Pork neck in a jar for years. Protect yourself against difficult times
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ส.ค. 2022
- Include the inscriptions Pork neck is good meat for jars, it is not too greasy or too dry. Remember, only fresh meat is suitable for pasteurizing meat jars in water or in the oven.
Perfect for a pantry for difficult times or for the better ...
You can preserve the meat using Tyndalizations according to the recipes of Mr. Adolf Kudliński.
The partner of today's recipe is the SINOCARE company
Digital kitchen scale - see:
en.sinocare.com/products/sino...
Homemade pasteurization allows us to prepare our preserves for longer storage. Sometimes a year, two or more. Basic principles of dry pasteurization in the oven. Meat pasteurization in jars for difficult times. The tyndalization process is very simple: There are three basic principles to oven pasteurization.
The first day is pasteurized for 2 hours in the oven at 100 * C - 120 * C
After the first pasteurization, check and tighten the jars tightly.
The second day is pasteurized for 1 hour at temperature 100-120 * C
The third day is pasteurized for 1 hour at temperature 100 - 120 * C
Each time we leave it to cool in the oven.
Check out some good recipes for JARS FULL OF TASTE:
• SŁOIKI PEŁNE SMAKU
================================================== ============
Oven HISENSE BSA66334PX Electric Stainless steel A
www.ceneo.pl/122394545#crid=5...
Pork neck in Jars. We stock up
#sinocare
#cooking is easy - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Tzw żelazna porcja pysznego miesiwa na dobre i złe czasy 🙂🙂🙂jak znalazł 👍👍👍👌👌👌
Dokładnie tak 🙂
Pozdrawiam Piotr
Uwielbiam kiełbase ze słoika jaką robiła moja mama. W ogóle takie robienie mięsa jest mega pozytywne. Cóż, dziś robię karkówkę :) Subik
SUPER 🙂
Poproszę o podzielenie się przepisem na ten przysmak - jeśli masz dostęp... 🙂
Pozdrawiam serdecznie Piotr
Witam goroco świetny przepis na takie mięso pozdrawiam i życzę smacznego
Witam 🙂
Dziękuję bardzo i oczywiście polecam 👍
Czy Pani też robi takie mięso do słoików?
Piotrku pozdrowionka z Międzywodzia ☀️
Dziękuję bardzo 🙂
Wypoczywaj i ładuj baterię 🔋🔋
Exelente!!!!
En especial con los tiempos en que quien no procura almacenar,con certeza lo pasará muy mal
Muchas gracias
Hola :-) Gracias por mirar y comentar. Atentamente, Piotr. Vive bien y cuídate :-)
Dzięki za przepis fantastyczny.ucze się na Pana kanale jak przygotować tuszonki.pozdrawiam ciepło.
Super 🙂 Dziękuję bardzo za zaufanie 🙂👍
Zapewniam, będą smaczne 😋
Pozdrawiam Piotr
Nie wolno dawać świeżego czosnku zepsuje wszystko
Cześć Lech 👍
Dziękuję bardzo za oglądanie i komentarz 🙂
Moim zdaniem jeśli czosnek jest młody, świeży i piękny - nie popsuje nic. A jeżeli czosnek jest już coś nie tego - to najlepiej suszony...
Pozdrawiam Piotr
Pozdrawiam
Dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie Piotr 👍
Super przepis! Można prosić więcej przepisów z mięsem w słoiki?
Cześć zapraszam do całej playlisty Słoiki na pewno znajdziesz coś dla siebie. Pozdrawiam Piotr
th-cam.com/play/PLzkNxFpnatOMKSIyBSVtD4LSlKXK-Kb-S.html
Składniki:
- 3kg karkówki
- 40g soli
- 2 szczypty pieprzu czarne gruboziarnistego
- 2 szczypty suszonego majeranku
Na jeden słoik przypada (500ml):
- łyżeczkę czosnku posiekanego (ogólnie razem ok 10-12 ząbków czosnku)
- 2 liście laurowe
- 3/4 słoika zapełnione mięsem
- opcjonalnie odrobina świeżego rozmarynu na wierzch
Piekarnik, grzanie góra-dół:
1 dzień 100°C 2 godz;
2 dzień 100°C 1 godz;
3 dzień: 100°C 1 godz;
Dziękuję 😃👍
Cuánto tiempo en olla con agua caliente, cuánto tiempo para cocción?? Gracias, DIOS te Bendiga 🙏
si desea almacenar fuera de la nevera, use la regla de pasteurización 3x:
1 día 3 horas
2 días 2 horas
3 días 1 hora
y entonces los tarros con carne permanecerán en pie incluso durante varios años...
saludos piotr
- y aquí cociné una vez durante 3 horas
Môže sa do pohárov naložiť aj už upečené , hotové mäso?
Áno, samozrejme :-)
Ďakujem veľmi pekne a s pozdravom Piotr
Witam . Czy można pasteryzować gotując w garnku z wodą , też trzy razy ? Pozdrawiam.
Oczywiście Tak 🙂
Pozdrawiam
@@Gotowaniejestproste Bardzo dziękuję . Ponieważ czasy niepewne postanowiłam zrobić mięsko w słoiczkach .
@@kasiakowalska6551 Dokladnie, trzeba zadbać swoją spiżarnię 🙂👍
Ja daję 14- 16g soli /1kg do konserw -sloikowek ,ponad 20g to chyba za dużo ale każdy ma inne kubki smakowe, na 1 kg mięsa daje 4ziarna ziela i 4 jałowca zmielone w moździerzu oraz no i polecam ciasno ubić w sloiku by było jak najmniej powietrza na etapie mieszania dodaje ok 10% wody z żelatyna i wyrabiam aż mięso wchłonie płyn ,otrzymuje wtedy przepyszna galaretkę ,
Super 🙂
Dziękuję bardzo za oglądanie i komentarz pełen dobrych rad. 👍 Pozdrawiam serdecznie Piotr
@@Gotowaniejestproste warto dzielić się wiedza AV każdy komu zależy by jeść smacznie i w miarę zdrowo niech wyciągnie własne wnioski
@@goldi7624 🙂 Dokładnie
Pozdrawiam
A może te mięso by tak pomieszać w jakim garnku albo miejsce 😃😃🤣😂
O tak, to dobry pomysł- inaczej na całym stole bałagan 🫢🙄🤫
Pozdrawiam
Po pasteryzacji wyjmuję z piekarnika gorące czy po wyłączeniu grzania czekam aż trochę przestygnie?🤔
Pomiędzy pasteryzacjami słoiki stoją w lodówce czy nie?🙄
Mogę prosić o odpowiedź?😟
Cześć 🙂 ja po pierwszej pasteryzacji wyciągam gorące słoiki i dokręcam wieczka.
I czasem obracam do góry dnem. Pomiędzy pasteryzacjami słoiki stoją na stole.
Po 2 i 3 zostawiam w piekarniku do ostygnięcia przy uchylonych drzwiczkach.
Pozdrawiam Piotr
@@Gotowaniejestproste Dzięki serdeczne 🤗 Pozdrawiam
Ja bym to wymieszał w misce, chyba by było lepiej i wygodniej oraz dokładniej,
Oczywiście można zrobić tak jak piszesz 😀
Dziękuję i pozdrawiam Piotr
Moi rodzice podobnie wekowali mięso w sloikach doprawiane mięso było pieprzem ziolowym i po dwóch godzinach każdy kawałek był obsmażony i wkładane były odrazu do słoików i zalane reszta tłuszczu proszę mi wierzyć taki słoik otworzyć zapach i smak to dopiero poezja przypraw nie było dużo sól pieprz czarny i ziołowy listek laurowy i ziele angielskie także podzielam pychota
Super. 😀
Dziękuję bardzo za komentarz. Proste, przyprawy i dobry smak tradycji 👍
Dziękuję i pozdrawiam Piotr