【厨房潜入】イタリア フィレンツェ 地元トラットリアの厨房に潜入 TOSHI トラットリア・アッカディ
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- ボンジョルノ🇮🇹
今回はフィレンツェの地元トラットリア"アッカディ"の厨房に潜入‼️
日本人オーナーシェフのTOSHIさんにお願いして、営業中の風景を撮影させてもらいました👨🍳
次々にやってくるオーダー、色とりどりの前菜、何種類ものパスタ、セコンドをどんどん仕上げていきます🤤
さすがこの道30年以上のベテランの仕事ぶり、見ているだけで爽快です！
テンポよく出来上がる美味しい料理の数々も見ものです、ワイン片手にご覧ください🍷
ぼなぺティート
👨🍳【バリバリのバリッラ派】
動画で使用している
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amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
※12月24日〜1月15日まで冬季バカンスにより休み
Trattoria Accadi
055 247 8410
maps.app.goo.g...
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus musmus.main.jp/
♫ dova-s.jp/_mob...
♫効果音ラボ soundeffect-la...
♫音ロジック otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
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チャオ😘
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イタリアの食堂で日本人がやっているのはすごいよ
いつか行ってみたいなー
TOSHIさんのプロの技に感動しました😭
あんなに忙しいのに、撮影されてても穏やかで、ユーモアもあって、人格者ですね。
いつか絶対フィレンツェでTOSHIさんのパスタ🍝食べます！
前菜にレバーペースト、パスタはカフチョーフィのパスタ、セコンドは赤ワイン煮込みとか妄想がふくらみます😆
基本ひとり旅なので、そんなに食べられないけど笑
見ていてなんだか嬉しくなる。動画に料理の美味しいにおいまで伝わってきます。そして、シェフの暖かい人柄が心のこもった料理に現れていますね。おいしいレストランって、やっぱりシェフと働いている人たちが幸せなんですね♪ Florenceに長期滞在してTOSHIさんのメニューを全部味わってみたい 🇮🇹❤️🇮🇹
ずっとみてられますね、定点カメラで3時間余裕です
イタリアンレストランで働いているものです。
チャンネル登録しました
うちのシェフが、トシさんのつくり方や考え方がとても腑に落ちて、いいと言ってました。
食べに行きたいとも。
ぜひうちにも食べに来てください！
浅草のイタリアンです。
いや～、次々美味しそうな料理のオーダーを同時でさばいていく手際といい、見ていて幸せになります！ 日頃イタリアンは食べなかったのですが、どんどん興味がわいています。先日動画を参考に材料も買い集めてズッキーニのパスタ作りました。…美味しかった～!! これからも楽しみにしています!
本場イタリアの厨房!本当に楽しくてずっと見ていたい♡トシさんとぼなぺさんの人柄も最高だわ！
どの動画を観ても、🤤よだれが出る位に食べたいお料理👍イタリに行きたいです～😢
はじめまして
もう4、5年前かなあ、
TV番組のdirector木の実さんの紹介で、トシさんのお店に高校生のムスコと伺いました😊メチャ旨くて忘れられない❤
このTH-camを見つけて感激‼️トシさんの余裕には笑えます＾＾これ観ながら夕飯作ってます😆
楽しみにしてますよ❤
トシシェフはパフィの愛のしるしを良く口ずさむ♪w
美味しいお料理をもくもく鼻歌を歌いながら作る職人技、とてもワクワクしながら🤤拝見しました！アーティーチョークは蒸して歯でこそげ取る食べ方しかないと思っていたので、パスタやフリットにできると知り嬉しいです！そういう柔らかめの時期に収穫された物か柔らかめの種類なのでしょうか・・・来年はアーティーチョークを育てるところからやってみたいと思います(笑)楽しい動画をありがとうございます！普通は見る事の出来ないフィレンツェの厨房のお仕事、本当に楽しく見れました😊そして実食の感想コメントも楽しいです😄
アッカディのライブ配信とかあったらお酒飲みながら見ていたい＾＾トシさんの熟練の無駄のない動きが素晴らしいですね。
イタリアに行ってみたくなる！
TOSHIさん動画サイコー🎉
気取ってない、まさに現地ならではの雰囲気があるこのお店が好きです。
ぜひ行ってみたい。
皆さんの人柄の良さが滲み出ている
TOSHIさんの、なんとも言えない、和かな、時に真剣な表情、目。
楽しそうで、いいなぁって。釘付けです😊
この動画を作って、観せてくれてる、ぼなさんも！ ありがとう‼︎
自分は、違う業界ですが。近々、出店を目標に生きてます。
TOSHIさんのような生き様！
やってやる😊
トシさん素敵！こんなの子供の遊びだよってか🎉ブラボーー！！
忙しい仕事が終わって、家に帰ってからこの動画を見るとなんだか元気になります。なんでかわかりませんがありがとうございます。
ずっと観てられますw
できることならばToshiさんや、可能ならば、日本語以外の字幕を入れて頂きたいです😢
次々と料理を作っていくところは飽きずに見ちゃいます。違う季節のバージョンも見てみたいです。
動画配信、ありがとうございます！！
いつかフィレンツェへ行ったら、トシさんのお店に行きます❣️
流れるような、調理作業。
なかなか見れるもんじゃないです。
ますます、アッカディに行きたくなりました。
イタリアは28年前に一度行っただけなので、また行きたい。
トシさんのまかない絶対美味しいだろうな
いつも楽しく拝見しております。
TOSHIさんの料理を食べたいと思いますが、今は動画で我慢しております。
是非、東京周辺でTOSHIさん勧めのフィレンツェ料理店をお教えください。
よろしくお願いいたします。
toshiさん飽きないわずっと見てたい。
目からウロコ。としさんの動画をみて、パスタを丁寧に煮て和えるのが大事と知りました。作ってみたら本当においしい。バリラのNo.5も最高です。
8万人登録、おめでとうございます。11月6日から二泊の予定でフィレンツェに行きます。その間に必ず行きますので宜しくお願いします。
トシさんのバリバリバーバリー、似合ってますね。現地でお会いするのを楽しみにしてます。
いつも楽しく見てます！ありがとうございます。いつか、食べに行ってみたいです。毎日通って全種類食べてみたいっ😊
料理に入ると無駄な音楽消してくれるのが良いな。厨房の音が聴きたい
完全に行列街中華とか大人気蕎麦屋の営業風景動画のイタリアバージョン！最高すぎるよ…！！！
この動画を周りに見せてToshiさんのファンが急増です！もっと見たいです！ちなみにカリエッテーラは我が家の定番になりました❤
Toshさんの料理動画witがあり視聴していて毎回楽しみにしています。ついでに見よう見まねで作りますよ☺️
トシさん、日本に帰ってくるの?
トシさんの故郷はわかんないですが、もしローカルでよろしければ、横浜の港南台のラーメン屋の寺田屋、ちょーオススメです🎶
ぼなぺさんも是非行って食べて欲しい😂
ブラボー👍🏻
最高に楽しい動画‼️
おすすめの岩塩紹介して下さい。
日本でも買えるのあれば‼️
動画をほぼ制覇しました。後はトシさんが独自で動画をupして貰わないと見尽くしました。僕も料理人ですので調理場の雰囲気もわかるしもっと繊細な仕事を見たいですね！動画を見てたらイタリアにトシさんに逢いに行きたい！今テレビで( Amazonファイヤースティク)とAppleのタブレットで見ています。( 二元中継)です。
This restaurant is The Best!!!!
今年はボナぺ様の音楽で楽しいTH-cam時間を過ごせました！来年もずっと楽しみしてます。
ワンオペ素晴らしい
料理もシンプルで旨い🍽
サポートの人も,卒爲く
気が利く動きで良いですね♪
楽しい職場が気持ち良いです｡
なんとかキャンティってやつの作り方知りたいです〜〜〜。いつも見てて思います。
昼からセカンドまでワインと食したら午後は仕事にならないでしょうねw
パスタパン全然焦げて無いから洗いやすそう。それでいて乳化させてるからさすが。パートナーも良く心得た動きで経験者だとずっと見てられます。ありがとうございます😊
いつも楽しく拝見させていただいております。早く、気楽に旅行に行きたい。Firenzeに行きたいよ〜ん。
カルチョフィのフライも食べたいのですが、リボリータに反応してしまいました！
もう15年以上前になりますが、冬にFirenzeに行った時、本当に美味しくて、滞在中のランチ3日間、毎日食べていました。最近はカーボロ・ネロも手に入るようになりましたので、是レシピを教えていただきたいです！ どうぞよろしくお願いします。
今日フィレンツェ着きました！休業中じゃなかったら行きたかったなー！！残念
いつも楽しませていただいてます
1人で作っていて大変そうなのに こんなの子供の遊びだよ と言う としさんカッコイイ❤ブラボーブラボー🎉
ありがとうございます
Toshiさん、とてもカツコイイ！
アーリオオーリオーリペペロンチーノ作ってみました。イタパセも買って^ ^
同じように作ってみたら絡まって美味しかったです！
としさんサイコー大好き😂
デコボコのフライパン使ってる日本のTH-camrさん、視聴者からコメント欄で「それでスタッフぶん殴ってるんですか？」って言われてたましたね。
イタリアでそんなことしたら速攻で警察来ますw
トシさん良いお年をー🎉
トシさん素敵すぎる！！
ずっと見ていたい調理風景です！
初コメントさせていただきます♡ボナぺも全て拝見させていただいております。他の料理番組とゎ明らかに違う魅力がある番組ですね！三大驚きゎ①みなさんの食欲！（マルコおいくつ？）②キッカさん美人すぎ！（野獣の中に）③現役現在進行形ならでゎのレシピでホントに勉強になる！
フィレンツェ行きたいなー（家族で行くと、、、高い😢）
何より末長くみなさんを観させていただきたいので、お身体にゎお気を付け下さい♡
もう帰るの？って所に人柄が出てますねー😊
聞きたい事がありますが、アルミパンであの火力なのに火の入り方がゆっくりに感じるのはなぜでしょう？
アルミの質が違うのかなぁ🤔とか実はあー見えて弱火😓とか。
横顔があばれる君に見える時があります
ぼなぺさん、トシさん、楽しい動画をありがとうございます！良いお年を！
フィレンツェまで食べに行きたいです😂
両腕休まる時がない大忙しの厨房。行ってみないと。
パスタ茹でてるガタガタのストレーナー欲しい。
人生の目標が出来た。死ぬまでに絶対この店に行く。
お店行ってみたい😊
繁盛してはりますなー
客席のなんやかんやもみたいな
レタスのパスタって食べた事ないです。おいしいですか？ぜひレシピを！！
アッカディのメニューでたまにあるみたいなので、いつの日かやってみますね🥬
またやってくださーい❤
プロの仕事ですネ❤
なんで祝日は生パスタなんやろ、めでたい日やからサービスでやってんのかな？それともイタリヤの飲食店の伝統なんかな？その辺の理由も載せてくれると嬉しいです。トシさん教えてください。
TOSHIさんとぼなぺさんに質問があります🤚
TH-camでやたらと「今Spaghetti all'Assassinaがイタリアで大流行！」と幾つも動画が出てくるんですが、本当に流行ってるんですか？
少し前のマリトッツォぐらい流行ってるのかしら？😅
そしてSpaghetti all'Assassinaは家庭料理ではなくレストランやトラットリアで出されるメニューですか？？？
凄い
真似して
色々料理してますが、
翌日にパスタが
残ります💦
加熱して調理する際に
何かアドバイスはありますか❓
トシさんの年末年始、行かれたお店知りたいです
2023年11月６日
やっぱり前の方がお腹張ってない😂
日本に帰る度？お腹大きくなっている。
注文が立て続けに入っても
鼻歌を歌いながら
軽く捌いちゃうのがやっぱプロですね
比べちゃいけないけど
素人なんか同時に2,3入ったらあっぷあっぷになると思う笑
お客様は神様精神の客も日本にはまだまだいるので
改めて結構いろんな人に見てもらいたい動画ですね
何時みてもキッカは可愛らしい
トシさん最高！
ホールのお姉さんが可愛い😊
21:07 - まさかのCazzo?
これはいちいちタイマーかけてるヒマはなさそうですね。やっぱタイマは吸うだけですねw
ニョッキ作るとこ❤拝見したい～です🎉
うちは米粉でやりますって言ったらオコかな～😅
やっぱり昼は早く上がるニョッキとかタリアテッレが多いのかな？なんて思ってみたり😊
冬のバケーション中に新橋の焼き鳥屋さんで会ったたけしです！
ハネムーンの時は伺ってラグー食べに行きます！！
玉ねぎを切る時に包丁がツルツルっ
時間が有ればまた営業風景お願いします♪ 楽しかったです👍
全日本居住民の声「人の目の前で美味そうなのばっかり好き放題飲み食いしやがって～～😭😭」
トシさんが使われてるでかいフォークみたいなのはどこで購入できます？？
イタリアには、
日本の食堂みたいな、
大盛り的な概念はあるんですかー？
トシさん元気ー！？
あー楽しかった
作業しながら見てるのがちょうど良かった＾＾
いつもトシさんの料理参考にさせていただいてます。
変な質問になりますので聞くか聞くまいかずっー悩んでいたのですがフリットの下に敷く黄色い敷紙の呼び名を教えていただきたいです🙇
僕もイタリアンなオシャレなフリットを作りたいのですが探しても白い日本の天紙しか見つからないもので…
ただの紙です笑
ランチマットをカットして使ってると思われます。天紙の方が100倍立派ですよ！
イタリアのリアルなタイマー事情
教えて欲しいです
ぜひシリーズ化してください！（笑）
行ってみたーい。埼玉県から遠い😢
コンロの摘みまだ直ってないな...
くそぅ！
イタリア行くわ！
良いね
1コメに初視聴！
ぼなぺTVさん、TOSHIさん、初めまして！
京都へお越しの際は、『蕎麦酒房 櫟(イチイ)』をお勧めします😊「お蕎麦と天丼」あとは「鴨ロースの塩焼き」が特に絶品です。ドルチェには、限定10個の「蕎麦ブリュレ」も是非！！
いつかAccadíに絶対行きます！
としさんには是非名古屋飯の「あんかけパスタ」を食べてもらいたい
なんならイタリア人に出してどんな感想があるのかも聞いてみたい
神戸にお越しの際は”神戸ステーキ メリカン”, "グリル一平", "鮨ななお", "炭トリウオ", "満月"がおすすめです！
TH-camの威力で、偶然お店の存在を知ったのですが、しかしこともあろうにトスカーナの州都、フィレンツェにこんな店、それも２０年からあると知り驚きました。（トスカーナ人はイタリア人の中でも保守的なイメージ、偏見アリ）
単純に日本人がイタリアで料理屋やるならば和食で、、、、と想像してしまうのですが、むしろその逆を突いたかのような意表感を覚えました。（前述の保守的なイメージで、ひょっとして逆に和食は立地条件的にもやりにくい！？）
一回行ってみたい気もします。（ウクライナ関連でイタリアは遠くなってしまいましたが、、、）
Mi garberebbe venire un giorno per pigliare qualsiasi!.
追伸、すみません。一つツッコミを、、、冒頭の挨拶ワード、”ブォンジョールノ”の方がマニアックかも！？と思いました。
トシさんのフライパンはどこで買えるのでしょうか？？シンプルで憧れます！
そうなんですよね！ワタシもトシさんの動画みてフライパンを購入しました(笑)。
フライパンと言うより、浅めのナベみたいな感じだと思うんですが。
それと、先端が二つに割れた、パスタをかき混ぜる道具が欲しいんですが、名前がわかりません･･･。道具から入るのも楽しいですよね！！
@@正喜須賀 二股の道具はどこかの動画で行っていましたが、大きなフォークの真ん中を取っているそうです。（笑）
@@kamekichi0806 流石に自分で加工するのは難しいかも^_^;ですね。
貴重な情報ありがとうございました。
でも欲しい(笑)！！
１コメに初視聴！