ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Tästä Kanavajäseneksi!
/ @resepti
Tässä videossa otan selvää, että mikä mahtaa olla PARAS SIIPI!? Teen kanansiipiä kolmella tapaa:
RESEPTI JA AINEKSET
Poolish
150g vehnäjauho
150g vesi
4g hiiva
Taikina
304g poolish (yllä)
230g vesi
13g suola
4g hiiva
380g jauho
Uunin lämpö 250C
Paista 20min
Tee poolish sekoittamalla 150g vettä ja jauhoja + 4g hiivaa. Anna kohota jääkaapissa 12-24h.
Sekoita poolish ja taikina-ainekset keskenään käsiä käyttäen niin, että kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet keskenään. (Ei tarvitse olla mikään tasainen pallo tässä kohtaa). Anna taikinan kohota astiassa, huoneenlämmössä 30-45min. Ota ulos astiasta ja vaivaa taikinaa 2-3minuutin ajan (käsin, slap & fold) työtasolla. Tee taikinasta noin 220g palloja. Laita pallot kohoamaan noin 30minuutiksi huoneenlämpöön. Nosta pallot astiasta ja muotoile niistä ikäänkuin rullia, taittamalla päät ensin sisään ja siitä rullaksi (videolla selitetty paremmin). Anna rullien kohota 30minuuttia. Ota rullat käsittelyyn. Paina rullan keskeltä ilmaa sivuille ja niin, että rullasta tulee suippo. Sulje saumakohta sormilla kiinni. Tee vielä keskeltä päätyihin enemmän suippo taikinasta. Anna suippojen kohota 45min. Tässä välissä uuni 250asteeseen ja sisään esim. valurautapata tai pannu. Tee viiltoja patonkiin keskilinjaa pitkin, jotta patonki paistuessaan avautuu oikein. Laita pieni määrä jauhoja päälle. Jotta saat kauniin paistopinnan patongille, tarvitset höyryä uuniin. Heitä siis pannulle/astiaan jäitä ja laita patongit perään. Anna olla uunnissa noin 20minuuttia ja patongit on valmiit!
NAUTI!
Käy katsomassa mun Kick -sivusto! Livekokkailua tiedossa!
✔️ kick.com/resepti
Osta Draft Top täältä!
✔️ www.resepti.sh...
✔️ www.resepti.sh...
✔️ www.resepti.sh...
✔️ www.resepti.sh...
Osta Chef's Press täältä!
✔️
✔️ www.resepti.sh...
NAUTI!
Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ projectboximail@gmail.com
#patonki
#ruoka
#paistajat
#leipominen - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Lisää leivonta videoita👍 Nämä patongit eivät ole hätäiselle ihmiselle😂 Näistä saa tehtyä hyviä täytettyjä patonkeja.
Kiitos! Joo pitäö tehdä nytku o mahdollisuus! 😍🫡
Tälleen leipurina pakko arvostaa efforttia! Töissä meillä ollu kymmenkunta ranskalaista ja noita käärimistyylejä on nähty myös yhtä monta. Myöskin suurinosa niistä vannoo vehnäjuureen enemmän kuin esitaikinaan, mutta molemmilla tulee kyllä ns. tuote.😁
Töissä kun paistaa arinalla, on helppoa antaa alkuun kunnon höyry ja viimeinen 10 minsaa paistaa luukut auki, niin rapeus on taattu.
Lisää leipomiskontenttia kehiin!
Kiitos paljon! Noista tuli kyl hyviä, juurella varmaa vielä syvempi maku! Yritetää tehdä lisää leipomista 😍🫡
Hienot patongit teit❣️Taikinaa kannattaa ennen patongiksi (leiväksi, sämpylöiksi) leipomista venytellä ja taitella x4, puolen tunnin välein. Eikä tarvitse edes ottaa taikinaa pöydälle, vaan voit tehdä ne myös taikinakulhossa, vedellä kastellulla kädellä. Helpottaa huomattavasti taikinan leipomista leiviksi.
Kiitos vinkeistä! Ja kommentista 😊🫡
Nomnom! Himoillut jo pidempään valmistaa itse patonkeja, tuo joka välissä kohottaminen ja aika mitä se vie on ollut vähän esteenä. Mutta jossain kohtaa kyllä aion opetella tekemään mestari patonkeja, kaupasta kun hakee niin pieni patonki maksaa 2e-3e, joten jos tekisi taikinat valmiiksi niin voisi paistella joka päivä tuoreet patongit edulliseen hintaan. Keep it up!
Kiitos kommentista! Kannustan koittas 😍👌
Jep lisää leipomisjuttuja sit ehdottomasti!!!
Kiitos!!
Tee joku klassinen ranskalainen tarjotin / tapa syödä patongit.. Tai sit banh mi! Hyvältä näyttää.. Peace
Banh mi on to do listalla 😍🫡
Ooks vertaillu nuita jauhoja kunnolla? Varsinki ku juureen painetaan, niin vähän etelän ihmisten vouhotusta tuo jauho homma. Kotimaisella puolikarkealla ihan yhtä hyvä tulee, ku osaa vaan käyttää
Tässä voisi olla videon ideaa! Kiitos kommentista! Puolikarkea jauho on hyvä, siinä on (ainakin myllyn paras) 13g proteiinia. En oo tosiaan itse vertaillut, varsinkaan patongin kanssa, mutta pizzahommissa on tullu käytettyä erilaisia jauhoja ja kyllä olen huomannut että paremman sitkon saa aikaiseksi vahvemmilla jauhoilla. Toki pizzassa se on hieman kriittisempää muutenkin et paketti pysyy kasassa kun sitä muotoillaan ihan eri tyyliin!
Täytyy tehdä joku testi jauhoista. 🫡😍 kiitos
Sanot tossa 3:50 kohdalla "neljä grammaa suolaa" vaikka oletan että tarkoitat hiivaa. Koska myöhemmin heität vielä 14g suolaa.
Just näin eli 4g hiivaa :) en edes itse huomannu editoidessa 🤣
@@Reseptijoko se Mikko alkaa höpertämään? Tuli eka mieleen... Tein muuten vanhan kansan häränhäntäkeittoa. Ai että, kuumaa soppaa ja lämmintä patonkia. Toimis!
Jäin miettimään, että kuinka paljon vettä lisättiin nämän ns. Suolahiivan perään
@@mikaelkinnunen9409deskissä avaan ton koko reseptin kirjallisesti 😅 helpompi varmaa ymmärtää siitä
@@Resepti aivan, ois toki voinut sieltä katsoa mutta heitinpähän mututuntumalla veden sitten 😅
Mikä se on tuo parkkikiekon näköinen työkalu nimeltään?
Oisko se vaa joku lasta 😂
Nyt tekisi mieli väittää, että maku ei voi millään tavalla korreloida vaivan ja tekemisen määrän kanssa. Helposti tulee mieleen, vaikka pannurieska, joka on todella helppo tehdä ja maultaan 17-23 kertaa parempaa voin määrästä riippuen.
Juu ei tuo nyt mikää tajunnanräjäyttäjä ole ja vähä pitää olla mielenkiintoa lajia kohtaan jos näitä tekee, mut hauska prosessi ja kannustan koittamaan 😍🫡
Huh nyt näyttää kyllä hyvältä! :D
Erinomaista 😍👌
Noni, kait mä meen leipomaan ku kaikki löytyy, Kiitos tästä =D
Jes! Miten kävi?
@@Resepti Tuli tosi jees, pitäisv ostaa toi sama vaaka ku käytän kahta nyt =) ja sit toi patongi pelti.
@@theGRUBmaker juu ne o kyl käteviä! Hyvä et maistu 😍
Äijä on kyllä melkoinen leipuri, helppoa kun osaa! 😅 Oli kyllä herkullisen näköinen lopputulos, huokuttelee testaamaan, mutta ei tule onnistumaan noin vaivattomasti 😂😂😂
Hahaha ei se vaikeeta ole. Vähä efforttia vaatii, mut hauskaa puuhastelua! Vähä ku pizzaa tekis 😍👌
Mistä uunin saa ostettua saako ostettua ihan kaupasta uunin?
Iha kaupasta!
Nyt kyl Kohoaa video uusiin sfääreihin
Juu patongitkin 🤣😍
Tulihan se sieltä. Oottanu siitä lähtien tän tuloa kun livessä mainitsit 😀
Joo, sama! Pitänee laittaa testiin 💪🏼 Kiitos Mikkeli taas laadukkaasta sisällöstä! ❤
Jep! Tää o kova! 😍🫡 kiitos
Kiitos!
Mistä toi paistoalusta patongeille oli
Stockmann
Hyvältä näyttää mutta aika työläs prosessi. Ehkä haen jatkossakin patongit Lidlistä. 😏
Hahah jep on siinä työtä jonkin verran ja vie aikaa, mutta joskus kannattaa koittaa :) 👌🫡
Juicy 🥖
Todella!
oot sä pro👍👍👍
Kiitos samoin 🫡👌
hyviä patonkeja on
On kyl!! Mahtavia
Vähän jääny Kolumbian marrsisuolaa vaa'an päälle
Hahahah
No on hiukan erilaisia kun ne kaupan kumi pamput muovipussissa 👍
Jep! Kyl joistain kaupoista saa myös hyviä patonkeja, mut itsetehty o itsetehty 😍
Joo niin saa mutta ne ei oo muovipussiin pakattu 😅
@@jpn6976 tämä totta!
Kyllä pitää olla hyviä,jos näkee noin paljon vaivaa.
Joillekin perseen pyyhkiminen on työtä
On kyl hyviä!!
Sori, mut nyt on ärsyttävä editti.
Kiitos kommentista! Mikä eritoten ärsytti? Yritän kehittyä myös editissä, joten ois kiva kuulla lisää mikä tässä ärsytti? Kiitos paljon 👌👍🏾😍
@@Resepti Lähinnä noi kehnot pop-upit ja niiden äänet (hiljaisemmalla ja eri saundilla vois toimia). Kiitos sinne!
@@jorma41griefer aah noni! Niitä mä täs yrittäny hioo mut tosiaan ääntä en ookkaa kelannu vielä 🤣 pitää testailla. Kiitos 🫡
Tai sitten vain haet patongit paistopisteeltä.
Se on myös vaihtoehto 😀🫡