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大家好，今天和大家分享如何卤好一锅“头卤”，这样的一锅卤水就相当于一家卤味店的灵魂，卤味好不好吃就靠它。不过每家卤味店都会有其秘方和自己的调味，但制作方法都基本相似，如果想在家尝试的话可能成本会较高，卤味店的优势就是可以大批量生产卤味，这样高昂的成本均摊在每样卖出去的卤味上也就没有很贵，所以大家才可以比较平价来购买到心仪的卤味。
what is Luwei and Luwei shop? LOL
蘇木片與紅糖用來取代糖色也是不錯的方法
谢谢王师父！
Ki Ki Po 需要翻墙软件跟短信轰炸软件的加微信luluy1001另外学历证书 刷网课 抖音点赞 潮牌 自动抢红包软件 微信多开 军用品 流量卡 套现 高仿鞋子包包手表 黑卡 宠物等都有 电影资源免费送 招代理❗️
谢谢分享，煮好卤味，一煲卤水真的很重要！ 细节很重要 😊 我也超爱吃卤味
你以为他是想教你做菜，其实他是想教你开店
🐂🍺
有道理.......
當你覺得是教怎麼開店時，他有教你怎麼做才
这就是你要1块，他给你100块，感恩不尽。
哈哈，笑喷了。想想还真是这意思😂
看王剛老師做菜就是舒服，人好又專業，動作乾淨俐落！
這應該是給想開店的滷汁教學，一般民眾根本沒有閒情逸致去養滷汁，正如果王剛老師說的好的滷汁越養越香，但是只要哪個環節沒注意到整鍋就毀了，早期台灣要開店，是沒有人會教你做滷汁的，要嘛就是自己調配但是會經歷無數次失敗，要嘛就是跟滷味店買滷汁回家養，但那通常價格不菲且一定要有良好關係，現在很多滷味店都是靠一般市售的滷味包+化工調味，早就沒有過去傳統的滷味好吃了。好吃的滷味香而不膩吃完之後韻味留香，不好吃的滷味明顯只有外表有滷色但是裡面根本沒有吃進滷汁，更別說味道根本是死鹹。過去滷味耗時費工，現代人只想求快，一切用化工調味料再加上花裏花俏的包裝，但是根本食品毫無內涵。
不好意思冒昧請問浮油越來越多要撈嗎？滷水不適合放醬油嗎？
希望台灣能有人學了這集的滷汁製作來開店,真想吃但是家中自己做到這個程度看起來是幾乎不可能
我亲戚做主厨的，家里就养了一份卤汁，当然最初的头卤还是得在饭店熬出来。家庭的小份量和小厨具完全无法做出符合质量的头卤。
來福 千萬不要 醬油長時間熬煮會發酸
th-cam.com/video/GEzBtJByh8o/w-d-xo.html th-cam.com/video/Q9YIGiCLdFQ/w-d-xo.html 好菜配好音乐，没毛病。
哈喽 大家好 我是王刚，本期视频我跟大家分享，如何开一家卤味店
需要短信轰炸软件的加微信luluy1001 另外代刷网课 学历证书 黑卡 微信多开 抢红包神器 高仿鞋子包包手表 流量卡 潮牌 各种软件会员 信用卡 套现之类都有！电影电视剧资源免费送哦 招代理❗️
越来越硬核了，下一部叫我炼金我都不觉得奇怪
王刚之炼金术士
我笑了
美食之炼金术师------王刚
笑死了，炼金术士王刚！
首先準備賢者之石，沒有賢者之石的可以找攤主處理
太實用了，網路上根本沒有一個師傅會公開滷汁的秘訣。王剛師傅就是不藏私。
本身就没难度，千篇一律的做法。这个年代，没什么需要不需要师傅了，很多网上找都可以。大同小异，因个人口味，适当改变也可以
@@Luckystar-bx7zf他不讲，你就不会，会者才不难
王師傅傍晚愉快。看來這個菜真的味料十足。如果想做得容易。一㸃也不難。只要王師傅出一個味料包。就可解決。順心如意。美好的一天。讚一個。
不愧是你，很多影片只告訴你用甚麼料，王師傅連怎麼養滷水都教了，滿滿的大愛。
當王師傅沒有說家常菜的時候，事情就會變的很可怕。
太残酷了
哈哈哈哈哈我笑得好大声
哈哈😄哈哈😄哈哈😄哈哈
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
王刚师傅之前介绍的香料真是帮大忙了。谢谢！致一些网友:你家庭做不起也可以看个爽。也许有别人真开店他确实需要看。请不要说王刚师傅发这些视频没用！
真要开店的可能在视频上学功夫吗，不太觉得
@@jameslii2622 看了就会的都是人才
@@jameslii2622 那是因為你沒開過店。
@@jameslii2622 之前看過很多其他什麼大廚的，沒有一個人講到它說的某些重點，開店的人大把，有幾個做的好吃？🤣 你跟本沒留意它后面說的一些步驟問題，是有多重要，而又是很多開店的不知道。
不是瘦是吃不胖 我也没说不重要，我也喜欢这个内容，只是你说拿这个去开店我不太觉得而已
出 現 啦 ！ 寬 香 料 ！！！
🤣🤣🤣
宽香料笑死😆
Master, If i don't have a 60 litre pot, Can i use my washing machine?
ofc
cannot help laughing hhhhhhhh
Please try this at home.
dishwasher may be better
Still too small, use a bath tub!
嫌麻煩的同學可以直接到各大超市或網路商城購買現成滷汁
看到标题心里想：这么巧，刚好昨天买了一大块牛腱，明天来好好卤一下看到四只鸡：算了，简单炖一下也能吃
看视频需要这么多香料，算了，还是做个西红柿牛腩吧
@@eyeoneselan4373 就是这样，准备明天西红柿牛腩走起
我开了一锅卤，吃了好几年了，有卤以后饿了就直接丢几块肉进锅，又香又省事，简直懒人福音
@@borisyi7430 卤汁该怎么收呢？
@@borisyi7430 好几年是认真的吗。。。
你以為他在教你家常菜的時候，其實他在教你館子菜，你以為他在教你館子菜的時候，其實他在教你開店，你以為他在教你開店的時候，他在教你真-中國煉金術....
所以我们就错在以为了 哈哈哈
中國是煉丹術
好吧，我是差生，学不会
王刚之炼金术士www
总结很到位😂
看完這影片以後 我乖乖的去買滷味攤壓壓驚~
真心尊重每一位厨师，制作的都是心血啊。
这种卤油很爽的，我有个亲戚以前就是卖卤菜的，我们出去烧烤 DIY 就要找他要一点卤油，刷在烤好的肉串上，非常好吃。
这不仅是教材 还是一件艺术品
這裡總有一款屬於你的菜 再搭上影片 又回到最初的感動~
喜歡王剛老師的菜譜，尤其是那客蛋炒飯，太讓人感到回味無窮了。謝謝老師。
傳統工法中 慢工出細活 真的好好滋味都是老師傅多年來的堅持有些人喜歡嫌滷味賣的貴 建議貼這部影片給他們看看很多年輕一代傳承古早味都會走味 就是因為工序太過於繁複 想要簡化 才會造成失傳像王師傅這樣不藏私的親授錦囊 真是一名偉大的美食作家
这个太有用了！最近就是想开个卤味店 但只有秘制配方 对程序一窍不通 太感谢了！
刚哥的视屏越来越学术化了
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为什么没有专门教做菜的大学？
@@funkhsu9343 有的，在中国大陆职业技术学校会开设烹饪专业，高等职业技术学院严格意义上来说也算是大学
可能是想考研😂
成功說服我掏$$$給滷味攤老闆......
果然非常繁複費工料，感謝王師傅公開分享。
嫌麻煩的同學們，到巷口滷味攤買來配著視頻吃一道美味可口的佳餚就完成了
原来上次香料介绍是点前置技能
這期滿足了我的好奇心，也體認到一鍋鹵水的深度，就像拉麵高湯一樣。謝謝王師傅的硬核分享。
像这种卤水的配方可是千金难求的，大家要好好珍惜啊
應該會像火鍋底料一樣商品化吧?用起來就省事多了~
@@黃阿寶-l5c 這樣太可怕了每個商店的味道都一樣
關注美食作家王剛，這裡總有一道勸退你的菜
应该是一百道
😂😂😂
不不不，确实应该是总有一款适合你的菜…劝退是常规操作
開頭那堆香料就勸退我了
原來是教你如何開滷味店
感謝王師傅無私貢獻滷水技術。
这料浸鞋底都香🤤
哈哈哈哈
Lol
哈哈哈哈，可以试试皮带
王剛師父這期教導的根本是滷味攤開店秘方了！
这种是川味卤，南方人可能不一定能吃的惯，可以根据当地口味适当改进
十多年前在悉尼偶遇一位在北京和平饭店上班的大厨，给我介绍了一下开水白菜的做法，把我给惊着了，白菜上浇的“汤”竟然要熬48小时，全程有专人看锅，不能大开只能似开未开的煮48小时，只要开了汤的颜色就不好看了。他给我形容汤的鲜美：就是煮完汤的“汤渣”兑开水再煮一下放到炒菜里都能当味精调味用。
清风笑 第一，我也只是听说而已本人不是厨师。第二，说话请不要口吐莲花。谢谢
@@竹天-o3o 这叫口吐芬芳
@@竹天-o3o 或者小嘴抹了蜜
早期味精提炼就是海带煮三天
spice: *exists*chef wang gang: *adds all of them into the 卤味 mixture*
Pepper: exists.Chef Wang: so you chose being chopped.哈哈
厲害了我的王剛師傅
现在知道为啥上一期要讲香料了
有种上课没专心听课，然后被老师抓包的莫名惭愧感。
上一期最後不是就有說下一部要教調滷水= =
没事，以后在淘宝上能买现成的😏
*當你在開學第一週翹課時*
所以几位常用大料的重量比例是：八角 40桂皮 10香叶 5去籽草果 6普通陈皮 10干姜 8黑胡椒 8干辣椒 120红花椒适量鲜姜 100原来干辣椒和姜要放那么多，我说怎么我的卤菜味道总是不够辣呢
这个是视频版本除以5的家庭版？
J. Jankins 是的
@@springs3014 根本不是，白芷还有一个什么中药材你忘了。
Loong Starship “常用”，谢谢。
Loong Starship 阉割版的应该够了。
收穫良多，衷心感謝 王師父 的無私分享🙏👍
这卤 弄拖鞋都好吃啊.！😋
有画面了
把腰上的皮带煮了也可
@@michawoo9560 你干嘛要提示？害我脑补了，甚至脑补出了扯不断的口感。。。
好吃是好吃 就是废牙齿😂😂😂
這視頻太棒了,有深度,反反覆覆看了許多遍,從這頭滷中獲得啟發
這香料。。。有一半我根本從來就沒見過 ;w;
謝謝分享很棒！每一個店家都應該有自己的味道。
擺攤的祕方都讓你講完了
35岁以后失业的出路有着落了。。
隔壁猴猴，把整个小吃街的技术都泄露了
比一堆攤商的好多了
所以现在在大陆王刚收到很多威胁
各家都可以有各家的秘方的 有时候就一两样材料的区别
每次看到博主们发配料的时候，总有种我在喝中药的感觉
看完了..在去買材料的路上遇到了滷味店邊吃邊思考...嗯......決定不開店了
王剛老師謝謝你不藏私的傳授
看到做卤水，觉得周末可以试试。看到一盆子的鸡骨肉和一盆子的香料，算了我还是看看就好😂
王剛老師我照你的配方下去做頭滷，為什麼湯會苦
真的是教開店，猛猛的……
看王老师视频，就是一种享受！
When your cooking looks beautiful like lava lamp.
XD
Do you know that vid made by chubbyemu?
真的硬盒料理佩服佩服，謝謝王剛師父的傳授教導。
沒有醬鹵香水可以用普通的香水代替(大誤x
东西已经买齐全了，冻品也预定了，今晚熬头卤，看王刚老师视频费钱，一万多已经进去了，谢谢分享
口水哗啦啦~~~ 家常的话跟王刚师傅学个一两成就够用了~ 虽然做不到这么繁复讲究，但是学到一点点也好大启发~~
哇，真的是配方大公開內，超詳細的，感謝王老師
看完之後我還是去滷味店買
真正的美食艺术家
3:51 有没有人和我一样看到这儿才发现不是做卤鸭😂😂😂
我一开始以为做鸭子，结果是喝汤的
誤會大了🤣🤣🤣
感恩分享！ 很👍
感觉不是普通家庭的级别了 准备开店吧 哈哈
家庭卤锅按比例缩小量就是了
@@borisyi7430 比較是困難的是要收集這麼多種香料......
太好了，我正思考一些牛肉面做法，这个启发到我！谢谢王老师！
以前：宽油劝退，香料嘛好说都能买到。现在：“大家好，下面我们开始准备宽香料”
我买不到
感谢分享这么专业的做法和讲解！
衷心感谢！
王老師紅到外國去了!
刚之炼金术师！（I'll show myself out)
陈独秀你是真的秀
王老师什么时候分享 五香和素菜卤水吗
滷味做得好也會是傳奇。我家附近一家滷味店，每天幾乎一堆人在排隊等候.....我沒想過滷味可以賣成這樣子
王宽老师是宽一切的主。以前的宽油还真是入门级的宽。。。八斤糖。半斤八角。一斤半辣椒。花椒看着量也是不少于一斤。一斤的姜。两斤盐。熬一瓶卤汁用的香料够我一家吃半年的，肉也够一星期的。然后就。。。扔了。。。不愧是王宽老师啊。
这玩意儿是最少十年的量你就不觉得宽了
The best master stock video on TH-cam! So informative :) 🌸🌸🌸
我的个老天，真的可以开店了。尤其在美国，要有这个水平，赚得盆满钵满。
别说哦，王刚换了贵价新相机，画面真的清晰了很多
光準備這些香料就暈~~~~~~😄😄😄😄
不算肉，香料+调料1000块钱没了
你还忘了专业的设备😂
但是你做出卤味卖出去就财务自由走上人生巅峰了啊!
一分錢一分貨，又不是買了丟出街....
iCer He 都被自己吃了，哪有剩余去卖😅
王師傅，做人好實在😂
嗨，我真的很喜欢中国菜。 您可以将草药成分的名称放入汤锅中吗？如果您在国外，可以在线购买以获取草药。 谢谢
th-cam.com/video/Cpa_xgbdAx4/w-d-xo.html
能否给大家做一个家庭版的卤水，在海外得确是条件有限。谢谢。期待！
我：钱给你，在哪儿能买到，快！
请问有没有卤牛肉、猪排的视频呀？
各位，請問在哪裡我才能狩獵到龍裡面有提到需要龍骨最好是小隻的好，大隻我怕它吃掉我
😅😅
东莞那里有一条龙服务，应该有龙骨，也不大，百斤左右
看到雞鴨那邊覺得還好，再往下看，香料種類也太多了吧，師父真是不藏私啊，以前的學徒可沒那麼幸運
封面冷眼一看，香水酱卤😂
Alex sent me and I want to try this sauce!
This is not a sauce man, it is like the dark soup you use to make Chashu and Onsen Tamago in ramen.
锅底放个篦子就不怕烧糊了。
黑红配色，油水分离，不断翻滚，大小气泡此料别名：克苏卤
把封面看成「醬鹵香水」的都過來讓我知道我不孤單XDDD
哈哈哈 今天教你们开香水店
到
酱香卤水却不用酱油？
0:23垃圾桶裡的雞鴨腳趾甲：說好的備用呢@@
我看到枳壳了，但是投料的时候没有说明。 是我眼花了？
机壳 肉蔻
0:51 秒的大骨头上面有”钢丝“儿~
魔鬼藏在细节里， 这 钢丝 是整个香卤的秘密武器
好像是肌肉紋理的反光
哇😄太霸道了👍👍👍
someone had a new camera~
謝謝，明天就開店。
4:27 刚哥：卤油我：bromine in hexane🤦🏻
有机会吗？
Theophile Patrick 不会
@@雪隠 没有机会;)
太棒了,以后靠这个开个卤味店。
大家好，今天和大家分享如何卤好一锅“头卤”，这样的一锅卤水就相当于一家卤味店的灵魂，卤味好不好吃就靠它。不过每家卤味店都会有其秘方和自己的调味，但制作方法都基本相似，如果想在家尝试的话可能成本会较高，卤味店的优势就是可以大批量生产卤味，这样高昂的成本均摊在每样卖出去的卤味上也就没有很贵，所以大家才可以比较平价来购买到心仪的卤味。
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谢谢分享，煮好卤味，一煲卤水真的很重要！ 细节很重要 😊 我也超爱吃卤味
你以为他是想教你做菜，其实他是想教你开店
🐂🍺
有道理.......
當你覺得是教怎麼開店時，他有教你怎麼做才
这就是你要1块，他给你100块，感恩不尽。
哈哈，笑喷了。想想还真是这意思😂
看王剛老師做菜就是舒服，人好又專業，動作乾淨俐落！
這應該是給想開店的滷汁教學，一般民眾根本沒有閒情逸致去養滷汁，正如果王剛老師說的好的滷汁越養越香，但是只要哪個環節沒注意到整鍋就毀了，早期台灣要開店，是沒有人會教你做滷汁的，要嘛就是自己調配但是會經歷無數次失敗，要嘛就是跟滷味店買滷汁回家養，但那通常價格不菲且一定要有良好關係，現在很多滷味店都是靠一般市售的滷味包+化工調味，早就沒有過去傳統的滷味好吃了。
好吃的滷味香而不膩吃完之後韻味留香，不好吃的滷味明顯只有外表有滷色但是裡面根本沒有吃進滷汁，更別說味道根本是死鹹。
過去滷味耗時費工，現代人只想求快，一切用化工調味料再加上花裏花俏的包裝，但是根本食品毫無內涵。
不好意思冒昧請問浮油越來越多要撈嗎？滷水不適合放醬油嗎？
希望台灣能有人學了這集的滷汁製作來開店,真想吃但是家中自己做到這個程度看起來是幾乎不可能
我亲戚做主厨的，家里就养了一份卤汁，当然最初的头卤还是得在饭店熬出来。家庭的小份量和小厨具完全无法做出符合质量的头卤。
來福 千萬不要 醬油長時間熬煮會發酸
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王刚之炼金术士
我笑了
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笑死了，炼金术士王刚！
首先準備賢者之石，沒有賢者之石的可以找攤主處理
太實用了，網路上根本沒有一個師傅會公開滷汁的秘訣。王剛師傅就是不藏私。
本身就没难度，千篇一律的做法。这个年代，没什么需要不需要师傅了，很多网上找都可以。大同小异，因个人口味，适当改变也可以
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王師傅傍晚愉快。看來這個菜真的味料十足。如果想做得容易。一㸃也不難。只要王師傅出一個味料包。就可解決。順心如意。美好的一天。讚一個。
不愧是你，很多影片只告訴你用甚麼料，王師傅連怎麼養滷水都教了，滿滿的大愛。
當王師傅沒有說家常菜的時候，事情就會變的很可怕。
太残酷了
哈哈哈哈哈我笑得好大声
哈哈😄哈哈😄哈哈😄哈哈
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致一些网友:你家庭做不起也可以看个爽。也许有别人真开店他确实需要看。请不要说王刚师傅发这些视频没用！
真要开店的可能在视频上学功夫吗，不太觉得
@@jameslii2622 看了就会的都是人才
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不是瘦是吃不胖 我也没说不重要，我也喜欢这个内容，只是你说拿这个去开店我不太觉得而已
出 現 啦 ！ 寬 香 料 ！！！
🤣🤣🤣
宽香料笑死😆
Master, If i don't have a 60 litre pot, Can i use my washing machine?
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嫌麻煩的同學可以直接到各大超市或網路商城購買現成滷汁
看到标题心里想：这么巧，刚好昨天买了一大块牛腱，明天来好好卤一下
看到四只鸡：算了，简单炖一下也能吃
看视频需要这么多香料，算了，还是做个西红柿牛腩吧
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我开了一锅卤，吃了好几年了，有卤以后饿了就直接丢几块肉进锅，又香又省事，简直懒人福音
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@@borisyi7430 好几年是认真的吗。。。
你以為他在教你家常菜的時候，其實他在教你館子菜，
你以為他在教你館子菜的時候，其實他在教你開店，
你以為他在教你開店的時候，他在教你真-中國煉金術....
所以我们就错在以为了 哈哈哈
中國是煉丹術
好吧，我是差生，学不会
王刚之炼金术士www
总结很到位😂
看完這影片以後 我乖乖的去買滷味攤壓壓驚~
真心尊重每一位厨师，制作的都是心血啊。
这种卤油很爽的，我有个亲戚以前就是卖卤菜的，我们出去烧烤 DIY 就要找他要一点卤油，刷在烤好的肉串上，非常好吃。
这不仅是教材 还是一件艺术品
這裡總有一款屬於你的菜 再搭上影片 又回到最初的感動~
喜歡王剛老師的菜譜，尤其是那客蛋炒飯，太讓人感到回味無窮了。謝謝老師。
傳統工法中 慢工出細活 真的好
好滋味都是老師傅多年來的堅持
有些人喜歡嫌滷味賣的貴 建議貼這部影片給他們看看
很多年輕一代傳承古早味都會走味 就是因為工序太過於繁複 想要簡化 才會造成失傳
像王師傅這樣不藏私的親授錦囊 真是一名偉大的美食作家
这个太有用了！最近就是想开个卤味店 但只有秘制配方 对程序一窍不通 太感谢了！
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为什么没有专门教做菜的大学？
@@funkhsu9343 有的，在中国大陆职业技术学校会开设烹饪专业，高等职业技术学院严格意义上来说也算是大学
可能是想考研😂
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果然非常繁複費工料，感謝王師傅公開分享。
嫌麻煩的同學們，到巷口滷味攤買來配著視頻吃
一道美味可口的佳餚就完成了
原来上次香料介绍是点前置技能
這期滿足了我的好奇心，也體認到一鍋鹵水的深度，就像拉麵高湯一樣。謝謝王師傅的硬核分享。
像这种卤水的配方可是千金难求的，大家要好好珍惜啊
應該會像火鍋底料一樣商品化吧?用起來就省事多了~
@@黃阿寶-l5c 這樣太可怕了每個商店的味道都一樣
關注美食作家王剛，這裡總有一道勸退你的菜
应该是一百道
😂😂😂
不不不，确实应该是总有一款适合你的菜…
劝退是常规操作
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这种是川味卤，南方人可能不一定能吃的惯，可以根据当地口味适当改进
十多年前在悉尼偶遇一位在北京和平饭店上班的大厨，给我介绍了一下开水白菜的做法，把我给惊着了，白菜上浇的“汤”竟然要熬48小时，全程有专人看锅，不能大开只能似开未开的煮48小时，只要开了汤的颜色就不好看了。他给我形容汤的鲜美：就是煮完汤的“汤渣”兑开水再煮一下放到炒菜里都能当味精调味用。
清风笑 第一，我也只是听说而已本人不是厨师。第二，说话请不要口吐莲花。谢谢
@@竹天-o3o 这叫口吐芬芳
@@竹天-o3o 或者小嘴抹了蜜
早期味精提炼就是海带煮三天
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chef wang gang: *adds all of them into the 卤味 mixture*
Pepper: exists.
Chef Wang: so you chose being chopped.哈哈
厲害了我的王剛師傅
现在知道为啥上一期要讲香料了
有种上课没专心听课，然后被老师抓包的莫名惭愧感。
上一期最後不是就有說下一部要教調滷水= =
没事，以后在淘宝上能买现成的😏
*當你在開學第一週翹課時*
所以几位常用大料的重量比例是：
八角 40
桂皮 10
香叶 5
去籽草果 6
普通陈皮 10
干姜 8
黑胡椒 8
干辣椒 120
红花椒适量
鲜姜 100
原来干辣椒和姜要放那么多，我说怎么我的卤菜味道总是不够辣呢
这个是视频版本除以5的家庭版？
J. Jankins 是的
@@springs3014 根本不是，白芷还有一个什么中药材你忘了。
Loong Starship “常用”，谢谢。
Loong Starship 阉割版的应该够了。
收穫良多，衷心感謝 王師父 的無私分享🙏👍
这卤 弄拖鞋都好吃啊.！😋
有画面了
把腰上的皮带煮了也可
@@michawoo9560 你干嘛要提示？害我脑补了，甚至脑补出了扯不断的口感。。。
好吃是好吃 就是废牙齿😂😂😂
這視頻太棒了,有深度,反反覆覆看了許多遍,從這頭滷中獲得啟發
這香料。。。有一半我根本從來就沒見過 ;w;
謝謝分享很棒！每一個店家都應該有自己的味道。
擺攤的祕方都讓你講完了
35岁以后失业的出路有着落了。。
隔壁猴猴，把整个小吃街的技术都泄露了
比一堆攤商的好多了
所以现在在大陆王刚收到很多威胁
各家都可以有各家的秘方的 有时候就一两样材料的区别
每次看到博主们发配料的时候，总有种我在喝中药的感觉
看完了..在去買材料的路上遇到了滷味店
邊吃邊思考...嗯......決定不開店了
王剛老師謝謝你不藏私的傳授
看到做卤水，觉得周末可以试试。
看到一盆子的鸡骨肉和一盆子的香料，算了我还是看看就好😂
王剛老師我照你的配方下去做頭滷，為什麼湯會苦
真的是教開店，猛猛的……
看王老师视频，就是一种享受！
When your cooking looks beautiful like lava lamp.
XD
Do you know that vid made by chubbyemu?
真的硬盒料理佩服佩服，謝謝王剛師父的傳授教導。
沒有醬鹵香水可以用普通的香水代替(大誤x
东西已经买齐全了，冻品也预定了，今晚熬头卤，看王刚老师视频费钱，一万多已经进去了，谢谢分享
口水哗啦啦~~~ 家常的话跟王刚师傅学个一两成就够用了~ 虽然做不到这么繁复讲究，但是学到一点点也好大启发~~
哇，真的是配方大公開內，超詳細的，感謝王老師
看完之後我還是去滷味店買
真正的美食艺术家
3:51 有没有人和我一样看到这儿才发现不是做卤鸭😂😂😂
我一开始以为做鸭子，结果是喝汤的
誤會大了🤣🤣🤣
感恩分享！ 很👍
感觉不是普通家庭的级别了 准备开店吧 哈哈
家庭卤锅按比例缩小量就是了
@@borisyi7430 比較是困難的是要收集這麼多種香料......
太好了，我正思考一些牛肉面做法，这个启发到我！谢谢王老师！
以前：宽油劝退，香料嘛好说都能买到。
现在：“大家好，下面我们开始准备宽香料”
我买不到
感谢分享这么专业的做法和讲解！
衷心感谢！
王老師紅到外國去了!
刚之炼金术师！（I'll show myself out)
陈独秀你是真的秀
王老师什么时候分享 五香和素菜卤水吗
滷味做得好也會是傳奇。
我家附近一家滷味店，每天幾乎一堆人在排隊等候.....我沒想過滷味可以賣成這樣子
王宽老师是宽一切的主。以前的宽油还真是入门级的宽。。。八斤糖。半斤八角。一斤半辣椒。花椒看着量也是不少于一斤。一斤的姜。两斤盐。熬一瓶卤汁用的香料够我一家吃半年的，肉也够一星期的。然后就。。。扔了。。。不愧是王宽老师啊。
这玩意儿是最少十年的量你就不觉得宽了
The best master stock video on TH-cam! So informative :) 🌸🌸🌸
我的个老天，真的可以开店了。尤其在美国，要有这个水平，赚得盆满钵满。
别说哦，王刚换了贵价新相机，画面真的清晰了很多
光準備這些香料就暈~~~~~~😄😄😄😄
不算肉，香料+调料1000块钱没了
你还忘了专业的设备😂
但是你做出卤味卖出去就财务自由走上人生巅峰了啊!
一分錢一分貨，又不是買了丟出街....
iCer He 都被自己吃了，哪有剩余去卖😅
王師傅，做人好實在😂
嗨，我真的很喜欢中国菜。 您可以将草药成分的名称放入汤锅中吗？如果您在国外，可以在线购买以获取草药。 谢谢
th-cam.com/video/Cpa_xgbdAx4/w-d-xo.html
能否给大家做一个家庭版的卤水，在海外得确是条件有限。谢谢。期待！
我：钱给你，在哪儿能买到，快！
请问有没有卤牛肉、猪排的视频呀？
各位，請問在哪裡我才能狩獵到龍
裡面有提到需要龍骨
最好是小隻的好，大隻我怕它吃掉我
😅😅
东莞那里有一条龙服务，应该有龙骨，也不大，百斤左右
看到雞鴨那邊覺得還好，再往下看，香料種類也太多了吧，師父真是不藏私啊，以前的學徒可沒那麼幸運
封面冷眼一看，香水酱卤😂
Alex sent me and I want to try this sauce!
This is not a sauce man, it is like the dark soup you use to make Chashu and Onsen Tamago in ramen.
锅底放个篦子就不怕烧糊了。
黑红配色，油水分离，不断翻滚，大小气泡
此料别名：克苏卤
把封面看成「醬鹵香水」的都過來
讓我知道我不孤單XDDD
哈哈哈 今天教你们开香水店
到
酱香卤水却不用酱油？
0:23
垃圾桶裡的雞鴨腳趾甲：說好的備用呢@@
我看到枳壳了，但是投料的时候没有说明。 是我眼花了？
机壳 肉蔻
0:51 秒的大骨头上面有”钢丝“儿~
魔鬼藏在细节里， 这 钢丝 是整个香卤的秘密武器
好像是肌肉紋理的反光
哇😄太霸道了👍👍👍
someone had a new camera~
謝謝，明天就開店。
4:27 刚哥：卤油
我：bromine in hexane🤦🏻
有机会吗？
Theophile Patrick 不会
@@雪隠 没有机会;)
太棒了,以后靠这个开个卤味店。