Как правильно заваривать чай Да Хун Пао

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ค. 2024
  • Промокод на первый заказ и полный гайд по Да Хун Пао: artoftea.ru/da-hong-pao-guide...
    Улун Да Хун Пао, чайная легенда гор Уишань:
    artoftea.ru/oolong/wuyi-shan/...
    Отвечаем на популярный вопрос: как заваривать Да Хун Пао? Температура воды, время настаивания, правильная посуда, количество заварки, другие тонкости и секреты. Смотрите видео и заваривайте свою идеальную чашку Большого Красного Халата.
    Art of Tea в Телеграм - t.me/artoftea. Найдите Ивана в нашем чайном чате и задайте ему вопросы, которые он не успел разобрать в видео: t.me/+3pbz7c4saHU0NGEy
    Идеальная гайвань для заваривания вашего улуна:
    artoftea.ru/posuda/gaiwans/?u...
    Купить Да Хун Пао от 25 грамм с доставкой по РФ и миру: ★ artoftea.ru ★
    Активный паблик ВКонтакте: theartoftea
    Таймкоды:
    0:00 Вступление
    0:36 Про посуду и количество чая
    1:04 Знакомство с чаем
    1:52 Прогрев посуды
    3:07 Аромат разогретого листа
    4:12 Технический пролив
    5:08 Первый пролив
    5:48 Про температуру воды
    7:30 Как правильно пить Дахунпао
    8:40 Традиция сёрбать
    9:41 Второй пролив
    10:39 Самый нежный аромат
    12:00 Про время заваривания
    12:59 Сколько раз заваривать Да Хун Пао
    13:53 Великое чайное уравнение
    14:45 Сцена после титров
    #артофти #дхп #дахунпао
  • แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต

ความคิดเห็น • 319

  • @artoftearu
    @artoftearu  4 หลายเดือนก่อน +2

    От слов к делу. Закажите Да Хун Пао в Art of Tea: artoftea.ru/oolong/wuyi-shan/?

  • @fa1r193
    @fa1r193 2 ปีที่แล้ว +26

    Пожалуй один из лучших роликов про заваривание

  • @creativefurniture8372
    @creativefurniture8372 ปีที่แล้ว +32

    Сегодня буду проводить первую чайную церемонию -полезное видео) Всем хорошего дня и приятного чаепития ❤️

  • @impressivelector6432
    @impressivelector6432 ปีที่แล้ว +14

    Бомба! Завариваю без гайвани, чай показывает мне многие стороны бытия.

  • @X-evier
    @X-evier 2 ปีที่แล้ว +12

    Отлично, спасибо! У вас очень классные видео, и технически и информационно

  • @user-sn4jn8se8x
    @user-sn4jn8se8x 2 ปีที่แล้ว +9

    Бесподобно! Благодарю! Четко, по делу, красиво! Респект!

  • @SvetlaRen
    @SvetlaRen 2 ปีที่แล้ว +17

    Спасибо вам большое! 🙏🏻😍 Я в изумлении, если честно, сколько новых и невероятно ценных деталей и нюансов почерпнула - неожиданно для меня оказалось 😂 казалось, что уже вдоль и поперек... Благодарю вас!!! ❤️❤️❤️

  • @user-jx2fc4ve7z
    @user-jx2fc4ve7z 2 ปีที่แล้ว +22

    Очень вкусно рассказываете! Пойду заварю 😋

  • @user-fd4ks4jd4d
    @user-fd4ks4jd4d ปีที่แล้ว +2

    Просто Класс! Благодарю Ивана за крутое видео! Смотрю уже не в первый раз, впечатляет.

  • @pavel42pavel
    @pavel42pavel 4 หลายเดือนก่อน +2

    Благодарю вас за прекрасное видео-инструкцию!❤️👍🏻

  • @aleksandrafokina6095
    @aleksandrafokina6095 2 ปีที่แล้ว +3

    спасибо за видео, как всегда на высоте!

  • @bubastisthegogcat9393
    @bubastisthegogcat9393 2 ปีที่แล้ว +33

    Слушать рассказы о чае - настоящее удовольствие!☺ большое спасибо!🤗

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว

      Рады это слышать🥰

  • @user-os6pf1bp9n
    @user-os6pf1bp9n 2 ปีที่แล้ว +6

    Как шикарно и детально! Великолепно! Спасибо!

    • @user-uf4uz4gt8x
      @user-uf4uz4gt8x 2 ปีที่แล้ว +1

      Рад стараться. Пользуйтесь на здоровье и удовольствие. :)

  • @user-uf4uz4gt8x
    @user-uf4uz4gt8x 2 ปีที่แล้ว +120

    Моя формула заваривания Да Хун Пао проливом: 1 / 1 / 3 / 5 / 5 секунд. Беру 7 грамм на 100 мл воды, использую фарфоровую гайвань и кипяток. Много заварки + быстрые проливы = сочный, насыщенный настой и отчётливая мелодия вкуса, разного в каждой чашке.

    • @bravobrave7777
      @bravobrave7777 2 ปีที่แล้ว +1

      Через типот гунфу можно заваривать?

    • @user-qy2vg7uv6h
      @user-qy2vg7uv6h 2 ปีที่แล้ว

      @@bravobrave7777, через типот ты не сделаешь такие проливы, но пробой конечно

    • @user-ih1oh8oj7p
      @user-ih1oh8oj7p ปีที่แล้ว

      Всё просто и по факту

    • @olegpoleshchikov403
      @olegpoleshchikov403 8 หลายเดือนก่อน +2

      При таких коротких проливах, чай успевает настаиваться?
      И ещё вопрос - сколько проливов выдерживает ДаХунПао?

    • @OldSchoolOfMasters
      @OldSchoolOfMasters 8 หลายเดือนก่อน +4

      ​@@olegpoleshchikov403если Вы любите вкус кипятка - то можно сделать до 1000 проливов с 5 грамм чая.

  • @user-hp2vn4vr6v
    @user-hp2vn4vr6v 2 ปีที่แล้ว +4

    приятно было посмотреть и послушать, благодарю)

  • @bolonkinaanna
    @bolonkinaanna 2 ปีที่แล้ว +9

    Иван и вся команда AOT, это превосходно!

  • @jiznblago
    @jiznblago 2 ปีที่แล้ว +4

    Благодарю за руководство! Получилось отлично прочувствовать вкус и аромат Да Хун Пао 😊

  • @user-ic1uh3zh7x
    @user-ic1uh3zh7x 2 ปีที่แล้ว +3

    Иван привет👋
    Супер видео,как и все остальные 👌

  • @paveltigiev
    @paveltigiev 3 หลายเดือนก่อน

    Лаконичный и содержательный урок 🤌

  • @arthurkamartdinov943
    @arthurkamartdinov943 ปีที่แล้ว +1

    Медитативное видео , спасибо 👍

  • @hernanstronzo
    @hernanstronzo 11 หลายเดือนก่อน

    Просто бомба!!!🔥

  • @captaincrewk
    @captaincrewk ปีที่แล้ว +2

    Это однозначный, стопроцентный лайк

  • @izabellazelyonnaya5616
    @izabellazelyonnaya5616 ปีที่แล้ว +2

    Супер спасибо вам большое!!

  • @siddhiunion
    @siddhiunion 8 หลายเดือนก่อน

    Познавательно, весьма ! Конструктивно , по делу ! Спасибо !

    • @artoftearu
      @artoftearu  7 หลายเดือนก่อน

      Благодарим)

  • @pavelsuvorov9283
    @pavelsuvorov9283 2 ปีที่แล้ว +5

    музыкальное сопровождение 👍

  • @virpultik
    @virpultik 2 ปีที่แล้ว +3

    Вау, это очень интересно

  • @MarislavaBermann
    @MarislavaBermann ปีที่แล้ว +4

    Люблю этот канал в том числе за харизматичных ведущих😀

  • @titov_p.v.
    @titov_p.v. ปีที่แล้ว +1

    спасибо!
    очень вкусный чай.

  • @alexfischer5388
    @alexfischer5388 2 ปีที่แล้ว +14

    Усачъ как всегда Красавец !!!
    Неспешно и со вкусом разложил все по полочкам. Проник в глубины чайного сознания.
    А как я завариваю не скажу, очень это личная тема =)

    • @user-uf4uz4gt8x
      @user-uf4uz4gt8x 2 ปีที่แล้ว

      Спасибо на добром слове!

    • @user-bj9md2iz8x
      @user-bj9md2iz8x 2 ปีที่แล้ว +14

      Да мы знаем как ты завариваешь!3 пакетика принцесса Нури на литровую чашку и главное сербать.Угадал?

    • @alexf9574
      @alexf9574 10 หลายเดือนก่อน

      ​@@user-bj9md2iz8x😂

    • @AntiblikOchki
      @AntiblikOchki 3 หลายเดือนก่อน

      И на лайк спровоцировал мастерски, я крайне редко лайкаю, но он убедил в первый раз как никто другой)

  • @clearsky6060
    @clearsky6060 2 ปีที่แล้ว +7

    Интересно, а самое главное полезно, спасибо 😌

  • @user-fp8mq7vv3c
    @user-fp8mq7vv3c 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за видео👍

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว

      Всегда пожалуйста 👌

  • @tea_demon
    @tea_demon 9 หลายเดือนก่อน +3

    Мне нравится всего два бренда на рынке, это Арт оф ти и ЧАЁК, мало того что классная информация, но и чаи прекрасные. Конкретно с ДХП, мне под настроение нравится заваривать, иногда люблю потуже, кипятком и секунд с 15 начинать, иногда, по мягче быстрыми проливами. Обычно, если хочу познакомить кого-то с чаями, завариваю что-то среднее, не слишком быстрое, не слишком долгое) Потом калибрую) Мне кажется, чай это такая философская штука, которую нужно не только самому научиться понимать, но и искать мост к собеседнику, как-раз через его восприятие. Таким образом и сам больше найдешь интересного! Короче чай, это наверное не про одного, чай это про компанию и общее впечатление. Многогранная штука. Если ударяться в органолептику, то вообще прикольно когда описывают чай те, кто не сталкивался с культурой кофе, чая, вин и тд. У них самые клевые и неожиданные дескрипторы!)

  • @Kintsugi_db
    @Kintsugi_db 2 ปีที่แล้ว +2

    Мне очень про разум понравилось)))))

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว +2

      Да~, такое редко проговаривают в пошаговых инструкциях по завариванию чая ))

  • @user-cm6nb5hl4u
    @user-cm6nb5hl4u 2 ปีที่แล้ว +2

    Дхп, снова)
    Спасибо за все

  • @user-xe7ss2gd9b
    @user-xe7ss2gd9b 2 ปีที่แล้ว +2

    Ничего нового не узнал, однако безумно приятно смотреть за вашими действиями)

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว

      Приятно слышать:) и будем делать более сложные видео для тех, кто давно пьёт чай😎

  • @MaxS-fj9rt
    @MaxS-fj9rt 2 ปีที่แล้ว +28

    Детальнейшая инструкция, я раньше крышку гайвани не открывал и думаю чего это чай сухой остается и вода проливается, а оно вон оно чего оказывается - открывать надо) И нюхал чай из соседней комнаты, а оказывается надо поднести к носу. Спасибо огромное)

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว +4

      Конечно, столько тонкостей!

    • @tea_Yuliya
      @tea_Yuliya 2 ปีที่แล้ว +2

      Ну что ж вы так! Для тех, кто в первый раз встречается с гайванью, нужна подробная инструкция:) не все давно заваривают чай.

    • @user-uf4uz4gt8x
      @user-uf4uz4gt8x 2 ปีที่แล้ว

      :3

    • @user-lg5tj1vv5p
      @user-lg5tj1vv5p ปีที่แล้ว

      Я даже блеванул 2 раза изза точности автора😅, и чай теперь не хочу, фу.

  • @user-og8vu7ns7y
    @user-og8vu7ns7y 10 หลายเดือนก่อน +2

    Спасибо за прекрасное,доступное знакомство!)Лично я не жгу кипятком 95 а жду где то до 85-90 так он по мягче и по ярче для меня более выраженный аромат

    • @artoftearu
      @artoftearu  10 หลายเดือนก่อน

      Спасибо вам за просмотр! Похоже, вы нашли свой идеальный рецепт)

  • @tatyana_carpovich
    @tatyana_carpovich 2 ปีที่แล้ว +3

    Супер мк для новичка! Четко, ясно, понятно

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо!

  • @john_de_jong
    @john_de_jong 2 ปีที่แล้ว +2

    3-4 грамма на крошечную фарфоровую гайвань 50 мл, 95 градусов. Если хочу полноценное чаепитие, то делаю очень много коротких проливов (5-7) по 1-5 секунд. Обычно вкус теряется быстрее, чем я отпускаю своих любимых уишаньцев) Если хочу набрать чая в термокружку с собой, то 15/20/25. Чем дольше заваривание, тем меньше проливов выдерживает чай, заметил, что с трех можно снять самые сливки.

  • @3Hustl
    @3Hustl 2 ปีที่แล้ว +3

    Идеальная формула для каждого,
    своя

    • @user-uf4uz4gt8x
      @user-uf4uz4gt8x 2 ปีที่แล้ว +1

      На практике да, но в теории так хочется найти философский камень идеального заваривания ))

  • @user-jk1yk1jh1t
    @user-jk1yk1jh1t 2 ปีที่แล้ว +2

    Благодарю 🙏

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว

      Приятных вам чаепитий 🙏

  • @invizardplay9006
    @invizardplay9006 2 ปีที่แล้ว +6

    Очень увлекательно наблюдать за процессом! Завораживающе снято!
    Я завариваю чай порядка 8гр (чайничек 450мл). Вкус очень насыщенный и приятный эффект, позволяющий расслабиться после занятий. Выдерживает порядка 5 проливов. Чай настаивается 10/30/50/80/100.
    Я начал увлекаться чайными церемониями недавно и очень хочу услышать рекомендации касательно заваривания чая. Т.к. бывает, что чай слишком заварился и горчит.😶

    • @alexeykotlyar978
      @alexeykotlyar978 2 ปีที่แล้ว +6

      Полагаю, ты ждал ответа от авторов канала, но пока я напишу. Если горчит, две главные причины: слишком высокая температура, слишком долго заваривался. Некоторые чаи не любят грубого отношения. Нужно просто уменьшать длительность заваривания и температуру воды - и пробовать. Главное - пробовать заваривать. Неудачная заварка - тоже опыт. Приятных чаепитий)

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว +6

      Спасибо, приятно слышать!
      Что касается заваривания, то универсального способа для всех сортов не существует. Если какой-то из чаёв при заваривании горчит, то мы советуем взять чуть меньше чайного листа и слегка остудить воду.
      А ещё у нас на канале есть обручающий плейлист про чай☺️ Уверены, вы найдёте в этих уроках для себя много полезного.

    • @invizardplay9006
      @invizardplay9006 2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо всем большое за мнение и за совет!

    • @user-su8nm8ge4t
      @user-su8nm8ge4t ปีที่แล้ว

      @@artoftearu обручающий с чаем плейлист - это прекрасно! ^^

  • @42tolst
    @42tolst 2 ปีที่แล้ว +5

    Отличный формат. Делайте пожалуйста побольше роликов

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว +1

      Дальше ещё больше углубимся в тонкости уишаньских улунов 😉

  • @AlexandrB-
    @AlexandrB- ปีที่แล้ว

    Спасибо!

  • @zamirausmanova679
    @zamirausmanova679 2 ปีที่แล้ว +2

    Такой хорошенький капец а как пьёт чай он просто ппц 👍☺️☺️ отлично благодарю за видео

  • @WhiskyRacoon
    @WhiskyRacoon 2 ปีที่แล้ว +12

    Хорошая инструкция. Дополню один момент, который меня всегда смущал в видео, да и до сих пор пожалуй иногда вызывает вопросы. Как именно считать время пролива? Здесь вы говорите "Налили воду, ждем пять секунд, сдвигаем крышку, сливаем чай." Но ведь воду каждый наливает со своей скоростью. И к крышке тянется, и слив тоже у всех разный по скорости. Вот и выходит, что у кого-то лист с водой соприкасается 10 секунд, а у кого-то 20. И оба этих случая попадают под "Ждем 5 секунд".
    Кто-то в комментариях вообще написал формулу 1/1/3. Одна секунда - это налил воду и сразу слил в чахай. Только вот налитие воды и слив, в таком случае, занимают бОльшую часть времени заваривания, и учитывать их время куда более критично, чем эту незримую одну секунду пролива.
    Поэтому лично я для себя считаю время пролива от момента начала наливания воды из термоса в гайвань/чайник и до момента начала слива. Так например, на налитие воды у меня уходит 3-4 секунды. И на то, чтобы сдвинуть крышку и взять гайвань удобным хватом - еще 5 секунд (с чайником быстрее). Вот и выходит, что 5 секунд выдержки из видео для меня превращаются в более понятные "15 секунд с начала наливания воды и до начала слива". Просто начинаешь наливать воду и про себя считаешь "тысяча раз, тысяча два, тысяча три...". После трех-четырех раз уже хорошо понимаешь, когда начинать подбирать гайвань, чтобы не затянуть.
    Это комментарий не критики ради, а для нахождения оптимума и общего языка в описаниях и рекомендациях.

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว

      Спасибо большое! Очень верное дополнение.
      Наша инструкция для тех, кто только начал познавать тонкости заваривания чая: максимально простая, но чтобы получить вкусный чай.

  • @user-lu5wh3uo7c
    @user-lu5wh3uo7c 2 ปีที่แล้ว +3

    До чего он хорош… и чай тоже славный😌😍

  • @juliasantor3340
    @juliasantor3340 2 ปีที่แล้ว +1

    Столько тонкостей! Благодарю!

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว +1

      Пожалуйста ☺️

  • @rustyTrombone111
    @rustyTrombone111 2 ปีที่แล้ว +47

    Бросили бухать , будем пить чай )

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว +4

      😎

    • @user-ds4jh8vg1f
      @user-ds4jh8vg1f 2 หลายเดือนก่อน +2

      Та же фигня

    • @XOPEK17
      @XOPEK17 หลายเดือนก่อน

      ​@@user-ds4jh8vg1f о, дааа

  • @shadesofsound7951
    @shadesofsound7951 ปีที่แล้ว +6

    Если заваривание чая это уравнение, то тогда из расчета 5г на 100мл, на 120 мл нужно положить 6г, а не 7.

  • @user-io6ck5jb1k
    @user-io6ck5jb1k 2 ปีที่แล้ว +2

    Моя формула заварки: на гайвань 80мл 4-5г чая. 3/5/10/20/30 секунд.
    Изначально мягкие проливы, под конец помощнее

  • @vladimirivanov4711
    @vladimirivanov4711 2 ปีที่แล้ว +1

    Krasauchik

  • @evgeniizaets9243
    @evgeniizaets9243 2 ปีที่แล้ว +11

    Чисто технически, это инструкция заваривания любого китайского чая. Только температура воды может варьироваться в зависимости от степени ферментации чая.

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว +3

      Да, всё верно. Но, ведь именно в нюансах суть, и шу пуэр явно не заваришь так же, как Да Хун Пао.

    • @eurusa
      @eurusa 2 ปีที่แล้ว

      @@artoftearu а насколько сильно будет отличаться заваривание Шу Пуэра? тоже можно проливами

    • @eurusa
      @eurusa 2 ปีที่แล้ว +1

      @@artoftearu я новичок в этом деле, но все чем отличается у меня метод заварки пуэра это временем первого пролива... Теперь сижу думаю, что пью не так 😂

    • @evgeniizaets9243
      @evgeniizaets9243 2 ปีที่แล้ว +1

      @@artoftearu По моему мнению темные улуны и шу пуэры завариваются примерно одинаково. Я бы только шу более тщательно промыл. Интересно узнать какие бы вы внесли корректировки?

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว +2

      Алёна, посмотрите на формулы заваривания в соседних комментариях от разных ценителей Да Хун Пао: нет ни одной одинаковой XD

  • @anotherperson5255
    @anotherperson5255 3 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте. А если у меня не имеется гайвани , но есть классический чайничек 200 мл то можно ли с ним делать такие же манипуляции как на видео?

  • @tea_Drinker11
    @tea_Drinker11 9 หลายเดือนก่อน +3

    Показал я как то знакомому, производства Made in Chine, уроженцу из китая, похожее видео. На что тот посмеялся. Открыл шкаф достал пакетик чая, бросил в кружку. И просто залил кипятком 😂

  • @lighter5725
    @lighter5725 ปีที่แล้ว +2

    1-ий вариант. Метод полу - настаивания. Беру 5 грамм на 150 млл. Первый пролив делаю и завариваю: 30, 45, 60, 75, 90 и тд. Если у вас есть лучше варианти. Помогите пожалуйста.

  • @Dankrat555
    @Dankrat555 2 ปีที่แล้ว +1

    Очень классное видео, спасибо.
    Я всегда по 5 гр заваривал, пойду испытаю ваш рецепт.

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว

      Приятных вам чаепитий. Рады, что видео понравилось.

  • @BoBbILLL
    @BoBbILLL 8 หลายเดือนก่อน

    Подскажите,на чайничек 650 мл Беру около 10гр,жду пару минут,и начинаю пить,в процессе он становится крепче. Это правильно или нет?

  • @maxlyurtaev67
    @maxlyurtaev67 2 ปีที่แล้ว +2

    Отличное и лаконичное, но информативное видео!
    Вопрос - какое время допустимо между проливами? Учитывая, что мокрый чай в горячей гайвани и без кипятка продолжает завариваться. Надо быстро-быстро выпивать и сразу проливать снова / или можно более размеренно вести процесс?

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว

      Заваривайте в том темпе, в котором вам комфортно, не спеша. Важно лишь не давать чайнику/гайвани остыть, тогда чай внутри будет оставаться вкусным дольше.

  • @user-sh2db4fz8q
    @user-sh2db4fz8q ปีที่แล้ว

    Я так люблю императорский)))😎😏

  • @user-xj8pc7ip2c
    @user-xj8pc7ip2c ปีที่แล้ว +1

    Я даже аромат ДХП почувствовал через видео😊👍

    • @artoftearu
      @artoftearu  ปีที่แล้ว

      Это всё вкусный чай и чудеса красноречия Ивана!

  • @vgalantsev
    @vgalantsev 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо, классный материал! не так давно знаком с искусством чаепития, поэтому хочу спросить: от какого момента начинается отсчет настаивания? когда закрыл крышку гайвани или когда начал заливать в нее воду или еще как? а еще, что на счет заваривания Да Хун Пао в исинце, он лучше раскроется или для него все таки лучше гайвань? и как быть с временем настаивания в таком случае? (слив довольно быстрый, форма Си Ши)

    • @user-wg4wy7dn8x
      @user-wg4wy7dn8x ปีที่แล้ว

      не столь важно,секунда больше,секунда меньше,как залил так и считай, я тоже завариваю в исинце,ну чайничик такой специальный из китайской глины,так что пробуйте варианты со временем, то меньше ,то больше, найдете для себя свое

  • @VLRPRH
    @VLRPRH 2 ปีที่แล้ว +2

    Мой стиль - варка на открытом огне. 20 грамм Красного Халата в боросиликатный чайник 1,5-2 литра и варить по Лу Юю до полной неузнаваемости =)

  • @OldSchoolOfMasters
    @OldSchoolOfMasters 7 หลายเดือนก่อน +3

    7:49.
    А тут Вы забыли понюхать сам чай перед глотком. Почему Вы не понюхали чай перед глотком?
    8:39.
    И тут тоже. Почему? Какая причина?

  • @avl1709
    @avl1709 5 หลายเดือนก่อน

    Допускаются ли перерывы между проливами, когда лист остывает?

  • @user-tk2jm4kg7q
    @user-tk2jm4kg7q 9 หลายเดือนก่อน

    35 грамм чая . 600мл воды . 4 минуты завариваем .наливаем в пиалки. следующая заварка 7 минут..вкус бархатистый .плотный.ореховые ноты .табак.👍☕☕☕☕☕☕

  • @teatrener
    @teatrener 2 ปีที่แล้ว +3

    Главный рецепт: хороший Дахунпао 😃

    • @user-uf4uz4gt8x
      @user-uf4uz4gt8x 2 ปีที่แล้ว +1

      И прямые руки, но если цена Дахунпао превышает 30 рублей за грамм, уже и руки не очень важны...

    • @den-en...80
      @den-en...80 2 ปีที่แล้ว

      Ой, боя, я начинающий, ещё не начавший купил Типа ДХП, за грамм 4.5 р... Это шляпа, похоже, что я купил

  • @grisha_sha
    @grisha_sha ปีที่แล้ว +4

    А меня в детстве учили не хлюпать, а это оказывается китайская традиция сёрбанье

    • @nexus...741
      @nexus...741 หลายเดือนก่อน

      Вино самелье тоже пробуют так))... только на французском не помню как глагол))... однако спасибо Ивану )) я вообще узнал , что это оказывается ретронозально...посмотрел , а простое восприятие -- ортонозальное...вот и просветились))

  • @Xena-8is
    @Xena-8is 2 หลายเดือนก่อน

    что за чайник в этом видео? может чугунный, тогда какой фирмы?

  • @Grigory_52_rus
    @Grigory_52_rus 2 ปีที่แล้ว +16

    Казалось бы, что нового можно сказать на эту тему, сколько всего уже сказано. А нет, про традицию сёрбать первый раз слышу. Спасибо за видео!
    P.S.
    7гр на 120мл это, конечно, добротно))
    Я беру 5гр на 120 мл (предпочитаю исинский чайник), первый против 10сек, второй 30сек, начиная с третьего пролива, переливая чай в чахэ сразу заливаю чайник снова, получается около 1мин ну и т.д., дальше больше. Люблю подольше подержать

    • @user-uf4uz4gt8x
      @user-uf4uz4gt8x 2 ปีที่แล้ว +4

      На мой взгляд, исинский чайник скругляет, акцентирует и усиливает вкус. Время заварки в 10-30-60+ секунд - в эту же сторону. Получается, ваш подход - это отличное комбо для исследования максимально проявленного вкуса Да Хун Пао )) Респект

  • @Telion_v2
    @Telion_v2 5 หลายเดือนก่อน

    Ребят, а как называются эти удивительно красивые пиалы

  • @scroogescrooge2331
    @scroogescrooge2331 2 ปีที่แล้ว +31

    Сделайте ролик про те гуань инь пожалуйста)

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว +9

      Обязательно 😉

  • @ValiSam
    @ValiSam 2 ปีที่แล้ว +6

    Первый быстрый технический пролив - зима; 3 глубоких вдоха и выдоха - затем пролив, это весна , далее время заваривания увеличиваю - лето, последний пролив, когда ноты тускнеют - осень.

    • @user-wg4wy7dn8x
      @user-wg4wy7dn8x ปีที่แล้ว +1

      ого как круто,прям философия👏

  • @IamtherealSODA
    @IamtherealSODA 15 วันที่ผ่านมา

    Крутой ролик
    Нормальный мужичок
    Красиво объясняет
    Настоящий гурман

  • @user-df3ce9hc2z
    @user-df3ce9hc2z 13 วันที่ผ่านมา

    ... с подачи Ивана попьёшь наверно и воды:-) 🫖🍡🍬🍵💖

  • @alexk2601
    @alexk2601 2 ปีที่แล้ว +1

    А как идеально его заварить в Гунфу чайнике?

  • @SILIMKA245
    @SILIMKA245 ปีที่แล้ว +2

    Ребята, автор, я завариваю в термос, 4-5 грамм с сахаром и через 4 часа пью крепкий ароматный, не вяжущий , с послевкусием во рту, не обьяснимый вкус , чувства, я просто таю и не могу удержаться, пью 500мл чая сразу с маленьким жульконьем, не думал что настолько можно влюбиться в чай

  • @smerch1146
    @smerch1146 2 ปีที่แล้ว +1

    А где можно приобрести такой набор чайной посуды как у вас? Уж очень он мне понравился)

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว

      Приобрести можно в нашем магазине, ссылка на него находится под видео 😉

  • @radeemnavyan4748
    @radeemnavyan4748 5 หลายเดือนก่อน

    усатый явно шарит в теме, респект

  • @chegorzongames492
    @chegorzongames492 ปีที่แล้ว +3

    2 чайных ложки на кружку
    Температура воды 80°С
    Настаиваю 3-5 минут
    Мне так очень нравится)

    • @DanilMihalich
      @DanilMihalich ปีที่แล้ว

      У каждого свои способы заварки. В принципе чай можно пить как хочешь, главное пить хороший чай.

  • @user-qk7xd8sd1q
    @user-qk7xd8sd1q 2 ปีที่แล้ว +2

    как по-вашему: первый пролив чая с большим количеством почек нужно сливать? там же самый смак по идее

    • @user-uf4uz4gt8x
      @user-uf4uz4gt8x 2 ปีที่แล้ว +1

      Мне нравится, когда чай раскрывается очень постепенно. Как композиция Riders on the Storm легендарной группы The Doors. Первый пролив, словно первые капли дождя. Словно отзвуки далекого грома. Тот первый, который технический. Поэтому, как же его сливать? Но есть люди, которым интереснее сразу окунуться в бушующий шторм вкуса.

  • @fatmeow5776
    @fatmeow5776 2 ปีที่แล้ว +5

    Я делаю: 5г по формуле 20/60/180/720. Заливаю кипятком и глушу. Закусываю картошкой фри.

    • @user-bj9md2iz8x
      @user-bj9md2iz8x 2 ปีที่แล้ว +2

      А я еще с селедкой вприкуску.Огонь.И цвет и вкус.

  • @user-iz8wi8vf7d
    @user-iz8wi8vf7d 11 หลายเดือนก่อน +2

    Коллеги, я новичок, не могу понять один момент.Вот чай выдерживает к примеру 5 проливов.Это, скажем, 5×100мл.= 0,5литра.Я утром сделал 2 пролива и побежал на работу. Значит оставшиеся 3 пролива можно вечером добить? Или чай нельзя оставлять в "мокром " виде?Что то нигде это не нашёл .

    • @artoftearu
      @artoftearu  11 หลายเดือนก่อน +1

      Коллега, считается, что чай здорово и вкусно заваривать, пока чайный лист не остыл до комнатной температуры. Ну, в крайнем случае, в течение часа. Поэтому, лучше всего подбирать такую посуду и количество чая, чтобы выпить за одно чаепитие. А вечером, после работы, заварить свежий)
      Подходящую под ваш стиль посуду можно подобрать у нас на сайте:
      artoftea.ru/posuda/?

  • @Radfli
    @Radfli 6 หลายเดือนก่อน +1

    Очень ценно!
    А какой чай максимально пьянит?
    Слышал что улуны, габа и пр. что странно..

  • @m.seregabadboy7930
    @m.seregabadboy7930 หลายเดือนก่อน

    Моя формула по Русски: грамм 7-10 в заварной чайник и минут 5-7 заваривания. В итоге бомба часа на 4 минимум.

    • @XOPEK17
      @XOPEK17 หลายเดือนก่อน

      Я грамм 20

  • @rumagavurus120
    @rumagavurus120 5 หลายเดือนก่อน

    Спасибо! Где купить настоящий? Киньте ссылки в инете

    • @artoftearu
      @artoftearu  5 หลายเดือนก่อน

      Пожалуйста! А вот тут посмотрите:
      artoftea.ru/oolong/dahongpao-high-baking?

  • @vjacheslav2951
    @vjacheslav2951 ปีที่แล้ว

    🔥🍵

  • @33hem
    @33hem 3 หลายเดือนก่อน

    Спасибо вам большое за очень полезное видео. Однако, возникли вопросы. Зачастую мы пьем чай без чайной церемонии. Например завариваем в термосе на работу. Как в этом случае поступать с порцией чая? Ведь для такого долгого заваривания (один пролив в итоге получается) порция в 5 грамм чая на 100 мл. кажется непомерной! (очень дорого выходит чаек!).Такой вот насущный вопрос к уважаемой редакции. Очень буду благодарен за ваш ответ. С уважением, Алексанр С.

    • @artoftearu
      @artoftearu  3 หลายเดือนก่อน +1

      Александр, здравствуйте! Ну что вы, пропорция 5/100 - сугубо для проливов! Много чая на маленький объём, чтобы заварить много раз, но быстро. В термосе происходит не просто настаивание, там запаривание или даже можно сравнить этот процесс с томлением и варкой. Если взять 5 на 100 - пить будет невозможно, будет жуткий переэкстракт. Попробуйте вот по такой пропорции: th-cam.com/users/shortsD19POuTSFjg

    • @33hem
      @33hem 3 หลายเดือนก่อน

      Спасибо большое за ответ@@artoftearu

  • @user-zr6xr6vi8p
    @user-zr6xr6vi8p 2 ปีที่แล้ว +4

    В роликах всегда стоит чайник из которого подливают кипяток. Но чаепитие не быстрый процесс и вода остывает. Как поддерживать температуру кипятка чтобы при этом чаепитие не превращалось в беготню вокруг кипятка?

    • @artoftearu
      @artoftearu  2 ปีที่แล้ว +3

      У нас в видео чайник, который поддерживает температуру. Это удобно, но не обязательно: на чаепитиях чаще всего используют просто термос. Наш совет, брать термос со стеклянной колбой, т. к. они лучше всего хранят тепло.

    • @ThiefFSK
      @ThiefFSK 2 ปีที่แล้ว

      Термос ..

  • @edward5_106
    @edward5_106 2 ปีที่แล้ว +5

    завариваю 8 грамм на 180 млл, исин чайник начинаю заваривать с 15сек, и добавляю 10-15 сек к проливу

    • @user-uf4uz4gt8x
      @user-uf4uz4gt8x 2 ปีที่แล้ว

      Сбалансированный подход.

  • @LEX77RUS
    @LEX77RUS 5 หลายเดือนก่อน

    Ничего особенного не узнал,но послушать интересно, нормальный тип нормальный чай

  • @borismironov4708
    @borismironov4708 2 ปีที่แล้ว +2

    Заварочный чайник меняется от пролива к проливу. Так все понятно, кроме главного, нужно, чтоб кто-то ассистировал и подносил свежий кипяток или чтоб тот был под рукой, можно пользоваться термосом?

    • @borismironov4708
      @borismironov4708 2 ปีที่แล้ว

      И еще дилетантский вопрос, этот деревянный поддон, как понял, чтоб сливать в него воду после промывки, а не бегать к раковине. Зачем сливать промыв в чашу для чая, разве она не испачкается? И дальше в отдельный горшок, что с ним потом делать?

    • @borismironov4708
      @borismironov4708 2 ปีที่แล้ว

      И, еще, деликатный вопрос, коль уж чай тут соображается на троих, каждый, получается, будет его нюхать, суя нос в гайвань. Так ли при этом принципиальны щипчики для пиал?

    • @user-uf4uz4gt8x
      @user-uf4uz4gt8x 2 ปีที่แล้ว +1

      @@borismironov4708 Добрый вечер :) Простите, что отвечаю не сразу.
      Удобно пользоваться термосом. В видео я догревал чайник между проливами. Хотя у этого чайника есть нагревательная станция, мы из соображений чистоты кадра решили оставить её... за кадром.
      Конкретно этот поддон в этом чаепитии выполняет другую роль: он обозначает пространство, отведенное под чайное действо, типа скатерти. Промыв в чашу для чая я сливаю, чтобы её прогреть, например, или сполоснуть. Я использую чашу справа (горшок), чтобы сливать туда ненужный настой. Потом его выливают в раковину или унитаз.
      Необязательно засовывать нос в гайвань. Достаточно поднести гайвань к лицу и слегка приоткрыть крышку. Можно даже не открывать крышку, а только слегка её сдвинуть. Если вы пьете чай с незнакомыми людьми, уместно поступить так. Когда вы нюхаете кувшин, например, достаточно пронести его мимо носа на некотором отдалении, как я делаю в одном из последних кадров этого момента видео.

  • @user-nl3jx5mo1l
    @user-nl3jx5mo1l ปีที่แล้ว +2

    Покажи плиз как заваривать чай в пакетике

  • @user-bh2yd1mf3d
    @user-bh2yd1mf3d 2 ปีที่แล้ว +4

    Традиция "сёрбание" не только в Кий тае, но и на Руси. У меня родня всегда "сёрбали" когда пили чай, говорили что для полноты вкуса. Но такое слово в первый раз слышу, может у нас как то по другому называлось..))

    • @user-wg4wy7dn8x
      @user-wg4wy7dn8x ปีที่แล้ว

      не хлюпай ,мама говорила,а оказывается я сёрбал🤣😄

  • @alexk2601
    @alexk2601 8 หลายเดือนก่อน

    Например.
    Да Хун Пао Го Сян вчера заваривал в гайване (8гр).
    Первый после подготовки залив воды 3/4 гайвани,примерно 30сек настоял.
    Далее быстрые проливы! Макс 10секунд(их было 4)
    Температура воды 90-91°
    Прекрасный фруктовый Уишаньский улун.
    Всем хорошего чая!🍵

    • @artoftearu
      @artoftearu  8 หลายเดือนก่อน

      Интересный рецепт! А для чего первый так долго настаиваете? Чтобы сразу получить максимально яркий и плотный настой?

    • @alexk2601
      @alexk2601 8 หลายเดือนก่อน

      @@artoftearu что раскрыть лист к дальнейшим быстрым проливам.Я такую технику позаимствовал у мастеров которые работали с гунфу чайниками.И применяю часто при варке в гайване.

  • @user-zv2ml3nz9x
    @user-zv2ml3nz9x ปีที่แล้ว +4

    Смотришь такие видео и смешно становится, ведь сам был таким лет 15 назад.Со временем все эти заморочки становятся смешными, а раньше спорил бы по каждому моменту, вот что значить опыт.Люди меньше заморачивайтесь,больше пейте чай иипейте как вам нравится.

  • @JellyJunk-me1vh
    @JellyJunk-me1vh 2 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте, можно ли узнать, почему из пакета 50 грам, только первая ложка и первые заварки имеют вкус шоколадного дахунпао, все последующие попытки заварить тот же чай с сохранением всех переменных вплоть до запятой, приводят к обычной горькой воде, я не понимаю почему так происходит

    • @FreeFleetCorp
      @FreeFleetCorp 2 หลายเดือนก่อน

      Храните во влажной среде видимо, он просто напитывается и чрезмерно постферментируется, тухнет в общем

    • @JellyJunk-me1vh
      @JellyJunk-me1vh 2 หลายเดือนก่อน

      @@FreeFleetCorp в том то и дело что в очень сухой, почитал тут что в морозилке вообще улуны хранятся, вот не знаю правда ли в морозилке то мясо всегда лежит какой уж тут улун

  • @b1ginotorious608
    @b1ginotorious608 8 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте, может кто то вкратце рассказать про эффект дхп, а то на просторах интернета много разной информации! Спасибо заранее

    • @artoftearu
      @artoftearu  8 หลายเดือนก่อน

      Вкратце - медитативный, расслабляющий, вдохновляющий.

  • @user-lk1vv2nx5m
    @user-lk1vv2nx5m ปีที่แล้ว

    1я заварка-лучшая

  • @fatmeow5776
    @fatmeow5776 2 ปีที่แล้ว +5

    7:52 как же безмятежно он заливает вискарь!