Идеальная 💯 МАКОВАЯ НАЧИНКА! Все СЕКРЕТЫ пошагово! Сочная начинка для рулетов, булочек, блинчиков
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2024
- Идеальная МАКОВАЯ НАЧИНКА для любой домашней выпечки! Идеально приготовленную маковую начинку можно смело замораживать в морозилке и хранить там несколько месяцев. И при размораживании она абсолютно не меняет свою консистенцию.
Такая МАКОВАЯ начинка получается изумительно вкусной, нежной и сочной.
Главное, ее приготовить правильно.
Правильно приготовленная начинка должна получиться сочной, нежной и достаточно густой и вязкой.
С такой маковой начинкой можно готовить всевозможную ароматную выпечку: рулеты, булочки, пироги, пирожки, маковые ватрушки, блинчики или рогалики.
Начинка превосходно сочетается с дрожжевым, песочным, слоеным или даже бисквитным и блинным тестом.
Маковая начинка идеально сочетается с такими добавками, как ваниль, мед, цедра лимона или апельсина, орехи, изюм, цукаты и сухофрукты.
______________________
👇РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:
Сдобные булочки / Авторская формовка - • СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ на Пас...
Сдобные рулеты - • Вкуснейшие РУЛЕТЫ на П...
Нежные ватрушки с творогом - • ВАТРУШКИ с творогом! П...
Пуховые пирожки с вкусной начинкой - • Пирожки в духовке с ри...
Яблочный пирог - • Цветаевский ЯБЛОЧНЫЙ п...
Пирог с вишней - • Быстрый Пирог с Вишней...
Быстрый и простой пирог к чаю - • НЕЖНЕЙШИЙ ПИРОГ к чаю ...
Самый ВКУСНЫЙ МЕДОВИК - • 🍰 Самый вкусный ТОРТ М...
___________________
🎀Помощь в развитии и продвижении канала:
Сбербанк - 4276 3801 8301 2272
_____________________
Если Вам понравилось видео, то:
🔔 Подписывайтесь на мой TH-cam канал и нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
👍 Ставьте пальчик вверх!
📝 Пишите комментарии!
_______________________
Ингредиенты:
- мак сухой - 300 гр
- сахар - 250-300 гр
- сливочное масло - 50 гр
- яичный белок - 1 шт
___________________
Ingredients:
- dry poppy seeds - 300 g
- sugar - 250-300 g
- butter - 50 g
- egg white - 1 piece
___________________
#маковаяначинка #булочки #булочкисначинкой #булочкикчаю #булочкикакпух #булочкистворогом #булочкидомашние #выпечка #выпечкакчаю #выпечкаизтеста #выпечкадома #выпечкавдуховке #выпечканакефире #выпечкаикулинария #выпечкарецепты #выпечкаизтворога #вкусная_выпечка #быстроивкусно #вкуснаяеда #вкусныерецепты #вкусныйрецепт #какприготовить #простойрецепт #рецепт #рецепты #сдобноетесто #сдобнаявыпечка #сдобныебулочки #начинка #начинкадляпирожков #рулеты #сдобныерулеты
Польская пани научила добавлять в распаренный и прокрученный дважды до появления белого молочка грецкий орех и изюм, можно прокрутить корочку апельсина, все прокрутить! Взбить белок яйца, до пиков и аккуратно добавить в маковую смесь. Это бомба, взрыв вкуса🎉 закатываем в рулет или польские небольшие рогалики. Ням, ням.
Сколько мака от 300грамм осталось ?
Начинали с грецких орехов и изюма, а закончили маковой смесью. Это как?
@@viko3704 Ну насколько я поняла,речь изначально шла о маке.Просто в него уже всё остальное добавлялрсь😂
Какие же сложности,обаддеть!
Самая вкусная маковая начинка: 400 грамм мака хорошо промыть водой, воду слить. Добавить банку сгущённого молока и варить приблизительно 15-20 минут, добавьте 20 грамм сливочного масла и наивкуснейшая сладкая начинка готова которая не высыпается из рулета. Пожалуйста не благодарите, рецепт не мой с Ютюба, но самый лучший
На мясорубку не надо прокручивать? Если надо, то когда?Спасибо
Бабушка учила: мак залить кипятком и дать остыть, потом слить воду и растереть мак в горшке ступкой, добавить молоко , сахар и варить минут 30, добавить лимонную цедру и все, без этих тысяча процедур.
Чтобы мак стал чистым, его нужно раза три довести до кипения, каждый раз меня воду на чистую.
👍 и я такого же мнения, рецепт Вашей бабушки самый хороший и проверенный годами 😊
Спасибо, воспользуюсь именно вашим способом
Шоо@@olgakrasiy9117
Точно также готовила маковую начинку,очень вкусная получилась.Рулеты просто супер .Вам удачи и процветания🎊🎊🎊
Cпасибо вам за видео
Спасибо коментаторам, столько узнаешь всего и не надо день убивать на приготовление.. 😊
В моём детстве делалась гораздо проще, толкли в ступе др такого состояния, когда нет практически ни одной крупинки, а потом проваривали с сахаром и делали коржики с маком, было очень вкусно, да я сама в детстве толкла мак в ступе.
А меня на рынке научила женщина сказала что она кулинар и я сделала по ее рецепту мне понравилось мак измельчить на кофемолке добавить сахар по вкусу и влить горячее молоко по немногу помешивая до нужной густоты все быстро и вкусно
А можно подробнее пожалуйста
Я ЗА 😊 подробности пожалуйста ❤
Спасибо.
Благодарю вас за совет без заморочек!! Беру на заметку!!
Мы так делали 40 лет назад) Спасибо, хотела сделать как на видео, но сделаю по старинке)
Очень классно
Отличный рецепт, с такой начинкой и выпечка будет вкусной!
Спасибо огрооооооооооооолмнейшее! Какой же чистый получился мак, супер идеальная начинка, как же долго Я искала такой рецепт, очень чистый мак вышел!!!!! Удачи🙏🙏👍🌹
Очень интересная технология, подробное описание с указанием множества нюансов - спасибо огромное, это сразу в "Избранное"))
Большое спасибо за рецепт! Давно его искала. Очень всё подробно и понятно, вы молодец и добрая душа! Ещё раз благодарю!!!😊
Я покупаю оч чистый мак. Просто заливаю холодной водой или молоком, туда же 1/1 манку, сахар по вкусу. Когда манка готова, значит и начинка готова. Начинка не течёт, манку в изделиях не чувствуется. И без всех этих манипуляций
Вы, после заливания водой, сколько настаиваете? А, затем, провариваете до готовности манки?
Спасибо за рецепт, буду пробовать🤗🤗🤗😊😊😊
Спасибо огромное ❤❤❤
А я просто промываю мак и на ночь заливаю холодной водой. Утром он мягкий и сочный. Откидываю на х.б ткань 2-3 раза чтобы просушить добавляю масло размягченное сахар и белок яичный. Все добавляю на глаз. Чудесные рулеты получаются.
Спасибо большое 💖
Если бы не было этого видео, каждая из вас не поделилась бы своим рецептом приготовления мака. Спасибо всем за рецепты❤
САМИЙ НАЙКРАЩА НАЧИНКА З МАКУ, ЦЕ КОЛИ ЗАПАРИТИ І В МАКІТРІ ПРОТЕРТИ. 100 РОКІВ ТАК ПРЕДКИ РОБИЛИ.
Полезное видео.
ОТЛИЧНО !!!❤❤❤
Спасибо!
Показала маме теперь едим это на ужин
Огромное спасибо
super
Спасибо большое,я очень Вам благодарна за отличный рецепт .Дай БОГ ВАМ МИРА и только МИРА и здоровья с ув Наталья г ПИТЕР ❤❤❤❤❤
Благодарю!! Взаимно!!♥️
Спасибо за содержательный и интересный рецепт такой начинки,многие его ждали.
Я всегда когда начинаю смотреть любое видео рецептов в первую очередь читаю комментарии в которых нахожу много полезного спасибо за отличный комментарий с добавлением грецкого ореха изюма и корочки апельсина завтра обязательно попробую удивить своих родных 👍💕🙏
Спасибо за содержательный и интересный рецепт такой начинки,многие его ждали.Ради удовольствия вкусной выпечки с такой начинкой стоит потрудиться.А наличие уже готовой начинки в морозилке даёт повод побаловать себя и близких вкусной выпечкой с маком!Уже буду печь свой любимый кекс с маком с такой начинкой!!!Большое спасибо!!!Удачи вам !!❤
Моя прабабушка заливала мак кипятком, затем (когда он разбухнет) сливала воду, растирала его в макитре толкушкой, добавив сахар, яйцо и чуть сметаны.
Люди, рецепт замечательный, спасибо за информацию, огромное. А то, как делали бабушки, так и делай на здоровье, кто мешает... А вот за орех, изюм, то же, спасибо, попробовать можно. Удачи, добрым людям.
Спасибо за комментарии,очень интересные рецепты!Всем добра!
а как же наши бабушки просто запаривали мак на ночь, утром сливали воду и в ступке перетирали с сахаром. не варили час- полтора, не выжимали воду да и сахар по вкусу брали точно не вымеряли?
И причём тут ваши бабушки.
А ваша бабушка не добавляла ложку дьогтя!?.
Когда ваша бабушка жила и мак другой был 😊
Ну и шагайте в прошлый век)
@@user-cs6hb1ul1n , уже шагает, прямо к бабушкам.
Полезный ролик и классный рецепт очень прикольный
Ого сколько мака. А я пакетик куплю булочки пеку и радуюсь.
Спасибо супер
Автору огромное спасибо. Но я всё-таки куплю готовую "Маковку", ибо очень долго все это
сухой мак на кофемолку измельчаю в "пыль, затем добавляю сметану, сахар по вкусу ,щепотку соли, сливочное масло, ставлю на водяную баню и пропариваю смесь мака , после закипания воды 10-15 минут, мягкий и сочный мак готов. пропорции продуктов на ваше усмотрение.
Ага, кушаем с грязью?😢
А я делаю очень просто.Перемаливаю мае в кофемолке 3 раза и один сахар в пудру ,перемешиваю и добавляю немного молока.Накрываю пищевой пленкой и в макровей на 2 или 3 минуты.И все мак остуживаю и готов.Делаю больше 15 лет .Быстро и тот же эффект.
Я тоже так делаю.
Микроволновка😂@@user-vk4cj6wx4n
@@user-vk4cj6wx4nПохоже микроволновка.
Эээээ, дамы мак вместе с мусором кушають? Хм.
И я пробиваю мак на кофемолке немного провариваю даю стечь и добавляю сахар , а когда делаю начинку добавляю ещё немного сливочного растопленного масла
Здравствуйте, замечательная маковая начинка. Спасибо большое за рецепт. Желаю Вам хорошего дня. Новый друг 😋🤗🤝🤝❤️
🥰🤝♥️
МОЛОДЕЦ,КАКАЯ !!!
То моя мама растирала запареный мак в макитре деревяным макогоном,, вкуснота... Ничего не варили и не отцеживали.
Полезно, жене надо показать
Приготовь сам и жену угости. Увидешь результат😊
Я думаю после промывания не остается никаких полезных веществ, спасибо за видео
Урок кулинарии, молодец
Вкусно сладкий мак и калина..
Понравился ваш рецепт, спасибо ))
Только начала Вас слушать, сразу, даже дальше не дослушав, подписалась!!!!!!
Огромное Вам СПАСИБО-СПАСИБО за рецепт и такую прекраснейшую профессиональную подачу материала!!!!!!
УМНИЧКА!!!!! НАСТОЯЩАЯ ПРОФИ, ВСЁ ПО ДЕЛУ : НИ ЕДИНОГО ЛИШНЕГО СЛОВА, НИ ЕДИНОГО ЛИШНЕГО ДВИЖЕНИЯ...
ДАЛЬНЕЙШЕГО ПРОЦВЕТАНИЯ И ВАМ, И КАНАЛУ!!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉
Благодарю Вас!!!♥️
Вот, хоть убей, но не понимаю я людей. Человек просто делится тем, как делает сам. Выбирать рецепт или нет это дело каждого. Я делала так. Очень вкусно получается😋 Но если у меня времени меньше, делаю по-другому.
Приятно опитита❤❤
ПриятноГО АППЕТИТА, неуч
Мерси лайк🌹
❤у нас продается готовое маковое молочко, добавить к нему масло и яйцо. Литва.
А я на плюшки просто сухой мак посыпаю. Маслицем растит. помажешь, песочек и мак сверху.
Я также делаю в булочки, услетают только так
В чем проблема после слива воды просто ее выпарить,чем ждать два часа?
Выпаривание это будет обжаривание. А обжаривать не нужно.
❤❤❤
Да, много мороки! Времени нет таким способом готовить. Нужно перебрать от мусора ( у нас мак обычно без мусора продают) на кофемолке смолоть,тдобавить сахар и немного молока или сливок или белок яйца взбитый с сахаром и готово .
Уважаемая Хозяюшка!!! БЛАГОДАРЮ ВАС за прекрасный рецепт приготовления маковой начинки!!!Желаю ВАМ Светлой ПАСХИ!!! КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!И процветания ВАШЕГО КАНАЛА ❤❤❤!!!
Огромное спасибо!!! Я Вас тоже поздравляю с Наступающей Пасхой!!! Мира и добра!!!♥️
У нас в столовой в Советское время было очень вкусные рулеты с маком , мак всегда в них был целым не перемолотый. Это было очень вкусно, перемолотый теряет вкус.
Вы не ели вкуснее.
@@user-gb8lj7bq2c только что это хотела написать 😂
🥰🥰🥰
Готовила по разным рецептам, но самая вкусная из проверенного мака
Я варю мак в молоке, на стакан мака 2 стакана молока и выпариваю на слабом огне
Самый верный способ.
На зубах грязь не скрипит? Брр.
@@user-bv1ho8so2p да что вы везде в каждом комментарии свои 5 копеек вставляете??
ТАКОЙ тяжкий процес разве будут так делать в кулинарии там деньги деньги . Молодец автор СПАСИБО
Наши мамы не так делали, мак заливали кипятком и потом сливали, насыпали сахар и разтирали в макитре затем его в булочки, или в рулеты, но мак был серенький, а не черный.
Чтобы мак издавал аромат, я его поджариваю едва, слегка на сковороде. Запах бомба. У вас очень долго 😮
Всё правильно. При жарке мака аромат замечательный и привкус. Поэтому я делаю так как автор, а одну пятую часть обжариваю после мытья. Затем обжареный толку в ступке, а отваренный пропускаю через мясорубку прикрывая выход рукой
А на каком этапе дарите, подскажите пожалуйста
Мне очень нравятся ваши рецепты и советы. Большое спасибо. Удачи и ждём новых рецептов.
Благодарю!!🥰🌹♥️
Я пропариваю мак 10-15 мин до исчезновения воды,затем добавляю немного молока и еще несколько мин парю.в холодный мак насыпаю немного кукурузный (картофельный)крахмал и сахар.начинка не растекается при выпечке
А я подорвался с дивана.. Думал это чёрная икра...
Наши бабушки готовили из домашнего.
Работала в частной пекарне и там мак перемалывали в большой кофемолка,а затем завариваликипятком + сахар
КАКАЯ КАНИТЕЛЬ ЕСТЬ НАМГОГО ПРОЩЕ РЕЦЕТЫ.
Ой, заморочка😮
Зато оооочень вкусно в рулете!
👍👍👍👍
спасибо за рецепт но такая процедура не по мне
Раньше мак был другого качества. А сейчас я всё замачиваю в хлебной соде. Затем по рецепту. 😊
Прочитайте в старых книгах
Какой ужас, так долго 🤭промываю, два раза заливаю кипятком, процеживаю и в мясорубке с мелкой сеточкой прокручиваю на два раза, у меня килограмма на два делаю, перемешиваю с сахаром или медом и очень вкусные рулеты🤗
Сколько времени надо потратить. Нет не моё. Как-нибудь без мака проживём.
Просто способ для себя попроще найдите ,а вообще на WB уже готовая начинка продается.
Я впаривают помешивая и тоже хорошо
Один раз зашел в магазин чтобы купить мак , маме лет 5ть тому , спрашиваю продавщицу насыпьте пожалуйста кг так 4 ( рассыпной в мешке) , думаю что бы был , а она , ааааа….., вы наркоман ?? А у меня пузо тогда было и я не знал что могу быть похожим на наркомана и вообще как из сухого мака можно что то выжать , я просто остолбенел , хотел плюнуть как говориться и уйти но ели ели купил ! 😂
Муж так покупал в аптеке для ребёнка растирку от простуды.Аптекарь спросил:вы пить будите?😂
Наркоманы не берут пищевой мак. Его тогда бы не продавали. 😂
Нужно покупать хороший мак. Иногда он жесткий
Варю мак в молоке до мягкости и перетираю.
А сколько по времени варить?
У меня вопрос, а для чего мак нужно растирать блендером.
Для того, чтобы он стал мягче и нежнее
Многие пишут : бабушки не так не делалиу ( как в рецепте указано) т. е не сливали по 5 раз вооду, не промывали... Наверное, у них свой мак был, а не купленный.. Я вот в магазине беру, запакованный в заводскую упаковку, а как начинаешь промывать да варить - СТОЛЬКО грязи выползает наружу... И это всё в булочки? В желудок? 😮
Как убрать прелость мака
Пол дня удёт на приготовление..
Ну да.Домашний труд не ценится.Проще в гипермарките купить с консервантами,но маковая начинка для меня( а я пенсионер) очень дорогая.Вот сегодня для пирога свою приготовила и в морозилку поставила.Было вхолодильнике 130 г мака.Замочила на ночь,а утром приготовила.На выходе получилось начинки 354г
Всю жизнь..просто с. Сахаром и не варила..
Я не понимаю,зачем измельчать мак!Я заливаю на ночь мак горячей водой,утром сливаю лишнюю воду и ставлю в горячую духовку и выпаривают выпариваю потом добавляю сахар и всё!
У нас нет мака в продаже, темболее сухие.
Выпишите на Валдберисе. Хороший мак.
Открыла банку консервированного, проваренного, протёртого, готового к употреблению мака... не то, не вкусный. Пришлось добавить молотые орехи, сахар, белок взбитый... съели рогалики.
Как муторно готовить
История очень долгая.Есть и другие методы.
Какая канитель все это лишнее
Не согласен, чтобы мак был вкусным, необходимо обжарить его на сковороде вместе с сахаром, иначе ни о каком вкусе не может быть и речи!
обжаривать после перемола или сразу? СПАСИБО за ответ🌹
Поделитесь своим способом. Я про обжарку не знала. Буду благодарна.
@@user-ey2tt5ff4k 🥰промьіла в холодной воде,залила горячей до утра,проварила 1час,-дала стеч до сл.дня и перемолола на кофемолке с сахаром,ванилькой по вкусу...(когда поджаривать,ответа нет...-- получила ОГРОМНОЕ удовол-е от самост-го приготовления...в морозилке находился,пока пришло вдохновение на вьіпечку...СУПЕР!ВАМ ВДОХНОВЕНИЯ!!!💞🌹
Уже не хочу
Весь аромат слит! До этого может надо было промыть?!
Танцы с бубнами. Зачем???
Никого не хочу задеть или обидеть, но зачем варить мак? Вы же не наркоманы чтобы варево делать,достаточно кипитком залить для набухания и всё. Дальше добавить остальные ингредиенты.
Сколько много текста
Во первых--- мак --- в организме человека ----- не перерабатывается! Во вторых --- столько мороки ---- проще --- творожок повидлас и никакого ---- геморроя!!!!😂😂😂
Тягомотина, столько времени (