วิธีทำ บะจ่าง สูตร โบราณ ละเอียด ทุกขั้นตอน จนถึงวิธีห่อ | น้าตึ๋ง ถึงรส
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 มิ.ย. 2024
- สูตร และ วิธีทำบะจ่าง ทั้งแบบต้มและแบบนึ่ง ฉบับรวบรัดให้สั้นที่สุด🔥
00:00 วิธีทำบะจ่าง
00:34 แช่ใบไผ่
00:50 สัดส่วนข้าวเหนียว,วิธีทำ
01:25 แช่เห็ดหอม
01:36 เตรียมหมู
02:02 หมักหมู
02:33 ทอดกุนเชียง,เจียวกระเทียม
03:00 ผัดไชโป้ว
03:26 ทอดกุ้งแห้ง
03:48 ผัดหมู
04:25 ผัดเห็ดหอม
04:50 สูตรนึ่งข้าวเหนียว
05:39 สูตรต้ม,วิธีผัดข้าวเหนียว
06:48 วิธีห่อ
08:23 วิธีนึ่งบะจ่าง(สูตรนึ่ง)
08:37 วิธีต้มบะจ่าง(สูตรต้ม)
09:11 สรุป และชิม
หาซื้อใบไผ่สำหรับห่อ👇
shope.ee/7UdHSzAsxU
เชือกฝ้ายสำหรับมัดบะจ่าง👇
shope.ee/3Ko0srbym8
ซื้อไข่แดงเค็ม👇
shope.ee/3AUIJLshu5
ส่วนผสมที่ต้องจัดเตรียม (ห่อบะจ่างได้ประมาณ 25 ลูก)
ข้าวเหนียวเขึ้ยวงูเชียงราย 1.2 กิโลกรัม
หมูสามชั้น 1/2 กก.
หมูสะโพก 1/2 กก.
ไข่แดงเค็ม 13 ลูก (ถ้าใส่ไข่เต็มฟองใช้ 25 ลูก)
ใบไผ่สำหรับห่อ 60 ใบ (มือใหม่ควรเผื่อเสียไว้หน่อย)
ถั่วลิสงดิบ
กุนเชียง 2 ท่อน
กุ้งแห้ง 100-150 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 100 กรัม
รากผักชี 15-20 ราก,กระเทียมไทยเท่าๆกัน,พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว 1 ถ้วยตวง
ไชโป้วสับ 1 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น(เพื่อความฉุนและไม่เปลืองแนะนำให้ใช้ตรามือ)
เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซ้อสหอยนางรม,ผงปรุงรส,เกลือ,ซีอิ๊วดำหวาน
แปะก้วย,เกาลัด,เผือกกวน,พุทราจีนเชื่อม แล้วแต่ว่าอยากใส่อะไร
😎ควรมีเวลาในการทำบะจ่างสัก 2 วันนะครับ😎
😊เพราะขั้นตอนเยอะ ใช้เวลาเตรียมการมาก😊
"วันที่หนึ่ง"
-แช่ใบไผ่ไว้ในน้ำหนึ่งคืน หาอะไรทับไว้อย่าให้ลอย
-แช่ถั่วลิสงดิบไว้ในน้ำหนึ่งคืน
-แช่เห็ดหอมแห้งทิ้งไว้จนนิ่ม
"วันที่สอง"
-ซาวข้าวเหนียว 2-3 ครั้งแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
-เอาถั่วลิสงที่แช่ทิ้งไว้มาล้างน้ำแล้วต้มให้นิ่ม ใส่เกลือเล็กน้อย
หั่นหมูเป็นชิ้นยาวๆกว้างประมาณ 2 ซม.
-ตำรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้ละเอียด นำลงคลุกเคล้ากับหมูที่หั่นไว้
ปรุงรสด้วย ซ้อสน้ำมันหอย 3-4 ช้อนโต๊ะ,ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ นวดส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้วพักในตู้เย็น 2-3 ชม.
-เจียวกระเทียม,ผัดไชโป้ว,ทอดกุนเชียง,ทอดกุ้งแห้ง
-ผัดหมูที่หมักไว้ ชิมและแต่งรสให้เข้มข้น
-นำเห็ดหอมลงผัดต่อในน้ำผัดหมูที่เหลือก้นกระทะ
-ข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ รินน้ำออก ซาวน้ำอีก 1-2 ครั้งแล้วใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำหน่อย
-ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ถ้วยตวง เอาข้าวเหนียวลงผัดไฟกลางๆ ใส่ไชโป้ว,กระเทียมเจียว ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำมันหอย(หมั่นชิมรสบ่อยๆ) ใส่พริกไทยป่น(ประมาณ 60-70 กรัมเผ็ดมากน้อยตามชอบ) เมื่อข้าวเริ่มเหนียวจับตัวกัน
ก็ให้ใส่ถั่วลิสงต้มลงไปประมาณ 1 ถ้วยตวง
- เตรียมห่อข้าวได้เลยครับ ดูวิธีการห่อได้จากในคลิป มัดให้แน่นพอดีๆ
แน่นมากตรงกลางจะดิบนะครับ นำลงต้มในน้ำเดือดจัดไฟแรงปิดฝาให้แน่น
ต้มนานประมาณ 1.15 ถึง 1.30 ชม.
เมื่อต้มจนครบเวลาแล้วใช้ตะขอเกี่ยวพวงบะจ่างขึ้นแขวนไว้ให้สะเด็ดน้ำและน้ำมัน
** ในส่วนของสูตรนึ่ง ให้เอาข้าวเหนียวไปนึ่งก่อน 30 นาทีพลิกกลับสองครั้ง
แล้วนำลงคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง(แบบเดียวกับสูตรต้ม)ในขณะข้าวร้อน
นึ่งด้วยไฟแรงนานประมาณ 40 นาที
สูตรนี้ทำได้ประมาณ 25 ลูก
ติดขัดสงสัยตรงไหนคอมเม้นท์ถามได้เลยนะครับ
แนะนำติชม "น้าตึ๋ง ถึงรส" ได้ที่ช่องทางเฟสบุค
/ tungtungrod
ขอบคุณมากครับ
ขั้นตอนการทำบะจ่างค่อนข้างเยอะแต่ผลที่ได้ก็อร่อยคุ้มค่า
ใครมีข้อสงสัยหรือติดขัดตรงไหน
คอมเม้นท์สอบถามพูดคุยกันได้เลยนะครับ ❤️
ข้าวม้นไก่
ต้มกับนึ่ง มีความแตกต่างทางรสชาดและความเหนียวของข้าวเหนียวไหมคะ
สรุปว่าอย่างไหนดีกว่าคะ
@@user-nu2sp8nz8t คำว่า ข้าวมันไก่ สะกดแบบนี้ครับ
@@chotirosedaojullapo5469 คำว่า รสชาติ สะกดแบบนี้ครับ
@@user-nu2sp8nz8t M
อธิบายดีมาก ไม่ยืดยาด ขอบคุณมากครับ เยี่ยม
ขอบคุณครับ🙏
แจ่มเลย ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากครับ 😘
มีประโยชน์ มาก ขอบคุณคะ
ขอบคุณที่สนใจครับ
มีข้อเสนอแนะใดหรืออยากให้ทำเมนูไหนแนะนำเข้ามาได้เลยนะครับ 🤗
ขแบคุณมากๆๆๆ นะคะ
ขอบคุณเช่นกันครับ🙏🥰✌️🤟😊
👍👍👍 อธิบาย #สั้น #กระชับ #กะทัดรัด #ได้ใจความ #เข้าใจง่ายมากๆค่ะ ขอบคุณสูตรดีดีนะคะน้า 🙏🙏🙏
ขอบคุณมากครับ 🤗♥️
สวัสดีจ้าขอบคัณหลายที่ให้ความรู้
ขอบคุณที่ชอบครับ 😊🤗
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ด้วยความยินดีครับ🙏
ชอบค่ะ
ขอบคุณที่ชอบครับ 🤗
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ของชอบเลยค่ะบะจ่าง มาดูวิธีทำ
จะได้ทำกินเอง
ติดขัดตรงไหนสอบถามได้เลยนะครับ
ขอบคุณมากครับ 😊
น่ากินจังเลย
ขอบคุณมากครับ
ว้าว น่ากินจริงๆ มีทั้งข้าวขาว ข้าวดำ กินลูกเดียวอิ่มเลย เนื้อแน่นๆ
ถ้าอร่อยสองลูกก็ไม่พอครับ 😂😀😀
เพื่อนใหม่แวะมาทักทายค่ะ มาชมการทำบะจ่างด้วยคนค่ะ ชอบมากค่ะ
ขอบคุณที่ชอบครับ 😘
อยากลองทำนานแล้วค่ะ ดูคลิปนี้จะลองทำดูค่ะ
สงสัยตรงไหนสอบถามได้เลยนะครับ🤗
เยืยมมาก
ขอบคุณครับ 😍
มีหลายขั้นตอนของการเตรียมวัตถุดิบ ในส่วนผสมมาก ทำออกมาแล้วรสอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
好吃😋อาร่อย
谢谢 🤗ขอบคุณครับ🤗
ถูกใจวิธีทำค่ะดูไปหัวเราะไปค่ะ
😂😂😂 ขอบคุณครับ
ของชอบเลยค่ะ น่ากินเห็นเเล้วน้ำลายไหล 555 แบบนี้ต้องติดตามซะเเล้วค่ะ
ขอบคุณมากครับ🤗
น้าตึ๋งยังมีเมนูเด็ดๆอีกเยอะครับ
ติดตามกันนะครับ ♥️
เครื่องเยอะ จะลองทำค่ะ ไปติดตามป้าด้วยค่ะ
ขอบคุณครับคุณป้าทุนดีฯ 🤗
มีประโยชน์มากๆค่ะ
แต่สูตรทั้ง2 เราต้องใช้เวลากี่นาทีถึงว่าจะเสร็จอ่ะคร่าาา^^
สูตรตัมต้องใช้เวลาต้มประมาณชั่วโมงครึ่ง ส่วนสูตรนึ่งจะใช้เวลานึ่งประมาณ 45 นาที
ทั้งนี้ทั้งสองสูตรต่างกันที่ขั้นตอนการเตรียมข้าวก่อนห่อครับ
ขอบคุณมากนะครับ 🙏
555มักใจคลิปเด้
ขอบคุณหลายๆครับ 😅
เดียวลองทำดูนะครับ อยากกินบะจ่าง
ลุยเลยครับ 🤗🤩😍
ใบไผ่ที่ห่อบะจ่างต้องทาน้ำมันก่อนมั้ยคะถึงจะนำมาห่อน่ะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ไม่ต้องทาครับ เพราะในข้าวเหนียวที่เราผัดจะมีน้ำมันอยู่มากพอแล้ว สำคัญตรงที่ต้องแช่ใบไผ่ให้อมน้ำจนนุ่มก่อนจะห่อง่ายครับ
สามารถใช้ใบตองอื่นๆห่อแทนได้ไหมคะ
ใบไผ่น่าจะเหมาะสมที่สุดนะครับ เพราะมีความเหนียวไม่แตก
มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถ้าหาซื้อไม่ได้ลองหาซื้อออนไลน์ดูนะครับ 😘
ใบตองได้มั้ยเชฟ บ้านๆ หาใบไผ่ไม่มี มีตะแบ็งค์พัน ค่ะ ขอคำชี้แนะชอบมากไป บ้ะๆๆจ่าง กินตอนวัยรุ่นคนญวนขาย แซบติดใจมานานนมแล้ว
ใบตองจะไม่หอมแบบใบไผ่นะครับเดี๋ยวนี่ใบไผ่มีขายในช้อปปี้แล้วครับ เคอรรี่มาส่งฮอดบ้าน เอาแบงค์พันนั่นละซื้อโลด 555
😅♥️😂♥️
@@NaTueng ซื้อได้ที่ไหน ราคาบอกมาเชฟ มีความต้องการแบ้งค์พันน่ะเอาไว้ข่มขวัญตัวเอง55
ไม่มีมากหรอกแค่...ต้องการใบไผ่ค่ะเชฟ
เคยทำกับอาม้าแบบต้มอรอ่ยคะ่
ชอบเหมือนกันเลยครับ 😘
เพราะส่วนตัวผมก็ชอบแบบต้ม หอม,อร่อย
ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนอีกแหละ 😊
ลูกค้าผมบางคนก็ชอบแบบนึ่ง 😋
ขอบคุณเถ้าแก่ค่ะ
ขอบคุณครับอาซ้อ🙏😅
สิบ่ไปซื้อฮอดเชียงรายติข้าวเหนียว
ยุบ้านนอก อดเลยเชฟ
ข้าวเหนียวเขียงรายแซบหลายเด้อ 😅♥️
@@NaTueng จ้าแซ่บๆๆส่งเครี่บ่ล่ะจ้า
🇹🇭🥰
💕🤗😸
ใช้ไชโป๊วเค็มรึว่าหวานครับ
ไชโป๊วหวานครับ เป็นไชโป๊วสับละเอียดแบบที่ใช้ทำผัดไทย
แช่ข้างเหนียวดำในน้ำอุ่น กี่นาทีค่ะ
ข้าวเหนียดำแช่น้ำอุ่นยาวต่อเนื่องไป 6-8 ชม.เลยครับ
สูตรขนมเทียนก้อสุดยอดบะจ่างก้อน่าจะดีงามขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ค่ะ
ขอบคุณมากครับ 🙏
ขั้นตอนเยอะจัง ไม่ติว่าขายแพงแล้วค่ะ ทำยากจริง ๆ
ขั้นตอนเยอะแต่ก็อร่อยคุ้มค่าครับ 🤗
ท่าจะโหดคลิบนี้แต่ได้ความรู้ขอบคุณค่ะ
โหดจริงครับ ต้องทำคราวลพมากจึงจะคุ้มเหนื่อย😅
ภาพไม่ชัดเลยค่ะภาพเป็นเส้นบอกแล้วไม่รู้เรื่องค่ะ
วีดีโอนี้ถ่ายและอัพโหลดด้วยขนาด FullHD ยังไงลองตรวจดูคุณภาพการเชื่อมต่ออินเตอร์เน็ต,หรือการตั้งค่าการรับชมนะครับ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ🙏😘
ค่ะ สูตรนึ่งทำไมต้องนึ่งข้าวก่อนผัดค่ะ เหนสูตรต้มผัดแบบข้าวแช่ แตกต่างกันยังงัยค่ะ
บะจ่างต้มหอม,นุ่มนวลถึงรสกว่า แต่ใข้เวลาต้มนานมาก ถ้าผูกไม่ดี,แตกหรือรั่วข้าวก็จะแฉะเละหรือทำให้บะจ่างลูกนั้นเสียไปเลย
จึงมีการทำเป็นแบบนึ่งเพื่อความสะดวก แต่ถ้าเอาข้าวแบบเดียวกับที่ใช้ต้มจะใช้เวลานึ่งนานมากๆ 2 ชั่วโมงข้าวยังมีดิบอยู่เลยครับความอร่อยนุ่มนวลก็สู้แบบต้มไม่ได้ จึงมีการนำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุกก่อนค่อยนำมาห่อครับ ส่วนเรื่องรสสัมผัสก็อย่างที่ผมอธิบายไปข้างต้น ถ้าตามตำหรับโบราณจริงๆจะใช้วิธีต้มครับ 🥰
@@NaTueng อ๋อ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะเดี๋ยวจะลองทำดูค่ะน่ากินมากเลยค่ะ😍😍😍😍😋😋😋😋🙏fc 🇨🇵
ขอบคุณครับ🙏
ถั่วลิสงที่ใส่ในสูตรต้ม เป็นถั่วดิบที่ผ่านการแช่น้ำ หรือถั่วสุกที่ผ่านการต้มแล้วคะ ถ้าเป็นถั่วต้ม ต้องต้มนานแค่ไหนคะ
เป็นถั่วต้มครับ แช่น้ำหนึ่งคืนแล้วต้มให้นิ่มหน่อย
ขอบคุณมากๆค่าาา
นี่ถ้าเป็นเรานะ..สูตรอื่นก็ยังพอว่าหรอก. พอถู ๆไถ ๆไปได้อยุ่...แต่ถ้าเป็นสูตรแบบต้มนะ..รับรองข้าวเหนียว กุนเชียง ถั่ว ไข่เค็ม ต้องลอยฟ่องเต็มหม้อแน่ ๆ เลย..ชัวร์..
แสดงว่ายังห่อไม่ค่อยมิดชิดแน่นหนา
สมัยผมหัดใหม่ๆก็แตกหลุดข้าวลอยเต็มหม้อประจำ 555
😀😀😀
เปลี่ยนเขียงใหม่ใหญ่ขึ้นจะได้ใช้งานสะดวกขึ้นค่ะ
ไข่ที่เอามาใส่เป็นไข่อะไรค่ะไข่เป็ดหรือไข่ไก่ ต้องต้มก่อนไหมค่ะ เราเอาไข่เค็มหรือไข่ ธรรมดาต้องทำอย่างไรบ้างค่ะ ขอบคุณค่ะ
ใช้ไข่แดงเค็มครับ ใส่ได้เลยไม่ต้องต้มก่อน ไข่แดงเค็มมีขายตามแผงไข่ในตลาดสด ถ้าใช้ไข่เค็มธรรมดามันจะเละไม่อร่อย,ราคาก็แพงกว่าไข่แดงเค็มด้วยครับ
ขอสอบถามหน่อยค่ะ ก่อนห่อบะจ่างต้องนำใบมาต้มอีกทีมั้ยคะ หลังจากที่ได้แช่น้ำ1คืน
แช่น้ำหนึ่งคืนแล้วล้างน้ำสะอาดอีก 2-3 รอบก็เอามาห่อได้เลยครับ
@@NaTueng ขอบคุณมากค่ะ
ชอบทานมากค่ะ.แต่ถ้าให้ทำคงไม่ใหวแน่.ขั้นตอนเยอะมาก.มิน่าถึงใด้ขายแพงเพระเครื่องเยอะมาก.อร่อยค่ะที่ใหนมีขายเราจะรีบชื้อมากินเลยอราอยค่ะ
ขอบคุณมากครับ♥️
ถ้ามีคนรู้จักเขาทำลองไปขอช่วยเป็นลูกมือสิครับ สนุกดีนะ 😅
สูตรหนึ้ง..ใช้เวลาหนึ้งกี่นาที.ค่ะ.
นึ่งไฟกลางค่อนแรงประมาณ 30 นาทีก็พอครับ
@@NaTueng 🙏
สูตรแต้จิ๋วใช่ไหมคะ???
วิธีทำและสูตร เหมือนกับที่บ้านเลย
ใช่ครับ ครอบครัวผมเป็นคนแต้จิ๋วครับ 🥰💞
@@NaTueng 👍👍👍
คำว่า บ๊ะจ่าง สะกดแบบนี้ครับ
ขอบคุณครับ
สูตรนึ่งกับสูตรต้มอันไหนเม็ดสวยกว่ากันคะ
นึ่งเม็ดสวยกว่าครับ ห่อก็ดูแห้งสวยกว่าเพราะไม่มีคราบน้ำมันเหมือนสูตรต้ม...
แต่เรื่องความอร่อยนี่แล้วแต่ใครจะชอบแบบไหนครับ ผมไม่กล้าฟันธง 😅
สูตรต้มถ้ามีเผือกข้าวเหนียวรอบเผือกจึงไม่ค่อยสุก แก้ไขยังไงได้ค่ะ
เวลาห่อให้เอาเผือกวางลงไปก่อนแล้วเอาเห็ดหอมวางทับ คือพยายามอย่าให้ข้าวสัมผัสกับเผือกกวนโดยตรง(ความหวานจากเผือกกวนทำให้ข้าวรัดตัวและดิบ) หรือเอาเผือกกวนไปคลุกกับแป้งมันก่อนก็ช่วยได้ครับ ดั้งเดิมเขาจะใช้มันหมูเปลวที่เป็นแผ่นเยื่อบางๆห่อก้อนเผือกกวนไว้ สรุปว่า...เอาเห็ด,หมู,กุนเชียง บังๆเผือกไว้ครับ 🥰
สูตรนึ่ง นึ่งกี่นาทีคะ
30 นาทีครับ
@@NaTueng ขอบคุณค่ะ
ต้ม นึ่ง รสชาติเนื้อข้าวเหนียว ต่างกันมั๊ย
วิธีต้ม ถ้าทำได้พอดีข้าวจะมีความนุ่มจับตัวกันดี แต่วิธีต้มต้องอาศัยความคุ้นเคยเพราะถ้าขั้นตอนต่างๆไม่พอดีข้าวอาจจะดิบหรือแฉะเกินไป...
ส่วนวิธีนึ่ง ข้าวจะเป็นตัวมากกว่า,สวยกว่า,แห้งกว่า ซึ่งก็แล้วแต่ใครจะชอบแบบไหนครับ 🤗
สวัสดีค่ะ.. ขอสอบถามเรื่องเชือกสีขาวที่มัดบะจ่าง เค้าเรียกเชือกอะไรค่ะ ไปหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ ต้องตัดเชิอกยาวแค่ไหนค่ะแล้วมาผูกเป็นห่วงแขวนเวลามัดบะจ่างค่ะ
เป็นเชือกฝ้ายสำหรับมัดกล่องพัสดุใช้เบอร์18(ขนาด2มิล)ในช้อปปี้ก็มีขายครับ
shope.ee/2VEsJcSY3W
หลอดนึงมัดได้ป็นร้อยๆลูก ตัดเชือกยาว 80 เซนติเมตรแล้วทบเข้าหากันจะได้เชือกผูกบะจ่างสองเส้น(เส้นละ40เซน)ด้านนึงเราก็ผูกเป็นห่วงไว้ครับ
ขอบคุณมากค่ะ.. ตอบเร๊วทันใจจริงๆๆ....ขอถามอีกข้อนึงคือ การมัดบะจ่างสูตรนึ่งกับสูตรต้ม...สูตรไหนต้องใช้แรงมัดแน่นกว่าค่ะ หรือทั้ง 2 สูตรมัดแรงเท่ากันค่ะ
@@user-uq6up9rd3z มัดแค่พอกระชับไม่แตกรั่วอย่ามัดแน่นจนคอดกิ่วจะไม่สวย แต่สูตรต้มต้องมัดให้มิดชิดและแน่นกว่านิดนึงเพราะต้องต้มนานมากลูกบะจ่างอาจจะแตกรั่วได้(เสียของไปเลย)แต่ถ้ามัดแน่นไปก็อาจทำให้ข้าวบริเวณที่โดนมัดไม่สุกได้ หัดทำใหม่ๆทำสูตรนึ่งก่อนก็ได้ครับมัดง่ายดี😄
@@NaTueng ขอบคุณมากๆค่ะ...ตอบเร๋วทันใจและละเอียดทุกเนื้อหา....เดี๋ยวต้องหาเวลาวันหยุด 2 วันในการหัดทำบะจ่าง.... ใกล้กินเจ..จะถามว่ามีสอนทำบะจ่างสูตรเจไหมค่ะ..
@@user-uq6up9rd3z สูตรเจก็แค่เอาส่วนผสมที่เป็นชอออกให้หมด ปรุงรสด้วยซ้อสเห็ดหอม,ผงปรุงรสเจของฟ้าไทย ใส่เห็ดหอมเยอะหน่อย,แปะก้วย,เกาลัด,เผือกกวน,โปรตีนเกษตร ฯลฯ สำคัญคือผัดและปรุงรสข้าวเหนียวให้เข้มๆจัดๆเข้าไว้ครับ
สูตรนึ่ง นึ่งช่วงหลังนานกี่นาทีคะ
ห่อ,มัดเป็นลูกแล้วจุ่มน้ำหนึ่งครั้งค่อยเอาขึ้นนึ่งขณะน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 40 นาที ใช้ไฟกลางค่อนแรง ครบเวลาอาจจะแกะชิมดูก่อนซักลูกก็ได้ครับ แล้วจึงถือเอาเป็นมาตรฐานประจำ เพราะขนาดเตา,ขนาดหม้อนึ่งแต่ละบ้านไม่เท่ากัน
ขอบคุณมากครับ🙏🥰
@@NaTueng ขอบคุณมากค่ะ มีคำถามอีกข้อค่ะ แบบนึ่งทำไมต้องใส่ข้าวเหนียวดำคะ
@@bb_3641 ข้าวเหนียวขาวล้วนๆก็ได้ครับ 😂
ผมทำให้แตกต่างเป็นสีสันไปงั้นเอง 🤟
@@NaTueng ขอบคุณมากค่ะ
1สูตร ทำได้กี่ลูกครับ
ไส้เค็มหนึ่งสูตรทำได้ประมาณ 120 ลูก
ไส้หวานหนึ่งสูตรทำได้ประมาณ 100 ลูก
ครับ
พึ่งรู้ว่าบะจ่างคือใบไม้
เป็นใบไผ่ครับ หอมๆๆ
อาหารที่ห่อด้วยใบไม้จะมีกลิ่นหอมเฉพาะ อย่างเช่นใบตองก็หอมไปอีกแบบ 🤗
@@NaTueng ต้องการใบไผ่ค้าบเชฟ อยากกิน บ้ะจ่างงงงง
เราไม่ชอบแบบนึ่งข้าวก่อน เนื้อไม่แน่น
ขอบคุณที่แชร์ประสบการณ์ครับ 😊
วางธรรมดาก็ได้มั่ง ไม่เห็นต้องกระแทกเลย
5555สะใจเชฟ มีคนว่าแทน55