 😂juu meinasin iha kokonaisuudessaan tän kanavan sisältöö👊🏼
@@Kemu2002 hahaha hyvä’ 😀
Mehukatti päärynäkilju oli ihan jees nuoruudessani. Tai sit aika vaan kultaa muistot :'D
hahahha näitä muistoja ei kyl ollu ainakaan itselläni kullannut :D
Setti kiitos
Toivotaan 🙏😊
Joo ilma muuta settiä vaan tulemaa tänne!!
toivotaan!
Mukana arvonnassa 👍
Jes :)
Hyvän näköstä kiljua😂 hyvä video!
Kiitos! ja. Kiitos! :)
Lemmenjoella vois ehtoisin lipitellä raikasta kiljua 😎✌️
kuulostaa romanttiselta :D
@@Resepti 😁⛏️
Kyllähän tuota voisi kokeilla!
Kyllll!! :)
Toivottavasti voitan!
Toivotaan !
Kyllä nyt itse panema olut maistus!
Jeo! :)
Hah, ”hyviä” muistoja tuli tästä videosta. Junnuna keiteltiin useampi satsi, myytiin eteenpäin ja hommaattiin ite rahoilla bisseä. Karmeeta kuraahan se oli, mutta päähän nousi! 😄
Jep 😃
En tiiä maistuisko. 🤣 🏆 Kelpais. 👍🏻
niin... onhan siinä puolensa :D
Kiljua perkele!
Hähää!
Kiljua kiitos
😆🙏
Kaikkien janoisten sankari!
todellaki!
Kyllä noilla vehkeillä omaa siideriä tekis 🔥
Kyllä 😊🔥
Hyvä video taas 😁
Kiitos ! :)
Olis jees testata ite 👍
Jep!
Mahto olla hyvää!🤪
iha sikamaisen hyvää!
kilju is the best. se on halpaa, maukasta ja muuta
Kyl 🤣🤣
Oijoi lähtee testiin kesän riennoissa!
oikea meno!
oivallinen kesäjuoma!
Kyllä!
Kyllähän panohommat aina kiinnostaa!
ne kiinnostaa aina!
hyvännköstä kiljua!
Kiitos ! :)
No nyt oli opiskelijallekkin tuttu aihe :DD ja ylipäätään hyvä video!!! Ainoo mitä just mietein et oisko hiivaisuutta pystyny vielä vähentämään lapotessa ottamalla sieltä isonpullon keskiosista eikä ihan pohjalta🤔 voin toki ol väärässäkin kuitenkin semi uus aihe miullekkin :D
Kiitos! Joo tuttu juttu, mut en ollu pitkää aikaa juonut kiljua ja pitää sanoa että ei varmaa tuu vähää aikaa juotuakaan :D Varmaan joo keskiosasta olis tullu vähemmän hiivaa, mut aika paljon sitä oli siellä ylipäänsä !
laita omenamehua 6l sit 3kg ihan omenia tuore hiivaa anna käydä 2-3 viikkoa sit vasta pullota. anna olla 2-3kk pullossa maista sit.
Joo tätä vois koittaa 😃
@@Resepti ai niin tuosta puuttu 4kg sokeria ja 15-20l vettä
@@focality sekin! Selvä
Huhhuh kiljua voiski tehä jälleen kerran. Kirkastamisella sain ite ainakin joskus kuukausia sitten juotavaa :D
Joo kai se siitä paranee ku jaksaa vaa kirkasta! :D
Kyllähän tollanen paketti kelpais
Panohommat on mukavia!
on!
@@Resepti Meillä on kanssa veljen kanssa pieni muotoinen harrastus tullut tästä. Tähän mennessä on tullut tehtyä jo muutama ipa, cerveza ja stoutti, cerveza vaan saattoi mennä pieleen kun maku on melko kamala 😅
@@julmasamsu5039 harjoitus tekee mestarin! :)
Ois kiva voittaa toi setti
Jep :) toivomme!
Hemmetin hyvä meininki äijjällä näissä videoissa!🔥
Kiitos paljon!! :)
Vapuksi tuli tehtyä simaa hardkokin ohjeella ja hiukan epäillen ilman kirkastamista sen nautiskelin. Hyvää tavaraa oli. Seuraava satsi menee pikkupulloihin kruunukorkin taakse.
Joo :D sima on kovaa :)
Ois jees saaha kunnon vehkeet 💪👍
Sun videot on tosi hyviä ja ois kova jos voittas ton paketin ni ehtis harjotella ha mahollisesti tehä syntterijuomat ite mitkä on 29 päivä
Kiitos! Joo toivotaan :)
Mites olis seuraavana kombuchan valmistusta? En teidä liittyykö aivan panopäiväkirja osioon, mutta kuitenkin :)
EhsottomAsti liittyy ja on tuloss kombucha en vaa Osaa tarkkaa aikataulua antaa tähä :)
Mitä defisiointi ainetta käytät ja onko pelkkää ihteää suihke pullossa?
yleensä star-sania - ei oo ku pieni loraus sitä ja loput vettä. ohjeen mukaan!
Hyvät ilmeet maistelussa, kiitos nauruista :'D
Ole hyvä 😂 joo kyl ne muistot palaa
Hyvä video jälleen. Selkeesti oot saanu noihin pikkukuviin yksinkertaisuutta!
Joo kitti vinkistä tässä yritetään ;)
Hyvä meininki sulla🙏
Kiitos!! :)
Ahh, tulee ihan nuoruus mieleen kun tehtiin metsässä kiljua. Makua ei kyllä unohda 😄
Joo ei unohda voin todistaa!
Nyt on kova!
tänks!
KIITOS MESTARI!
hahah ole hyvä! Kiitos sulle!
Olen toiminnan mies ja haluan tehdä hyvät keitokset.
JEP! :) Se on oikein
käykö kilju siltiki ku laitoin kiehuvaa vettä?
Ei taida käydä jos pistää kiehuvaa :D
Hyvä video!
Kiitos!
Hyvää settiä jälleen kerran!
Tänks! Pahaa tavaraa vaan :D
ostan kuitenkin
🤣🫡
Mukana !
Jes!
Nyt on hyvä resepti!
Kiitos :)
Just vessassa käymässä lapinmiehen kilju 🤭😍
nice! Mikäs on lapinmiehen kilju!?
@@Resepti tehdään appelsiinimehusta ilman hiivaa. Eli esim 2 litraa vettä johon lisätään kilo sokeria ja appelsiinimehut pakastetaan ja heitetään kalikkana sankkoo ja kansi kiinni ja odotellaan 2 viikkoo nii valamista 15% appelsiinimehua.
@@donwesterlund2700 aaah aivan :))
Tänne vaa kesäki tulossa!✌
kovaa vauhtia!
"ei vittu"
'hörppii lisää'
:D :D