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这些都是好多人密不外传的招数，满满的干货啊。
感谢老师谢谢老师。我还在你做老汤的视频留言了。咋样有色。😁我一定要试一试。这个礼拜
谢谢！ 不过想问下，最后那个配方和老汤的比例是多少呢？
大廚!利害了.
好的 这个调色教材 确实漂亮
太帅了 盼望已久的卤肉老汤！！！ 跪赞👍
非常棒！全是干货！！！
给大厨点赞！辛苦了
紅曲米?台灣有嗎？
哇。真材實料啊！臺灣是不會用高湯來滷肉啊
满满的干货，良心。会有更多的人来看的
您好，那个熬糖色时火是大火还是小火熬制啊？？？
鹏厨你好，视频最后香料的量是30斤卤水的么？
请问你的小店在哪里呢？到哪里买呢？
必须大大的赞
30斤滷水需要搭配總重多少的香料包?謝謝~
谢谢你，師傅：)
老师您好我非常喜欢看您的教材但是有些食材和香料看不懂比如说
鵬厨好，愛看這頻道的朋友們大家好。請教各位，想買鵬厨的鹵水香料包，有什麼渠道？在下上網查找了多遍也沒頭緒。謝謝賜告。
今日头条app有厨师秀店铺，能不能发货到台湾就不知道了。
@@lolo-jw1pg 十分感謝。並祝生活愉快。
怎样购买配好的调料包。
红曲米不是会坏汤吗
鹏厨真的很实在
好厉害👍，谢谢啦！有没有夫妻肺片和钵钵鸡的教程，在国外农村都吃不到。😢
請問 是夜市賣的滷味湯頭嗎
不是
请问草果需要拍破去籽吗？这个配方中的草果是去籽以后的重量？还是没有去籽的？
我们平时做没有去籽
好实用已关注
厉害👍鹏厨
感觉好伟大
请问大厨，30斤是公斤还是市斤？
THID Kft 斤
加老抽就可以了，不需要什么糖色
糖色自然
@@1985CY 老抽哪里不自然？
Gary Ho 放久发黑
老抽要選，如果時豆豉老抽，滷的東西容易越滷越黑，滷好放在外面也更容易氧化發黑，做老滷的話，沒辦法一直保存，因為要反覆加熱，顏色會越來越深，家庭吃的話就沒這麼講究了，大概是這樣吧。
红曲米是不是也叫紫草
不是的，紫草溶于油，做红油会用到
厉害了我的哥
卤水做好了这么样用做卤汤面计
讚
专业
试过，这个卤水是五香味的。
好不好吃，跟外面买的一个味吗
老哥，前天才在b站看到了，现在又在油管看到，是不是油管和B站有不可告人的秘密
mingliang gao 啥意思？
嫌自己配料麻烦的同学可以交给热心摊主
👏🏻👏🏻👍👍❤️❤️🍎🍎
厉害👍
红曲米
这是准备开饭店啊
王刚人气旺，却没得这个专业！
呵呵，是，王刚应该就是个初级学徒
看到用雞粉就放棄了。
教人作菜的UP主很多，這麼會給自己挖坑的這算前矛
王刚二号
吃多胃癌
既然要教人做菜，就麻煩往健康方向~光炒糖色，根本至癌物!!!其他高普林.....就不用再說了。
凌遲 传统做法，不喜勿喷。糖色有轻有重，酌情处理。美拉德反应，处处用到。
这些都是好多人密不外传的招数，满满的干货啊。
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大廚!利害了.
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您好，那个熬糖色时火是大火还是小火熬制啊？？？
鹏厨你好，视频最后香料的量是30斤卤水的么？
请问你的小店在哪里呢？到哪里买呢？
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30斤滷水需要搭配總重多少的香料包?
謝謝~
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請問 是夜市賣的滷味湯頭嗎
不是
请问草果需要拍破去籽吗？这个配方中的草果是去籽以后的重量？还是没有去籽的？
我们平时做没有去籽
好实用
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厉害👍鹏厨
感觉好伟大
请问大厨，30斤是公斤还是市斤？
THID Kft 斤
加老抽就可以了，不需要什么糖色
糖色自然
@@1985CY 老抽哪里不自然？
Gary Ho 放久发黑
老抽要選，如果時豆豉老抽，滷的東西容易越滷越黑，滷好放在外面也更容易氧化發黑，做老滷的話，沒辦法一直保存，因為要反覆加熱，顏色會越來越深，家庭吃的話就沒這麼講究了，大概是這樣吧。
红曲米是不是也叫紫草
不是的，紫草溶于油，做红油会用到
厉害了我的哥
卤水做好了这么样用做卤汤面计
讚
专业
试过，这个卤水是五香味的。
好不好吃，跟外面买的一个味吗
老哥，前天才在b站看到了，现在又在油管看到，是不是油管和B站有不可告人的秘密
mingliang gao 啥意思？
嫌自己配料麻烦的同学可以交给热心摊主
👏🏻👏🏻👍👍❤️❤️🍎🍎
厉害👍
红曲米
这是准备开饭店啊
王刚人气旺，却没得这个专业！
呵呵，是，王刚应该就是个初级学徒
看到用雞粉就放棄了。
教人作菜的UP主很多，這麼會給自己挖坑的這算前矛
王刚二号
吃多胃癌
既然要教人做菜，就麻煩往健康方向~
光炒糖色，根本至癌物!!!其他高普林.....就不用再說了。
凌遲 传统做法，不喜勿喷。糖色有轻有重，酌情处理。美拉德反应，处处用到。