【ひじきの煮物】１００倍美味しくなるプロしか知らない本当の作り方 ひじき
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- ひじきの煮物の作り方の紹介。
仕上げにゆずなどの香りを加えることで圧倒的に美味しくなる。
◇材料（２人前程度）
芽ひじき（乾燥） １０g
にんじん ５０g
油揚げ １枚
しめじあれば ３０g
めんつゆ 大さじ１（プラス小さじ１）は好みで
みりん 小さじ２〜大さじ１（今回は大さじ１）
ごま油 大さじ１
和風だし １g（必要であれば）
水 １６０ml
ゆずの皮
＜＜この料理のポイント＞＞
芽ひじきはさっと水洗いしたあと水から一度沸騰させます。
これで磯臭さが取れます。
にんじん、あげ、しめじ、ひじきを油で炒めることで
味に深みが出て美味しくなります。
めんつゆは今回はそうみのめんつゆを使いましたが
普段使われているめんつゆでもいいと思います。
ゆずの皮は多すぎるとくどくなるのでほんの少し添える程度でいいと思います。
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ひじきを無理やりフライパンに入れる、ところが何かいいですね😏 ひじきおいしそうです。😃
ひじきを最初に茹でてから調理する方法知りませんでした。
早速作ってみます。
初めてコメントします。お正月に息子が帰省するので作りたいと思います。お正月のお節やご馳走も良いけどこういう普通の家庭の味が良いのよね。実家でノンビリ母のご飯を食べて英気を養ってくれればと思います。美味しい食事を作る（食べる）ことは本当に大事ですね、クキパパ様の春雨サラダが絶品で何度もリピしています。また色々教えて下さい。
ありがとうございます😊
これからもお役に立つように頑張ります。
ひじきってたいがい何十分も水で漬け置きしろとあるのがネックでしばらく作ってなかったのですが、このレシピでなるほど！と22時から始めてすぐできました✨
乾燥ゆず皮入れました、邪魔もしなくていい香りづけに😊 水戻しの失敗もなく満足ですまた作ります😊
ありがとうございます‼︎
何十分も漬け置きするのは無機ヒ素を減らすため。その後しっかり洗って、さらに茹でこぼしてまた洗って9割まで減らせる
時短とヒ素残量どちらを取るかは自己責任ですね
クキパパさんには感謝という言葉しか思い浮かびません。本当に丁寧に料理の仕方を教えて下さりありがとうございます。
ありがとうございます😊
これからもお役に立てるよう頑張ります。
さりげなく置いてあるトトロとか、そういうところが好き❤️
旨ーい❤️作りました❣️
今日のおかずはクキパパさんレシピの「ぶりの照り焼き」と「ひじきの煮物」❤️家内も子供達も皆んな美味しいって幸せになりましたよ🥰感謝です👍
ひじきの煮物、はじめてつくりました😊だしは無かったので入れていないですが美味しいのができました！！いつもありがとうございます♪
自分で初めてひじきの煮物を作りました！簡単なのに、初めて作ったとは思えないほど美味しく出来ました！ありがとうございます✨
ひじき18g、他２倍、白だし大２で美味しくできました！いつも参考にしています。ありがとうございます！
ありがとうございます‼︎
はじめて ひじきの煮物が作れるようになりました！🎉
すご〜く嬉しいです。😂
クッキングパパさん、今日も新しい動画を作ってくださりありがとうございます！
15倍も美味しいひじきの煮物と聞いたら作らずにはいられません。探したら、ひじきも油揚げも材料が全部あったので早速今から作らせて頂きます。
人参や油揚げを油で最初に炒めると美味しいという方法は切り干し大根の煮物の時に「なるほど」と思いました。クッキングパパさんのお料理を何回も作らせてもらうとお料理の基礎知識も身に付いてとてもありがたいです。
ひじきの煮物に柚子や山椒の香りを添えることは考えたこともありません。クッキングパパさんのお料理は最後に香りを添えてくださるところも大好きです。
今日作ってみました。
ひじきの磯臭さが無くて、煎りつけた旨味と、しめじの食感がシャキッとして、とても美味しい…💕
女友達との家飲みにも、ドヤ顔🥸🥸で、出せる一品‼︎
ありがとうございます🙇♀️
そう言って頂いてすごく嬉しいです。
ありがとうございます。
自分史上最高に美味しくできました💕ひじきがふっくら仕上がって味付けもちょうどよかったです。また作ります。
美味しくできてよかったです。
ありがとうございます😊
ひじきがたくさんあるのでこちらの動画を見つけて拝見しました。
下茹でして置くて知らなかった💦
早速してみます。ありがとうございました。
早速作りました。
下茹でしたらめちゃくちゃ美味しい💓
息子がめっちゃひじき好きなので、これから自信持って作れます。ありがとうございました。
ひじきが生臭くなる時があって…
解決出来ると思います。
ありがとうございます😭
2日連続で作りました！
今までのひじき煮が、何だったんだろう❗️と思うくらい美味しいです。
上品なお味で毎日食べたいです。
ちなみに、最初の日はしめじがなかったので、乾いた湯葉を戻して最後にいれました。(お徳用が家にあり)
もちろん美味しかったです💕
ひじきの煮物の動画うれしいです！
食事の時にちょっと添える副菜のお浸しや煮物、意外と難しくて…。すぐに作ってみます。
お正月料理のコツを教えて頂きたいです。
毎年、お節料理に頭を悩ませているので…。毎年あちこち色々なレシピを見ながら見よう見まねなので、我が家の味はこれ！というお正月料理が一品でも身に付けられたら嬉しいです。
切り干し大根や ひじきって 凄く食べたくなる時 ありますよね✨😋
わかります😊
ほっこりするレシピ 嬉しいです🙇
どうせ作るなら美味しく作りたいと思ってしまうので毎日毎日料理考えるのくたびれてきそうですが←
このチャンネルに出会ってまた気合いが出ました！！ありがとうございます。グラム表示のとき、大さじ1など表示が常にあれば非常にありがたいです🙌
調味料も概要欄にあるもの以外でも紹介いただければ嬉しいです！！
クキパパの紹介してくれる料理が1番美味しいです！ぜひ本も出してください❤️あと美味しい鶏胸肉の食べ方お願い致します🤲
ありがとうございます😊
本のお話は来ているので、来年の中旬以降になると思います
まだ内緒🤫
@@kukipp わぁ〜✨楽しみにしています！嬉しいなぁ😆
映像、ピントの合わせ方、編集、すごく綺麗でわかりやすいです！
コメントありがとうございます！
これは子供も好きでよく作るのですがヒジキを茹でておくのは勉強になりました！
ありがとうございました😊
この動画に出会えて本当に嬉しいです。色々なレシピ試してきましたが、磯臭さが気になり家族にも不評でした。
このレシピで作ったひじき煮はあっという間に無くなるので、とても嬉しいです。ありがとうございました！
ありがとうございます🙇♂️
そう言って頂けて嬉しいです。
ひじきの煮物を早速作らせて頂きました😊
約2人分の材料とあったので我が家は5人家族だから倍量で作ったら26センチフライパンいっぱいに出来上がりました〜😳乾物料理はいつも想像以上の量を作ってしまいます。
人参を切るサイズはマッチ棒くらい、油揚げはできるだけ細く切るようにしたら、食べた時に口の中でひじきの存在感を邪魔しない感じがしました。切るサイズの重要性が分かりました。
味はしっかりとした味付けだったので、ご飯がとてもすすみました🍚
何より驚いたのが、柚子の皮を少しすりおろして食べた時です。ひじきの煮物に対してほんの少量なのに、全体の味のイメージが黒色→黄色に⁈、明るい爽やかなひじきの煮物に変わった気がしました！山椒もまた違う美味しさを感じましたが、私は柚子の方が大好きでした。ひじきの煮物には柚子も必須になりました😃。明日の子供達の朝ごはんはひじきの煮物を混ぜたおにぎりにします！
いつも美味しいお料理を教えて頂きありがとうございます。
いつも作って頂いてありがとうございます😊
ゆずいい仕事してくれますね。
ちょうどひじきの煮物作ろうと思ってました！
ゆずもご近所さんから頂いたものが💕
動画嬉しいです！
作るもののチョイスが毎回最高です！
早速試します！
ありがとうございます😊
ぜひお試しください。
今更聞けない料理を分かりやすく教えて頂いて助かります‼︎
ひじき煮は数少ない得意料理の一つなので参考になります🎵
香り付けに山椒、柚子の皮なんて知らなかったです。😊
ひじきの炊き込みご飯にも応用できるので楽しみです。😊
ひじきの煮物、切り干し大根etc...
シンプルな煮物系って1番難しいので、教えて頂きありがたいです😋さっそく今日作ります✨✨
クキパパのレシピ本当毎回作ると本当美味しくて、わたしの料理のレパートリーが増えました🍀ありがとうございます😊
カレーなんか本当サイコーです👍
家族みんなパクパク食べてくれます😍
ありがとうございます😊
そう言って頂いて嬉しいです。
体にも優しそうですね😃
最後の山椒や柚子を添えれば更に
高級感が、というとこ最高です。
有り難うございます。
本当にお惣菜のひじきでも
ゆずとかアクセントを加えると圧倒的に美味しくなります。
おすすめです🎶
エッー❗️
昨日 作っちゃったぁ😢
同じように ひじきも下準備して
にんじんとおあげさん
水煮の大豆と竹輪も少し入れて炊きました。
柚子の皮…
庭にあるのに使わなかったです😔
今年中に リベンジしますねっ☺️
ひじきの煮物には大豆がよく似合います♥
クキパパさんのおかげで料理が上手になった気になってます😊😊😊レシピ毎回おいしいです❗️
わー凄く嬉しいです。
ありがとうございます☺
しめじを入れた事ありませんでしてが
入れて作ったらしめじの食感がアクセントになってとても美味しかったです！
ひじき作ろうと思ってたので作ります！
ひじき貰ったけどどうしようと思ってたらこの動画を見つけました！
参考にして作ってみたら、すごく美味しく出来て感動してます！よかったです！
1人暮らしで普段料理しないんですが、料理って楽しいなと思えました😚
ありがとうございます🙇♂️
お料理楽しいので少しずつハマっていってください。
曲も良くて穏やかに慌てず作れます😃
ありがとうございます😊
そう言って頂いてすごく嬉しいです。
私は干し椎茸を入れます🎵
調味料と水を入れる順がちょっとびっくりでした❗️
ひじき大好き
お‼️
今日ちょうど日本食材を買い出しに行こうと思っていたので、油揚なんかもリストに追加しよう‼️
我が家ではひじきの煮付けには、104歳で亡くなっちゃったおばあちゃんのレシピ、胡桃と蒟蒻、最後に彩りで枝豆が入るのです👍
先にひじきをさっと茹でておくっていう技、ぜひやってみます‼️
ご飯🍚に乗せて食べるのが好き💕
突き出しにするのも良いよね〜
クキパパ師匠、ありがとうございます😊
あ‼️そうだ‼️
この間、すごく良い「黒酢」買ってみたんです。近いうちに黒酢使ったレシピおねがいします〜🤩🤩🤩
おばあちゃんのレシピいいですね。
黒酢、、、
またレシピ考えてみます😂
ひじきの煮物は手間が掛かって面倒だと思ってましたが、ひじきを戻しておけば後はそんなに面倒じゃないんですね。鉄分の補給には持って来いのメニューですね。
作ってみました！！
今までで一番美味しく作ることができたので感動です😭✨
ひじきの他にも切り干し大根もやってみました
クキパパさんの動画はとてもわかりやすいです✨
他のお料理にも挑戦してみます
これからもおいしいレシピ教えて下さい！！😆
今夜用に豚肉のハンバーグを午前中に作りました。動画の通り、ハンバーグのたねを手に油をつけてツルツルにして、火加減も注意しながら焼いたら、私の中で史上最高にきれいな焼き色のハンバーグを焼くことができて、気分が最高になりました！在宅ワーク中の夫にも思わず自慢してしまいました😅
いつも細かいところまで教えて下さりありがとうございます。
お時間があれば教えて下さい。
ハンバーグを作る時に玉ねぎをみじん切りにする場合とすりおろす場合がありますが、使い分けはありますか？
みじん切りの大きさにもよりますが
食感を入れたいか入れたくないかの違いかな？
って印象です。
すりおろすと全体に混ざるので味が均一化します。
どのあたりの味わいをイメージするかで切り方は変えると思います。
しめじ！
意外でした☺️☺️
作ってみます！
ためになります❤
磯くささが気になってひじきは正直好きではなかったけど、パパさんの作り方で試したら美味しすぎてバクバク食べてしまいました〜〜🤣そんでしめじは絶対あったほうがおいしい！！
ひじきは大好きだけどあまり作りませんでした☺️
このレシピどおりに作ってみようと思います(笑)
乾物は良いです!クキパパが教えてくださった通り作ってみます。ありがとうございます❣
ひじきはありがたいッッだっちゃ💓
美味しいのでおすすめだっちゃ😊
今日は朝から雨··買い出しも行かず··買い置きのひじき&切り干し大根が目につき💡やった~♪ｸｷﾊﾟﾊﾟさんありがとですｯ
今作ってみました！ ひじきを茹でこぼすの良いですね！
柚子胡椒が有るので、少しだけ乗せてみます😆
ひじきに足りないのは香りか〜！ と納得しました。ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます😊
美味しくてパクパク食べちゃいます
作り方動画のBGMも癒される
美味しそう。
私は自家製つゆを使っていますけどいまいちかなぁ（笑）
山椒をかけるのは知らなかった。やってみます。
焼ける音がおいしそう、、早速作ってみます！
BGMも素敵です、なんという曲名でしょうか？
美味しそう💕
ありがとうございます😊
ひじき煮は死ぬ前に食べたい物の1つくらい好きです。
この作り方してみます(*^^*)
ひじき食べたくても乾燥ひじき扱った事がまだなくて😭動画に感謝しかないですありがとうございます！めちゃめちゃ美味しかったです！✨
What is the seasoning you use in this hikiji dish. Any translation as i am not japanese but i love hikiji?
乾燥でないひじきでもあの下処理をした方がいいですか？
アンパンマンのスプーン
かわいい♡
めんつゆは何がおすすめですか？
創味のめんつゆ
鎌田醤油のうどんつゆ
このふたつはよくつかっています。
食べたくても、ずっと避けてたひじき煮物･･･(面倒くさがり💦)でもスーパーのは甘すぎて好きじゃなくて。
今回の動画でやる気でました！創味つゆも買ってみようかな。アンパンマンのスプーンも可愛いくて良きです😆
レンコンってどのタイミングで入れればいいですか？😢
人参の後です。
海外在住だから故郷の味が懐かしい！
ひじき送ってもらって作ってみます。
ところで、
クッキングパパの動画に｢肉じゃが｣は
ありますか？
私が探してみてもなかったようで。
ぜひパパチャンネル式｢肉じゃが｣が
観たいです！❤️
ありますよ😊
クキパパ 肉じゃがで検索かけてみて下さい。
@@kukipp 検索したらありました！ ついでに｢豚汁｣も視聴しましたよ。お子さんの声がかわいいですね。お子さんの食べてる様子なんかも観たいなぁ。
それから、いちいちウォーリー登場するの面白いし、パパさんの日本語遣い好きですね〜(笑)
来年も頑張ってください！
麺つゆはストレートタイプのものか薄めるタイプどちらでしょうか😭
薄めるタイプです。
手がキレイですね
ザルからはみ出たひじきが気持ち悪くていつも鳥肌が立ちます。でもひじきは大好きです！！
度々申し訳ありません。
もう一つ教えて下さい。宜しくお願い致します。
私はひじきの煮物に蒸し大豆(大豆の水煮)が入っているものが大好きなのですが、大豆を入れる場合はどのタイミングで加えれば良いでしょうか？
大豆はひじきを入れて、少し炒めて調味料を入れる前くらいに入れると思います😂
ツールの使い方も丁寧に教えて頂きありがとうございます♪
和食は染み染みが美味しいものが多いので食いしん坊の私には我慢が辛い(笑)
でも美味しく頂くには我慢ですね♪
今回もいろんなキャラがお手伝いしていてほっこりしました。
さあ、チャレンジの時間だ！
頑張るぞ(*^^*)
質問失礼します、いつも参考にさせていただいています。
キノコ類が嫌いなのですが、しめじの代わりに入れる具材ありますか？
無しでいいと思います😂
何時も魚やさんで生ひじきを買っていましたが、今回乾燥ひじきを買ってみました。
小さくてビックリ。。。今から作ります。美味しそうですね(^_^) 85歳
クキパパさん、私も、ヒジキ煮作りますが個人的な意見で申し訳無いのですが、鶏もも小さく、さつま揚げとちくわは油抜きしてから一口大に切って後は同じです生意気でスミマセン
鳥とかちくわはいいですね☺
美味しそう。
うーん、ひじきは子供の頃から苦手なのですよ。クキパパさんのレシピなら…あ、クキパパさんが作ってくれたのなら、喜んで食べますよ🎵
トトロ可愛い
今日気づいた…動画見てる時、「は行」しか言っていないわたし…「ホーッ」「へーッ」「フーﾝ」「ハーッ」「ヒーッ美味そう！」🤣
わーありがとうございます😊
めっちゃ笑った。
調味料がめんつゆとみりんというシンプルさ(º∀º)これは作ってみなくては！
ザルにひじきを入れて洗った瞬間3分の一は逃げていったー涙
笑っちゃったけど、、、
めっちゃ悲しい。
この動画の通りに作ってみたら、とても美味しく出来て感激しました！
今までは塩っぱくなったり磯臭いというか苦かったりして上手く出来ずで、一度洗うのと下茹で、そして、調味料の馴染ませ方も目から鱗です。
アレンジでしめじを干し椎茸にはしていますが、ずっとこの方法で作ろうと思います。
ジブリのキャラたちにほっこりします(ㆁᴗㆁ✿)
磯の物だから磯くさいのは仕方ないのかなぁと思ってました(>_
ポルコぉ！（フィオ）
そっか！
別に大豆入れなくてもいいのか
おばあちゃん家の食卓を思い出す
最近バター使ってなくない？？
和食が多いので😊
またたっぷり使いますwww
ママのひじきが最近イマイチだから（大失礼）、この動画をママー参考にしてーってラインで送りつけました🤍文句言うなら自分で作れよってことで受験終わったら私もママにならっていろんな料理試す予定です〜
わーありがとうございます😊
受験頑張ってくださいね。