Dolgulu Butik Çikolata Yapımı - Tüm Püf Noktaları İle Dolgulu Çikolata Yapımı

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 14 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 63

  • @osf1524
    @osf1524 ปีที่แล้ว

    Çok emek isteyen bir süreç. Elinize sağlık.

  • @Tizinindünyası
    @Tizinindünyası 2 ปีที่แล้ว +1

    Iyi ki varsınız aşırı bilinçlendirici bir video olmuş bana şimdiden yaratıcı fikirler verdi

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  2 ปีที่แล้ว

      Teşekkür ederim. Kolay gelsin 😊

    • @ahsap
      @ahsap ปีที่แล้ว

      @@OrhanSef Bir sorum olacaktı. İlk temperleme yapıldıktan sonra kabukları yapıyoruz. Artan, kalıptan dökülen çikolatayı yeniden temperleme yapıyor muyuz? Yoksa sadece 32 dereceye çıkarıp kapak olarak kullanıyor muyuz?
      Kalıp kenarı ve artan çikolata ne yapılıyor onu merak ettim. Bu videodan izleyerek yapıyorum, artan kısmı 32 dereceye çıkarıp yeniden kullandım hiç temperleme yapmadım

    • @ahsap
      @ahsap ปีที่แล้ว

      @@OrhanSef Her donan ve artan çikolata temperleme için mermereye yatirilmalimi. 45 28 32 seklinde sürekli bir tekrar mı yapıyoruz

    • @ahsap
      @ahsap ปีที่แล้ว

      @@OrhanSef Takibe alıyorum. Bilgisayardan oturum kapalıydı takibe alamamistim. Ellerinize sağlık. Bilgilendirirseniz sevinirim. Hoşcakalin

  • @gulistankilic8529
    @gulistankilic8529 8 หลายเดือนก่อน

    merhaba abi tesekur ederim

  • @muratdemir6428
    @muratdemir6428 3 ปีที่แล้ว

    Çok güzel gözüküyorlar elinize sağlık

  • @nedretbasaran6512
    @nedretbasaran6512 3 ปีที่แล้ว

    Harikaaaa bu güzel. Videolar için çok teşekür ederiz videolan devamını dileyile

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 ปีที่แล้ว

      Teşekkür ederiz

  • @semrabarik5467
    @semrabarik5467 3 ปีที่แล้ว +1

    Merhaba çikolata dolgularını hangilerini dolap'da ve hangilerini dışarıda koya biliriz ve kaç gün içinde tükete biliriz?

  • @hicretekin6017
    @hicretekin6017 3 ปีที่แล้ว

    Elinize sağlık çok güzel

  • @hacercannn
    @hacercannn 3 ปีที่แล้ว

    😊bence de yemesi güzel oluyo hemde cok güzel😊

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 ปีที่แล้ว +1

      Aynen 👍😂

  • @burakcivcik
    @burakcivcik 5 หลายเดือนก่อน

    Buzdolabına +4 derece mi kaldırıyoruz yoksa dondurucu -18 mi jaldırıyoz

  • @Sevdaaslanova.
    @Sevdaaslanova. 3 ปีที่แล้ว

    Supersiniz çok teşekkürler elinize emeyinize salık

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 ปีที่แล้ว

      Teşekkür ederiz

    • @SadullahPendik
      @SadullahPendik 8 หลายเดือนก่อน

      ​@@OrhanSefmerhaba belcalode callebaut arasında ne gibi farklar var sizce

  • @nesrinyildiz6662
    @nesrinyildiz6662 2 ปีที่แล้ว

    Merhaba, kalıp parlatmayı nasıl yapıyorsunuz? Fazla kalıp olunca tek tek pamukla temizlemek çok zor oluyor 🙈

  • @esmaak3044
    @esmaak3044 7 หลายเดือนก่อน

    Kuvertur çikolata eritip kalıptan çıkardıktan sonra ısırınca niye çok sert oluyor lütfen bilgilendirirmisiniz

  • @gulbenmertozturk3353
    @gulbenmertozturk3353 ปีที่แล้ว

    Kaç dakika dolapta soğuması gerekiyor?

  • @aytanatakishiyeva
    @aytanatakishiyeva 3 ปีที่แล้ว

    Merhaba cikolata kutusunu nereden aldiniz?

  • @semaseker8146
    @semaseker8146 3 ปีที่แล้ว

    Hayırlı günler. Ben mutfak termometresini yeni aldım. Kullanmadan önce temizleme işlemini nasıl yapabilirim tavsiyeniz nedir

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 ปีที่แล้ว +1

      Yiyecek de temas kısmını kaynar suya batırın bi kaç dk tutun kurulayın.

  • @cilemk468
    @cilemk468 3 ปีที่แล้ว +1

    Merhaba dolgulu çikolatalar en fazla ne kadar süre tüketilebilir raf ömrü nedir acaba?

    • @aysimozbas6683
      @aysimozbas6683 3 ปีที่แล้ว +2

      Butik çikolata lar özel çikolata lar dır. Yani doğal ve katkısız malzemeleri kullandığımız için uzun süre beklemetemeyiz oda sıcaklığında. Ancak dolapta birkaç hafta durabilir

  • @guzidetongut8434
    @guzidetongut8434 3 ปีที่แล้ว +1

    Mermere dökmeden kendi kabında karıştırarak temperlesek olur mu

    • @sedamutluu
      @sedamutluu 3 ปีที่แล้ว +1

      Olmaz

    • @semanurince8293
      @semanurince8293 2 ปีที่แล้ว

      Olur ama daha uzun sürüyor. 45 derecede olan eritilmiş çikolatanıza incecik doğranmış çikolata katarak ısısını 32 dereceye kadar sürekli karıştırarak temperleyebilirsiniz ama çikolata fazla eklenmemeli

    • @turkanarvas8785
      @turkanarvas8785 ปีที่แล้ว +1

      Altina soguk su+buz dolu bir kap ile yapabilirsiniz(benmari tarzi) biraz daha uzun sürer ama etraf kirlenmemiş olur 😁

  • @hayriyebasbolat8665
    @hayriyebasbolat8665 3 ปีที่แล้ว +3

    Çikolata kutularını nereden temin edebiliriz?

    • @DG-bl1fo
      @DG-bl1fo 2 ปีที่แล้ว +1

      Adres verin yollim

    • @sedasen9431
      @sedasen9431 2 ปีที่แล้ว

      @@DG-bl1fo hanımefendi görmedi sanirim. Ben qdres versem :)

  • @kaankartel
    @kaankartel 8 หลายเดือนก่อน

    Ben bu videoyu izlemeden önce yapmıştım .Acaba ben damperlemedim diyemi direk dokununca erimeye başlıyor ve balkonta bekleterek soğuttum

  • @aleynah7338
    @aleynah7338 2 ปีที่แล้ว

    Merhaba call3baut harici kuvertür marka tavsiyeniz var mı?

    • @doganaykutlu8462
      @doganaykutlu8462 ปีที่แล้ว

      altinmarkanin ust duzey cikolatalari var ben mesela alt70 kullaniyorum altinmarka tavsiye ederim callebout dan daha guzel

    • @pervanebabanli4132
      @pervanebabanli4132 หลายเดือนก่อน

      ​@@doganaykutlu8462Tam tersine, çikolata ile çalışan birisi olarak Callebaut öneririm

  • @ebruebru8750
    @ebruebru8750 3 ปีที่แล้ว

    Çikolatayı silikon kalıptan çıkartırken kırılıyor sebebi nedir nerden hata yapıyorum

  • @rozerininan3131
    @rozerininan3131 3 ปีที่แล้ว +1

    Merhaba ben evde denedim de benim yaptığım çikolatalar hemen eridi bunun nedeni ne olabilir yada erken erimemesi icin ne yapabilirim

    • @sedamutluu
      @sedamutluu 3 ปีที่แล้ว

      Temperleme isleminde hata yapıyorsunuz sanirim

  • @hacercannn
    @hacercannn 3 ปีที่แล้ว

    sut kremasi nerden bulunur acaba?yada evde yapiliyor mu?

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 ปีที่แล้ว

      Marketlerde satılıyor 200 ml lik paketlerde

    • @hacercannn
      @hacercannn 3 ปีที่แล้ว +1

      @@OrhanSef yemek kremasiyla sut kremasi ayni seymis o zaman simdi anladim tesekkur ederim..

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 ปีที่แล้ว +1

      Evet 👍

  • @haticetekkaya9264
    @haticetekkaya9264 ปีที่แล้ว +2

    Çikolata işine yeni başlayanlar için bütün malzemelerim bulunur yardımcı olurum

  • @xyzxxx5976
    @xyzxxx5976 3 ปีที่แล้ว

    Merhaba teşekkürler video için. İçlerindeki dolguların hepsinde süt kreması olduğu için maksimum kaç gün içinde tüketilmesi gerekli? sipariş aldıysanız büyük ihtimalle 1-2 gün öncesinde hazırlanıyordur bir de kişiye ulaşması ve tüketilmesinde geçen süre var.. bozulmaz mı riskli değil mi?

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 ปีที่แล้ว +1

      1-2 hafta içinde tüketilmesi gerekli. Sonrası riskli olabilir.

  • @Okuyankitap
    @Okuyankitap 2 ปีที่แล้ว

    Hocamızın kullanmış olduğu poliklarbon kalıpları nereden temin edebilir.(videodakilerin birebir nereden temin edildiğini merak ediyorum) Teşekkürler ..

    • @ahsap
      @ahsap ปีที่แล้ว

      İstanbul da oturuyorsaniz istoc da bulunuyor 100 tl 110 tl civarı bir kalıp.

  • @aleynah7338
    @aleynah7338 2 ปีที่แล้ว +2

    Çok çikolata yapımı videosu izledim ama çok pis çalıştınız ablam😀

  • @olcaybal3497
    @olcaybal3497 ปีที่แล้ว

    Bu kadar uğraşılır mi yaaa😮

  • @renaaslaner4250
    @renaaslaner4250 3 ปีที่แล้ว +1

    Merhaba rica etsem bozuntuya tarifi verebilirmisiniz

  • @aslicinarr
    @aslicinarr ปีที่แล้ว

    Limon dolgusu krema miktarı

    • @gulbenbaydemir2060
      @gulbenbaydemir2060 ปีที่แล้ว

      Çok güzeller ama limonlu dolgudaki yumurta fazla degilmi yumurta kokusu oluyormu yapmak istiyorum ama kokusu olurmu diye merak ettim teşekkürler ellerinize sağlık 👏

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  ปีที่แล้ว +1

      Yok olmadı güzel oldu?

    • @gulbenbaydemir2060
      @gulbenbaydemir2060 ปีที่แล้ว

      @@OrhanSef çok teşekkürler şefim dolgulu çikolata daha önceden ilk defa yapmıştım çok beğenildi ama şimdi daha bilinçli daha çeşitli dolgularla yapicam inşallah geri dönüşünüz için çok teşekkürler sağolun 🙏🏻👏

  • @zehraerylmaz8890
    @zehraerylmaz8890 3 ปีที่แล้ว

    Çikolatayı kalıptan neden çıkartamıyorum 😔

    • @ebruebru8750
      @ebruebru8750 3 ปีที่แล้ว

      Ben dee silikon kalıptan çıkaramıyorum kırılıyor yaaaa

    • @semanurince8293
      @semanurince8293 2 ปีที่แล้ว

      Kalıbınız ıslak olduğu için ya da çikolatayı sıcakken kalıba döküğünüz için yapışmıştır. Kalıba dökülmesi gereken sıcaklık 31-32 derece olmalı

    • @turkanarvas8785
      @turkanarvas8785 ปีที่แล้ว

      Kakao yagı ile biraz yağlayın 👍

  • @muhammetylmazcigerci1368
    @muhammetylmazcigerci1368 3 ปีที่แล้ว

    Kardeşim bi tane mikrofon al artık ya ses yankı yapıyor anlaşılmıyor