ИДЕАЛЬНАЯ МАКОВАЯ НАЧИНКА для рулета или пирога от Мармеладной Лисицы. Poppy Seed Recipe
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- ПРОЧИТАЙТЕ ОПИСАНИЕ ПОЛНОСТЬЮ
Рецепт штруделя здесь: • КЛАССИЧЕСКИЙ ШТРУДЕЛЬ ...
МАКОВЫЙ КЕКС: • РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС со...
Наш канал: / themarmaladefox
Вконтакте: the...
Facebook: / themarmaladefox
Twitter: / themarmaladefox
Эта маковая начинка для рулета или пирога получается сочной, мягкой, совсем не сухой, я считаю её идеальной, хотя с ней нужно немного повозиться.
Итак, для приготовления начинки из мака нам понадобится:
Мак - стакан 250мл.
Сахар - 5 ст.л.
Масло - 50 гр.
Молоко - около 100 гр.
Светлый мед - 50 гр.
Горячая вода для запаривания мака
Очень важно выбрать хороший мак, чтобы был свежий, не горчил и без посторонних запахов. Мак залить кипятком и оставить на 10 минут, слить воду и повторить процедуру, после этого хорошо откинуть на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Добавить сахар и перекрутить вместе с ним на мясорубке с мелкой насадкой. Можно пользоваться блендером или ступкой, но только ручная мясорубка может выполнить эту работу идеально. Добавить в получившуюся массу масло, мед и часть молока (остальное добавим позже, если будет нужно). Маковую массу поставить на медленный огонь и варить, периодически помешивая, около 30 минут, пока жидкость не испарится, а мак станет пастообразным. Очень вкусно еще добавить в маковую начинку изюм и орехи.
Из такого мака можно сделать штрудель, рецепт теста здесь: • КЛАССИЧЕСКИЙ ШТРУДЕЛЬ ... , добавить в кекс или приготовить маковый пирог. Если нет желания возиться с тестом, можно эту маковую начинку завернуть в лаваш в виде рулета и запечь в духовке до румяности.
Приятного аппетита!
Если вы считаете это видео полезным, ставьте палец вверх и поделитесь с друзьями.
Спасибо!
Ой! Какая вкусная получилась.Пожалуй, до сих пор не ела настолько вкусной начинки в пирожках! Молодчина, МАРМЕЛАДНАЯ ЛИСИЧКА! Спасибо огромное!!!!!!
Уже лет 8 пользуюсь этим рецептом! Ну, лучше не бывало точно! Спасибо большое!
Умничка! Спасибо за рецепт. Не безнадежно, оказывается, поколение "некст", есть и такие замечательные рукодельницы!
И за подробное описание под видео - отдельное Благодарю!
С праздником (8марта), с масленицей, новых рецептов и вообще всего хорошего!
Спасиба тибе моя ты красивая умничка все розказала показала удачи тибе на канале
Благодарю! Самый лучший рецепт! Спасибо за подробности!
Ваш муж наверняка носит Вас на руках :)...Каждый раз смотрю видео и думаю какая Вы хозяйка и умница :)
Начинка загляденье просто. Думаю выпечка с такой начинкой должна быть очень вкусной!!!!
Моя мама готовила много блюд из мака, а я не научилась, и увидила у вас рецепт, я просто счастлива, большое прибольшое спасиба! Чтобы я делала без Вас! Еще раз Спасибо!
На здоровье, Галина! Всего Вам доброго!
Спасибо Вам большое за такой прекрасный и вкусный рецепт маковой начинки, я вкуснее не ела, теперь только так готовлю его
Спасибо Вам огромное за Ваши замечательные рецепты!🌹
*Огромное спасибо!* Давно искала рецепт маковой начинки. *Ураа нашла!*
👏👏👏👍👍
Спасибо большое за рецепт, никогда с маком не дружила. Попробовала приготовить по Вашему рецепту, получилось очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Обожаю маковую начинку!!!!!!!!! Спасибо!
Чёрный как земля. Моя мама мак перетирала в глиняном горшочке скалкой с сахаром и он получался молочного цвета. Никакого молока не добавляля и не варила. Рулеты получались очень вкусные и чувствувался запах и вкус мака. А сейчас всякого намешают в мак и выдают за супер рецепт.
Сколько много комментариев, по поводу того,что можно придти в магазин и купить готовое тесто, и готовую начинку, и вообще все готовое продается! Но поверьте, купишь всё это готовое, и почему -то в итоге вкуснее все равно то, что сделано самой дома своим трудом. ВОТ ОТЛИЧАЕТСЯ!!! Нравится это кому-то или нет....
Лерик Лапушкина солнышко,расскажу вам секрет почему в магазине вкуснее чем дома,( так как я сама работала в магазине в кондитерском цеху) потому что там добавляется много вкусовых добавок и всяких усилителей вкуса- химия, а дома мы кладем все натуральное. Но я бы не сказала что уних вкуснее (в магазине) чем у меня дома. С пылу с жару свежее всегда вкусно. Спасибо
+Ольга Рослякова .лтт
Дело не в том ,что свое вкуснее.Просто то что ужебез консервантов многого стоит !!!
Мне понравилось видео. Молодец. Сделаю рулет с маком именно по этому рецепту.
спасибо. интересный совет. Раньше никогда так не делала.
У меня даже бабушка в деревне ограничивалась зашпариванием и перетиранием.
Но тут уж затейно так затейно. Обязательно сегодня попробую.
will freesoul да, возня немного, но так на много вкуснее, чем просто запарить и перетереть :)
Ну это еще не совсем затейно,просматривала еще способы приготовления,и вот на страничке Выпечка и кулинария.Простые и вкусные рецепты,вот уж повозиться придется,загляните,изумительная выпечка и способы.А так,каждый выбирает сам,какой метод лучше.
Ага масло , масленое
Какая приятная женщина!
Отличная маковая начинка. Буду печь пироги)
Здравствуйте , МЛ.
спасибо за ваш труд, если мне нужен рецепт, то сначала проверяю ваш сайт, а уж потом другие. проверенно опытом, что ваши рецепты уж точно не подведут. очень полезные и грамотные дополнения и пояснения.с удовольствием рекомендую ваш канал всем своим знакомым. Удачи вам, милая МЛ.
+Marina Ellis благодарю вас, Марина, за такой добрый отзыв. Я и правда всегда стараюсь проверить и перепроверить рецепт по несколько раз, чтобы выделить ключевые моменты и рассказать о них зрителю. Мне очень приятно, что мой труд не остается без внимания. С праздником вас, всего самого светлого!
Как вовремя!!!Просто мистика!Взяла телефон,чтоб найти,как приготовить мак для рулета и пожалуйста,вот он рецепт! Иду на кухню готовить)))
Большое спасибо!!! Вы очень красивая и милая, всё доступно и просто рассказываете!!!
Светлана Новикова благодарю вас, добро пожаловать к нам на канал!
СПАСИБО!!!
Спасибо Вам большое! Это восхитительно! Использовала эту начинку для тонких блинов - сделала маленькие рулетики. А на следующий день оставшиеся зажарила слегка в масле. - Пальчики оближешь :)
Молока не было, поэтому положила больше масла. Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт! Промазала блинчики тонким слоем, получилось пальчики оближешь.
ВСё гениальное прОсто!!! НЕпременно сделаю рулет из лаваша и мака.СПАСИБО,ЛИСИЧКА!
Надежда.
На здоровьечко! Сделайте лучше так: на один лист лаваша намажьте начинку, потом накройте вторым листом лаваша, но уже не смазывайте, и заверните. Так будет вкуснее, а то когда очень много начинки, лаваш внутри размокает и вообще не чувствуется. Дошла методом тыка :)
Спасибо за рецепт. Век живи - век учись 🙌
Спасибо, солнышко, за науку!
Спасибо за рецепт, не знала что в маке так много кальция.
Какая красивая девушка!Удачи тебе.
СЕКРЕТ СОЧНОЙ МАКОВОЙ НАЧИНКИ:
Запарьте 1ст. мака 0,7л. крутого кипятка хотя бы на 5 -6 часов. отцедите хорошо (т.к.20мин.запаривания - это очень-очень мало) Перетрите мак обязательно с сахаром в макитре макогоном,(на крайний случай в мясорубке, но 2 раза с сахаром) Добавте 1шт. сырое ЯЙЦО (для сочности). размешайте. Намажте рулет.
Очень старый и 100 раз проверенный и не только мной способ.
=Рина=
Спасибо, Рина! Уверенна, что многим понравится ваш рецепт, но многие из наших подписчиков - это люди, которые не употребляют яйца.
rina d Ваш рецепт самый верный.
Elena N
rina d в
rina d
Спасибо за лаваш.быстро и к чаю класс.
Очень хороший рецепт, всё понятно и доступно. Спасибо! А главное, не обращайте внимание на неОчень понимающих людей.
Спасибо! Как раз искала рецепт!
Умница,приятно слушать,попробую приготовить- напишу что получилось!
ВЫ УМНИЦА!!!!!
я очень люблю мак и изделия с ним . все делаю так . только лишнюю воду не сливаю а добавляю немного манной крупы . все полезное остается в начинке.
Спасибо,впервые делала начинку из мака.Очень мягкая и нежная.Пирог получился отменный.
Вика, благодарю, за рецепт👍
Честно сказать, я не фанатка маковых начинок,
но этот рецепт заставил меня пересмотреть
отношение к маку 😉
Очень вкусная начинка у меня получилась! 😋
Ещё раз благодарю!!!🙏
Spasibo kak ya lublu eti makoviye ruleti....tolko u nas v r.Baku ya xorosiy kacestvenniy mak nayti ne mogu ,mojet ktonibud mne poslet posilkoy budu ocen blagodarna spasibo rodnaya tebe za etot recept ,umnica ispeklabi ya zavtra odin pirog s makom jalko maka net ,recept ninado znayu ocen mnogo recep...
А я делаю вареники с маком. Ну просто объединение!!!
А пельмени не делаете?
Отличное видео!!! Все очень подробно и интересно)))
Приятная девушка, и руки красивые, и рецепт хороший!
Умничка!!! Очень хорошие рецепты!!
Спасибо, очень хорошо всё объяснили!👍
Спасибо за рецепт , все ясно доходчиво и понятно рассказано , буду сегодня пробовать... Насчет ленивого варианта ,, сейчас в магазинах продается готовое тесто и огромный выбор... мне нравится слоеное дрожжевое , самому слоеное делать слишком долго. В общем вам лайк , и успехов
+Игорь Титов спасибо, взаимно!
Прекрасная начинка! Я мак запариваю и пропускаю вместе с сахаром, орехами и изюмом одновременно. Тогда мак лучше перетирается. Начинка получается сочной и очень вкусной!
У 250 грамовому стакані-135 грам маку.Рецепт візьму до уваги.Дякую.Молодець.
Умница!!!).
Самый лучший рецепт!!! Самое лучшее объяснение!!!
Самый лучший рецепт "Выпечка и Кулинария" Галина готовит, украинка и кондитер, после неё еле дослушала это
Спасибо за рецепт!!!💐
Приготовила, очень вкусно,большое спасибо за рецепт)))
Узнала много нового,.замечательно. класс
Кстати, однажды, прочитала в журнале Бурда шикарный рецепт макового рулета с сахарной глазурью. Получился у меня на УРА!!! Просто невероятно вкусный!!! Но теперь не могу найти этот рецепт....
посмотрите здесь burdastyle.ru/master-klassy/no-category/pod-zvuki-kurantov_508/
Светлана Рыжая
огромное спасибо, вот неожиданно и как приятно!!!Это именно он!!!!спасибо
Светлана Рыжая СПАСИБО, СВЕТЛАНА !!!
А эта начинка действительно получается очень очень вкусная, пекла булочки.
не просто красавица но и умница! спасибо рецепт! ждем новых---удачи вам!
Спасибо. УМНИЧКА!😘👍
Мак варю до готовности. сливаю воду через марлевую ткань, обсушиваю, через мясорубку перекручиваю с сахаром, добавляю по вкусу можно мед (натуральный мед нельзя кипятить!!!), белок взбить слегка, сливочное масло, орехи, изюм...
Интересно... у после ставим рулет с медом в горячую духовку...и что же вы получили😄
Хорошо. Обязательно попробую!
вам спасибо👍👍👍
Рецепт очень понравился,Спасибо!!!
Лисичка,я долго тебя искала,наконец нашла спасибо умничка за рецепты
Спасибо!!! Отличная начинка получилась,, а то делала по разным рецептам и каждый раз - разочарование.
Почему нельзя добавить мёд после варки?
Спасибо! Рецепт просто идеален! Лайк и подписка!!!
милашка а ещё и вкусно готовит
Spasibo za recept, a u nas izjumki dobavljajut.
I raznye pripravy: limonnaja cedra, vanilin, korica(kto xoczet), kakao, gvozdika, natërnutyj prjánik, ili nemnogo varen'ja. Nikogda ne gotovila, v povárennoj knige našla.
Libi B это все замечательные добавки! У нас тоже изюм и орехи добавляют.
Я ещё в маковую начинку добавляю 2 ложки рома 😜
О-о-о, это круто!
все що корисне з цього відео--то штрудель з лаваша.. дякую.
Спасибо!:-)
!!!!!!!+++ БОЛЬШОЕ СПАСИБО !
Очень приятная девушка.Спасибо за рецепт.А еще плита ваша загляденье.Чистота и блеск.
действительно очень подробно, пошагово рассказано. спосибо буду пробовать
Самый вкусный мак - перетертый в макитре макогоном.Но для этого нужно приложить усилия.
А что такое макитра и макогон?
Буду пробовать! Как раз с твоим маковым кексом! :)
Спасибо за рецепт!
Сухой мак размелите в кофемолке до ощущения сырости,маслянистости.
Пучек калины проварите ,протушите в совсем небольшом количестве воды.
Отожмите это варевоч/з друшлаг,залейте мак.
Добавьте сахар.
Не надо варить парить
На много быстрее и очень вкусно.
Лисичка,спасибо за твои рецепты.
Класс! Попробую!
молодец умничка
Лисица,очень хороший рецепт. Обязательно ли остужать мак. начинку для круассанов?
Linda Bobik ну прямо кипяток я бы не советовала использовать, потому что круассаны ведь из дрожжевого теста, а высокая температура убивает дрожжи и тесто может плохо вырасти. А если в теплом виде положить начинку, то думаю, не принципиально. Начинка очень быстро остынет, если её разложить тонким слоем на плоскую тарелку.
Маковый отвар не нужно выливать, его можно принимать во время бессонницы,как детям, так и взрослым в небольшом количестве. Это же старинный проверенный способ. А Начинка-великолепная, подтверждаю!
А я тру мак макогоном в макитре (широкий глиняный горшок) с сахаром и как только он пускает белое молочко - мак готов, и не нужно его варить. Он также мягкий и сочный
А долго тереть приходится?
Да - немножко, минут 5-7, но так же парю мак кипятком и тру.
І я тру в макітрі невеликими порціями, але мак завжди чомусь виходить сухий і без смаку. Пробував макітру наперед змочити водою але не допомагає. Олією - також. Мак сухий і не рівномірно розтертий, тобто, виглядає так, що частина взагалі не розтерлася.
Останнього разу вже запарений мак промолов занурювальним блендером - за кілька секунд все було закінчено. Тут важливо не перетворити мак на пасту.
Желательно хорошо промыть холодной водой несколько раз
я бы этой лисице под хвост засадил а, мармелад в подарок 😎
Скотина приземленная просто. Два рефлекса. Ням ням и тык тык
Thank you !!!
да-да! 1460 мг кальция в 100 г мака (в молоке 130 мг) ! супер, когда вкусно и полезно!:)
Ага! Я впервые, когда узнала, была очень удивлена :)
Сказочная Страна
Спасибо за рецепт! Скажите чем вы отмываете решетку на плите?
Замачиваю в горячей воде с содой. Все отходит "на ура" :) Как-нибудь сниму видео об этом.
muito bem explicado - BRAZIL
Ещё не пробовал,но уверен начинка будет вкусной!Только у меня такой вопрос,а на какое количество теста этот рецепт?
+Иркин Кадыров если честно, я никогда не взвешивала, всё как-то на глаз. Если вдруг сделаете маловато теста и останется начинка, можно заморозить. Это не проблема :)
Спасибо.Понял.:-)
Скажи пожалуйста,можно эту начинку хранить потом в холодильнике,если не собираешься её использовать сразу и если можно,то какой срок хранения у неё или можно заморозить её(не даст она потом при этом лишнюю жидкость,при размораживании,чтобы не отсырело тесто)??? Заранее спасибо!)
Да, можно хранить как минимум несколько дней в холодильнике и можно заморозить. Но перед использованием разморозить в естественных условиях (поставить на ночь в холодильник или при комнатной температуре пару часов) и только потом использовать в выпечку.
What are those black seeds?
Poppy-seed?
Здравствуйте!Спасибо большое за рецепт!Я с вами!Жду вас у себя на канале!👍👍👍👍👍👍👍
Лесичка подскажи пожалуйста, а есть ли рецепт макового рулета??если нет , то из какого теста его лучше сделать ??
спасибо
+Natalia Kororysheva нет пока такого рецепта. Идеально делать из сдобного дрожжевого, или на закваске. Можно из слоеного.
Уважаемая Мармеладная Лисица!) А подскажите, как поменяется рецепт такой начинки если мак куплен уже молотый?
Наталья Зарецкая сделайте все то же самое, только пропустите этап перемалывания.
А подойдёт такая начинка для вареников с маком?
Да, вполне!
Подскажите пж ! У нас Мак никто не продаёт на развес , в магазинах мак в пачечках весь перемешан с чем то ! Пришлось как то купить 4 кг Венгерского Мака . Подскажите пж как Мак хранить ,слышал ,что его очень трудно сохранить в хорошем состоянии ,типо он портится .
ЧикичикиДа Чик ой, честно, я плохой советчик в таком. Думаю, что в сухом хорошо проветриваемом месте, но лучше искать лучших знатоков, чем я)) Или попробуйте продать лишнее друзьям по той же цене, что купили. Думаю, разберут за милую душу.
Спасибо за рецепт, но вот вопросик, а через электромясорубку можно мак пропустить?
+Анна Лемиш пробуйте, я не могу вам точно сказать. Теоретически должно получиться.
конечно можно.
Сушка в сито выкладываю под него тряпку
Мак запаренный
Подскажите пожалуйста если промыть мак, то как потом нужно его просушить ,чтобы перемолоть в кофемолке, для бисквита?Заранее благодарю!!!!!!
Первое, что приходит на ум - это разложить на большой тарелке в один слой и дать просохнуть естественным способом. Если отопление работает интенсивно и воздух сухой, то он за день может подсохнуть, только перемешивайте его, чтобы равно мерно подсыхал. Можно в духовке просушить, если температура регулируется, выставьте на градусов 50-70, а может и чуть больше и просушите на большом противне.
@@TheMarmaladeFox ё
Большое спасибо...
Извините, можно уточнить? Мака взять один стакан объемом 250 мл, в котором получится 150 г мака или использовать такой стакан, в котором 250 г мака уместится? Спасибо.
+Елена Сарычева спасибо за вопрос, это очень важное уточнение, а то я вижу, что действительно не совсем понятно сказала. Я взяла 1 стакан, в котором помещается 250г воды, то есть 250 мл. А сколько весит стакан такого мака, я не уточняла)) И правда, мак легче воды, значит, там его вес меньше будет.
Спасибо, Лисица, за скорый ответ :) Для меня это важно - мак моя любимая начинка!
Добрый день скажите ваш канал уже закрыт?