【お菓子作り】解説付★マカロンの作り方 PARISIAN MACARONS (explanation, eng sub)
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ธ.ค. 2017
- To people of different/other countries
I'm sorry, I mistake the ingredients notation was incorrect, I rewrote it below.
75 g (2.6 oz) almond flour
110 g (3.9 oz) powdered sugar
10 g (0.35 oz, or 1.7 Tbsp) cocoa powder
70 g (2.5 oz) egg white
40 g (1.4 oz, or 1/5 us cup) granulated sugar
a few drops of lemon juice
■ ganache
60 g (2.1 oz, or 1/4 us cup) heavy cream
50 g (1.8 oz) bitter chocolate
macarons recipe, eng sub（材料 ingredients➡0:44,13:02～13:43）
クックパッド（日本）cookpad.com/recipe/4881932
COOKPAD(US) cookpad.com/us/recipes/957632...
Songs used in this video:
Prelude No. 17 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
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Easy Day by Kevin MacLeod
Continue Life by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
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Artist: incompetech.com/
Prelude No. 20 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
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Prelude No. 12 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
Source: chriszabriskie.com/preludes/
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Prelude No. 16 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
Source: chriszabriskie.com/preludes/
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Prelude No. 7 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
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Prelude No. 1 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
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Luminous Rain by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
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Midsummer Sky by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
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Wigs by Riot
#WhatSantaleftbehind #サンタの忘れもの - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![Cute rose macarons made with French meringue] 100% success rate of macarons recipe](/img/n.gif)
To people of different/other countries
I'm sorry, I mistake the ingredients notation was incorrect, I rewrote it below.
75 g (2.6 oz) almond flour
110 g (3.9 oz) powdered sugar
10 g (0.35 oz, or 1.7 Tbsp) cocoa powder
70 g (2.5 oz) egg white
40 g (1.4 oz, or 1/5 us cup) granulated sugar
a few drops of lemon juice
■ ganache
60 g (2.1 oz, or 1/4 us cup) heavy cream
50 g (1.8 oz) bitter chocolate
アーモンドプードル【38】
粉砂糖【60】
ココア【5】
卵白【35】
グラニュー糖【20】
レモン汁【少々】
これで何個くらい出来ますか？
shychan takechan
分かりません💦
全て半量なので12個ほどできるのでは？？
@@user-ed9ry9em3c ありがとうございます🙇
あややん
アーモンドプードルとは何ですか？
どこに売ってるのでしょうか
noa adidas 本人様ではありませんが、普通のスーパーなどでも売ってますよ！アーモンドプードルとも、アーモンドパウダーとも言うのでどちらでもOKです！
こんないいオーブンがない……
何度作ってもダメで、悩んでいたのですが、この動画を見て作ってみたら成功しましたぁー！💓💞
もう嬉しくて嬉しくて！！！！
バレンタインに間に合って良かったです！！
これからもほかの動画を見て作っていきたいと思います！！
本当にありがとうございました！！
凄く上手く出来ました！ありがとうございました！初めてでしたが説明がとても良く分かりやすかったです。
レシピも英語も覚えられる一石二鳥の動画だ！！！！！！！！！！
こりゃチャンネル登録するしかない！！！！！！！！！！！！！！！！！！
料理超絶初心者です！！
この動画の通りにやったら、初挑戦ですごくうまくできました！ありがとうございます！
作るのとても上手で尊敬します😭
説明もとてもわかりやすいです！
明日作ってみます💪🏼💪🏼
今日初めてマカロンを作ってみました！
このレシピのおかげで成功しました！ありがとうございます！
Thank you for such a clear video, and with English subs too! These are probably the prettiest macarons I've ever seen, this was really helpful 💜
Very nice looking macarons, among the best I've seen.
このレシピ、成功率100%で安定してるので助かります😊😊
なるほど！！私はずっと自然乾燥させていたのですが、オーブンの中に入れて乾燥させれば時短になりますね！！勉強になりました！！
Beautiful video!!
I love the way you explain!
And your macarons are perfect!
Thank you very much!
ありがとう！！この動画のおかげで初めて成功しました！！！
I just fixed your recipe my beautiful cocoa macaroons turned out amazing i did fallow every single step you mentioned in your video and that’s it.i hope you read my comments because I really appreciate you.thank you you are the best ever😘😘
大成功でした！！！ありがとうございました！！
Well explained. Thank you so much!
マカロン失敗してから作ってないからこれでやってみようと思います💪
成功しますように…！！
初めてなのに上手くいった！神チャンネルを見つけてしまった…！！
初めてマカロン作ったけどこの動画見て作ったら成功しました！😭
とても手際がよく羨ましいです😁
何度も失敗したり成功したり安定しなかったけど、こちらの動画で
やっと安定して作れるようになりました！
マカロナージュの見極め、5分でオーブン乾燥、焼いた後少し押す、
などとても参考になりました！
感謝感謝です❤
初めて作りましたが大成功しました！
このやり方でやったら上手くいきました❤️
1年ほど前の動画ですが、
私は今マカロンに作るのにはまってて
とても参考になってます！！
今まであった空洞化もコメント欄をみたり、動画のレシピ通りに作ったりしたら防ぐことが出来ました！！焼いた時に割れてしまうのも乾燥不足だということがわかり、今では完璧にマカロンが作れるようになりました！！
ありがとうございます！！
とても嬉しいコメントありがとうございます＼(^o^)／❤
初めてマカロン作ったのですが、成功しました！この動画のおかげです、ありがとうございます😊
嬉しいです😄💗
マカロン大好き
なぜにこんな 中詰まってて、フワフワなん。
マカロン！！
めっちゃ大好きなんだけどこんな私でも作れるかな……？？
今すぐ食べたい🤤💗
マカロンを作るのは初めてですが、見た目がとっても可愛く、説明も分かりやすいのでこのレシピでつくってみます！！
ありがとうございます(^^♪マカロンは、私もまだまだ課題が多いですが（特に空洞汗(^^ゞ）、少しぐらいなら空洞ができてもクリームを挟んで寝かせれば美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね(*^^)v個人的に、ココアマカロンが一番空洞になりにくかったです。
クックパッドも参考にしてみてくださいね❤❤
cookpad.com/recipe/4881932
What Santa left behind サンタの忘れもの
返信ありがとうございます
がんばります！！
何回かマカロン作ったことがあるのですがピエが出来ても空洞化したり飴化したりして成功したことなかったんてすがこの動画を見つけてその通りに作ったら成功しました！！
めちゃくちゃうれしいです！
ありがとうございます💖
ありがとうございます🎉とっても嬉しいです!!
ARMY-momoさん、質問なんですが分量などはこの動画のまんまでやりましたか？それとも、少し変えたりしましたか？？
分かりやすい説明ありがとうございます🙇💕
だいぶ前に本を参考に作ってみたら大失敗でした💦
でも今回は大成功しました！
味も、見た目も完璧に仕上がりました！
家族にあげたら喜んでくれたので良かったです😍
ありがとうございます🙇♀️💖とっても嬉しいです😄
マカロンスランプに陥っており、イタリアンメレンゲ、スイスメレンゲ、
フレンチメレンゲ、全て試しましたが、どうもマカロナージュが苦手なことが判明！
こちらの動画に驚きました！
実際、作ってみたら大大大成功♪
WSLBさんありがとうございました♡
六丸さんのマカロンの作り方の動画観たあとだからものすごくわかりやすい笑
あれはもはやマカロンの作り方動画ではないww
少しやk……粉を入れすぎて引火してしまいました私は10%のうちの1人のよつでした。みなさんも油断しないようにしてくださいね笑
あー、やっぱり作るのは面倒臭いって思ってしまった。
そうだ！買ってこよう😃
先日、梅雨で湿度がもの凄く高かったせいか、練り具合が丁度良かった様に見えたのですが、何時間経っても乾かなっかたので、オーブン乾燥を試して見たいと思います。いつも参考になるレシピありがとうございます。
何度も見て復習しています。作ったマカロンの保管方法についても教えていただきたいです！ 人にあげるまではどうするか、ラッピング時の注意点などもありましたらお願いします。
ありがとうございます♥
乾燥しないように、何か密閉できる容器に入れて保存するといいと思います。
ガナッシュ（生チョコ）を挟んだ場合は、常温で6時間なじませた後、冷蔵庫で12～18時間寝かせて、その後24時間以内に人にあげるのがおすすめです。お友達には2～3日以内に食べてもらえればいいかなと思います(^^♪
挟むクリームがバタークリームでしたら、ガナッシュより劣化しづらいと思うので、丸1日クリームとよくなじませた後（常温でもいいですが、暑くなってきたので冷蔵庫がいいかも）、48時間以内にプレゼントしても大丈夫かと思います。
ちなみにマカロンコックだけなら、糖分の割合が多いのでかなりもつと思います。たぶんですが、冷蔵庫で密閉して保存して10日から2週間はもつと思います。（食べたことあるので笑、お腹も全く壊さなかったので大丈夫だと思います！）なので、マカロンコックだけ作って、保存しておいて、あげる前日か前々日にクリームを作って、挟んでなじませて、というのもありだ思います＾＾
ラッピングは乾燥に少し注意して、透明フィルムに包んだり、透明ボックスに入れたりなどすれば、十分美味しいと思います(*^^)v
卵白のコシを切るためにレモン汁を使う、乾燥短縮のために低温のオーブンの中に入れておく、などなど、目から鱗でした！
引越しをしてオーブンが変わって、気候もかなり変化したからなのか、ずっと失敗続きです…
今の環境でも成功出来るように、この動画を参考にして研究したいと思います！✨
佐藤駿さん、こんにちは＾＾
(人''▽｀)ありがとうございますっ☆
マカロンって繊細ですよね(;^_^A
レモン汁はコシを切る他に、phを中性に近づけてくれるので
泡の安定性がアップするようなのでオススメです(^^♪
玄人さんにとってもどこか参考になる動画ができたらいいなぁと思っていたので
嬉しい言葉ありがとうございます❤
I'm impressed
So i am going to subscribe
Thank you very much！！
ガナッシュの材料教えてください💦
いつもこのマカロンの作り方を見てやってます！ 混ぜすぎだり足りなかったり難しいけどわかりやすく教えてくれて毎回成功します!!!
ありがとうございます！動画作った甲斐があります＼(^o^)／
ガナッシュの材料は0:44の画面の下の方にありますよ〜☆
クックパッドの方にも載せてるので、こちらもぜひ!→レシピID : 4881932
Thank you so much for the detailed recipe, I'll try it out ^_^
Thank you SOOOO much!!
I'm sorry, I mistake the ingredients notation was incorrect, I rewrote it below.
75 g (2.6 oz) almond flour
110 g (3.9 oz) powdered sugar
10 g (0.35 oz, or 1.7 Tbsp) cocoa powder
70 g (2.5 oz) egg white
40 g (1.4 oz, or 1/5 us cup) granulated sugar
a few drops of lemon juice
■ ganache
60 g (2.1 oz, or 1/4 us cup) heavy cream
50 g (1.8 oz) bitter chocolate
うまそぉ〜
bravo 👏👏
美味しそう
美味しいそう❤❤❤
Hanaさんありがとう❤❤❤
I wish you a Happy New Year ＾＾♪
ありがとうございます♪
よいお年をお迎えください❤
オーブンが家にあるのと同じなので参考になります！自然乾燥ではなくオーブンで乾かすんですね。
+とけむきぼう さん、こんばんは♡
オーブン同じなんですね(^o^)
熱風で結構焼き色がつきやすい気がしますが、
使いやすくて重宝してます♪
少しせっかちな所があって（笑）、
自然乾燥で待つのが面倒で、オーブンを使ってます(^^ゞ
マカロンづくりに不向きな夏もこのやり方でいけるのか？と時々考えるのですが、
この夏試してみようかと思ってます！
マカロナージュのやり方が独特ですね笑
りんかーん 粉を入れる回数を分けてるし均等になるようにしてるからだよ
にんにくさん、ありがとうございます。りんかーんさん、均等になるように混ぜる為と、あとフレンチメレンゲなので、マカロナージュなしのレシピになります。でも、慣れている方は、マカロナージュしてＯＫと思います(^^)
スイスメレンゲやイタリアンメレンゲなど、加熱メレンゲを使うレシピは、逆にマカロナージュした方が上手くいくと思います😉
昔この動画見て初めてマカロン作りをしたのですがいくら調べても出てこなかったんですが、出会えました✨✨✨チャンネル登録もしましたしもう大丈夫です！
何度とマカロンチャレンジしていますが…
なかなか満足したマカロンが出来ません…💦
こちらのレシピで再チャレンジしてみます❣️😊
オーブンで乾燥出来るのは
この時期ありがたいです❣️
上手く出来る気しかしない
笑🥰
Very well-explained video.... 👍👍👍👍👍
Troubleshooting Questions:
I left the macaron shells in the oven like u did with the fan switched on and the shells are dry when touched.... BUT.... when I removed it from the oven to preheat the oven.... the shells became wet again.... 😭😭😭
What should I do?
And what causes the shell to be baked without the "feet"???
I only have stand mixer not hand mixer....
Will that make a difference?
レモン汁ってなくてもいいんですか？
それよりもすっごく上手ですし
美味そうです︎☺︎❤︎
ただ食紅でピンクに色付けたい時はレシピってどうなるんでしょうか？
乾燥卵白ってなんですか？
後、セットで10個から15個くらい作りたい時のレシピってありますか？
お返事遅くなってごめんなさいm(__)m
13:17のバニラマカロンに食紅で着色するのがいいと思います。
バニラオイルは抜いても入れても大丈夫です。
私がマカロンに着色する時は、粉状の食紅を付属の小さいスプーン2杯ぐらい
グラニュー糖に入れて、ダマがないようによく混ぜてから、
そのままメレンゲを立てる時に使ってます。
食紅は水分に一旦溶かした方が発色がいいと思いますが
グラニュー糖に混ぜてしまった方が簡単で
まんべんなく色がつく気がしていつもそうしてます(*^^*)
乾燥卵白は、卵白を乾燥させてパウダー状にしたものです。
入れると強いメレンゲになります。
ネットで購入しました。
バニラマカロンの半分の材料で、セットで14個分できると思います＾＾
コメント失礼します。
私の家のレンジがinverter 1000w
のものなんですけれども何分ぐらいでしたら良いですか？？このレシピ通りにしたら生焼けでした😥また、乾燥しにくかったのですがどこが悪かったのか教えて下さい！！お願いします🙇♀️
コメント失礼します‼︎ココアの生地に乾燥卵白いれたら成功率上がるとかありますか？？もし、あったら入れる量教えて欲しいです‼︎🙇🏼♀️
抹茶味の半量で作りたいのですが粉糖や乾燥卵白は何グラムにすれば良いでしょうか？
また乾燥卵白は必須でしょうか？
回答頂けると幸いです。
マカロンとっても美味しそうです🥰
質問なのですが、動画で扱っているココアマカロンにココアを入れず、バニラエッセンスを加えるだけではバニラマカロンにはならないのでしょうか？？
ぜひ作ってみたいので回答お願いします🙇♀️🙏
ありがとうございます✨😉確かにココアマカロンをそのままバニラに置き換えてもできるのですが、私の場合この配合のまま置き換えると、空洞になる率が高かったです😅💦
なので、動画の最後の方（13:17あたり）にバニラマカロンのレシピも載せてるので、参考にしてみてくださいね🥰❣️
初めまして！マカロン作ろうと思うのですが、前回ピエが上手く出てくれなくて失敗してしまいました
あと乾燥も上手くできなくて.....
何かコツがあれば教えてください！
この前作ったら固いところと柔らかいところがありました。でもちゃんと膨らんでいて見た目はすごく綺麗にできていました。何が悪かったのでしょうか？
AP 37
粉糖55
ココア5
卵白35
グラニュー糖20
110度で温めたオーブンで乾燥
180度で予熱
150度で15分焼く
画用紙を乗せた時も同じだけ焼くんですか？？作ってみたのですが見た目もピエもいい感じなのですが外がパリパリ中が空洞化してしまいました、。やはりまぜが足りないのと少し焼きすぎなんでしょうか、、。
クランベリーパウダーなどは砂糖が入っているものだと甘くなってしまいますか？
マカロンの中のクリームはどうやって作るんですか？
良ければ教えてください！
+S. KANON さん、こんばんは(^^)
中のガナッシュクリームは、生クリーム60gと
チョコレート50gで作りました！
生クリームは動物性、チョコレートはブラックなど甘さ控えめのものがおすすめです。
マカロンが甘いので(^^ゞ
1.チョコを細かく刻んで、ボウルにいれておく
2.生クリームを小鍋で沸騰直前まで温める
3.温めた生クリームを1に入れて30秒待つ
4.ヘラなどでむらなく溶かす
5そのまま冷まして、しぼり出しやすい固さになれば出来上がり！
2について
・生クリームは、ヘラなどでゆっくり混ぜながらまんべんなく温めて
鍋の縁がふつふつと泡立つぐらいまで温めます。
5について
・しぼり出しやすいと感じるのも個人差があると思うのですが、
そっと絞り出した時、つやつやとしたしずくの様な形になるぐらいが綺麗にはさみやすかったです。
参考になれば嬉しいです。
ありがとうございます♡
What Santa left behind サンタの忘れもの さん
ごめんなさい、あと1つ質問したいです！
これって、泡立てなくても固まるんでしょうか？
+S. KANON さん(^^)
配合的に柔らかめのガナッシュですが固まりますよ〜(*^^*)
泡立てずにヘラで空気が入らないように混ぜた方が
なめらかなガナッシュに仕上がります。
分離すると固まらないので、
チョコを入れるボウルに水滴がないようにして、
生クリームを熱々にしすぎなければ上手くいくと思います😉
全体からふわ〜と湯気がたつぐらいです。
もしぶわ〜っと沸騰してしまったら、
20秒ほどかき混ぜて少し冷ましてから、
チョコに加えるといいです。
混ぜたときツヤツヤならOKです。
もし、チョコを溶かしきれなかった場合、
沸騰したお湯に同じ量の水をいれて、
だいたい50℃くらいのお湯にして、
そこにボウルをつけて溶かしてみてください。
ちなみにガナッシュの配合がチョコ:生クリ=2:1にするといわゆる生チョコになります。蛇足ですみません(^^ゞ
What Santa left behind サンタの忘れもの さん
ありがとうございます！
2度も質問してしまい、すいませんでした…🙇
とても丁寧に教えてくださいありがたうございます！
このコメントと動画を参考にバレンタインにマカロンを作りたいと思います！
本当に丁寧にありがとうございます🙏😭
これみてマカロン挑戦してみたいと思います!!!!
絞るときの大きさはどれくらいにすればいいのでしょうか、？
あと気を付けることとかあれば教えてください！
+SNOOPY WOODSTOCK さん
ありがとうございます‼
ぜひ作ってみてください♪
絞るときの大きさは、2.5cm〜3cmぐらいです。
抜けてましたね(^^ゞ
気をつける事は、
メレンゲをしっかり、もこもこに泡立てる事と、
粉を混ぜた後、柔らかくなるまでよく混ぜる事です。
混ぜ方はメレンゲの泡をつぶしすぎないように
一定のリズムで混ぜてみてくださいね(^^)
マカロン作り、楽しんでくださいね♡
What Santa left behind サンタの忘れもの
返信ありがとうございます！！！
バレンタイン挑戦したいのでがんばってみますね！
+SNOOPY WOODSTOCK さん、
バレンタインにマカロンいいですね〜(^^)♡
がんばってくださいね！
ありがとー‼
マカロンの中が焼けないのですがどうすればよいですか？
コメント失礼します！
いつもお菓子作りをしているのですがどうしても大好きなマカロンだけは成功できず生地が乾かなかったりの失敗続きだったのですが、今回このやり方でやったらほぼ成功でした！本当に感謝です😭
ですが少し空洞ができたので下火が強かったのですかね？家のオーブンは下に天板などがひけないのですがその場合は少し低めの温度でやればいいのでしょうか？
またバニラマカロンを作る際は乾燥卵白を入れることでしっかりしたメレンゲにするそうですが、なしでもできるでしょうか？よろしければ教えていただきたいです🙇
空洞問題は、私も確実な原因が分からなくて、いいアドバイスができないのですが汗、少しの空洞であれば、もうちょっとだけ生地を柔らかくすると（もう10回ぐらい混ぜる）といい思います！温度はそのままでいいかと思います。
※同じ生地を、混ぜる回数を変えて焼いてみたところ、一番回数が短めの（固めの生地）の時に空洞ができました。混ぜを増やすにしたがって、空洞は減りましたが、混ぜすぎると、今度は乾燥しづらくなりピエが出来なかったりするので、ほどほどにがいいです＾＾
バニラマカロン、乾燥卵白なしでもできますよ＾＾乾燥卵白なしの方が、ピエがしっかり出やすくて可愛い形になります♡ただ、若干空洞になりやすいです(;'∀')でも食べるには充分美味しいですよ(^^♪
What Santa left behind サンタの忘れもの
丁寧にありがとうございます！
もう一度挑戦してみたいと思います💪
彼女はとても美しく完璧でした！私はマカロンが大好き！
翻訳感半端ねぇ(´・ω・｀)
外国の人も見てるってなんだか嬉しいですね笑(誰やねん)
自分用
アーモンドプードル【53】
粉砂糖【63】
卵白【35】
グラニュー糖【20】
はじめまして！ココアマカロン作ったんですけど無事成功しました！ありがとうございます😊
次はバニラのマカロンを作って見たいなと思っているのですが、乾燥卵白と水無しでも作れますか？？
希望 空野さんへ。
ココアマカロン成功おめでとうございます😆‼私も嬉しくなります♥
バニラマカロン、乾燥卵白なしでも作れるのですが、空洞ができやすきかもしれません(^^ゞ
少しぐらいの空洞なら、マカロンをへこませてカモフラージュ😆できるので、
乾燥卵白なしで是非作ってみてください！
お水は、入れた方が丁度いい柔らかさになるかな？と推測します。
動画では水小さじ2ですが、小さじ1〜1.5ぐらい入れるといいかと思います。
嬉しいコメントありがとうございます😊
What Santa left behind サンタの忘れもの わぁ〜ご丁寧にありがとうございますっ！
乾燥卵白無しで一度挑戦してみますね٩( 'ω' )و
コメント欄見てて、一人ひとりに長文でわかりやすく説明のお返しをしてて本当に素晴らしいなと尊敬してますっ！
これからも頑張ってくださいね！応援してます📣
空野希望さん、ありがとうございますっ😄🍀
これって電子レンジじゃできないですか？
今年のバレンタインにマカロンを作ろうとおもっているんですけど、私の家にはふるいがないんですけど振るわなくても良いのでしょうか？
すごく美味しそうですね✨
今度作ってみようと思います✨
質問なんですが、焼き色防止の画用紙ってどんなものですか？
あと、もし作る量を増やしたいときは動画にある分量の○倍と考えていいんでしょうか？
+いちごジャムさん、こんにちは(^^)
ありがとうございます♡😄
ぜひ作ってみてください！
画用紙は、厚さが0.5〜1ミリぐらいある少し厚めのものがおすすめです。
紙が小さくてマカロンに直にあたってしまうと、
紙を取った時にマカロンの上の生地を持っていってしまう場合があるので(^^ゞ
私は天板の縁にかけられる大きさに切って使ってます。
量を作る時は倍量でいいと思います。
その際メレンゲの分量も増えるので、
低速でキメを整えるのを長めにした方がいいと思います。
コメントありがとうございました❤
What Santa left behind サンタの忘れもの
丁寧に教えてくださりありがとうございます！
頑張って作ってみます！！
渡す前日に作りたいのですが保存方法は常温でもいいですか？
バレンタインにマカロン作りたくて今までで2回ほど練習しましたが、ひび割れたりして失敗してました…。
その度に、ここのコメント拝見させていただいて、研究したり自分なりに調べたりして3回目でついに綺麗にひび割れなく焼けました！！⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
嬉しすぎてニヤニヤが止まりません！
この動画に出会えてよかったです！！
本当にありがとうございます！( *ˊᗜˋ* )
混ぜる時間は何分くらいなんでしょう
卵白は常温のものを使われていますか？
もしそうであれば何時間くらい前から出しておけばいいかも教えて頂けるとありがたいです🙇♀️
私は常温にした卵を作る直前に割って使ってます。今の時期でしたら、1時間ぐらい出しておくといいと思います＾＾
ただ、マカロンのレシピでは、冷やした卵白を使うものも多いので、必ずしも常温でなくてもいいです。冷えてる卵白の方がきめ細かい卵白になるのですが、ボリュームが出るのは常温の方です。卵白を入れてから沢山混ぜる事を考慮すると、常温の卵白の方が、初心者向きかと思います。
バニラのレシピで色素を入れる場合、どのタイミングで色素を入れるのでしょうか？
美味しそうですね！
バレンタインで作ってみたいと思います！そこで3点質問させてください💦
･ココアは何を使っていますか？
･甘さ控えめにしたいのですが可能でしょうか？
･マカロン作りは初めてで失敗すると渡せなくなるので怖いです。難しいと聞きましたが一発本番はやめた方がいいですか？
+あいうえお さん、こんばんは(^^)
1.ココアはバンホーテン（VAN HOUTEN）使ってます。無糖です。
2.私もそれは模索中です(^^ゞ。
マカロンは、糖分を減らすとあの形になるのが途端に難しくなります。
例えば、デンプン質の粉類（片栗粉など）を加えれば甘さを控えることはできたのですが、
食感がマカロンにならず、クッキーに近くなってしまいます(T_T)
そして、なんか粉っぽい（泣）
また、ケーキなどの甘さを控える時に使われるトレハロースもマカロンには使えません。
そこで、甘さを控えるのは中のクリームで調整するのがおすすめです！！
ガナッシュに使うチョコを原材料のトップに砂糖が書いてないものにするといいかも。
板チョコならブラックチョコを選ぶなどしてみてくださいね。
もし、甘さ控えめが解決する日が来たら、ぜひアップしたいのですが、かなり絶望的です（笑）
3.一発成功させたら、本当にスゴイと思います！！
私は何度目で成功したかいまや思い出せません(^o^;)でも、やってみる価値はありますよね。
ぜひ、挑戦してみてください。
私は失敗した際、よくクックパッドの救済レシピのお世話になってました！
クックパッドで、「マカロン リメイク」とか「失敗マカロン」で検索して
色々出てきてた気がします。
プレゼント品でしたら、いざとなったらの復活レシピも考慮して
買い物すると安心かもしれません。
成功しますように＼(^o^)／
What Santa left behind サンタの忘れもの
お返事ありがとうございます！
その通りにやってみたいと思います！
失敗したマカロンも生まれ変われるんですね！！びっくりしました！恐れることなく頑張って作ってみようと思います。上手くいかなかったらフィナンシェにしてしまおうかと思います！
丁寧に教えてくださってありがとうございます！とりあえず頑張ってみます！
抹茶の時のガナッシュてどうすればいいですか？
バレンタインにマカロン挑戦しようと思ってます😊
以前、作った事があるのですが、上手くいかず、失敗に終わりました😅
ですが、このレシピはとてもわかりやすく、もう一度作ってみようと思っています！
そこで質問です。マカロンに着色する場合、着色料は液状、ジェル状、粉状どのタイプが良いですか？以前作った時は液状で作ったのですが、何か失敗した原因に関係ありますのでしょうか。また、私の所有しているオーブンは予熱なしという機能がありません😞予熱なしではこのレシピの場合作ることは不可能ですか？
たくさん質問してすみません💦
ご回答頂けると幸いです。
+すい さん、こんばんは😄
ありがとうございます♡
着色料に関しては、使ったことがあるのが粉状のものだけなので、
液状のものを使った場合が分からなくて…ごめんなさいね🙇
私がマカロンに着色する時は、粉状のものを
グラニュー糖にダマがないようによーく混ぜて
使ってます。
卵白75gに対して付属の小さいスプーン2杯ぐらいです。
使用欄には、「少量のお湯に溶いて」とあるので、
おそらく水分に一旦溶かした方が発色がいいのだと思いますが💦
マカロンの場合、繊細なので、水分量を増やしたくなくてそうしてます。
もし、グラニュー糖にいれた分では色が足りなかった場合は、
極少量のお水（ティースプーン半分くらい）に
色粉を足して溶いたものを
立て終わったメレンゲに爪楊枝でちょこちょこ
追加して加えて、ホイッパーで混ぜてます。
予熱がない場合は、15分くらい空焼きすれば
予熱温度までオーブンが温まると思います😉
例えばレシピが180℃予熱とあれば、
180℃で空のオーブンを15分温める感じです。
しっかり予熱できてるか心配な場合は20〜30分くらい空焼きしてみてください。
上手くいくといいのですが☺️
素敵なバレンタインになるといいですね🍀
What Santa left behind サンタの忘れもの ご丁寧にありがとうございます！
頑張って作ってみようと思います😁
初めてこのレシピでマカロン作ってみました。すごく丁寧な説明で分かりやすかったです。質問なんですが、家のオーブンは温度が低めなので150度で15分焼くところを160度にしました。焼きあがった時にグラグラしてたので5分追加しました。そうしたらグラグラは無くなったのですが、せっかく綺麗に出ていたピエがぺちゃんこになって、中も空洞でした。160度にしたのがいけなかったのでしょうか？どうすれば解決されますか？教えていただければ幸いです。
+みさななさん、こんにちは(^^)
初めてでピエが出るとはやりますね！！
ピエは3〜5分くらいで縦に伸びて、その後多少沈んで横にフリルのように広がりますが、
ぺちゃんこになったというのは横に広がりすぎたということですよね🤔
160℃でプラス5分焼いて、ピエが沈む&空洞ということは、もしかしたら170℃でもいいかもしれません。←予熱は190℃に変更。
もしくは焼温度は160のままで、予熱を190℃〜200℃にして、
予熱温度で10〜15分オーブンを空焼きしてしっかり温めるといいかもしれません。
参考になるといいのですが(^^ゞ
ちょっと面倒ですが、生地ができたら1つか2つだけ絞って試し焼きするのもおすすめです😉
What Santa left behind サンタの忘れもの 詳しく教えていただいてありがとうございます！！
またチャレンジしてみます😁
最近マカロンにはまり、こちらの動画にたどり着きました！
ノーマルのマカロンでは成功できたので
いろいろな味で挑戦したいと考えています。
ほうじ茶パウダーがあるのでほうじ茶でマカロンを作りたいなと思っていますが
ほうじ茶のレシピはありますでしょうか？
ほうじ茶では、作ったことがないのですが、抹茶のレシピの抹茶をほうじ茶パウダーに置き換えればできるかなぁと思います😊
抹茶もそうですが、お茶パウダー系のマカロンは、寝かせる時間を多めにした方（2日ぐらい）が、食感がいいと思います！
@@fumiesrecipe4946とても丁寧なご返信ありがとうございました！
頑張ってつくってみます！
アーモンドプードル 38
粉砂糖 55
ココア 5
卵白 35
グラニュー糖 20
レモン汁 少々
電子レンジが同じ!!!
何か嬉しいのでこの動画を参考にしてマカロン絶対上手く作りたいと思います！
(*´∇｀*)
食紅を使って作りたいのですが、ココアマカロンのレシピのココアをぬいて食紅を入れて作っても大丈夫でしょうか？？🤔
ちむちむ
最後までちゃんと見たら食紅で作るレシピありますよ。
マカロンコックだけの保存の仕方を教えて下さい💦
また、何日くらい持ちそうですか？
5日前にマカロンコックを作って保存容器で保存しています。室温に置いています。
明日クリームを詰めたいのです。
ヨロシクお願いします🙇⤵️
既にあるコメントを探しても見つからなかったので質問させていただきます💦
マカロンは初めてなので半量で作ろうかなと
考えていますが、メレンゲが少なくて混ぜにくかったり見極めがしずらかったりすることはないでしょうか？
おっしゃる通り、実は私も見極めやすいように、この分量で作ってます(*'▽')
半量で作る場合、小さめのボウルで作れば、メレンゲの状態や生地の状態を見極めやすくなるかなぁと思いますよ(*^^)v
What Santa left behind サンタの忘れもの
丁寧な返信ありがとうございます
アドバイスの通り、小さめのボウルで作ろうと思います !! がんばります🤤🤤
余ったマカロンの生地は乾燥を防いで、冷蔵庫で保存すれば良いのでしょうか？それとも、常温でしょうか？？
余らないように焼くのが1番だと思います！
本人じゃなくてすみません🙇♀️
ハンドミキサーのところを手動でやったら失敗しますか？
つくってみたけど、薄っぺらいマカロンしか出来なかったです😢どうしたらもっと膨らみますかね？
マカロンの生地？を絞る時ってできるだけ生地に触らないように絞った方がいいんでしょうか？それとも普通に体温が生地に伝わっても平気なのでしょうか？
すみません分かりずらい文章で･･･
教えて頂けると嬉しいです
お返事遅くなってごめんなさい🙇普通に触って大丈夫だと思いますよ(^^)♡
画用紙ってなんでもいいんですか??
美味しそうなマカロンの作り方教えてくださってありがとうございます😋
そのオーブンレンジは後から紙乗せましたか？同じものなので教えていただきたいです！
コメントありがとうございます😄ココア以外は紙のせしたと思います(o^^o)
クランベリーを作りたくて13:02-の材料を使おうと思うんですが、その場合作り方はどのように変わるのでしょうか？
今年はマカロンにチャレンジしようと思って…！
お返事お願いします🙏💦
らぶAAAさん、こんにちは＾＾
クランベリーマカロン、いいですね♪ピンク色可愛いですよね！
作り方の違いは着色料を入れる所で、あとは同じです＾＾
着色料は、よくスーパーで売っている粉状のものを使いました。
付属の小さなスプーン2杯ぐらい（だったかな？←記憶が定かではなくてごめんなさい>
What Santa left behind サンタの忘れもの
ありがとうございます💕
頑張ってみます！
今日人生で3回目のマカロン作りをしました。1,2回目は他の方の動画を見させていただきながら作ったのですが、見た目があまりにも悲惨すぎて心が折れかけました。
しかし今回、この動画を見させていただいた後作ったのですが、初めてピエがしっかりつき、パッと見てマカロンだとわかる仕上がりになりました。こんなにすぐ成長するものかと感動しています。この動画のおかげです。ありがとうございます😢🌟
表面にしわが出来てしまったのですが原因は何だったのでしょうか？次は完璧なマカロンを作れるように頑張りたいと思います！
嬉しいコメント、感謝です✨🙏🥰シワができるのは、①少しだけ混ぜすぎか、もしくは、②オーブンの中に蒸気がたまりやすくて、その蒸気でマカロンの表面がふやけてしまうからかもしれません😉
①の場合、ほんの少し混ぜる回数を減らして（回数にして10～15回ぐらい）、気持ち固めの生地にしてみてください。上手く説明出来ないのですが🙇♀️🙇♀️、「とろとろ」と「ドロドロ」の間みたいな感じです😅💦
②の場合、ピエが出た後、2-3分おきに、オーブンのドアをパタパタと速く＆軽く開け閉めして（7～10回ぐらい）して、蒸気を逃がしてあげるといいです。開けすぎて、オーブン内の温度が下がりすぎないように気をつけてくださいね😆
私も、初めて作った時、ピエ出ませんでしたよー😄
What Santa left behind サンタの忘れもの
ご返信ありがとうございます！🙇🏻
アドバイス、大変参考になります！
今週末また作ろうと思っているので、チャレンジしてみますね🥰
あまり混ぜていないのにドロドロになったのはどうすればいいですか？
作ってみたら、表面がパリパリでピエも出すぎていて、中が空洞になってしまいました😱何がいけないのでしょうか？
+R e さん、こんにちは(^^)
空洞問題‼私もよくぽっかりとした空洞ができてました(T_T)
それで同じ生地を、
混ぜる回数だけ変えて焼いてみたところ、
1番混ぜていなかった生地が空洞になりました。
逆に混ぜすぎた生地は空洞はなくなったものの
今度は表面がしわしわに波打ってしまいました。
混ぜの目安を言葉で伝えるのがなかなか難しくて、
動画でも上手く伝えられてなかったですね(^_^;)
ピエが出過ぎるというのは、
乾燥もできていて、
かつメレンゲもしっかり泡立てられていた生地だったと思うので、
生地自体はいい感じにできていたのだと思います(^^)
もう少し混ぜて、メレンゲの気泡を小さく揃えるといいのではないかと思います。
またメレンゲを立てる際、
最後に低速で気泡を整えるのですが、
そこを少しゆっくりめにまんべんなくやってみてください。
それか、R eさんのオーブンでは150℃は高いのかもしれません。
140℃で少し長め（+3〜5分）焼いてみるのも手です。
また、下火が入りやすくて、
生地が持ち上がりやすいオーブンかもしれないので、ピエが出てくる3〜5分まで、
下に天板をもう一枚重ねて焼いて、
3〜5分後に重ねていた天板を取り出すのもおすすめです。
解決するといいのですが…
もし初マカロンならピエが出るとかすごいですね‼
私はとにかく最初の頃、ピエが出ませんでした(^^ゞ
とても丁寧なアドバイスありがとうございます！
次作る時は頂いたアドバイスに意識して作ろうと思います^_^
焼いている時オーブン開けると空洞なるよ
気泡つぶすんじゃない？
110度に予熱して電源オフ5分→180度予熱→150度15分焼成でいいのでしょうか？？180度予熱は温度が下がるのを見越してですか？？
はい、なつきさんが書かれた通りです😊
予熱180℃も、おっしゃる通り下がるのを見越してになります😉
wow, how come your macaron was not hollow ???? thanks
日曜日、気になる人にマカロン作ろうと思っています！
電子レンジで作るんですが、この時間通り焼成しても同じく焼けますか…？
乾燥はオーブンの中でずっとやるんでしょうか……
成功者が多いコメント欄だったのでこちらを参考にしたいと思ってます💦
質問多くてすみません……
オーブン機能付き（温度調節ができるもの）の電子レンジであれば、できると思いますよ😉電子レンジだけの機能のものだと、ちょっと難しいかもしれません。
動画では、乾燥は、時短のためにオーブン内で5分ほどやっています。でも、今の時期だと乾燥しやすいので、室内で30分～1時間でもいいと思います☺️
クックパッドのリンクも概要欄にあるので、参考にしてみてくださいね。
上手くいきますように💕
What Santa left behind サンタの忘れもの ご丁寧に教えてくださってありがとうございます…😭
成功できるように頑張ります！！！