20 лет: съезжаешь от родителей, открываешь для себя мир алкашки и бесконечных тусовок, пьешь все что горит 30 лет: смотришь как молодой Роберт Патрик учит тебя заваривать чай
Просто идеальное видео для человека который только пытается приобщиться к церемонии чаепития. Все четко, по делу, с правильными сносками (типа Пуэр промывайте 2 раза). В Видео есть все: атмосфера, высокая информативность, приятная картинка, располагающий спикер. Как по мне - наверное лучшее видео для понимания процесса. Искренне благодарен за просвещение.
Хоть и знаешь уже всё, но посмотрел с удовольствием!) качественное и понятное видео!) а про первый аромат чая в прогретой посуде, - это да, отдельный кайф! В этот момент как будто говоришь "мотор" и официально открываешь в голове чайную процессию, откидываешь все дела за борт и наслаждаешься только чаем, ароматом, спокойствием...
Спасибо, Юрий! Вы совершенно правы. Аромат - такая же важная составляющая чаепития, как и вкус. Поэтому, важно не упускать возможность насладиться им везде - в сухом и промытом листе, в пустой посуде, под крышечкой гайвани или чайника.
Спасибо большое за прекрасное разъяснение, как приготовить чай. давно хотела попробовать чай с проливом, а вы объяснили просто для новичка точка Спасибо.
Мне нравиться тоже--когда конкретно-коротко -по делу и главное без философии-- уложиться в короткое время и чтобы ясно -доходчиво грамотно этично -тоже не просто--на другом языке -если объяснять например--не всегда так получиться -очень понравился ролик-!
Я тоже всегда проливом завариваю: пакетик принцессы Нури, льёшь кипяток 2:3 стакана туда сюда его тыркаешь, отжимаешь, доливаешь холодной воды и пьешь, идеально.
@GhOstY__brUh Ирония в словаре - это: Тонкая, скрытая насмешка. 12 Говорить, глядеть с иронией. Не понимать, не чувствовать иронии. 1 Стилистический оборот, фраза, слово, в которых преднамеренно утверждается противоположное тому, что думают о лице или предмете.
Насчет кипятка для всего смею не согласиться. Да, можно попробовать заваривать чай кипятком, но со временем начинаешь понимать, что кипяток может дачат дефектные ноты. Понял это на примере заварки одного молодого шена (какого точно не скажу, т.к. не помню). Также вычитал, что шен нужно заваривать кипятком. Я попробовал несколько раз, с разной граммовкой, экспозицией проливов(и нулевого в том числе) и каждый раз через 1-2 пролива чай уходил в горечь. Я нагрел воду до +-90° на чайнике с регулировкой и на удивление чай перестал уходить в горечь, даже если немного передержать первые два пролива. Я сейчас налил очень много воды, но это все к чему - граммовки, температура и экспозиция нарабатывается со временем. Но в видео дана действительно очень классная база. Спасибо большое
Попробуйте красный почечный чай настаивать минут 40 - 50. Если это весенний сбор премиум класса - за цветочно-медовым привкусом последует мощный привкус хвои. Видимо, это и является причиной добавления туда малого количества Огненной Лилии)
Ну не знаю .Я люблю заваривать чай в чайничке и не сливая его .Очень часто пью чай из гайвани .Для пролива берется много заварки поэтому и по 5-6 раз чай заваривается .Однако,китайцы пьют чай по разному .Некоторые чай не сливают ,некоторые пьют из гайвани по сычуаньски .Преседатель Мао первую заварку выкидывал и при императорских дворцах императооры выбирали свой путь чаепития .
Привет Вам Андрей из Москвы. и собственно говоря компании "Арт оф ти". К слову о хорошем чае: Недавно мне с ВБ пришли такие квадратики. пуэр конфетки. Вашего производства. Отличный вкус. Варка в термосе и проливом и даже варка в кружке - дают отличный вкус и аромат Шу пуэра. Спасибо за отличное видео.
К сожалению, мне проливом не подходит. Я привык настаивать, а при проливе он будет слишком слабый. Или будет гигантский расход, а я не миллиардер. И так нормальный чай приходится чередовать с дешманским. У меня 100 гр. за неделю уходит. Я люблю в чае терпкость. И зелёный я завариваю кипятком, потому что он будет настаиваться 15 минут, чтобы вкус приобрести. Или, опять же, его в 2 раза больше сыпать надо.
- Семенов, ты по какой системе водку будешь пить? - А ты по какой пьешь? - Я по Янь. - Тогда я по Инь. - Это для гармонии? - Да нет, я же на службе. - А.😂😂😂
Чайная церемония именно сегодня , когда СДВГ страдает каждый 2-й ребёнок и каждый 1-й взрослый, хороший способ для "сборки и концентрации", антидепрессант и медитация. Это как многие спасаются в рукоделии, так же можно найти "спасение" в ритуале. Например, в чайном. Главное, успокоить мятущийся мозг и отодвинуть хаос.🙏
Китайский гайд по тому как растянуть небольшой кусочек травы на большее количество раз. По сути от того что такой чай ты заваришь обычным настаиванием, как с английский чаем, вкус никак не "перераскроится" и не "переиспортится" Смысл чая из любой травы. Берешь большую тару, кладешь траву - льешь кипяток. Количество воды на массу травы определяет концентрацию вкуса. Все - готово. Разливаешь всем гостям, дальнейшую концентрацию и температуру выравниваешь прохладной водой из графина. В понимании любителей кетайскага чая, придут небесные духи и уничтожат вкус чая если ты так сделаешь. Хотя это наиболее оптимальный способ.
@@TheAgentgoblin Вкус не поменяется, поменяется концентрация. Если ты разбавишь водой этот же чай - он будет такого же "удивительного" вкуса. Промывать чай так же надо - что понятно.
На самом деле не всегда так. С Шу Пуэром это будет работать, его можно заваривать как хочешь, он не будет сильно отличаться. А вот если попробовать заварить Шен Пуэр в кружке, просто залив кипятком и настояв, то получится очень невкусный, горький и терпкий чай. А вот если заваривать Шен проливами, то чай получается совсем другой, мягкий и вкусный
@@wttbttm Ты всегда можешь отмерить концентрацию. Для этого чай насыпают в заварочный чайник, где чай получает самую насыщенную концентрацию вкуса, а затем разбавляя заварку водой ты выбираешь его насыщнность. Промывание травы в пяти разных чашках только чтобы сбавить насыщенность вкуса красивая но бесполезная процедура, имхо
А как поступать с прессованным чаем? Быстрое промывание для него как с гуся вода, да и первый пролив получается очень долгий. Или предварительно нужно разбирать на отдельные листики?
Я обычно делаю так - после прогрева чайника кипятком и слива воды закладываю в горячий чайник чай и даю постоять, чтобы он прогрелся. Затем промываю и после промыва даю ещё немного постоять секунд 30-40. После этого лист в горячей влажной атмосфере чайника начинает разворачиваться и можно нормально пить.
Я только начинающий. Ток вчера купил Да хун пао. 2 раза пил. Как по мне гемор проливами пить. Надо с секундомером сидеть. Буду искать другие способы. Завтра попробую настоять сразу 5 мин . И потом еще раз залить кипяток.
Не много не понял , если нас допустим 4 человека и у меня большие пиалы. Я должен заварить чай в гайвани и сливать в ёмкость по больше ,условно 4 раза , чтобы все это дело смешалось? Не совсем понял, простите ,только начал этим добром увлекаться 😢
Белый слабая ферментация,зелёный больше,красный 3 степень ,черный сильно ферментированный,фиолетовый чтоб легко не ошибиться при качестве Черный препятствует усвоению минералов вредно Берём либо белый кто позволит себе фиолетовый Хороший чай можно использовать до 3 раз Я из всех торговых точек выбрал один и да он белый Ранее брал белые стрелы из верхушек где всего наибольшее из листа чая Есть девичья грудь ,собирают девственницы грудями Есть в Китае 3 куста которые 1005 лет Это не для всех
Ребята, смотрю ваш канал очень давно и всегда обращаю внимание на чайник черный с терморегулировкой, подскажите где такой достать и что это вообще за чайничек, очень нравится, под старину сделан)
Здравствуйте, Илья! Мы этот чайник нашли во время одной из закупочных экспедиций в Китае, на чайном рынке. Попробуем привезти их в количестве, чтобы добавить в ассортимент.
Вспомнил свою студенческую молодость, год 1978. Чай Экстра, в мягкой пачке, завариваешь просто в поллитровой банке. И вкус отличный, и запах сочный, чайный, не сено. Теперь так ну никак не получаеться, даже с дорогим чаем. Где причина - не понимаю...Халтурят изготовители?
Нет, это не эффект молодости. Он прав, мы тоже припоминаем то время, и чай Краснодарский, Цейлонский и пр. советского периода, действительно, был отличного качества с прекрасным ароматом и вкусом без всяких «проливов», обычного заваривания. С приходом капитализма, всесущей коммерции это все уже не то😢
Вот заливать шу пуер кипятком НЕ НАДО, после закипания воды начать лить хотя бы через 2-3 минуты, вода будет в раене 96-98 градусов, а еще лучше -термометр! Первый пролив на 30 секунд (до минуты) чисто промыть навеску чая, дальше -все правильно
На другом канале слышал информацию, что заварку между проливами лучше оставлять в открытой посуде. Возможно, это касалось именно шу, точно не припомню. Важный ли это момент?
Это древний спор. Можно давать чуть подышать чайному листу между проливами. Но лучше не шу пуэру, ведь лист будет остывать и следующий залитый кипяток сходу потеряет температуру. А значит и завариваться чай будет уже не кипятком, раскроется слабее.
После просмотра этого видео,я в очередной раз убедился, что чайная церемония сделана для производителей и оптовых покупателей, чтобы узнать качество товара! А рядовые потребители заваривают в стакане или чайнике, просто некоторые сорта чая можно заваривать несколько раз ,например шен пуэр , а шу пуэр лучше настоять 1 раз
Чай сейчас выращивается как и всё остальное, при помощи пестицидов, гербицидов, и хим удобрений, так как спрос возрос многократно. Качество как у парниковых огурцов в январе.
Освоив метод проливов и прочую экзотику типа заваривания с отсчетом ударов сердца и полных вдохов-выдохов я вернулся к европейскому методу заваривания в заварнике (если на компанию)и чашке (себе на повседневку).Метод проливов -это церемония со многими условиями для которых у меня обычно нет времени и желания.качество заваривания в чашке ничем не отличается от качества заваривания в гайване или иссинской глине.Но европейский метод быстрее,я сразу получаю нужную мне крепость и раскрытие вкуса,а не через три-четыре пролива.Главное это качество воды и качество самого чая. Остальное от лукавого.
Я категорически не согласен, насчёт кипятка. Мое мнение - любые чаи, начиная от зелёного и светлее - нужно заваривать водой до 70°! Больше 70 чай не заваривается, а начинает натурально вариться - и вкус листа моментально уходит в горечь, везде. От белого чая до зелёного - до 70°. На последних проливах можно 80-90. Аналогично с жёлтым Красный чай - порядка 80°с. С повышением, до кипятка. А пуэры(кроме, естественно, Шена и почек, которые так же до 70°) можно кипятком. Золотое правило: больше ферментация - больше температура. Как-то так
Касательно Шу пуэра и белых чаев соглашусь.Остальное можно заваривать крутым кипятком или не много остывшим,что китайцы и делают.Высчитывать в реальной жизни разницу между 90и 95 градусами никто не будет,да и навряд ли умеет.
@@serg3789 разницу 90-95 конечно никто не будет высчитывать - ибо эти 5° уйдут в посуду или воздух. А разницу в 10-30° почувствуете моментально - просто проведите опыт, для себя: возьмите пару зелёных чаёв, которые вы считаете нежными и бодрящими, заварите по двум номиналам: одинаковые пропорции при 70° и такие же пропорции при 90°: в слепом тесте будет понятно, что чай с более холодной водой будет мягче и более питким, нежели чем от 90°. Ну и ресурса будет больше, естественно - и повышать экстракцию с повышением температуры будет, куда
И это здорово. Хочется горечи в чае - берёшь кипяток. Хочется помягче - берёшь воду 70-80С. Китайцы в некоторых провинциях вообще натурально кипятят (варят) чай в небольшой посуде и им нормально.
@@alem4893 Зеленый чай. Идеальная температура - 70-80 °C. Красный чай. Подходит температура от 90 до 95 °C. Улун Оптимальная температура - 80-85 °C. Белый чай. Идеальная температура - около 75-85 °C. Травяные чаи и растворимые смеси. Для них обычно используется кипяток.
@@ДонПэдро-щ1х а какая температура кипения воды именно в твоем регионе? В горах вода кипит при 80°C. Поэтому я никогда не заморачиваюсь, чайник закипел, залил чай...Зеленый когда заливаешь можно струю воды чуть растянуть
Актуально, только чая надо на пролив брать исходя из объёма заварочной посуды. Обычно это 1 гр на 20 мл. Т.е., если вы возьмёте чайник 300 мл, то на него надо будет 15 гр чая и получится проливов 5-6 - суммарно 1,5-2 литра чая. Если вы не хотите и не можете столько пить за раз, то либо заливаете в термос, либо завариваете однократным настаиванием в пропорции 1 гр на 100 мл, 2-3 минуты.
ну если ещё и пакетированый то мне вас откровенно жаль . понтов конечно в ролике многовато , но отчасти он всё правильно расказал . а для жизни купите хороший чай и заваривайте в заварном чайничке , времени займёт столько же как и пакетик в чашку и кипятком но вкус будет разительно отличатся .
@@Александр-ъ5ь9у вот только найти этот самый хороший чай всё сложнее. Дорогие сорта особым спросом не пользуются и валяются на полках месяцами. Особенно в магазинах в банках. С хорошим кофе ситуация благодаря обжарщикам налаживается, а вот с чаем нет.
Какой смысл делать проливы, если вы всё равно всё в одну тару сольёте? Это как микроскопом гвозди забивать. Лучше заваривайте сразу в термосе. Подробный рецепт в этом атмосферном видео: th-cam.com/video/OOrbH0BLcu0/w-d-xo.html
Как заваривать чай, как опытный чайный пьяница скажу, что все эти гайды в.боны обычные, берете жменю чая по вкусу, засыпаете бункер, проливаете кипятком смывая мусор и распарив листья, буквально секунд десять и заливание кипятком, ждёте заваривания и пьете, штырить будет в любом развале если чай хороший.
Отличный ролик. Но вообще, когда начинал пробовать чай (китайский), смотреть видео про это (виды чая, завариваний) у меня не было никакой посуды, так как покупать гайвань и специальный чайник, когда ты еще не знаешь, зайдет тебе это или нет, ну такое.... Почему бы не сделать ролик для начинающих, у кого только "бабушкин" чайник есть, да пиала для салата)) 100мл. Как заварить ваш чай не имея специфичной посуды, например. Нюансы и тд. Сам я сейчас заварю в чем угодно и где угодно, а вот по началу))))) то воды много, то чая, постоянная беготня с чайником (электрическим) подогревать его, только потом у меня везде , где я бываю появился и есть термос для кипятка и все остальное.
что бы возиться со всеми этими правильными заварками, нужно или иметь кучу своего свободного времени, или иметь прислугу. А когда то работа, то куча домашних дел и проблем, времени на все эти церемонии просто физически нет!
Вы не путайте обычное попить чаёк с печеньками, и культуру чайной церемонии. Естественно никто не будет заниматься таким в спешке. Тут скорее разница между тем, чтобы выпить пивка после работы, и дегустацией интересных сортов пива, полностью подготовившись к этому, добыв лучшие закуски, решив все проблемы, а ещё лучше в хорошей компании. Отдых душой. По крайней мере насколько это понимаю я
Только недавно я ступил на эту чайную тропу и интересует один важный вопрос. Как хранить чай после первой заварки. Не раз в видео говорили что чай можно заваривать несколько раз, но как сохранить эту заварку если я хочу попить чай завтра?
Здравствуйте. По-хорошему уже заваренный чайный лист не хранится. Его нужно заваривать и пить в течение одного чаепития. Так вы не потеряете вкус и аромат, да и бактерии не успеют натворить своих дел. А на следующий день заваривать уже другую порцию чая :)
Когда свежий чай? Отслеживайте его приближение на нашей специальной страничке: artoftea.ru/first-tea-2024?
20 лет: съезжаешь от родителей, открываешь для себя мир алкашки и бесконечных тусовок, пьешь все что горит
30 лет: смотришь как молодой Роберт Патрик учит тебя заваривать чай
В точку, 30 лет через пару недель исполняется, добавил себе на озоне набор для чайной церемонии
Этот коммент сделал мой день😂
🤣🤣🤣100% так бывает
Мне 29 и да, я согласен, это правда )))
😂😂😂😂
Просто идеальное видео для человека который только пытается приобщиться к церемонии чаепития. Все четко, по делу, с правильными сносками (типа Пуэр промывайте 2 раза). В Видео есть все: атмосфера, высокая информативность, приятная картинка, располагающий спикер. Как по мне - наверное лучшее видео для понимания процесса. Искренне благодарен за просвещение.
Давным-давно пью и разливаю чай, но эта инструкция - в самом деле прекрасная напоминалка о главном и без лишнего.
Спасибо!)
Ничего подобного, слишком сложная. Лучше заваривать чай, как ты сам привык - так намного легче, привычнее и вкуснее.
Хорошее, качественное видео для новичков. Отличная и лаконичная подача. Молодец Андрей 👍
Благодарим. Андрею респект передадим)
Пусть почти всё как бы известно, но упорядочить за семь минут - полезно.
За краткое и ёмкое изложение - респект!
а если нужно заварить зелёный чай? Сколько нужно ждать минут чтобы было 85°, после того как чайник закипел?
@@sevaev78минут 5-10 опять же смотря какой чайник
Благодарю,очень понравилась манера ознакомления с традицией чайной церемонии❤
Пожалуй мой любимый ролик по чаю в целом. Подача, монтаж и сама информация 👍
Хоть и знаешь уже всё, но посмотрел с удовольствием!) качественное и понятное видео!) а про первый аромат чая в прогретой посуде, - это да, отдельный кайф! В этот момент как будто говоришь "мотор" и официально открываешь в голове чайную процессию, откидываешь все дела за борт и наслаждаешься только чаем, ароматом, спокойствием...
Спасибо, Юрий! Вы совершенно правы. Аромат - такая же важная составляющая чаепития, как и вкус. Поэтому, важно не упускать возможность насладиться им везде - в сухом и промытом листе, в пустой посуде, под крышечкой гайвани или чайника.
Поддерживаю
Оставаться хорошими людьми - это самое главное! Благодарю!
Спасибо, было интересно и доходчиво!
Нравится ваш девиз - пейте хороший чай и оставайтесь хорошими людьми!
Благодарю за видео! Все подробно и без воды.
Только чай)
Всегда смешивал проливы..делал это на интуиции . но думал что это неправильно, не тру...
моих сомнений больше нет. спасибо тебе друг!!
По ситуации и желанию. Смотря какой чай, смотря какова цель)
Очень полезная информация за короткое время) Круто!!! 🔥🔥🔥
как же приятно видеть, как вы ВОСХИЩАЕТЕСЬ своим делом. вы просто сияете!
У меня стеклянная гайвань. Оченьнравится что видно листья как раскрываются и цвет настоя мониторится.
Да, в этом плане стеклянная гайвань очень хороша)
Сколько миллилитров надо гайвань одному?
@@sevaev78 100 мл на одного збс
Спасибо большое за прекрасное разъяснение, как приготовить чай. давно хотела попробовать чай с проливом, а вы объяснили просто для новичка точка Спасибо.
спасибо за полезную информацию
Пожалуйста
Спасибо за подробный и понятный рассказ! ❤
спасибо! наконец-то четко и коротко изложена самая база.
Сколько миллилитров использовать гайвань на одного? 150?
Хороший ролик, все подробно и быстро. 👍👍👍
Благодарим. Цель достигнута)
Мне нравиться тоже--когда конкретно-коротко -по делу и главное без философии-- уложиться в короткое время и чтобы ясно -доходчиво грамотно этично -тоже не просто--на другом языке -если объяснять например--не всегда так получиться -очень понравился ролик-!
топ уровень. подача, качество, размах аудитории.
моё почтение
Наше почтение за вашу высокую оценку ;)
Лайк и подписка! Интересно,хороший голос,успехов!
Как интересно! Спасибо.
Очень полезное видео 😊😊😊
Спасибо за полезное видео!!!
Классный канал давно уже смотрю
Благодарим, что вы с нами, Виктор.
Спасибо за видео ! Полезно !
Я тоже всегда проливом завариваю: пакетик принцессы Нури, льёшь кипяток 2:3 стакана туда сюда его тыркаешь, отжимаешь, доливаешь холодной воды и пьешь, идеально.
Перейди с пакетиков на такие чаи, тот ещё кайф
@GhOstY__brUh Ирония в словаре - это:
Тонкая, скрытая насмешка. 12 Говорить, глядеть с иронией. Не понимать, не чувствовать иронии. 1
Стилистический оборот, фраза, слово, в которых преднамеренно утверждается противоположное тому, что думают о лице или предмете.
@@Martin_Libert ясно понятно
Всем вкусного чая, ребята! 🖤
Благодарим, Анна! И вам того же ;)
Насчет кипятка для всего смею не согласиться. Да, можно попробовать заваривать чай кипятком, но со временем начинаешь понимать, что кипяток может дачат дефектные ноты. Понял это на примере заварки одного молодого шена (какого точно не скажу, т.к. не помню). Также вычитал, что шен нужно заваривать кипятком. Я попробовал несколько раз, с разной граммовкой, экспозицией проливов(и нулевого в том числе) и каждый раз через 1-2 пролива чай уходил в горечь. Я нагрел воду до +-90° на чайнике с регулировкой и на удивление чай перестал уходить в горечь, даже если немного передержать первые два пролива.
Я сейчас налил очень много воды, но это все к чему - граммовки, температура и экспозиция нарабатывается со временем. Но в видео дана действительно очень классная база. Спасибо большое
Классное видео! Компактно и информативно!
Спасибо! Без воды, всё по делу.
@@artoftearuтолько чай)
Все понятно осталось попробовать
Благодарю! Очень люблю пить китайский хороший чай! 😊👍☀️❤️🙏
Благодарим за просмотр ;) Заглядывайте к нам за чаем: artoftea.ru/
Видео супер, действительно база
Спасибо, Игорь
Попробуйте красный почечный чай настаивать минут 40 - 50. Если это весенний сбор премиум класса - за цветочно-медовым привкусом последует мощный привкус хвои. Видимо, это и является причиной добавления туда малого количества Огненной Лилии)
Ну не знаю .Я люблю заваривать чай в чайничке и не сливая его .Очень часто пью чай из гайвани .Для пролива берется много заварки поэтому и по 5-6 раз чай заваривается .Однако,китайцы пьют чай по разному .Некоторые чай не сливают ,некоторые пьют из гайвани по сычуаньски .Преседатель Мао первую заварку выкидывал и при императорских дворцах императооры выбирали свой путь чаепития .
Привет Вам Андрей из Москвы. и собственно говоря компании "Арт оф ти". К слову о хорошем чае: Недавно мне с ВБ пришли такие квадратики. пуэр конфетки. Вашего производства. Отличный вкус. Варка в термосе и проливом и даже варка в кружке - дают отличный вкус и аромат Шу пуэра. Спасибо за отличное видео.
Здравствуйте, Борис! Благодарим за приятную обратную связь)
Очень хорошее видео
Г. П. советовал красный чай 80°заваривать.Чахай лучше всегда исп. -менее горячо.
Как будто бы раньше вы были веселее но контент всё равно очень классный)
Рад что подписался.❤
Спасибо за видео , обожаю ваш канал
Спасибо вам!
Подскажите, для зеленых (в частности лунцзин) и темных улунов тоже следует сливать первый пролив?
мыть надо ЛЮБОЙ чай. исключений нет
а если нужно заварить зелёный чай? Сколько нужно ждать минут чтобы было 85°, после того как чайник закипел?
К сожалению, мне проливом не подходит. Я привык настаивать, а при проливе он будет слишком слабый. Или будет гигантский расход, а я не миллиардер. И так нормальный чай приходится чередовать с дешманским. У меня 100 гр. за неделю уходит. Я люблю в чае терпкость. И зелёный я завариваю кипятком, потому что он будет настаиваться 15 минут, чтобы вкус приобрести. Или, опять же, его в 2 раза больше сыпать надо.
Хорошее видео, спасибо!
- Семенов, ты по какой системе водку будешь пить?
- А ты по какой пьешь?
- Я по Янь.
- Тогда я по Инь.
- Это для гармонии?
- Да нет, я же на службе.
- А.😂😂😂
Чайная церемония именно сегодня , когда СДВГ страдает каждый 2-й ребёнок и каждый 1-й взрослый, хороший способ для "сборки и концентрации", антидепрессант и медитация. Это как многие спасаются в рукоделии, так же можно найти "спасение" в ритуале. Например, в чайном. Главное, успокоить мятущийся мозг и отодвинуть хаос.🙏
Китайский гайд по тому как растянуть небольшой кусочек травы на большее количество раз. По сути от того что такой чай ты заваришь обычным настаиванием, как с английский чаем, вкус никак не "перераскроится" и не "переиспортится"
Смысл чая из любой травы. Берешь большую тару, кладешь траву - льешь кипяток. Количество воды на массу травы определяет концентрацию вкуса. Все - готово. Разливаешь всем гостям, дальнейшую концентрацию и температуру выравниваешь прохладной водой из графина.
В понимании любителей кетайскага чая, придут небесные духи и уничтожат вкус чая если ты так сделаешь. Хотя это наиболее оптимальный способ.
Только прикол в том, что вкус получается не лучше и не хуже, а просто другой. Попробуйте цейлонский проливом попить - удивитесь, как вкус поменялся.
@@TheAgentgoblin Вкус не поменяется, поменяется концентрация. Если ты разбавишь водой этот же чай - он будет такого же "удивительного" вкуса.
Промывать чай так же надо - что понятно.
На самом деле не всегда так. С Шу Пуэром это будет работать, его можно заваривать как хочешь, он не будет сильно отличаться.
А вот если попробовать заварить Шен Пуэр в кружке, просто залив кипятком и настояв, то получится очень невкусный, горький и терпкий чай. А вот если заваривать Шен проливами, то чай получается совсем другой, мягкий и вкусный
@@wttbttm Ты всегда можешь отмерить концентрацию. Для этого чай насыпают в заварочный чайник, где чай получает самую насыщенную концентрацию вкуса, а затем разбавляя заварку водой ты выбираешь его насыщнность.
Промывание травы в пяти разных чашках только чтобы сбавить насыщенность вкуса красивая но бесполезная процедура, имхо
Отличный ведущий, а ещё у него доска как у меня)
Ох! Пью чай около 17 лет, и мой самый любимый момент в чаепитии это аромат сухого листа в прогретой посуде.
Видео хорошее
Чайное волшебство!
Только сделал первый пролив Мао се ван. И тут же выходит ролик
Так эта чайная магия и работает
Спасибо!
А как поступать с прессованным чаем? Быстрое промывание для него как с гуся вода, да и первый пролив получается очень долгий. Или предварительно нужно разбирать на отдельные листики?
Я обычно делаю так - после прогрева чайника кипятком и слива воды закладываю в горячий чайник чай и даю постоять, чтобы он прогрелся. Затем промываю и после промыва даю ещё немного постоять секунд 30-40. После этого лист в горячей влажной атмосфере чайника начинает разворачиваться и можно нормально пить.
А как взвешивали чай в древнем Китае? Очень интересно.
спасибо🙏
Я только начинающий. Ток вчера купил Да хун пао. 2 раза пил. Как по мне гемор проливами пить. Надо с секундомером сидеть. Буду искать другие способы. Завтра попробую настоять сразу 5 мин . И потом еще раз залить кипяток.
Не много не понял , если нас допустим 4 человека и у меня большие пиалы. Я должен заварить чай в гайвани и сливать в ёмкость по больше ,условно 4 раза , чтобы все это дело смешалось? Не совсем понял, простите ,только начал этим добром увлекаться 😢
"Я советую использовать обычные ювелирные весы". Обычно ведь они есть почти у каждого )))🤣
Да они на али 300-500р всего стоят
благодарю
Классный гайд)
Белый слабая ферментация,зелёный больше,красный 3 степень ,черный сильно ферментированный,фиолетовый чтоб легко не ошибиться при качестве
Черный препятствует усвоению минералов вредно
Берём либо белый кто позволит себе фиолетовый
Хороший чай можно использовать до 3 раз
Я из всех торговых точек выбрал один и да он белый
Ранее брал белые стрелы из верхушек где всего наибольшее из листа чая
Есть девичья грудь ,собирают девственницы грудями
Есть в Китае 3 куста которые 1005 лет
Это не для всех
Интересно, спасибо
Мммм горлышко старого отечественного термаса в кадре - как мило😊
Ребята, смотрю ваш канал очень давно и всегда обращаю внимание на чайник черный с терморегулировкой, подскажите где такой достать и что это вообще за чайничек, очень нравится, под старину сделан)
Здравствуйте, Илья! Мы этот чайник нашли во время одной из закупочных экспедиций в Китае, на чайном рынке.
Попробуем привезти их в количестве, чтобы добавить в ассортимент.
Спасибо, будет очень здорово, куплю сразу!)
Вспомнил свою студенческую молодость, год 1978. Чай Экстра, в мягкой пачке, завариваешь просто в поллитровой банке. И вкус отличный, и запах сочный, чайный, не сено. Теперь так ну никак не получаеться, даже с дорогим чаем. Где причина - не понимаю...Халтурят изготовители?
Может это просто ностальгические воспоминания исказились? Не зря же раньше трава зеленее, небо голубее и люди всегда лучше)
Нет, это не эффект молодости. Он прав, мы тоже припоминаем то время, и чай Краснодарский, Цейлонский и пр. советского периода, действительно, был отличного качества с прекрасным ароматом и вкусом без всяких «проливов», обычного заваривания. С приходом капитализма, всесущей коммерции это все уже не то😢
У меня вопрос к команде Art of Tea , я заказываю через озон и вайлдберриз у продавца с названием Art of Tea, это вы ???
в наших магазинах под видом чая продают придорожный бурьян даже не промытый от пыли.
Вот заливать шу пуер кипятком НЕ НАДО, после закипания воды начать лить хотя бы через 2-3 минуты, вода будет в раене 96-98 градусов, а еще лучше -термометр! Первый пролив на 30 секунд (до минуты) чисто промыть навеску чая, дальше -все правильно
На другом канале слышал информацию, что заварку между проливами лучше оставлять в открытой посуде. Возможно, это касалось именно шу, точно не припомню. Важный ли это момент?
Это древний спор. Можно давать чуть подышать чайному листу между проливами. Но лучше не шу пуэру, ведь лист будет остывать и следующий залитый кипяток сходу потеряет температуру. А значит и завариваться чай будет уже не кипятком, раскроется слабее.
После просмотра этого видео,я в очередной раз убедился, что чайная церемония сделана для производителей и оптовых покупателей, чтобы узнать качество товара! А рядовые потребители заваривают в стакане или чайнике, просто некоторые сорта чая можно заваривать несколько раз ,например шен пуэр , а шу пуэр лучше настоять 1 раз
У каждого свой путь и свой выбор.
Чай сейчас выращивается как и всё остальное, при помощи пестицидов, гербицидов, и хим удобрений, так как спрос возрос многократно. Качество как у парниковых огурцов в январе.
Освоив метод проливов и прочую экзотику типа заваривания с отсчетом ударов сердца и полных вдохов-выдохов я вернулся к европейскому методу заваривания в заварнике (если на компанию)и чашке (себе на повседневку).Метод проливов -это церемония со многими условиями для которых у меня обычно нет времени и желания.качество заваривания в чашке ничем не отличается от качества заваривания в гайване или иссинской глине.Но европейский метод быстрее,я сразу получаю нужную мне крепость и раскрытие вкуса,а не через три-четыре пролива.Главное это качество воды и качество самого чая. Остальное от лукавого.
На пачке зеленого чая ахмат написано 100 градусов воду использовать. Можно про коментировать?
чай ахмат пригоден лишь для добавления его в свинную похлебку и дальнейшему скармливанию этой похлебки бродячим собакам.
Это конечно чай но нихрена не чай, речь идет о китайский качественных чаях))
@@ellgyemprod.6203 что купить из зеленого чая на пробу??? По адекватной цене и где?
@@c.v.g3132 что купить из зеленого чая на пробу по адекватной цене?
Можно и так, но будьте готовы к возможному танинному удару по рецепторам)
Я категорически не согласен, насчёт кипятка. Мое мнение - любые чаи, начиная от зелёного и светлее - нужно заваривать водой до 70°! Больше 70 чай не заваривается, а начинает натурально вариться - и вкус листа моментально уходит в горечь, везде.
От белого чая до зелёного - до 70°. На последних проливах можно 80-90. Аналогично с жёлтым
Красный чай - порядка 80°с. С повышением, до кипятка.
А пуэры(кроме, естественно, Шена и почек, которые так же до 70°) можно кипятком. Золотое правило: больше ферментация - больше температура. Как-то так
70 net, skoree 90
Полностью с вами согласен👌. ШуПуэр даже ополаскивание не кипятком
Касательно Шу пуэра и белых чаев соглашусь.Остальное можно заваривать крутым кипятком или не много остывшим,что китайцы и делают.Высчитывать в реальной жизни разницу между 90и 95 градусами никто не будет,да и навряд ли умеет.
@@serg3789 разницу 90-95 конечно никто не будет высчитывать - ибо эти 5° уйдут в посуду или воздух. А разницу в 10-30° почувствуете моментально - просто проведите опыт, для себя: возьмите пару зелёных чаёв, которые вы считаете нежными и бодрящими, заварите по двум номиналам: одинаковые пропорции при 70° и такие же пропорции при 90°: в слепом тесте будет понятно, что чай с более холодной водой будет мягче и более питким, нежели чем от 90°. Ну и ресурса будет больше, естественно - и повышать экстракцию с повышением температуры будет, куда
И это здорово. Хочется горечи в чае - берёшь кипяток. Хочется помягче - берёшь воду 70-80С. Китайцы в некоторых провинциях вообще натурально кипятят (варят) чай в небольшой посуде и им нормально.
Никого не смутила мысль насчет кипятка? Насколько знаю я - кипятком модно заваривать лишь травяные чаи, но никак не все кроме зелёных...
многие чаи можно и проварить
Согласен с вами,хороший чай испортишь кипятком
@@ДонПэдро-щ1х смотря какой чай, думаю большинство чаев заваривается кипятком
@@alem4893 Зеленый чай. Идеальная температура - 70-80 °C.
Красный чай. Подходит температура от 90 до 95 °C.
Улун Оптимальная температура - 80-85 °C.
Белый чай. Идеальная температура - около 75-85 °C.
Травяные чаи и растворимые смеси. Для них обычно используется кипяток.
@@ДонПэдро-щ1х а какая температура кипения воды именно в твоем регионе? В горах вода кипит при 80°C. Поэтому я никогда не заморачиваюсь, чайник закипел, залил чай...Зеленый когда заливаешь можно струю воды чуть растянуть
Не жалейте заварки... Господа 😂
Сколько миллилитров у данной гайвани в видео?
Не какие проливы, не нужные, если чай хороший и вкусный то ты сразу это понимаешь, если моча, то ему проливы, не помогут.
Без чахая не получится полюбоваться цветом настоя. И насладиться ароматом из чахая
А если хочется выпить большую кружку чая сразу (мл 300), все то же самое будет актуально только в чайнике побольше? Или как-то не так заварится?
Актуально, только чая надо на пролив брать исходя из объёма заварочной посуды. Обычно это 1 гр на 20 мл. Т.е., если вы возьмёте чайник 300 мл, то на него надо будет 15 гр чая и получится проливов 5-6 - суммарно 1,5-2 литра чая. Если вы не хотите и не можете столько пить за раз, то либо заливаете в термос, либо завариваете однократным настаиванием в пропорции 1 гр на 100 мл, 2-3 минуты.
@@artoftearu Спасибо за ответ
Как раз хотел заказать у вас чай. Какой посоветуете?
утром перед работой не до философии и церемонии заварил попил и побежал . Или у вас не так
ну если ещё и пакетированый то мне вас откровенно жаль . понтов конечно в ролике многовато , но отчасти он всё правильно расказал . а для жизни купите хороший чай и заваривайте в заварном чайничке , времени займёт столько же как и пакетик в чашку и кипятком но вкус будет разительно отличатся .
Если есть время попить, то есть и время заварить
@@Александр-ъ5ь9у вот только найти этот самый хороший чай всё сложнее. Дорогие сорта особым спросом не пользуются и валяются на полках месяцами. Особенно в магазинах в банках. С хорошим кофе ситуация благодаря обжарщикам налаживается, а вот с чаем нет.
то есть если мне нужно набрать себе литровый термос на работу набрать делать 10 проливов по 100мл в одну тару сливать все?
Какой смысл делать проливы, если вы всё равно всё в одну тару сольёте? Это как микроскопом гвозди забивать. Лучше заваривайте сразу в термосе. Подробный рецепт в этом атмосферном видео: th-cam.com/video/OOrbH0BLcu0/w-d-xo.html
пережиток прошлого. Нынче пакетик в кипяток и -пей через 10 мин.
Как заваривать чай, как опытный чайный пьяница скажу, что все эти гайды в.боны обычные, берете жменю чая по вкусу, засыпаете бункер, проливаете кипятком смывая мусор и распарив листья, буквально секунд десять и заливание кипятком, ждёте заваривания и пьете, штырить будет в любом развале если чай хороший.
вы нормальный,молодой селовек,какие ювелирные весы у нас на кухнях, есть только чайные ложки,вот ими и меряйте на чашки кипятка
С валбериса за 240 рублей
Отличный ролик. Но вообще, когда начинал пробовать чай (китайский), смотреть видео про это (виды чая, завариваний) у меня не было никакой посуды, так как покупать гайвань и специальный чайник, когда ты еще не знаешь, зайдет тебе это или нет, ну такое.... Почему бы не сделать ролик для начинающих, у кого только "бабушкин" чайник есть, да пиала для салата)) 100мл. Как заварить ваш чай не имея специфичной посуды, например. Нюансы и тд. Сам я сейчас заварю в чем угодно и где угодно, а вот по началу))))) то воды много, то чая, постоянная беготня с чайником (электрическим) подогревать его, только потом у меня везде , где я бываю появился и есть термос для кипятка и все остальное.
Здравствуйте! Спасибо)
Так вот же этот ролик, уже есть:
th-cam.com/video/pZPc3Skbj0o/w-d-xo.html
что бы возиться со всеми этими правильными заварками, нужно или иметь кучу своего свободного времени, или иметь прислугу.
А когда то работа, то куча домашних дел и проблем, времени на все эти церемонии просто физически нет!
Вы не путайте обычное попить чаёк с печеньками, и культуру чайной церемонии. Естественно никто не будет заниматься таким в спешке. Тут скорее разница между тем, чтобы выпить пивка после работы, и дегустацией интересных сортов пива, полностью подготовившись к этому, добыв лучшие закуски, решив все проблемы, а ещё лучше в хорошей компании. Отдых душой. По крайней мере насколько это понимаю я
Для того чтобы заварить чай как в Китае достаточно иметь типод(чайник с кнопкой) и кипяток.
Где купить такой электрический чайник?
Скоро будут и у нас в магазине, вопрос пары месяцев.
@@artoftearuОни так и не появились, можно ли ссылку?
Ссылочку в студию) как-то раз в вашем магазине мне сказали, что это чайник-аналог Борка с али, но так и не нашел его
почему чайная церемония почти всегда проходит в торопях, и неряшливо обрызгивае всё вокруг?
Захотел я чай , приехал с работы и как начал блюдечко, чашечки, весы, крышечки, досточки, проливчики. 😂😂😂
Вот заморочился. Интересно он когда нибудь сахар размешивал отверткой?
возможно, он и хлеб деревянной линейкой резал, прежде чем пришёл к этому
А какой идиот пьёт чай с сахаром ?
Ну блин ,вы даёте,молодцы.Чуть не уссался.
Или водку из футляра для очков он пил?! 😅
Главное,что я понял,так это то,что шуруп забитый молотком надёжнее чем гвоздь закрученный отвёрткой.
Лежу с пневмонией, смотрю вас, время летит гораздо быстрее в больнице
Желаем скорейшего выздоровления и приятных, согревающих чаепитий!
@@artoftearu спасибо! Уже жду, когда куплю себе пуэр, дянь хунов (и ццм), габу. Буду каждый день упиваться-согреваться)
Потому что это - основа, это, так сказать, база. 🍵🌿
Делать не фига, насыпала обыкн чайник постоял несколько минут, не понимаю, налил вылил, опять налил, а с этим что делать, который вылел
Только недавно я ступил на эту чайную тропу и интересует один важный вопрос. Как хранить чай после первой заварки. Не раз в видео говорили что чай можно заваривать несколько раз, но как сохранить эту заварку если я хочу попить чай завтра?
Здравствуйте. По-хорошему уже заваренный чайный лист не хранится. Его нужно заваривать и пить в течение одного чаепития. Так вы не потеряете вкус и аромат, да и бактерии не успеют натворить своих дел. А на следующий день заваривать уже другую порцию чая :)
Про температуры - сомнительно. Особенно, если там сенча какая)
И что у Вас за чайник, что за 3 минуты кипяток остывает до 80+-5?
Речь идёт о китайском чае. Сенча - это Япония, там уже совсем другая история
Написано не "сенча", а "сенча какая", т.е. уровня сенчи. Так что, придирка не засчитана.
Скажите, и, почему в Мире известестен только английский "файв* О* клок?"